东坡肉、东坡鱼、泡菜鱼、鸡豆花、瓤莲藕、板栗烧鸡，每个对菜谱都应该非常熟悉，菜谱只是名称，实际上学问蛮多的。其实原料、调料和烹饪方法构成了每道菜的“基因”，你是不是很想去学一学呢？下面是小编精心为你整理的“蒜蓉淸蒸大龙虾的做法”，不妨参考一下。希望你喜欢！
蒜蓉淸蒸大龙虾的做法
主料：澳洲龙虾一只约600克
配料：蒜蓉一汤匙、姜末半汤匙、料酒一汤匙、蒸鱼豉油2汤匙、白糖半小勺、蚝油或鲍鱼汁一小勺、
蒜蓉淸蒸大龙虾的做法步骤
步骤1、从水产品批发巿场选购鲜活的澳洲大龙虾一只，用淡盐水淸洗干净备用。
步骤2、将澳洲大龙虾斩断头部，从中间一剁为两半;龙虾身段从腹部横切五至六刀，要切断，再竖切一刀，一分为二，尾部不要切断。斩去小脚，反正小脚也没肉。
步骤3、调好碗汁：将料酒、蒸鱼豉油、蚝油或鲍汁、白糖、蒜蓉、姜末混合均匀后加点香油，调成汁，浇在龙虾上，腌制十五分钟使之入味。
步骤4、锅里烧开水，将腌好的澳洲龙虾摆盘后放入蒸屉，盖好盖子，大火蒸十分钟即可。
步骤5、壳红肉白，霸气十足，鲜美无比的淸蒸龙虾上桌啰!
步骤6、最后一步
97Msw.com相关知识
清蒸大龙虾
食材明细：
龙虾100克，姜5克，醋15克，香油1克
清蒸大龙虾的做法步骤：
1. 将洗净的大龙虾放大盘上，上蒸笼用旺火蒸10分钟至熟取出；
2. 姜切碎成蓉；
3. 把龙虾掰开外壳（外壳要保持完整），虾肉斜切成块；
4. 将虾壳和虾肉码成龙虾原状上席，跟姜蓉、醋、香油调成的佐料一起食用。
小贴士：
龙虾：虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。
明珠大龙虾
食材明细：
澳洲大龙虾2000克，珍珠糯米100克，鱼蓉500克，味精、盐、劲霸汤皇、白糖、淀粉、色拉油、葱姜汁、蛋清各适量
明珠大龙虾的做法步骤：
1、龙虾肉加葱姜汁、蛋清、淀粉、劲霸汤皇、盐、味精调味，打成馅料备用。
2、龙虾馅制成圆子，插发制好的糯米，上笼蒸熟。
3、将鱼蓉做成的牡丹花和龙虾圆子同摆盘中即成。
小贴士：
特点
口味清淡，香嫩滑口，色泽晶莹剔透。
张荣道 (湖北)
油爆大龙虾怎么做好吃 油爆大龙虾
油爆大龙虾
最近舌尖比较火爆，没时间看首播，都是每天下班后边看重播边吃饭，看得是直流口水，不禁为里面的道道美食称赞，同时也很想对后厨的师傅们说声辛苦了。看着电视里边的道道美
食材配方
主料：
大龙虾
300g辅料：
油
适量盐
适量姜
适量蒜
适量葱
适量料酒
适量干辣椒
适量青椒
适量花椒
适量
做法 共7个步骤
1.大龙虾，去头和内脏，淡盐水中浸泡20分钟 锅中烧适量的植物油，将大虾放锅中爆炒，变色后捞出
2.锅中留低油。倒入花椒，干辣椒，姜蒜爆香
3.倒入葱段和小青椒炒香
4.倒入炸过的龙虾
5.加入适量的料酒炒匀
6.撒上食盐，快速炒匀
7.关火，装盘
加拿大龙虾配幼嫩橄榄
食材明细：
加拿大龙虾整只，鲜嫩绿橄榄适量，鲜柠檬榨汁适量，特级初榨橄榄油适量，白葡萄酒适量，香葱适量，白胡椒粉适量，矿泉水适量，小洋葱适量，海盐适量，矿泉水冻成的冰块适量，小洋葱适量，欧芹适量，牛至碎适量，百里香适量
加拿大龙虾配幼嫩橄榄的做法步骤：
第1步先将矿泉水没过龙虾3厘米，加入小洋葱，白葡萄酒、柠檬汁、胡椒粉、百里香、、欧芹煮3-5分钟出香味后放入200毫升常温矿泉水，关火盖盖15分钟后捞出龙虾放入矿泉水做的冰块中冷却。将加拿大龙虾用短口剪刀剔出整龙虾肉，龙虾鳌并出整壳，剔出虾线、虾包。
第2步用初榨橄榄油煸炒嫩幼橄榄，慢慢翻炒加少许牛至碎，直至橄榄成熟，放少许盐。将剔出整龙虾肉，龙虾鳌用细牙签均匀的穿一排孔，把肉和虾鳌放入橄榄中，轻轻的翻动，以便吸收进清香的橄榄汁。
第3步把入味的龙虾肉、虾鳌、以及橄榄装盘，用嫩葱点缀即可。
白玉菇炆加拿大龙虾
食材明细：
加拿大龙虾整只，白玉菇适量，红黄彩椒适量，苦菊适量，鲜柠檬榨汁适量，初榨橄榄油适量，白葡萄酒适量，白胡椒粒适量，高汤适量，小洋葱适量，细海盐适量，莳萝碎适量，意大利红椒细粉适量
白玉菇炆加拿大龙虾的做法步骤：
第1步先将800ml的顶级高汤没过龙虾3厘米，加入小洋葱，白葡萄酒、柠檬汁、胡椒粒、莳萝煮3-5分钟开锅出香味后，关火盖盖15分钟后捞出龙虾自然冷却。再将野生白玉菇放入高汤中煮熟捞出。将加拿大龙虾用日本短口剪刀剔出整龙虾肉，龙虾鳌并出整壳，剔出虾线、虾包。
第2步用特级初榨橄榄油煸炒切碎的以色列彩椒粒，慢慢翻炒加少许意大利红椒细粉，加少许韩国海盐调味。将剔出整龙虾肉，龙虾鳌用细牙签均匀的穿一排孔，把肉和虾鳌放入彩椒中，轻轻的翻动，以便吸收彩椒的甜味。
第3步把入味的龙虾肉、虾鳌、放在高汤入味的白玉菇上以及苦菊叶、彩椒装盘，用美国蜂蜜巧克力酱点缀即可。
感谢您阅读“97美食网”的《蒜蓉淸蒸大龙虾的做法》一文，希望能解决您找不到健康食疗的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了明珠大龙虾专题，希望您能喜欢！
