食材文化是我国美食文化的重要组成部分，食材好，方能食得好！中国人对食材一直有着不懈的探究，你是食材达人吗？为满足你的需求，小编特地编辑了“葱花炒鸡蛋”，如果对这个话题感兴趣的话，请关注本站。
葱花炒鸡蛋
原料
百年栗园初产蛋6个
大葱3段
调料
黄酒1/2茶匙（2ml）
清水1/2茶匙（2ml）
海盐1/2茶匙（3克）
糖1点点
葱花炒鸡蛋的做法
1、大葱先对半切开，然后切成条状，把葱条整理到长短一致，切成葱末备用。
2、鸡蛋打到碗里，用筷子充分搅散之后，加入一点点黄酒和清水。
3、放入切好的葱花，海盐，糖搅匀。
4、锅空烧到微微冒烟时，倒入油，油温8成热（微微冒烟）时，倒入鸡蛋液。
5、等底部蛋液定型时，用铲子翻炒鸡蛋，把鸡蛋炒散，炒到蛋液全部凝固时就可以出锅了。
美食小提示
1、我用的是百年栗园北京油鸡的初产蛋，个头比较小，蛋黄比较大，是我们儿时吃的那种鸡蛋的味道。6个鸡蛋配三截指头长的葱段，葱香味会更浓郁更好吃。
2、蛋液中加一点点料酒，可以去腥；加一点点水，能让鸡蛋炒出来更蓬松；再加一点点盐和糖，味道更好，每个都放一点点，别多，你试试看。
3、这道炒鸡蛋用的是大葱，你也可以用小葱来做。
4、炒鸡蛋用的油，要比平时炒菜的油多一点儿。炒鸡蛋的时候锅要烧热再倒油，油温8成热时再倒蛋液，这样炒出的鸡蛋才能蓬起来。
网站小提示
黄花菜和猪肉或鸡蛋能一起吃:给人体提供丰富的营养成分，治疗多种疾病
西红柿和鸡蛋能一起吃:满足人体对各种维生素的最大需要，具有一定的健美和抗衰老作用
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青椒葱花炒鸡蛋
食材明细：
主料：：葱半颗，青椒2个，鸡蛋2个，
辅料：：盐适量，
青椒葱花炒鸡蛋的做法步骤：
1.葱花和青椒切好，锅里放油，把葱花和青椒放锅里翻炒一会后，加盐继续翻炒
2.青椒炒熟后打入鸡蛋
3.鸡蛋打散和青椒葱花缓和，炒熟就可
葱花海蛎炒鸡蛋
和小宇依然咳嗽着，这次感冒的时间真是不短啊，这边我咳嗽刚停，那天儿子的咳嗽声又起，药连续吃了几天已经让我失去了信心，索性就靠自己的抵抗力慢慢好吧，毕竟恢复还是要点时间的。
最近大人不知道从哪里看的文章，说男人不能吃鸡蛋，问他什么理由，说忘记了。舞听着无语，在我看来，男人怎能挑食呢？好吧，煎鸡蛋煮鸡蛋不吃，那就用你最喜欢的牡蛎当食材一起做菜，估计你没法再那么一筷子一筷子的挑食了吧？嘿嘿，想想如果让儿子看见你这样，不定又要怎么说了
哈，更何况，舞最讨厌男银挑食了，当家的，你听见了吗？
葱花海蛎炒鸡蛋---当家的，你别挑食啊
材料：海蛎200克香葱适量鸡蛋3粒
调味品：盐料酒白胡椒粉地瓜粉适量
葱花海蛎炒鸡蛋的做法：
1、海蛎事先用盐水浸泡15分钟左右，洗净沥干
2、将葱花、鸡蛋、海蛎放入碗中，加入调味品搅拌均匀
3、热锅入油，倒入海蛎鸡蛋糊，摊开，煎至稍微定型
4、用铲子划散，继续翻炒5分钟左右，看海蛎熟了就可以了
舞语：
油温差不多5成热，这样鸡蛋不容易粘锅
倒入后转中小火至一面稍微定型，不让容易糊锅底
海蛎用盐水浸泡后再冲洗，这样附在海蛎上的杂质就很容易去除了
葱花海蛎炒鸡蛋食材搭配小提示
鸡蛋和红薯不能一起吃:鸡蛋与红薯同食，会产生对人体健康不利的物质，容易使人腹痛。
鸡蛋和橘子不能一起吃:鸡蛋含有丰富的蛋白质，若与含有丰富果酸的橘子等水果同时食用，果酸会使蛋白质凝固，影响蛋白质的消化和吸收，甚至产生不良症状。
葱花鸡蛋薄饼
葱花鸡蛋薄饼
材料：
鸡蛋2大颗
清水210克
中筋面粉100克
盐1/4小匙
植物油1小匙
香葱3颗
葱花鸡蛋薄饼的做法
1.将香葱洗净，切成葱花备用。鸡蛋两颗敲入碗内，用筷子搅拌成蛋液。
2.在蛋液中缓缓冲入清水，一边冲入一边用筷子搅拌均匀，加入盐及植物油拌匀。
3.将面粉倒入鸡蛋液中，用汤匙搅拌均匀，成可以流淌的面糊状。
4.加入切好的葱花，用手执打蛋器将面糊搅拌均匀，不要有面粉结块的现像。
5.平底锅倒入植物油1小匙，先不要加热锅，用汤匙装一匙的粉浆淋入锅内。
6.迅速的转动锅子，将粉浆水平摊在锅底成圆饼状。
7.将锅子移到火上，用小火加热至面糊凝固成形，再翻面用小火煎另一面，直至两面都变的有些焦黄上色，即可起锅切件。
美食小提示
1.制作鸡蛋饼的材料很简单，所用时间也少，很适合给孩子当早餐或是做下午的点心。
2.喜欢鸡蛋香味的，可以加大鸡蛋的用量至3颗，那么水的分量也要减少50克的量。
3.调面糊时，要尽量把面粉调匀，不要有结块的现象，调好的面糊可以拉出一条粗的直线，太浓稠的面糊不易摊开成饼状，太稀的面糊不易成形，煎起来容易破。
葱花摊鸡蛋
葱花摊鸡蛋对于上世纪7、80年代的人来说是很熟悉的一个菜。那时候，老爷们劳作一天回家，媳妇给炒上一盘葱花摊鸡蛋，烫上一壶瓜干酒。然后盘腿坐在热乎乎的炕上，吱喽一口酒，吧嗒一口菜，搂着孩子，看着媳妇收拾家务......这个场景应该是哪个年代里老爷们最幸福的时光。
真的是很久没有炒葱花摊鸡蛋吃了，印象中的那种葱香的鲜美味道也仿佛渐行渐远了。这与生活质量的提高、物质的丰富有关，主要还是爱吃这口的人少了。现在吃这个菜感觉总像是在忆苦思甜，完全没有了曾经有过的那种美妙感觉了。
炒葱花摊鸡蛋一般的方法是把葱花和鸡蛋液一起搅匀后上锅煎炒，但是这个方法炒出的葱花摊鸡蛋不是葱花不熟就是葱花熟了鸡蛋炒老了，影响口感。我炒葱花摊鸡蛋的方子是；先用姜末爆锅去鸡蛋的腥味，再炒葱花，等葱花稍变色再倒入鸡蛋液。鸡蛋液倒入锅以后要始终用小火，必要时候要端起锅来稍离火。这样炒出的葱花摊鸡蛋；色泽金黄、葱香浓郁，鲜嫩无腥味。
葱花摊鸡蛋材料：大葱、鸡蛋、精盐、植物油、生姜
葱花摊鸡蛋的做法
1、大葱剥去老叶，用刀葱中间剖开切成葱花，生姜切成细末。
2、把鸡蛋磕开倒入干净小碗里，洒入少许精盐。用筷子顺一个方向搅动，搅至没有蛋清为止。
3、锅里倒入植物油，油热后倒入姜末爆香。倒入葱花，翻炒均匀，倒入适量精盐，炒匀。
4、关小火，倒入搅匀的鸡蛋液。
5、稍微晃动锅，使鸡蛋液摊开均匀。等鸡蛋液稍微凝固，端起锅轻轻晃动使鸡蛋饼在锅里滑动，防止鸡蛋粘锅。
6、煎好一面，把鸡蛋饼翻过来煎另一面，煎至金黄即可。
美食小提示
1、鸡蛋液要搅匀，这样炒出的葱花摊鸡蛋才能色泽金黄。
2、先炒制葱花再倒入鸡蛋液。煎制过程中，端起锅让锅稍离火，晃动锅并用小火煎制。
3、精盐放入量要适量。
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黄花菜和猪肉或鸡蛋能一起吃:给人体提供丰富的营养成分，治疗多种疾病
西红柿和鸡蛋能一起吃:满足人体对各种维生素的最大需要，具有一定的健美和抗衰老作用
葱花鸡蛋面
食材明细：
主料：：鸡蛋两个，面条三两，
辅料：：黑木耳适量，
配料：：葱花适量，盐适量，白胡椒粉适量，榨菜丝适量，
葱花鸡蛋面的做法步骤：
1.鸡蛋两个磕入碗中，加入适量葱花
2.将蛋液打散
3.锅烧热，小火将蛋液摊成薄薄的蛋饼
4.将蛋饼用铲子铲碎
5.加入适量开水
6.小火煮至汤色变白，加入黑木耳
7.下入面条，并用筷子搅一下，防止粘底
8.下入面条，并用筷子搅一下，防止粘底
9.加入适量白胡椒粉调味，做鸡蛋的菜我比较喜欢放一点，没有不放也可以
10.面条煮沸后，加入葱花和榨菜丝，调味至自己合适即可
鸡蛋葱花薄饼
无论是对于南方煮妇还是北方煮妇而言，这鸡蛋薄饼恐怕都算是最简单实用的一种家常面食了。
遇到家里没合适的主食时，随手打两个鸡蛋，切点葱花，加点面粉，搅匀了，往热锅里舀上一勺面糊，浇淋一圈儿，小火反正面烙熟，省时省力。
一人一个热乎乎香喷喷的鸡蛋软饼，再配上一碗粥或者一杯奶，这早餐也不算太凑合。
当然，时间足够的话，再搭配点蔬菜和水果就更完美。
简单早餐饼鸡蛋葱花薄饼
原料：鸡蛋两个（蛋液107克）、面粉40克、水45克、葱1棵
鸡蛋葱花薄饼的做法
1、蛋液加水搅匀；
2、添加面粉搅打均匀，刚开始面糊中会有颗粒状面粉，静置一会儿再搅打就好了；
3、小葱切细碎（也可以用韭菜或者其他蔬菜碎替代小葱碎，但是蔬菜等辅料不能添加太多，否则面糊下锅后转动锅身，蔬菜碎容易积堆儿，流动不起来）；
4、添加进搅好的面糊中，稍微加点盐，继续搅打均匀；
5、锅子烧热后转小火，稍微加点油，油无需多，油多的话，面糊不容易粘锅；
6、舀一勺面糊倒进锅子中央；
7、迅速提起锅子转动锅身，使面糊均匀分布，粘在锅底；
8、用小火煎，待面糊颜色由白变黄，饼边翘起，迅速翻面；
9、翻面后仔细观察，看饼身微微向上凸起些泡泡，马上铲出，无需久等，否则鸡蛋薄饼会失去软嫩的口感，变得发硬。
网站小提示
黄花菜和猪肉或鸡蛋能一起吃:给人体提供丰富的营养成分，治疗多种疾病
西红柿和鸡蛋能一起吃:满足人体对各种维生素的最大需要，具有一定的健美和抗衰老作用
黄瓜葱花鸡蛋饼
食材明细：
主料：：鸡蛋1个，黄瓜1根，面粉适量，葱1根，
辅料：：食用油适量，盐适量，生抽适量，花椒粉适量，
黄瓜葱花鸡蛋饼的做法步骤：
1.黄瓜去皮切成丝。
2.把黄瓜丝放入大碗里，加入少许盐腌制五分钟。
3.葱洗净切成葱花。
4.往黄瓜碗里打入鸡蛋搅匀。
5.放入切好的葱花，再放入生抽、盐、花椒粉搅匀。
6.倒入面粉，搅拌成糊状。
7.电饼铛放入少许油，倒入面糊摊开成饼状煎熟，一面煎熟翻过来煎另一面。煎熟后切成小块即可食用。
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