中国人是最讲究吃的民族，各地的食材丰富多样，食材健康与否决定了美食健康与否。脱离开食材讲美食文化是无土之木，相信你对食材并不陌生吧？以下由小编收集整理的《牛肉馅大包子》，希望你更多关注本网站更新。
饭还是天天做，人变懒了，懒得拍照。看着来俺小家的朋友失望着回去，俺也觉得内疚，还是继续美食吧！
牛肉馅大包子
面皮原料：面粉、酵母、温水。
馅料：牛腹条肉700克、大葱（多）、粉条、鲜花椒、姜末、鸡蛋2个、酱油、料酒、五香粉、盐、清水半碗、植物油适量。
牛肉馅大包子的做法
1、剁好的牛肉馅加入两个鸡蛋和半碗清水，顺时针搅动，不一会就会从稀变的很浓稠，将搅好的肉馅加入老抽和料酒，盐拌匀（只加够肉馅的就可以）。
2、粉条洗净后用温水泡软，大葱去皮洗净。
3、大葱切成很碎的末，姜切末。切碎的葱加姜末、盐、酱油、五香粉拌匀。
4、锅中倒适量油放入鲜花椒炸出香味，取出花椒不要。
5、肉馅倒入切碎的葱中，加入现炸的花椒油拌匀，再倒入泡软切碎的粉条拌匀。
6、下图6为调好的肉馅。
7、（发面最好在调馅之前做）将酵母在温水中化开，静置约5分钟，加入面粉揉成光滑面团，盖上盖子，放温暖处发酵至原来的22、5倍大时，将面团排气揉紧，醒发约15分钟左右。
8、案板上撒手粉，将面团搓成长条状，切成均匀大小的小剂子。
9、按扁成小椭圆形，用擀面仗将小剂擀成中间厚边沿薄的圆形面片。
10、将包子皮包入牛肉馅。
11、捏出均匀的花边。
12、将包子入蒸锅，盖上盖子，小火（最小火头）继续发酵约5分钟，改大火蒸约20分钟后熄火（根据包子的大小来定时间），熄火后虚蒸2分钟即可。
小贴士：
一、加入少量粉条是为了在蒸制过程中吸收肉馅里的水分。
二、调馅的时候鸡蛋可以省略，但要增加清水的量。
三、花椒也可以不入油炸，直接放入调肉馅的清水中泡成花椒水调馅。
网站小提示
土豆和牛肉能一起吃:不但味道好，且土豆含有丰富的叶酸，起着保护胃黏膜的作用
白菜和牛肉能一起吃:素荤相配，互为补充，营养全面、丰富，具有健脾开胃的功能效，特别适宜虚弱病人经常食用。对于体弱乏力、肺热咳嗽者有辅助疗效
97msW.com相关推荐
牛肉馅包子
食材明细：
主料：：面粉300g，南瓜泥200g，牛肉400g，萝卜100g，
辅料：：油适量，盐适量，花椒适量，大料适量，葱适量，姜适量，酱油适量，蘑菇粉适量，胡椒粉适量，
牛肉馅包子的做法步骤：
1.南瓜泥加入面粉加适量的水，加酵母入面包机和面后发酵
2.牛肉剁碎，葱姜切碎，牛肉加适量的老汤（没有加水）沿一个方向上劲，使牛肉粘稠，加盐、胡椒粉、蘑菇粉、酱油、葱姜继续沿一个方向拌匀
3.热油锅爆香花椒大料取出
4.热油倒在牛肉上，搅拌均匀，加入葱姜碎拌匀
5.萝卜去皮洗净擦丝，撒盐腌制10分钟，攥掉水分，加入牛肉馅中拌匀
6.调好的牛肉馅
7.发酵好的面团取出排气，盖上保鲜膜饧10分钟，均匀的揪成大剂子，擀成薄皮包包子
8.蒸帘刷薄油或者用屉布，码入包子
9.煎烤机启动开关高温蒸20分钟
10.出锅。
小贴士：
1、用老汤或水调牛肉馅，目的是让牛肉吸足汤汁，肉馅更滑嫩，包子汤汁更多。
2、牛肉馅可多放些葱，尤其是葱头，比大葱更香。
3、完全用南瓜泥和面，通常比例约为1:1，南瓜品种不同也有差别，面多需要加点水。
鲜肉大包子
食材明细：
主料：：猪前腿肉2.5斤，面粉500克，
辅料：：生姜适量，蒜头适量，盐适量，白糖适量，味精适量，鸡精适量，生抽适量，水适量，
鲜肉大包子的做法步骤：
1.称好面粉500克
2.酵母5克撒入温水中静置10分钟
3.用筷子搅散酵母
4.面粉中加入适量白糖
5.加冷水搅成雪花片
6.和成光滑面团
7.盖保鲜膜温暖处发酵
8.发至面团2倍大（大约1.5小时），发酵的时间不一定，根据当日气候
9.发好的面团
10.准备馅料
11.备好姜，蒜
12.姜，蒜头，肉一起入绞肉机搅碎
13.放盐，糖，生抽，鸡精，味精调好备用
14.发好的面团置于面板上，揉上一会以便排出气体
15.将面团揉成长条，切剂子
16.擀成底厚边沿薄的圆片
17.左手托圆面片，放入肉馅，包成包子
18.包好的包子静置10分钟（二次发酵）
19.水开后入屉
20.大火蒸18分钟后关火，焖3分钟
21.出笼，开吃
22.成品图
茴香大包子
北方人很爱吃包子，饺子类的食物，可能是因为发面有助于消化吧。茴香大包子，是很多人最爱吃的食物，一口大蒜，一口大包子，那感觉超级爽，吃着特别过瘾。
主料：
面粉500克，茴香500克，猪肉300克
辅料：
葱姜酱油盐鸡精香油植物油五香粉酵母粉
做法：
1面粉加入酵母和适量的水揉成面团，盖上保鲜膜进行发酵。.
2.将肉切成块，放入绞肉机中。
310秒2档，打成小粒状。
4再将葱姜打碎。
5茴香洗净切成段，放入绞肉机中，1档，5秒打碎。
6肉馅加入葱姜酱油盐鸡精香油五香粉食用油搅拌均匀。继续搅打至上劲。
7加入挤干水分的茴香。
8搅拌均匀即可成为包子的馅料。
9发酵好的面团。排除空气，分成大小均匀的小面团。
10取一小面团，擀成中间厚，外围薄的面饼。放上馅料。
11拇指支住面皮，食指开始均匀的打褶收皮儿。包成包子。
12全部包好后，饧至15分钟。蒸锅放水烧开把醒发好的包子放上笼屉，上汽蒸15分钟，关火虚蒸5分钟即可。
小贴士：
包子蒸至中，要用中火，关火后，不要着急打开，再虚蒸5分钟。
相关文章推荐：贴片生姜治便秘一夜起效全身轻松贴片生姜治便秘一夜起效全身轻松
贴片生姜治便秘一夜起效全身轻松随着现代生活压力增大，十个人中九个人都会出现便秘的情况，严重的患者甚至会长期便秘。便秘的危害大家都知道，肠胃毒素累积，面色暗淡无光，怎么办?有些人不断地喝蜂蜜水，有些人经常用开塞露，其实小编这里就有一个三天见效的方法，一起来看看吧!
秘方
一片生姜、一个创可贴、两个透明液体，最快的三天以内大便通畅，最慢的也不会超过一个礼拜!
一般人都知道，生姜可以和胃止呕，殊不知生姜还有个非常重要的作用，能够辛散水气。
那两白是什么呢?一个是白酒，另一个就是白醋
白酒不用多，几滴就行，起一个药引的作用。
酒能够把生姜的功效引入肾脏，促进肾脏的代谢功能。白醋的作用使硬的大便能够软化，容易排除。
用法
1生姜取一大片就够，先切成末
2用白酒轻擦肚脐
3将生姜粒填满肚脐
4用棉棒蘸少许白醋，涂在生姜上
5最后用创可贴封住即可。每天晚上九点到十一点之间贴好，就可以入睡了。
第二天如果便秘已经缓解，就可以把它揭下来;而如果还没有缓解，就可以一直贴到24小时再揭下。
一般不出三天，便秘症状就会大大缓解，怎么样，赶快试试吧!贴生姜治便秘，而熬出来的生姜水竟然也有奇效哦》》》生姜水的10大治病奇效生姜水的10大治病奇效
一、口腔溃疡
1.用热姜水代茶漱口，每日2至3次;
2.一般6至9次溃疡面即可收敛。
二、痰多咳嗽
1.用生姜15克煎汤，加白糖适量温服
2.早晚各1次，可治痰多咳嗽。
三、感冒头痛
将双脚浸于热姜水中，水以能浸到踝骨为宜。浸泡时可在热姜水中加点盐、醋，并不断添加热水，浸泡至脚面发红为止。2.此法对风寒感冒、头痛、咳嗽治疗效果显著。
四、牙周炎
1.用热姜水代茶漱口，每日早、晚各1次。
2.如果喉咙痛痒，可用热姜水加少许食盐代茶饮用，每日2-3次。
五、偏头痛
1.当偏头痛发作时，可用热姜水浸泡双手。
2.大约浸泡15分钟左右，痛感就会减轻，甚至消失。
六、面部暗疮
1.用温热姜水洗脸，每天早、晚各1次，持续约60天左右，暗疮就会减轻或消失。
2.此法对雀斑及干燥性皮肤等亦有一定的治疗效果。
七、腰肩疼痛
1.在热姜水里加少许盐和醋，用毛巾浸水拧干，敷于患处，反复数次。
2.此法能使肌肉由张变弛、舒筋活血，可大大缓解疼痛。
八、脚臭
1.将脚浸于热姜水中，浸泡时加点盐和醋，浸泡15分钟左右;
2.抹干，擦点爽身粉，臭味便可消除。
九、龋齿
1.每日早、晚坚持用热姜水漱口1次，并每日代茶饮用数次。
2.此法对保护牙齿、预防和治疗龋齿颇为有效。
十、醉酒
1.用热姜水代茶饮用，可加速血液流通，消化体内酒精。
2.还可在热姜水里加适量蜜糖，可缓解或消除醉酒。
结语：生姜的好处，你肯定知道不少，但是对于生姜水的了解是不是会少一点呢?
相关文章推荐：生姜的健康功效生姜的健康功效
民间自古就有男不可百日无姜，女不可百日无糖的说法，说明生姜为助阳之品，一日之中早晨吃生姜对人的身体最有益处。（男士必看）补肾助阳的14种天然伟哥
生姜七大健康功效：
1.抗氧化，抑制肿瘤
生姜中所含的姜辣素和二苯基庚烷类化合物的结构均具有很强的抗氧化和清除自由基作用，抑制肿瘤作用;
吃姜能抗衰老，老年人常吃生姜可除老年斑。
2.开胃健脾，促进食欲
在炎热的夏天，因为人体唾液、胃液分泌会减少，因而影响食欲，如果饭前吃几片生姜，可刺激唾液、胃液和消化液分泌，增加胃肠蠕动，增进食欲。这就是人们常说的冬吃萝卜，夏吃姜，饭不香，吃生姜的道理。
3.防暑、降温、提神
在炎热的时候有兴奋、排汗降温，提神作用。对一般暑热表现为头昏、心悸、胸闷恶心等的病人，适当喝点姜汤大有裨益。（健康百态）青年猝死频发胸闷别忽视
我国传统的防暑中成药人丹就含有生姜成分，其作用就是健胃、提神、醒脑。
4.杀菌解毒
科学研究发现，生姜能起到某些抗菌素的作用，尤其是对沙门氏菌效果更好。
在炎热的夏季，食品容易受到细菌的污染，而且生长繁殖快，容易引起急性胃肠炎，适量吃些生姜可起到防治作用。
生姜提取液具有显著抑制皮肤真菌和杀来头阴道滴虫的功效，可治疗各种痈肿疮毒。
另外，可用生姜水含漱治疗口臭和牙周炎。
连队大包子
食材明细：
主料：：猪肉适量，面粉适量，粉条适量，黑木耳适量，香干适量，
辅料：：姜适量，葱适量，酵母适量，水适量，
配料：：五香粉适量，鸡精适量，香油适量，盐适量，
连队大包子的做法步骤：
1.粉条洗净后，用开水煮5分钟，然后关火，放置一旁用水浸泡即可
2.用30度左右的水温溶化酵母，然后慢慢将水倒入高筋粉中，用筷子不停地搅拌至雪花状，揉成光滑、硬度稍软的面团。在盆上盖一块湿润的布，将面团放置一旁发酵。
3.将五花肉（6分瘦4分肥）、姜分别切块，放入搅拌机中打成肉碎（直接用肉馅也可）。豆干、黑木耳、葱分别切碎。将泡发至发白的粉条过凉水，沥干水分后一同切碎
4.锅内倒入适量花生油，待油温7成热时，将肉馅倒入锅中翻炒，待肉馅炒熟后关火，倒入切碎的豆干
5.再将切碎的粉条、黑木耳倒入后，加入3勺生抽、1勺老抽、2小勺盐，1勺五香粉、1勺鸡精，将所有原料充分拌匀。
6.将发酵好的面团，揉成长条，切成均等的剂子
7.用擀面杖将剂子擀成中间厚，四周薄的面皮（比饺子皮稍后）
8.这时将切碎的葱放入馅中，并滴入适量香油充分进行搅拌。切记葱一定要最后放入
9.尽可能的多放馅，然后将包好的包子放入笼屉中，醒30分钟。水开后，放入笼屉，大火蒸一分钟后，转成中火，再继续蒸18分钟。关火后继续放置2分钟后才能打开锅盖
10.薄皮大馅、白白胖胖的连队大包子就蒸好喽！打开一个后，香味四溢，没忍住消灭了一个。。。
小贴士：
1、葱一定要最后放，放早了和肉搅拌后放置一会，会出来葱锈味，最后放反而味道鲜美；
2、搅拌馅时一定要放入香油，会意想不到的香呦，也同样适用包饺子等。
喜欢《牛肉馅大包子》一文吗？“97美食网”希望带您更加了解食材大全的知识，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了牛肉馅饼专题，希望您能喜欢！