“凤凰展彩堂（蒜蓉蒸扇贝）、金球辉影照（酱皇龙凤球）、丽影瑶池舞（鲍参烩鱼翅）”大家都应该见过类似的菜单或菜谱，菜谱只是名称，实际上学问蛮多的。其实每道菜对应的是不同的烹饪方法，你印象中哪些菜谱让你记忆深刻呢?推荐你看看以下的鲫鱼炖萝卜，可能你会喜欢，欢迎分享。
鲫鱼因为刺多不好吃肉，但是鲫鱼熬汤那绝对是一绝，先把鲫鱼煎至金黄再熬出奶白色的汤汁，味道那叫一个鲜美，里面再加上益气通便的白萝卜，这款汤绝对是秋冬季节必备的汤品，赶紧跟着小编来学习这款鲫鱼炖萝卜吧。
主料
鲫鱼300g、白萝卜200g、油10ml、盐适量、小葱5g、姜10g、青辣椒25g、红辣椒5g
做法
1.鲫鱼去除内脏和腮，洗净后用厨房纸擦干水份,;
2.鱼表面撒盐静置15分钟;
3.白萝卜切条或丝，姜切丝，青红辣椒切成小圈;
4.用姜先擦锅，将鲫鱼煎至两面金黄，盛起;
5.锅内余油下姜、葱头，爆香，倒入白萝卜翻炒盛起;
6.煎好的鲫鱼加足量的开水，倒入白萝卜，用小火焖煮15分钟;
7.再倒入辣椒圈，撒适量盐，煮至辣椒变软即可。
小贴士
1，鲫鱼要煎至两面金黄;
2，煎好的鱼加入沸腾的汤水一起煮;
3，鱼煮久些，汤色会更浓白。另，作为食疗，不要加辣椒，用葱花替代辣椒圈。
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炖鲫鱼
食材明细：
鲫鱼，面粉，葱，姜，蒜，大酱
炖鲫鱼的做法步骤：
1.鲫鱼去鳞、腮、内脏，洗净，我这两条鲫鱼很大，一共一斤半，是野生的.
2.用油少许煎至微黄，鱼皮特爱粘锅，可以在下锅前往鱼身上拍点面粉，这样煎起来不掉皮，我最爱吃鱼皮了!
3.放葱、姜、蒜末，大酱适加适量清水煮开。
4.烧开后改为小火炖30分钟，直至汤汁发稠，就可以盛盘了!
槐花炖鲫鱼
食材明细：
鲫鱼400克，槐花200克，葱花、姜末、香菜末、料酒、花生油、盐、胡椒粉各适量
槐花炖鲫鱼的做法步骤：
1、将鲫鱼去鳞、内脏，从中片开；槐花洗净焯水。
2、锅内注油烧热，下入鲫鱼煎香，加料酒、骨汤、槐花、盐、胡椒粉，慢火煮至鱼味香浓；
3、撒香菜末、淋香油即可。
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