荷兰豆香菇炒虾仁的做法

发布时间 : 2019-12-02

“碧波游龙情意长（古法蒸石斑）、星光金砂满华堂（蘑菰嫩羊排）”，在很多场合你应该见过类似的这些菜谱，菜谱名字的背后，可以评判厨师能力的强弱。其实菜品不是随心所欲胡乱烹制的，而是有规定的调料，原料和方法的，你还记得哪些菜谱呢？由此，小编为你收集并整理了荷兰豆香菇炒虾仁的做法欢迎大家借鉴与参考，希望对大家有所帮助。

荷兰豆香菇炒虾仁的做法

用料：荷兰豆300克、香菇6朵、青虾10只、姜末适量、食用油、蚝油、盐

荷兰豆香菇炒虾仁的做法步骤：

1、准备工作非常简单，洗净的香菇切片;荷兰豆去梗洗净过滤水分;青虾去壳去虾线切小段;切适量姜末备用。

2、油锅要烧热，再下虾段，不然虾很容易粘锅。

3、虾段变色前都要快速翻炒，变色后再放入姜末，这样虾段已经析出水分就不会粘连姜末了。

4、放入一勺料酒爆香，接着加入适量蚝油，口感会比放酱油更鲜，色泽也更润滑，香菇片放入后翻炒均匀。

5、一分钟后放入荷兰豆，加入少许盐，半分钟炒匀即可出锅。

像虾仁、荷兰豆，都适宜大火快炒，时间不能长了，不然就失去了诱人的清爽口感。

6、看着图片，就有流口水的感觉吧?别犹豫，赶紧试试这道食谱，错不了。

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荷兰豆炒虾仁的做法

主料：荷兰豆，虾

配料：蒜，生抽，料酒，淀粉，白胡椒粉，盐，油

荷兰豆炒虾仁的做法步骤：

第一步：首先将买回来的荷兰豆掐头去尾，把筋去掉，清洗干净备用。

第二步：把虾取出虾仁，从背部剖开去虾线(不要剖成二瓣)，清洗干净，加适量生抽，料酒，盐，白胡椒粉，淀粉，腌制一会儿会儿。

第三步：热锅放油，然后放入腌好的虾仁翻炒，翻炒变色后盛出备用。

第四步：热锅放入适量油，烧至7成热时放入蒜末炒出香味。

第五步：接着放入荷兰豆翻炒至变色，可以加入一点点水，这样子不容易糊。

第六步：然后放入事先炒好的虾仁进去翻炒。

第七步：最后加入适量盐调味，翻炒均匀即可出锅。

一道营养丰富，脆嫩爽口的荷兰豆炒虾仁就做好啦。