“百年偕好合（莲子红豆沙）、良辰添美景（季节鲜水果）”，每到一个餐厅，我们都要看看菜谱，厨师水平的高低，可以通过菜谱来了解。其实每道菜都有属于自己的各种原料、调料和烹饪方法，你印象中最深刻的菜谱是什么呢？在此，你不妨阅读一下空心面包的做法，希望对你的工作和生活有所帮助。
空心面包的做法
食材：面粉、牛奶、白糖、发酵粉、盐、油
空心面包的做法步骤：
1.需要用的食材有牛奶250毫升，面粉300克，白糖2勺。
2.首先我们在盆里倒入温牛奶，大概35度就可以，再加入2勺白糖，如果喜欢吃甜的话，可以多加点，发酵粉3克，面粉150克，我们把它搅匀，温牛奶和面酵母粉发酵会比较快。
3.然后再加入半勺盐、30克油，我们再给里面加点面粉，搅拌一下，如果感觉太稀可以再加入适量面粉进行调和，在这里注意，面和的不要太硬，稍软一些，面和成这样就可以了，盖上盖子，发面至两倍大小就可以了。
4.面已经醒好了，我们把发好的面取出来，再面板上多撒些面粉，这样可以防粘，揉一下，给它排排气，我们把面揉成表面光滑的一个圆形面团，用手轻轻的压一下，再用擀面杖轻轻的擀开，擀的时候不要太用力，擀成这个样子就可以了。
5.这个是我用矿泉水瓶自制的模具。
6.我们用这个模具把面摁成同样大小的小圆饼，像这样就可以了，现在把多余的面取走，这些多余的面可以揉一下再重新做。
7.我们给小圆饼盖上一块干布，防止面表皮发干，再次醒面20分钟。
8.现在时间到了，可以开始炸了，锅里倒入油，开火烧油，我们给油里扔一块小面团，面团要是飘上来，就说明油温好了，可以开始炸了，改小火，我们把制作好的小圆饼沿着锅沿慢慢放入，盖上锅盖，炸至底面金黄时翻面，把另一面炸至金黄时就可以出锅了。
9.今天的空心甜甜圈就做好了，色泽金黄看起来非常好吃，喜欢的朋友可以在家试试哦。
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空心菜窝头的做法
空心菜窝头的做法
主料:空心菜300克、面粉250克、玉米面(黄)适量、黄豆面适量、泡打粉少许
配料:食盐适量、
空心菜窝头的做法
步骤一、空心菜洗净，将根部切掉一部分老化的
步骤二、将空心菜切细丁
步骤三、放入少许盐，搅拌均匀
步骤四、放入玉米面、黄豆面和面粉(比例3:2:1)，喜好松软口感的，可以少许加入泡打粉，用筷子搅拌均匀
步骤五、冲入沸水，边倒边搅拌，约有1/2的面粉沾湿即可
步骤六、将面团揉匀至无干面粉即可。如果开水少了，可以适当加点凉水沾湿
步骤七、双手冲水，取一小块面团，双手不停转动，令其形成表面光滑的圆球
步骤八、将右手拇指插入面团中，边转动边按压，形成窝头形状
步骤九、将荷叶平铺在蒸锅内，将菜窝头码入
步骤十、蒸锅烧开水开始计算时间，蒸15分钟即可
空心菜窝头的烹饪技巧
1、粉类的比例只是我个人的建议，可以根据个人喜好改变。
2、玉米面的粘度低，所以用沸水和面，可以将其粘度烫出来。
3、为了使其口感更加松软，可以加入少许泡打粉。
4、蔬菜(野菜)和粉类的比例以1:1左右为佳，蔬菜多了，口感更佳!
5、整形的时候，先将双手沾湿，这样容易操作，并且表面更容易光滑。完成一个窝头或者两个，就沾湿一次。
杂粮，被越来越多的人关注追捧，大多跟养生联系起来，借此来平衡肚肠内多余的脂肪!
就像舌尖上中国讲述的黄馍馍。
话说野菜季节，妈妈最爱的就是菜团子、菜巴拉和菜窝头，这三者都是用野菜和杂粮一起组合的食物，但形式又略有不同。
双双某晚兴起了某些强烈的想法，馋极了妈妈做的野菜窝头的香味。不是鲜嫩野菜的旺盛期，就利用空心菜做了这个窝头来代替，没想到效果也不错。因为空心菜没有野菜的苦味，懒刘同志也非常接受，说比野菜窝头的口感要好呢!
空心糖糕的做法_美食方法
空心糖糕的做法
主料：面粉500克、开水600克、面粉(后放)50克
配料：食油20克、白糖120克、面粉30克、芝麻20克
空心糖糕的做法步骤：
1.500面粉放入盆中，600克开水分次加入烫面搅拌。
2.搅拌无干粉状态放凉
3.加50克干粉
4.20克油揉成光滑的面团
5.饧半个小时，时间越长越柔软。
6.做馅：将120克糖、30克面粉和20克芝麻混合即可
7.面团饧好后分成35克左右一个剂子，搓圆按扁。捏成中间后四周稍薄的圆皮。操作中如果粘手的话，手上抹少许油就可以了。
8.放入馅料
9.像包包子一样捏好，不要露馅哦!
10.包好后在掌心压扁，放入不粘烤盘中。
11.油锅7成热下锅炸，炸至两面金黄即可
12.外酥里嫩，香甜可口!
空心糖糕的做法小贴士：
1、烫面的水一定是刚刚沸腾的滚水，然后用筷子不停的搅拌面团，趁热乎揉好面糖的分量随自己的口味，可多可少。最要记得的是，一定要趁热吃，像油条之类的，一冷就不复酥脆的口感!
2、做好的炸糖糕趁热食用口感最佳，外皮酥脆，内里香软，馅料里兑入适量的面粉，不但口味上甜而不腻，而且防止炸制或者食用时有爆浆的可能，一举两得。
3、炸糖糕做法很像北京的炸糕，只不过不需要糯米粉，是用面粉做的，馅料是爆浆的糖汁。做法也简单，因为是烫面的，面团会略微透明，口感也弹牙。整个过程，半小时就能做好，炸糖糕等凉透后，味道也很好吃。
空心糖糕
食材明细：
面团：面粉500克，开水600克，面粉（后放）50克，食用油20克，馅料：面粉30克，白糖120克，芝麻20克
空心糖糕的做法步骤：
第1步500面粉放入盆中，600克开水分次加入烫面。搅拌放凉
第2步加50克干粉再加入20克油揉成光滑的面团
第3步柔好的面团盖上保鲜膜饧半个小时，时间越长越柔软哦！做馅：将120克糖、30克面粉和20克芝麻混合即可
第4步面团饧好后分成35克左右一个剂子，搓圆按扁，捏成中间后四周稍薄的圆皮。操作中如果粘手的话，手上抹少许油就可以了。放入馅料
第5步像包包子一样捏好，不要露馅哦！包好后在掌心压扁。包好后放不粘烤盘里
第6步油锅8成热下锅炸炸至两面金黄即可
第7步放在吸油纸上吸油外酥里嫩，香甜可口！现出锅最好吃哦！
小贴士：
1、喜欢吃红糖，馅料量的糖换成红糖即可。也可不放糖。2、芝麻也可以用花生碎替代
酱拌空心菜的做法
酱拌空心菜的做法
主料：空心菜500克
配料：花生油50克、精盐2克、白糖5克、凉拌醋半勺、生抽两勺、蚝油1勺、辣椒酱两勺、十三香少许
酱拌空心菜的做法步骤：
1.先把空心菜择成小段，清洗干净。
2.烧锅开水，放入少许油盐，放入空心菜焯水，时间不要超过两分钟哈。
3.捞起控干水份装盘，用筷子扒开一点，避免堆在一起颜色发黄。
4.放入盐、生抽、蚝油、白糖、凉拌醋、辣椒酱、十三香，再泼入一勺热油，激出香味。
5.搅拌均匀，静置两分钟，入味后即可上桌享用。
酱拌空心菜的做法烹饪小贴士：
1、空心菜中粗纤维含量极为丰富，由纤维素、木质素和果胶等组成。果胶能使体内有毒物质加速排泄，木质素能提高巨噬细胞吞食细菌的活力，杀菌消炎，可以用治疮疡、痈疖等。
2、空心菜中的大量纤维素，可增进肠道蠕动，加速排便，对于防治便秘及减少肠道癌变有积极的作用。
3、空心菜中的叶绿素有绿色精灵之称，可洁齿防龋除口臭，健美皮肤，堪称美容佳品。
4、空心菜所含的烟酸、维生素C等能降低胆固醇、甘油三酯，具有降脂减肥的功效。
空心烧饼
食材明细：
普通面粉150克，开水70克，油一勺，红糖适量，椒盐适量，香葱适量，黑白芝麻适量
空心烧饼的做法步骤：
第1步先在面粉里加入一勺食用油。加入开水搅拌均匀后和成光滑的面团。
第2步把面团分成6份小团。取一份面团，从每份小团中揪一个小剂子，将剩余面团擀成圆形面皮。
第3步将小剂子沾上油，在面皮中央涂上油，四周一圈一定不能涂油，否则烧饼烤制时就成实心的啦。在涂油的中央放上一份红糖，再把面皮连小剂子包起来。
第4步面团上沾点水后再沾黑芝麻，把面团再摁扁后擀圆，放入烤盘里。如法炮制，做好3个葱香味道的空心烧饼。
第5步烤箱预热220度，烤10分钟就可以了。
空心菜怎么做好吃？空心菜的做法大全
空心菜具有解毒、清热凉血、利尿的作用，含蛋白质、脂肪、糖类、无机盐、菸酸、胡罗卜素、维生素B1.B2、维生素C等物质，是日常餐桌普遍可见的菜色之一，下面本网站小编就给大家介绍空心菜的做法大全。
空心菜中的叶绿素，可洁齿防龋，润泽皮肤。
用料：
空心菜50克（可食部分，约半碗饭量）、水1杯
做法：
1、将空心菜洗干净。
2、放到锅中加1杯水蒸煮。
3、煮熟后取其汤汁，即可给宝宝喂食。
本网站小贴士：
1、空心菜中粗纤维含量极为丰富，由纤维素、木质素和果胶等组成。
2、空心菜中的大量纤维素，可增进肠道蠕动，加速排便，对于防治便秘及减少肠道癌变有积极的作用。
空心菜汁的功效：空心菜中有丰富的维生素C和胡萝卜素，其维生素含量高于大白菜，这些物质有助于增强体质，防病抗病。
炝炒空心菜
空心菜中含有叶绿素，可洁齿防龋，润泽皮肤。
用料：
空心菜100克、蒜2瓣、干辣椒适量、盐适量、鸡精适量、食用油适量。
做法：
1、准备食材，空心菜清理后洗净，蒜切末或片，干辣椒切两段。
2、锅中放油。
3、油热后小火，倒入干辣椒和蒜末。
4、迅速倒入空心菜，放入适量鸡精和盐大火翻炒。
5、炒好后（菜变色后就可以了）装盘即可。
本网站小贴士：
1、选购空心菜时，以色正，鲜嫩，茎条均匀，无枯黄叶，无病斑，无须根者为优。失水萎蔫、软烂、长出根的为次等品，不宜购买。
2、空心菜不耐久放，如想保存较长的时间，可选购带根的空心菜，放入冰箱中冷藏可维持5～6天。
炝炒空心菜的功效：空心菜含蛋白质、脂肪、糖类、无机盐、菸酸、胡罗卜素、维生素B1.B2、维生素C等营养物质，食用价值高。
空心菜茎炒肉
空心菜含有大量纤维素，可增进肠道蠕动，加速排便，对于防治便秘及减少肠道癌变有积极的作用。
用料：
空心菜茎150克、肉未适量、红椒1个、大蒜子1个。
做法：
1、空心菜茎切成小段。
2、肉末少许。
3、一起爆炒熟即可。
4、盐少许，出锅装盘。
本网站小贴士：
1、空心菜中有丰富的维生素C和胡萝卜素，其维生素含量高于大白菜，这些物质有助于增强体质，防病抗病。
2、空心菜所含的烟酸、维生素C等能降低胆固醇、甘油三酯，具有降脂减肥的功效。
空心菜茎炒肉的功效：空心菜是碱性食物，并含有钾、氯等调节水液平衡的元素，食后可降低肠道的酸度，预防肠道内的菌群失调，对防癌有益。
空心菜炒榨菜
空心菜具有清热解毒、降低血糖的功效。
用料：
空心菜100克、榨菜50克、台湾肉肠适量、大蒜适量、生抽适量。
做法：
1、先把空心菜洗净切段。
2、把台湾肉肠切丝。
3、大蒜切茉。
4、起油锅倒入大蒜煸香再倒入空心菜。
5、台湾肉肠榨菜不要放盐只要一点生抽即可，起锅盛盘。
本网站小贴士：
因为榨菜是咸的，喜欢清淡一点的可以不放盐。
空心菜炒榨菜的功效：空心菜中含有大量纤维素，可增进肠道蠕动，加速排便，对于防治便秘及减少肠道癌变有积极的作用。
鱼露空心菜的做法 什么炒空心菜好吃
空心菜是我们日常生活中最常吃的蔬菜之一，简单的清炒就很美味了。今天教大家一道特色的炒空心菜，那就是鱼露空心菜，在空心菜里面加入了鱼露一起炒，风味更加独特。
什么炒空心菜好吃
食材：
空心菜500克、大蒜2瓣、姜2克、大葱10克、干辣椒2个。调味料：食用油5克，鱼露2克，蚝油1克。
鱼露空心菜的做法：
1、空心菜从尾部掐断，掐好的空心菜尾部洗净沥干；
2、大蒜切末、姜切末、大葱切片、干辣椒剪断；
3、炒锅中倒油，油温5成热下葱、姜、蒜、干辣椒爆香，再下空心菜翻炒变软；
4、最后调入鱼露、蚝油、炒匀即可。
小贴士：
空心菜所含的烟酸、维生素C等能降低胆固醇、甘油三酯，具有降脂减肥的功效。空心菜中的叶绿素有“绿色精灵”之称，可洁齿防龋除口臭，健美皮肤，堪称美容佳品。
西红柿空心面
食材明细：
西红柿1个，绿叶蔬菜一撮，小香葱两根，香菇两颗，鸡蛋一颗，藿香或香菜少许，空心面适量
西红柿空心面的做法步骤：
第1步配菜如图所示洗净切好。热锅凉油，将打散的鸡蛋倒入锅中，炒好盛出备用。
第2步热锅凉油。油热放入西红柿和小香葱，将西红柿炒出汁、放入香菇，加适量盐和五香粉翻炒均匀。加入热水（凉水也可）烧开，再加入自己喜欢的绿叶蔬菜，烧开后放入炒好的鸡蛋即可。
第3步另起锅水烧开后，将空心面散开放入，保持水的微沸腾，直至面的软硬合适即可食用。将煮好的面捞入碗中，浇上刚烧好的菜汤即可。撒上藿香、香菜或小香葱就可以开吃啦！
小贴士：
喜欢吃辣椒的可以放上辣椒油哟！
空心麻球
食材明细：
糯米粉400g，澄面160g，糖200g，水适量，泡打粉10g，猪油150g
空心麻球的做法步骤：
第1步首先把预备糯米粉倒入盆中，把泡打粉和糖倒入糯米面中搅拌均匀澄面用开水烫熟，开水一点点加，别烫稀了，水适量，烫熟就行，还有猪油放一起。
第2步烫熟的澄面稍微凉下，然后和糯米粉一起揉光滑.水不够可添，多了就不要加了。看所用的糯米粉吃水情况而定。揉好的面团，分好每个均匀大小70克左右，大小自己调整，然后压扁包入馅心。在手心搓圆。
第3步粘上芝麻就可以炸制了。下锅油温不能过高慢慢的炸，不要糊底了。下锅后不停的搅动。等待飘起来后就偶尔翻下面就行了。炸制金黄就出锅吧。
小贴士：
馅心可以自己制作豆沙馅，或者购买自己爱吃的口味馅心。还有就是用100克糖，加20克黑芝麻和一点面粉，做糖馅。
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