“百年美眷庆好合（干贝芋头糕）、佳偶永结齐同心（咖哩豆沙酥）”，可能你对这些菜谱比较熟悉了，这些菜品实际上是有很深的学问的。其实，每一道菜都不明确的原料，调料等配方，你找到了哪些有趣的菜谱呢？下面是小编精心收集整理，为你带来的青菜芋头汤的做法，欢迎大家借鉴与参考，希望对大家有所帮助。
青菜芋头汤的做法
用料：小芋仔3个、菜心200克、香葱30克、盐2克、油适量。
青菜芋头汤的做法步骤：
1.菜心洗净，沥干水，切碎，菜心部分可以留着长。教大家一个挑选菜心的方法，菜心中间白色或空心，这种菜心会很老，不要选。
2.小芋仔洗净，放入煮锅煮熟，捞出，放凉，去皮。小芋仔从外表可以看出粉的小芋仔适合做菜羹。可以煮成浆，浓稠顺滑。如果小芋仔长长尖尖，这种不粉，适合炒着吃。
3.热锅，倒油，中小火，放入去皮的小芋仔，一边翻炒，一边用锅铲压碎。火不要太大，容易糊掉。
4.压碎好的小芋仔，加入适量的清水，我家的清水是2碗。大家可以参考这个数据，太多水，很稀，不好吃，太少水，太稠，拌饭不好吃。
5.大火煮沸，改为中小火，熬煮3分钟，芋儿浆就变得浓稠顺滑了。
6.这个时候改为大火，放入切好的菜心，再次煮沸。
7.放盐，香葱，拌均即可出锅，用来拌饭很好吃。
青菜芋头汤
青菜芋头汤的做法小贴士：
1.小芋仔要挑选椭圆形的适合做芋儿羹。
2.菜心要挑选肥大鲜嫩的，中间没有空心。
3.水煮小芋仔的时候要煮熟才能去皮，煮浆是时候才浓稠。用芋头没有这么香滑。4.喜欢吃油麦菜的，可以把菜心换着油麦菜，也很好吃。油麦菜、菜心都是我家经常搭配的。
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芋头青菜钵
食材明细：
芋头500克，青菜300克(可以是油菜，菜芯，芥兰，萝卜菜等)，肉末50克，两匙油，适量盐，适量生抽
芋头青菜钵的做法步骤：
1、油菜洗净待用，芋头刮去皮，切成小块，洗净待用;
2、炒锅加一匙油，烧热，下芋头翻炒数下后，加入一大碗清水，水量要淹没锅中的芋头，保持大火，煮到水开;
3、将煮开的芋头连汤水一起倒入高压锅中，盖盖加阀，煮7-8分钟，关火，打开盖子可以看到芋头已经完全煮烂了;
4、等待芋头煮烂的空隙里，将油菜切成碎末;
5、炒锅加入一匙油，烧热，下肉末煸炒到颜色变白，下青菜末继续翻炒;
6、将煮好的芋头连汤一起倒入炒锅中，与青菜肉末混合，如果汤汁的水量不多了，再加入一碗水或高汤;
7、加入盐，生抽调味，一边用勺子搅拌，继续煮3-5分钟，看锅内汤汁成浓稠糊状即可关火盛碗(如果习惯放味精、胡椒粉可以在此时放一点).
小贴士：
1、给芋头去皮和切块时,最好带上一次性手套,否则芋头的毛和黏液可能引起皮肤瘙痒、过敏.
来源：(http://blog.sina.com.cn/s/blog_544180b20100brd8.html) - 本真的滋味——芋头青菜钵(10道新春吉祥菜)_潇潇_新浪博客
2、也可以用微波炉把带皮芋头煮熟,软熟后的芋头就可以直接用手剥皮了,但这样加工的芋头最好捣成糊状后再加水和青菜同煮.
3、如想保持青菜的色泽碧绿和清脆的口感,可以将青菜碎用盐腌过,捏去水分,再晚一点下锅和芋头糊同煮.
4、青菜的品种可以根据自己的喜好选择,油菜、菜芯、芥兰、萝卜菜等菜的杆部比较多,口感比较清脆的都适合拿来做这道芋头青菜钵,如果不要求菜的颜色搭配,你甚至可以用大白菜、娃娃菜来做,一样很好吃.
5、你还可以根据自己的喜好再里面加入其它蔬菜,豆类,如蘑菇丁、红豆丁等,很随意哈.
芋头汤的做法
芋头汤的做法
主料：芋头5个、蘑菇适量
配料：精盐适量、鸡精适量、香菜适量
芋头汤的做法步骤：
1.准备材料
2.把芋头刮皮后清洗干净，切成薄片。
3.锅里倒入花生油，烧热后下入葱花爆出香味，然后放入芋头进行翻炒
4.芋头翻炒一会后，放入蘑菇，翻炒均匀后加水炖煮(也可以加一些骨头汤，味道更好!)，水开后大约十分钟就熟了，然后放入食盐，鸡精
5.撒上香菜调味，即可出锅，就是这么简单!
芋头汤的做法小贴士：
1、芋头汤做成甜的、咸的都是可以的，但因为小编家里不喜欢甜食，所以就做成咸的，晚上热乎乎的喝上一碗，不仅暖身还能养生，特别好。
2、芋头性平，味甘、辛，有小毒，能益脾胃，调中气，化痰散结，可治少食乏力、痕疡结核、久痢便血、痈毒等病症。
3、芋头所含的矿物质中，氟的含量较高，具有洁齿防龋、保护牙齿的作用。芋头中含有多种微量元素，能增强人体的免疫功能。
4、芋头适合于阴凉处存放，放进冰箱反而更容易坏，芋头不耐低温，故鲜芋头一定不能放入冰箱，在气温低于7℃时，应存放与室内较温暖处，防止因冻伤造成腐烂。
芋头汤的做法_美食方法
芋头汤的做法
主料：芋头5个、蘑菇适量
配料：精盐适量、鸡精适量、香菜适量
芋头汤的做法步骤：
1.准备材料
2.把芋头刮皮后清洗干净，切成薄片。
3.锅里倒入花生油，烧热后下入葱花爆出香味，然后放入芋头进行翻炒
4.芋头翻炒一会后，放入蘑菇，翻炒均匀后加水炖煮(也可以加一些骨头汤，味道更好!)，水开后大约十分钟就熟了，然后放入食盐，鸡精
5.撒上香菜调味，即可出锅，就是这么简单!
芋头汤的做法小贴士：
1、芋头汤做成甜的、咸的都是可以的，但因为小编家里不喜欢甜食，所以就做成咸的，晚上热乎乎的喝上一碗，不仅暖身还能养生，特别好。
2、芋头性平，味甘、辛，有小毒，能益脾胃，调中气，化痰散结，可治少食乏力、痕疡结核、久痢便血、痈毒等病症。
3、芋头所含的矿物质中，氟的含量较高，具有洁齿防龋、保护牙齿的作用。芋头中含有多种微量元素，能增强人体的免疫功能。
4、芋头适合于阴凉处存放，放进冰箱反而更容易坏，芋头不耐低温，故鲜芋头一定不能放入冰箱，在气温低于7℃时，应存放与室内较温暖处，防止因冻伤造成腐烂。
芋头鱼头汤的做法
芋头鱼头汤的做法
主料：胖头鱼鱼头1个、芋头500克
配料：姜1块、细盐适量、青蒜适量、胡椒粉适量、色拉油适量
芋头鱼头汤的做法步骤：
1.备好鱼头，芋头，姜片。
2.锅里加油下姜爆香。
3.再将鱼头下锅，先煎至内面焦黄。
4.再翻过来继续煎制鱼头焦黄。
5.再加入切洗好的芋头。
6.加入清水及青蒜段。
7.上盖煮至汤底大开，再转小火焖煮40分钟。
8.出锅前加入细盐调味。
9.再加少许的黑胡椒粉提个鲜即可。
10.这样子一份芋儿鱼头汤就完成了。
芋头鱼头汤的做法烹饪小贴士：
大家在处理芋头的时候，可以试试以下两种方法来去除芋头皮。
1、将带皮的芋头装进小口袋里(只装半袋)用手抓住袋口，将袋子在水泥地上摔几下，再把芋头倒出，便可以发现芋头皮全脱下了。
2、锅中烧开水，将芋头的外皮清洗干净，洗掉泥土和杂质，直接放入开水中烫煮一会。取出后，用刀由上而下轻轻地划，就可以轻松削去芋头的外皮。
生芋有小毒，食时必须熟透;生芋汁易引起局部皮肤过敏，可用姜汁擦拭以解之。
还有就是在做这道菜的时候，鱼头煎的透一点，那么煮出来的汤就更加的鲜美。
芋头米粉汤
食材明细：
埔里米粉300公克，芋头200公克，香菇3朵，红葱头5颗，瘦肉100公克，高汤1500㏄，芹菜末10公克，油葱酥少许，香菜少许，盐1/2大匙，胡椒粉1小匙
芋头米粉汤的做法步骤：
1.将芋头去皮切成细丁状，香菇浸水泡软约1小时后切丁，红葱头洗净切末，瘦肉洗净后切丁备用。
2.热锅倒入适量的水，将米粉放入滚水中烫约3分钟后捞起沥干水分备用。
3.热锅倒入适量沙拉油，以油温130℃将作法1的芋头放入锅中炸约1分钟，随即捞起。
4.热锅加入3大匙沙拉油，倒入红葱头爆香成微黄后，放入作法1的香菇丁和瘦肉丁拌炒至香气溢出，加入高汤、作法2的米粉、作法3的芋头丁下锅煮滚，再撒入盐巴，并转小火焖煮10分钟，起锅时撒上少许的芹菜末、油葱酥、香菜及胡椒粉即可。
芋头排骨汤的做法
芋头排骨汤的做法
主料：芋头350克、排骨500克、玉米粒100克、黑木耳150克
配料：精盐3克、蒜适量、大葱适量、桂皮一块、姜三片
芋头排骨汤的做法步骤：
1.备料
2.木耳洗干净备用
3.排骨洗干净
4.香芋洗干净切块
5.玉米粒洗干净
6.蒜剥皮，姜切片，葱切段备用
7.锅放适量清水，放入排骨
8.翻滚煮2分钟左右，洗干净备用
9.食材，调料，水放入锅里，盖上盖子
10.我用电池锅煮，选杂粮粥，等待，煮两小时后放入木耳，盐
11.3个小时后，香喷喷的汤，即可食用
芋头排骨汤的做法小贴士：
1、排骨含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质，能促进幼儿的骨骼发育，还能预防老年人骨质疏松。排骨富含蛋白质和脂肪，为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸，可以补充人体所需的营养。还富含铁、锌等微量元素，可以强健筋骨。
2、排骨味甘咸、性平，入脾、胃、肾经，可以滋养脾胃，合理食用排骨，可以保健脾胃功能。中医认为，排骨可以滋阴壮阳，对于女性男性，都是极佳的食疗材料。
3、中医认为，排骨可以补中益气，无论是酱排骨，还是排骨汤，无论是红烧，还是爆炒，排骨都有着补中益气的作用，非常适合肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚的患者食用。
蒸芋头(荔浦芋头)的做法
蒸芋头(荔浦芋头)的做法
主料：荔浦芋头
配料：油、盐、水、生抽
步骤一、芋头去皮，切成较小的滚刀块
步骤二、将油、水、盐和生抽混合与芋头块拌匀，装入盘中
步骤三、放入蒸锅中，将芋头放盘中蒸25分钟即可食用。
荔浦芋头的功效
1.增强免疫力能增强人体的免疫功能，对于癌症手术后放射化疗以及康复，有辅助治疗作用。
2.洁齿防龋氟的含量较高因此芋头有洁齿防龋，保护牙齿的功效。
3.解毒防癌芋头中含有一种粘液蛋白，在被人体吸收后能产生免疫球蛋白，提高身体的抵抗力，因此芋头可以解毒，对人体的癌毒有抑制消解作用，可以用来防治肿瘤等疾病。
4.美容乌发芋头为碱性食品，能中和体内积存的酸性物质，协调人体的酸碱平衡，达到美容养颜，乌黑头发的效果，还可以用来防治胃酸过多。
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