红烧鲫鱼、红烧肉、鲫鱼豆腐汤、莴笋炒木耳、冬笋炒肉丝、水煮白菜，想必你家里也有类似的菜谱，餐厅水平的高下，从菜谱可见一斑。其实用特定的烹饪方法将原料和调料调制成独特的菜品，你是不是很想去学一学呢？小编特地为大家精心收集和整理了“腐乳花生焖猪蹄的做法”，欢迎大家阅读收藏，分享给身边的人！
腐乳花生焖猪蹄的做法
主料：猪蹄1个、腐乳3快
配料：蒜2瓣、八角1颗、花生1小碗、姜片适量、葱适量、冰糖1块
腐乳花生焖猪蹄的做法步骤：
1、锅内放入适量水，放入猪蹄，水开后再煮3分钟左右，煮好后倒掉水冲洗干净沥水备用;
2、把花生浸泡15分钟;
3、把3块腐乳压烂，倒入大半碗水，大蒜剁成蒜蓉放入腐乳汁内;
4、锅内放入适量油，放入八角、姜片和葱白炒香后，倒入猪蹄，用中火翻炒2分钟;
5、倒入腐乳汁翻炒均匀;
6、倒入浸泡的花生;
7、翻入没过猪蹄的水量;
8、放入冰糖和2汤匙生抽，腐乳有咸味，不用放太多;
9、再放入冰糖，大火煮开后转小火煮45分钟，直到猪蹄能用筷子轻松插入即可。
这道腐乳猪蹄软糯咸香，越啃越让人上瘾，真是太棒了!大家赶紧做起来吧!~
腐乳花生焖猪蹄的做法小贴士：
猪蹄一定要冷水焯水，才能把血水逼出来。
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腐乳花生炖猪蹄的做法
主料:猪蹄3只
配料:冰糖适量、葱适量、姜适量、八角适量、料酒适量、生抽适量、老抽适量、腐乳(红)5块腐乳汁适量、香菜适量、植物油适量、
腐乳花生炖猪蹄的做法步骤：
步骤一、每只猪蹄剁8小块，花生洗净用清水浸泡，葱切段、姜切片
步骤二、锅中水烧开放入猪蹄焯烫，然后清洗干净
步骤三、炒锅倒油爆香葱姜和大料，倒入猪蹄翻炒，淋入料酒、老抽、生抽、加入冰糖炒约5分钟后再加入捣碎的腐乳和腐乳汁，翻炒至猪蹄上色
步骤四、加入适量的清水烧开后转入烧锅
步骤五、泡好的花生也放入烧锅
步骤六、加盖小火炖约1个半小时
步骤七、重新转入炒锅开大火收汁
步骤八、熄火的时候加入洗净的石香菜炒匀即可
腐乳花生炖猪蹄的烹饪技巧
1、此菜因加入了腐乳我没有另外放盐，觉得味道刚刚好，你也可以根据自己口味的情况来定。
2、石香菜可以起到一个很好的提味作用，夏天做肉菜时我习惯放上一些，没有可以不放的。
天气燥热，吃肉的欲望降低，不过有道菜即使是夏天希望爱美的女士也不要错过哦!哈哈。。。。。我说的是美容蹄之猪蹄，猪蹄含有丰富的胶原蛋白，让你满足口福的同时，还能保持美丽，所以就算是夏日里我们也千万不要抗拒这样的一道美容佳品哦!
腐乳猪蹄①的做法
腐乳猪蹄①的做法
主料：猪蹄
配料：腐乳，葱姜，料酒，八角，冰糖，酱油
腐乳猪蹄的做法步骤：
步骤一、把猪蹄剁块放入冷水锅中，加一大勺料酒，大火烧开，煮到出浮沫后捞出。
(一定要冷水下猪蹄焯水，才能更大程度上去除血水和猪蹄的异味)
步骤二、用刀把猪蹄表面刮一下，然后冲洗干净，并沥干水分
步骤三、净锅中放食用油，放入沥过水的猪蹄煎至表面略微金黄
步骤四、将猪蹄拔到一边，用油煸香葱姜，八角，再和猪蹄一起翻匀，加冰糖和料酒略炒
步骤五、将红腐乳和腐乳汁一起捣碎加入，加酱油调色，炒匀
(一只猪蹄我用了三块玫瑰腐乳和一汤匙腐乳汁，再加上酱油，盐分足够了，后续就没有再加盐，你们根据自己的情况来决定要不要加盐)
步骤六、加入没过猪蹄还略多的清水大火烧开后转中小火烧至猪蹄软乱。(这个过程中，不同的锅具需要的时间不同，请自行把握)
步骤七、等猪蹄烧到你喜欢的软烂程度后，再转成大火，收汁，让汤汁紧紧包裹在猪蹄上，出锅，撒上葱花即可
腐乳猪蹄的做法
腐乳猪蹄的做法
主料:猪蹄2个
配料:葱10克、姜5片八角2个桂皮1段生抽1小勺老抽2小勺白醋1大勺白酒2小勺腐乳(红)1块白糖2小勺水1大碗
腐乳猪蹄的做法步骤：
步骤一、买来的猪蹄放入清水中浸泡15分钟，水中加入1大勺白醋
步骤二、然后用刀子将猪蹄上残留的细毛刮掉，葱姜切段备用，去毛的猪蹄用滚开水汆烫两次，去除猪蹄中的血沫和杂质，最后冲洗干净
步骤三、洗净的猪蹄放入高压锅中，加入八角、桂皮、葱姜，加入2小勺白酒、2小勺老抽、1小勺生抽
步骤四、将1块腐乳捣碎连同汁一起倒入锅中
步骤五、加入2小勺白糖，最后加入1大碗热水
步骤六、高压锅加盖开火炖煮1小时候
步骤七、将炖好的猪蹄和汤汁一起放入炒锅中，继续炖煮15分钟
步骤八、不断将汤汁淋在猪蹄上，最后汤汁收紧即可出锅
腐乳猪蹄的烹饪技巧
1、买来的猪蹄或多或少都有残余的细毛，必须用刀子刮掉才能使用，用白醋浸泡可以去除猪蹄的脏腥味;
2、猪蹄用之前要用开水汆烫，去除血沫和杂质，这样做好的猪蹄口感好;
3、使用高压锅不但省火省时，是普通锅的2倍效率，而且炖好的猪蹄十分软糯，能达到脱骨的效果;
4、高压锅的缺点是炖好的猪蹄汤太多，最后放入炒锅中，边炖边淋汁，收紧汤汁的猪蹄颜色枣红，口感浓郁。
腐乳烧猪蹄
食材明细：
猪蹄两只，腐乳2~3块，盐适量，葱适量，姜适量，蒜适量，大料适量，香叶适量，肉桂适量，酱油适量，海天老抽适量，料酒适量
腐乳烧猪蹄的做法步骤：
第1步猪蹄对半切开分成两部分，洗净后浸泡半个小时。锅中加入没过猪蹄的水，将猪蹄冷水时下锅，放入大料煮开，撇去浮沫捞出猪蹄。将酱油和老抽混合后涂抹在猪蹄表面，使其上色。
第2步另起酷彩锅放入葱姜蒜段，将上色后的猪脚放入锅中，把多余的酱油和老抽再次倒入锅中加入料酒，填入没过猪蹄的热开水，将香叶和肉桂放入，在将2~3块腐乳碾碎连汤带肉倒入锅中大火烧开转小火炖50分钟。临出锅前根据猪蹄的咸淡加入适量盐即可。
小贴士：
炖猪蹄的水一定是开水。
腐乳猪蹄的做法_美食方法
腐乳猪蹄的做法
主料:猪蹄2个
配料:葱10克、姜5片八角2个桂皮1段生抽1小勺老抽2小勺白醋1大勺白酒2小勺腐乳(红)1块白糖2小勺水1大碗
腐乳猪蹄的做法步骤：
步骤一、买来的猪蹄放入清水中浸泡15分钟，水中加入1大勺白醋
步骤二、然后用刀子将猪蹄上残留的细毛刮掉，葱姜切段备用，去毛的猪蹄用滚开水汆烫两次，去除猪蹄中的血沫和杂质，最后冲洗干净
步骤三、洗净的猪蹄放入高压锅中，加入八角、桂皮、葱姜，加入2小勺白酒、2小勺老抽、1小勺生抽
步骤四、将1块腐乳捣碎连同汁一起倒入锅中
步骤五、加入2小勺白糖，最后加入1大碗热水
步骤六、高压锅加盖开火炖煮1小时候
步骤七、将炖好的猪蹄和汤汁一起放入炒锅中，继续炖煮15分钟
步骤八、不断将汤汁淋在猪蹄上，最后汤汁收紧即可出锅
腐乳猪蹄的烹饪技巧
1、买来的猪蹄或多或少都有残余的细毛，必须用刀子刮掉才能使用，用白醋浸泡可以去除猪蹄的脏腥味;
2、猪蹄用之前要用开水汆烫，去除血沫和杂质，这样做好的猪蹄口感好;
3、使用高压锅不但省火省时，是普通锅的2倍效率，而且炖好的猪蹄十分软糯，能达到脱骨的效果;
4、高压锅的缺点是炖好的猪蹄汤太多，最后放入炒锅中，边炖边淋汁，收紧汤汁的猪蹄颜色枣红，口感浓郁。
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