食材品类很多，如寒性食材、热性食材、绿色食材、非转基因食材，正因为有了好的食材，美食才有了好味的基础。食材文化是美食文化的一大构成，你是食材达人吗？小编特意收集和整理了山东厨娘豪爽版大葱烧豆腐，希望能帮助到你，请收藏。
大葱在山东人的日常饮食中所占地位不可或缺。要不只要说起山东人的饮食，不少人的脑海里的第一反应就是煎饼卷大葱呢！也确实如此，多少年来，山东地界很多单位一到冬天，两捆大葱都会是给职工的固定福利。过去，街上总会有后座上驮着两捆大葱的自行车骑行者，在暮色四合的冬日街头匆匆奔家中而去，让人似乎能够看到骑行者家中的晚餐桌上必然少不了的那一盘绿油油的葱叶炒的黄嫩嫩的鸡蛋。现如今，很多人开车，冬日后备厢因为放了大葱，那味道可以绕车三日而仍留有余韵。冬天大葱下来的时节，很多人喜爱生吃。记得有次一同事一脸认真地跟我说，这时的葱生吃比苹果还甜呢。我很错愕，无论如何也理解不了大葱怎么会与苹果相提而并论，甚至与甜的味觉搭不上一丝一毫的关系，即使是最好季节最好产地的大葱，我仍觉辛辣而不曾尝试生吃，但这并不妨山东优质的大葱在我烧菜做饭的过程中是我调味添香的好伙伴。今日这菜，之所以称为山东厨娘豪爽版的大葱烧豆腐，就是因为今日的大葱，不独为配角而登台，不独为衬托主角而存在，同样，它也是主角－－与豆腐同为主料而尽显自己的风采。
这里的葱段，丝毫没有葱的令人难以忍受的辛辣刺激气息，竟也有一番清香微甜的风韵，一向排斥葱作为调味料以外存在的我，竟也觉出它的妙来。无论豆腐还是葱，咸香而甜，酥嫩油润，非常美味，让人不忍停箸：
山东厨娘豪爽版大葱烧豆腐
主料：豆腐一块，大葱一棵，要保证切好的葱段的量要至少占到豆腐的三分之一或一半，或许你会发现这道菜先被家人挑拣吃完的是葱而不是豆腐：
大葱烧豆腐的做法
1、烧开一锅水，视豆腐量撒适量盐（煮好的豆腐稍有咸味），十几粒花椒，加入豆腐煮约7、8分钟：
2、豆腐切长约3厘米，宽约1.5厘米，厚约1厘米的厚片，葱豪迈地切与豆腐同等长度的葱段儿：
3、锅入油，油量稍多些：
4、放入豆腐块与葱段煎，火不要太小，火太小容易把豆腐煎得太干，失去外酥内软的风味：
5、重点在葱段也要四周全部煎香哦：
6、随时翻动，豆腐块与葱段四周都要煎黄黄香香：
7、视豆腐量，加入一大勺素蚝油（或者蚝油）配一大勺水调成的汁儿，再加入半勺无添加酱油（我用的去年感恩季礼品，海天头道鲜酱油），再加适量冰糖碎：
8、盖上锅盖稍焖至汤汁浓稠：
9、翻动，使入味均匀，关火，点入麻油数滴，再稍行翻动：
10、出锅时撒上几粒小香葱碎，提香增色就好了：
家常味道，诱惑想回家的人：
大葱烧豆腐食材搭配小提示
香菇和豆腐能一起吃:二者同食，有降压降脂之显着功效
草莓和豆腐能一起吃:二者同食，有缓解更年期综合征之功效
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【山东】烧鲳鱼
食材明细：
主料：：鲳鱼1条，
辅料：：油适量，盐适量，葱适量，姜适量，红烧汁1勺，啤酒适量，香菜适量，
【山东】烧鲳鱼的做法步骤：
1.葱，姜，香菜切好备用。
2.鲳鱼洗净。
3.锅里油热加入葱姜炒香。
4.改小火加入鲳鱼煎一煎。
5.翻面煎一煎。
6.加入适量水，加入啤酒。
7.加入红烧汁，酱油。
8.加入盐中大火炖煮，煮至汤汁浓稠时即可。取出装盘撒上香菜碎，将剩下的汤汁浇在鱼上。
小贴士：
煎鱼的时候要用小火，以防煎糊了。
海米烧大葱
食材明细：
主料： 葱 8棵， 虾米 1把，
调料： 色拉油 适量， 食盐 少许， 酱油 适量， 黄酒 1碗， 白糖 2克，
海米烧大葱的做法步骤：
1.海米用清水冲洗干净，泡入黄酒中
2.大葱只用葱白，剥去外层皮，切成段
3.锅烧热倒入油，将葱白段放入煎，火不要大，中间要翻面使葱的几面都煎到
4.煎至葱身整个变软，表皮发黄
5.将糖、酱油、盐倒入泡海米的黄酒中，再一起倒入锅中
6.烧至收汤入味即可出锅
小贴士：
还有个做法是用油将葱炸软，我改为用较少的油煎软。
大葱豆腐
食材明细：
主料：：大葱一根，老豆腐一块，
辅料：：生抽少许，白糖少许，盐少许，鸡精少许，
大葱豆腐的做法步骤：
1.材料：大葱、老豆腐
2.将大葱去根清洗一下，捞出。
3.放在案板上切开，待用。
4.将老豆腐放在案板上切开。
5.烧锅倒油烧热，下入切好的老豆腐两面煎一下，捞出。
6.接着，锅内留底油，下入煎好的老豆腐，倒入一些水，加点生抽、盐、白糖。
7.调味煮开，煮至汤汁快要收干时。
8.然后，合入切好的大葱翻动一下煮上1分钟。
9.最后，加点鸡精。
10.翻匀，即成。
11.出锅，装盘
感谢您阅读“97美食网”的《山东厨娘豪爽版大葱烧豆腐》一文，希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了大葱烧海参专题，希望您能喜欢！
