俗话说：民以食为天，在吃这方面，各国都有着自己独特的品味，美食制作的成功与否与食材关系很大。只有结合食材美食文化才能发扬光大，你对食材有一定研究吗？下面由小编帮大家编辑的《简单版肉末豆腐》，更多信息请继续关注我们的网站。
原本不是想煮这么一道菜的
结果豆腐买错了，那个嫩的呀！嫩到不能再嫩~~~
整块豆腐放锅中想煎成两面金黄，却一翻动就全碎掉了
于是，就变成了这么一道---肉末豆腐
是很家常的一道菜，下饭配粥都不错，也非常适合给宝宝吃^^
简单版肉末豆腐
原料：嫩豆腐、肉末
配料：骨头汤（或水）、青椒、黄椒（点缀，也可不用）
肉末豆腐做法
1、肉末先用点生粉、生抽、鸡精抓匀，腌制一会儿；
2、锅中热油，放入豆腐翻炒，就成豆腐碎了；
3、倒入肉末翻炒，再倒入高汤调味，即可！
若不用高汤，就加水，用适量的生抽、老抽、蚝油或鱼露等调味
简单版肉末豆腐食材搭配小提示
香菇和豆腐能一起吃:二者同食，有降压降脂之显着功效
草莓和豆腐能一起吃:二者同食，有缓解更年期综合征之功效
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简单版麻婆豆腐
寻常豆腐的经典演绎----麻婆豆腐
豆腐是我国淮南王刘安，与几位仁兄在八公山上炼长生不老丹时，发明的一种绿色健康食品。豆腐营养丰富，含有多种人体必需的多种微量元素，还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白，素有植物肉之美称。豆腐的消化吸收率达95%以上。两小块豆腐，即可满足一个人一天钙的需要量。
一块寻常豆腐，由于它无限包容的个性,给擅长烹饪的中国人极大的想象空间,麻婆豆腐是川菜麻辣味经典名菜，主要原料为豆腐，其特色在于麻、辣、烫、香、酥、嫩、鲜、活八字，称之为八字箴言。在成都吃过的麻婆豆腐味道非同凡响，至今念念不忘
据相传：麻婆豆腐，是清同治初年成都市北郊万福桥一家小饭店店主陈森富（一说名陈富春）之妻刘氏所创制。刘氏面部有麻点，人称陈麻婆。她创制的烧豆腐，舌尖初次触碰，新鲜的麻辣感能带来令人兴奋；滑入喉咙，豆腐温热鲜嫩，吞咽后余韵不绝，深受食客喜爱，于是大家将它称作陈麻婆豆腐。
麻婆豆腐作为川菜的经典，能够在世界各地风靡百年，麻辣和火候二字是关键。麻婆豆腐讲究火候。火候讲求变通：将豆瓣酱下锅时，需要小火，慢慢酝酿出扑鼻香气；下豆腐块时，则需要急火，以保持豆腐的完整鲜嫩。在麻婆豆腐的传承过程中，变通二字，正如时大时小的火候，让麻婆豆腐流风余韵，香气远传。
麻婆豆腐的做法
1.豆腐切丁，香葱、生姜、大蒜、干辣椒切细末备用，
2.锅内放入油烧热，先爆香葱末、生姜末、大蒜末和郫县豆瓣酱，加入适量水，煮开后加入豆腐丁、酱油、白糖煮2分钟，用水淀粉勾芡，略烧片刻,再放入肉馅,略烧片刻，二次勾芡，才可盛入盘中。
3.烧热香油，爆香花椒，将花椒油淋在豆腐上即可。
私家秘笈：
1.豆腐的前期处理很重要。豆腐块须用沸盐水浸泡，水温应保持在70℃左右，才能保证豆腐质嫩并有效除去石膏味、豆腥味，并且在烧制过程中有楞有角，不易碎
2.肉馅一定要煸炒至酥香，一颗颗，一粒粒，入口香酥。豆腐入锅后应少搅动，保持块形完整。
3.两个2分钟两次勾芡很重要。做麻婆豆腐，先烧制豆腐2分钟，豆腐烧入味后勾1次芡，再放入牛肉，再烧2分钟再勾1次芡，两个两个2分钟两次勾芡，烧出来的味道不同凡响。=
简单版豆腐花
食材明细：
主料：：黄豆一杯，
辅料：：葡萄糖内脂2.5ML，
配料：：红糖半块，
简单版豆腐花的做法步骤：
1.黄豆前一天晚上泡好，用我们平时煮饭用的量杯（160ML），一杯干黄豆七杯水。
2.按照1：7的比例打豆浆。
3.用纱布过滤豆渣
4.过滤完后煮，去掉上面的泡，煮开后小火煮5分钟。关火后等3分钟这样，等温度降到80-90度这样。
5.利用等待的时间可以用温开水调2.5ML的葡萄内脂，可不要多，因为太多了，豆腐花会发酸，我用这个比例正好，个人觉得不会发酸。
6.2-3分钟后，拿豆浆高高的冲到调好的内脂里，这样为了让它更均匀。把上面的泡弄掉就可以了。
7.盖上盖五分钟这样就可以凝固了，看嫩嫩滑滑的豆腐花出炉了。我们爱吃放糖的豆腐花所以就用水煮了红糖，特别的香甜。
豆腐脑-简单版
食材明细：
主料：：内酯豆腐适量，
辅料：：香菜适量，紫菜适量，虾皮适量，榨菜适量，
配料：：盐适量，糖适量，生抽适量，味精适量，麻油适量，淀粉适量，
豆腐脑-简单版的做法步骤：
1.锅内加水，加入 盐，糖，生抽，虾米，榨菜。煮开
2.淀粉兑水调开，倒入锅内，勾芡
3.内酯豆腐用勺子挖成片状放入锅内
4.煮开
5.放入 味精，麻油，香菜，紫菜
6.出锅
【肉末豆腐】
食材明细：
主料：：豆腐1块，猪肉100克，
辅料：：豆瓣酱2勺，葱1棵，青辣椒1个，
配料：：盐4克，糖2克，生姜1小块，黄酒适量，味精适量，色拉油适量，淀粉适量，
【肉末豆腐】的做法步骤：
1.准备材料。
2.将猪肉剁成肉末，豆腐切成方块，葱切段，辣椒切成小段，姜切小粒。
3.锅里倒水开后，下入豆腐煮1一分钟捞出，控干水分。
4.肉末里加点盐、淀粉、葱、姜粒、少许水搅拌均匀。
5.锅里放油，下入肉末滑炒变色。
6.放两勺豆瓣酱翻炒均匀。
7.倒入豆腐，把锅摇晃均匀，让酱汁包裹豆腐。
8.兑少许水煮2分钟（让豆腐入味）。
9.放辣椒、葱段翻炒。
10.放盐、糖、味精调味，翻炒均匀。
11.出锅了。
小贴士：
1 豆腐在水中煮不容易烂。
2 豆瓣酱是有味的，可以少放些调料。
3 肉末先拌一下，吃起来口感会嫩一些。
肉末豆腐 。
食材明细：
主料：：豆腐1小块，里脊肉1大片，
辅料：：麻婆豆腐料包1/3袋，香菜1小棵，
配料：：盐适量，水淀粉少许，
肉末豆腐 。的做法步骤：
1.豆腐洗净切小块。
2.放热水中焯后捞出备用。
3.里脊肉切碎丁。
4.香菜洗净切小段。
5.麻婆豆腐料包备用。
6.锅内热油，炒香肉末。
7.放入适量麻婆豆腐料包炒匀。
8.放入豆腐旺火爆炒。
9.然后加适量水与盐。
10.中小火烧至汤汁快收干时加水淀粉勾芡。
11.撒香菜段即可出锅。
小贴士：
这个麻婆豆腐料包其实跟红油豆瓣酱差不多味，所以想做这道菜的同学可以改用红油豆瓣酱。
简单版煲仔饭
塔吉锅来家后，我做了很多菜，双休的中午还用它做了煲仔饭。
看看那美美的饭饭,实在是觉得这个饭做的太轻松省力了，快速的15分钟，一家3口的饭和菜就一锅搞定了。
煲仔饭
材料：荷兰豆适量，西兰花半个，长粒香米一碗，鸡蛋一个，酱肉一小块，香肠2根。
煲仔饭的做法
1，香米洗干净，预先浸泡1个小时左右，荷兰豆撕去老筋，西兰花切小朵，酱肉和香切薄片，再用2勺生抽一勺耗油，和少量的白糖调一碗汁待用。
2，塔吉锅底擦上一点油，放进浸泡好的香米，再加入水，米和水的比例为1:1.5，盖上盖子中火开煮。
3，差不多6-7分钟，大米就被煮沸腾了，然后转中小火继续煮2-3分钟，直到米饭变成粘稠状，放进香肠片和酱肉片，中间再打进一个鸡蛋，继续焖煮3-4分钟。
4，煮饭的时候，西兰花和荷兰豆滚水中焯水，记得在焯水的水里加点盐和油，能让焯好的菜变得更加油亮碧绿！
5，等到米饭煮出吱吱的声音时，说明米饭已经好了，关火再焖1-2分钟，然后加进焯好水的蔬菜，淋上碗里的调料汁就OK拉！
看看那美美的一锅饭，真的只需要15分钟呢，以后双休日的午餐我们就可以靠它来完成了，方便吧！
网站小提示
西兰花和洋菇能一起吃:两者同食可滋补元气，润肺、化痰，改善食欲不振等状况
西兰花和香菇能一起吃:两者同食是坏血病，胆固醇，高血压，肾炎，尿蛋白症，糖尿病患者的首选
简单版鱼松
草鱼肉性味甘、温、无毒，有暖胃和中之功效，广东民间用以与油条、蛋、胡椒粉同蒸，可益眼明目。简简单单几步，就可以做出健康鱼松。
简单版鱼松
食材：
草鱼肉200g
姜2片
糖少许
酱油适量
料酒少许
简单版鱼松的做法
1、将草鱼肉洗净
2、在蒸蛋器上倒入适量的清水
3、将草鱼切段放在蒸蛋器上，并放上一片姜去除腥味
4、通电后按下开关键
5、时间到，蒸蛋器自动断电
6、将鱼肉取出，碾碎去掉鱼骨
7、热锅后倒下少许油，将碎鱼肉入下去炒
8、等到鱼肉水份干后，加入少许白糖
9、再加入一点点料酒和适量的儿童酱油
10、继续搅拌均匀，即可
美食小贴士
由于鱼松无增加任何添加剂，所以每次不要做太多，三四天吃完为宜。
简单版——奶茶
食材明细：
主料：：开水适量，红茶包适量，牛奶适量，糖适量，
简单版——奶茶的做法步骤：
1.准备所需材料
2.红茶包放入杯中，倒入开水泡3分钟。
3.杯中加入适量的白糖。
4.倒入泡好的红茶。
5.搅拌一下，让白糖完全溶化。
6.牛奶放微波炉里微波1分钟，然后倒入杯中搅拌均匀即可。
小贴士：
牛奶微热就行，红茶和牛奶的比例可根据自己喜欢的浓度来调节。
喜欢喝凉的朋友，可放冰箱冷藏后再喝，也可加入冰块直接饮用。
感谢您阅读“97美食网”的《简单版肉末豆腐》一文，希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了肉末豆腐专题，希望您能喜欢！
