中国人历来讲究美食，生活中没有美食，那这生活就没有了意义，心情的愉快，大多来自美食的刺激，希望美食让你心情好身体更好。你否也是这样认为的呢？小编特别编辑了“牛肉馅大包子的做法大全2021”，相信会对你有所帮助！
牛肉馅大包子的做法
主料：面粉适量、牛肉700克
配料：粉条(干)适量、鸡蛋2个、食盐适量、酱油适量、葱适量、姜3片、花椒适量、料酒适量、酵母粉适量、五香粉适量、植物油适量
牛肉馅大包子的做法
步骤一、剁好的牛肉馅加入两个鸡蛋和半碗清水，顺时针搅动，不一会就会从稀变的很浓稠，将搅好的肉馅加入老抽和料酒，盐拌匀(只加够肉馅的就可以)
步骤二、粉条洗净后用温水泡软，大葱去皮洗净
步骤三、大葱切成很碎的末，姜切末。切碎的葱加姜末、盐、酱油、五香粉拌匀
步骤四、锅中倒适量、油放入鲜花椒炸出香味，取出花椒不要
步骤五、肉馅倒入切碎的葱中，加入现炸的花椒油拌匀，再倒入泡软切碎的粉条拌匀
步骤六、下图6为调好的肉馅
步骤七、(发面最好在调馅之前做)将酵母在温水中化开，静置约5分钟，加入面粉揉成光滑面团，盖上盖子，放温暖处发酵至原来的22、5倍大时，将面团排气揉紧，醒发约15分钟左右
步骤八、案板上撒手粉，将面团搓成长条状，切成均匀大小的小剂子
步骤九、按扁成小椭圆形，用擀面仗将小剂擀成中间厚边沿薄的圆形面片
步骤十、将包子皮包入牛肉馅
步骤十一、捏出均匀的花边
步骤十二、将包子入蒸锅，盖上盖子，小火(最小火头)继续发酵约5分钟，改大火蒸约20分钟后熄火(根据包子的大小来定时间)，熄火后虚蒸2分钟即可
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包子的做法大全2021
包子的做法
包子是一种古老的传统面食，一般由面包裹着馅，主要制作材料有面粉和馅，起源于四川。相传由三国时期诸葛亮发明(距今1800多年)。
包子一般是用面粉发酵做成的，大小依据馅心的大小有所不同，最小的可以称作小笼包，其他依次为中包、大包。常用馅心为猪肉、羊肉、牛肉、粉条、香菇、豆沙、芹菜、包菜、韭菜、豆腐、木耳、干菜肉、蛋黄、芝麻等。
包子的做法主料：面粉500g
配料：酵母3g、水250g、白糖适量20g左右(馅儿自己选择)
步骤一、将面粉倒在面盆中，加入干酵母，糖，拌合均匀，
和面
步骤二、加入温水，抄拌揉合成面团稍醒.大约1小时左右.
步骤三、制馅
肉馅
1.肉包子馅买一斤猪肉馅(羊肉、牛肉)，大葱一颗，姜一块把葱和姜都切成末和肉馅放在一起，在倒入酱油、香油、植物油盐、味精(鸡精)搅匀即成为包子馅
2.三鲜包子馅用料：面粉70克(两小碗)猪肉30克(小半碗)，鲜虾仁5-6个(切碎成泥)，鸡蛋半个炒碎，白菜心适量(2两)，香菇一个(切碎)葱、姜、盐、香油适量，自发面一小时前弄好待用，料酒少量。
切面剂
步骤四、将发酵好的面团放在面板上，切成个大小均匀的剂子，擀皮，放馅儿
做包子
步骤五、开火，凉水上屉，水开后蒸15分钟、关火后等5分钟再开锅
步骤六、包子就做好了
菜瓜虾米素大包的做法大全2021
菜瓜虾米素大包的做法
主料：面粉500克、菜瓜500克、虾米20克、粉丝10克
配料：小葱1棵、姜1块、盐3克、花生油5克
菜瓜虾米素大包的做法步骤
步骤一、温水加入酵母粉搅拌均匀，加入面粉和成团，发酵约1小时，成蜂窝状即可。
步骤二、菜瓜半个去掉外皮和籽。
步骤三、用料理机打成馅，加入1克盐腌渍10分钟。
步骤四、用手捏去多余的水分。
步骤五、加入泡好的海米和泡好的粉丝，小葱姜切末一起放入。
步骤六、加入花生油。
步骤七、再加入盐一起拌匀。
步骤八、把发酵好的面团揉5分钟，分成小剂子，擀成外薄当中厚的包子皮。
步骤九、包入馅料。
步骤十、顺边捏好，盖上湿布二次发酵约30分钟。
步骤十一、蒸锅放水，笼屉抹油，放上包子。
步骤十二、开锅后大约25分钟即可，立刻出锅晾凉
菜瓜虾米素大包的小窍门
1、菜瓜含水量大些，去掉多余的水分很重要。
2、鸡精也可以不放，不太影响口味。
3、冷水锅蒸包子最好。
肉包子的做法大全2021
肉包子的做法
主料：面粉300克，五花肉适量，温水160克
配料：食用油15克，3克酵母，3克白糖，蚝油，胡椒粉，五香粉，生抽，姜末和盐
肉包子的做法步骤
1、先和面，300克面粉里加入3克酵母，3克白糖(加白糖可以促进酵母发酵)
2、然后用160克温水和面，边倒水边用筷子搅，先搅成棉絮状。
3、然后倒入15克食用油，加油能形成光亮的包子皮。然后用手揉成光滑面团。用保鲜膜封起来，发至2倍大。
把五花肉清洗干净，剁成肉末，装进碗里，倒入花椒水，再打入一个鸡蛋，然后搅拌均匀。
4、然后调味，倒入蚝油，胡椒粉，五香粉，生抽，姜末和盐然后顺一个方向搅上劲，搅好后，看馅的稀稠度再放高汤，或者是凉白开再次搅匀)，搅匀后加入葱花，淋上热油
5、再次搅拌均匀。
6、面发好后，取出，再揉一下，排一下气。搓成长条，切成大小相等的剂子，搓圆，压扁擀成面皮。
7、包上肉馅，沿着一边大拇指不动，食指不停地捏一点包子皮，捏到一起。
8、依次全部包好。蒸屉上刷油，锅中加好水，放入包好的包子，再醒15分钟。
9、醒好以后，开火蒸15分钟，蒸好后的包子要盖着盖子焖5分钟，以免包子突然遇冷回缩。美味的肉包子就做好了。
大头菜猪肉馅大包子怎么做好吃 大头菜猪肉馅大包子的做法,步骤
大头菜猪肉馅大包子
暄暄的，香香的，大头菜猪肉馅大包子来喽！
食材配方
主料：
面粉
1000g猪肉
500g大头菜
600g酵母
5g辅料：油
适量盐
适量味精
适量葱
15g小苏达
适量
做法 共8个步骤
1.酵母加温开水溶解后，加到面粉中发酵，这是发好的面团，在蜂窝状。
2.大头菜切成细茉后用盐腌几分钟后，挤去多余的水份，然后加入猪肉馅，油，盐，味精搅拌均匀。
3.和好的面团加适量的小苏达继续揉,排出气体，揉好后醒发十分钟左右
4.醒好后的面下成大小均等的面剂子
5.将面剂子团成面饼。
6.将面饼擀成包子皮，中间厚一点，边上薄一点的。
7.包好的包子进行二次醒发十五分钟到二十分钟左右。
8.锅内放水，放包子，盖上锅盖，开始大火蒸，水开后，再蒸十五分钟即熟，不要马上开锅盖，关火后再虚蒸五分钟。
牛肉火锅的做法大全2021
牛肉火锅的做法
主料：牛肉500g
配料：食盐适量、酱油适量、葱适量、姜适量、八角2个、料酒适量、调和油适量、朝天椒4个
牛肉火锅的做法
步骤一、备好的材料
步骤二、新鲜牛肉
步骤三、准备好的一些蔬菜
步骤四、先将买来的生牛肉下水焯一下,收收水,然后切成条状
步骤五、然后热锅下油,先把准备好的大料和姜一起入锅炒
步骤六、再放入切好的牛肉一起翻炒,加入适当盐,酱油调味
步骤七、然后连肉带汤一起倒入高压锅里,高压20分钟熟烂后
步骤八、看到这美味的牛肉汤了吧,呵...它可是今天这顿大餐的主料和底汤哦
步骤九、倒入电火锅后,就可以一边吃牛肉,一边喝汤,一边涮着菠菜和香菜吃啦,不仅味道好,而且营养丰富,滋补十足,超喜欢哦,也可以加入一些千张,豆腐皮之类的一起涮着吃,依个人口味,可以添加很多种东东进去啦,这个可比外面饭店的火锅吃的卫生多了,哈...
步骤十、火锅就是热气高哇,真去不掉这个热气哦,边烫边吃是它的特色嘛
干锅牛肉的做法大全2021
干锅牛肉的做法
用料：牛肉适量、土豆1个、胡萝卜半个、黄瓜，青椒适量、蒜苗适量、芹菜适量、青菜适量、香料：干辣椒，八角姜，蒜，、花椒，桂皮草果，香叶，、豆瓣酱适量
干锅牛肉的做法步骤：
1、牛肉切薄片，加少量盐，生粉，蚝油，花椒粉，料酒，茶籽油腌制。姜切片，蒜瓣拍碎，土豆胡萝卜青椒切条，蒜苗黄瓜芹菜切段，青菜2、洗净控干水分。
3、锅烧热放油，放入土豆条胡萝卜条干煸至焦黄色，撒少许盐翻炒出锅
4、锅热放油，放入香料炒香
5、放入腌制好的牛肉片翻炒至牛肉水分变干
6、加入适量豆瓣酱，盐，酱油翻炒
7、加入蒜苗，黄瓜，青椒条，芹菜翻炒
8、加入干煸好的土豆胡萝卜条翻炒
9、加入青菜翻炒
10、根据口味加入适量盐，鸡精，花椒粉
11、快出锅啦!
12、关火，连锅端上桌吧!
13、美味!太下饭了!
酸菜牛肉的做法大全2021
酸菜牛肉的做法
酸菜牛肉
主料：牛肉300克、酸菜1袋
配料：豆腐皮适量、色拉油2汤匙、葱适量、姜适量、蒜适量、淀粉1汤匙、高汤1碗、白胡椒少许
酸菜牛肉的做法
步骤一、热锅凉油放葱、姜、蒜片炝锅，放酸菜稍翻炒，加料酒、高汤煮开
步骤二、牛肉洗净，切片，两面撒干淀粉，用小锤将牛肉砸松散(图中是大片，要改刀哈)
步骤三、锅开后，放油豆皮煮熟
步骤四、最后放牛肉片，煮熟后，撒白胡椒粉提香
酸菜牛肉的烹饪技巧
1、牛肉不要放太早，放的太早会煮的太过，影响口感。
2、如果再放些粉条一定也很好吃，下次可以试试。
酸菜牛肉的菜品特色
还是上次吃酸菜鱼买的一大袋酸菜，在冰箱里放了快一个星期了，真不知道这酸菜除了做鱼还能做什么，想来想去，做了酸菜牛肉，做的时候，有些忐忑，如果不好吃，就糟蹋了我的牛肉，那可就赔了。没想到菜做出来后，还是挺好吃的，算是歪打正着吧!
羊肉胡萝卜大包子怎么做好吃 羊肉胡萝卜大包子的做法大全
羊肉胡萝卜大包子
羊肉胡萝卜大包子--今天看到冰箱里还有一包羊肉，正好包个羊肉胡萝卜大包子。咸鲜口味。很好吃哦~
食材配方
主料：
特一粉
400g全麦粉
200g酵母
9g白糖
30g牛奶
350ml羊肉
400g胡萝卜
3个辅料：
油
30ml盐
适量花椒水
适量葱
适量姜
适量甜面酱
2勺酱油
15ml味精
适量做法 共13个步骤
1.胡萝卜洗净，切片后用热水焯一下。
2.捞出稍晾。
3.把胡萝卜剁碎。
4.羊肉用刀切碎，放入花椒水、酱油、甜面酱调匀。再放入胡萝卜、葱、姜。
5.放入花生油、盐和味精调匀。
6.特一粉、全麦粉、酵母、白糖中添加牛奶和成面团，饧10分钟。
7.切成每个50克的剂子。
8.用手按扁。
9.擀成椭圆形面皮。
10.放入肉馅，从一头慢慢将两侧捏成对折形状。
11.将每个都包好，饧10分钟。
12.放入蒸锅中，大火烧开蒸25分钟。焖3分钟出锅。
13.放入盘中，即可享用。
牛肉芹菜饺子的做法大全2021
牛肉芹菜饺子的做法
主料：面粉适量、牛肉1块
配料：芹菜1把、色拉油适量、食盐适量、鸡精少许、姜适量、生抽适量、老抽适量、香油少许、小葱适量、五香粉适量
牛肉芹菜饺子的做法步骤
步骤一、将面粉中加清水和成面团，静置半小时左右，即可轻松揉成光滑的面团
步骤二、准备材料，牛肉芹菜洗净控去水份
步骤三、牛肉用刀剁成肉馅，剁的时候分三次加少量水一起剁，有筋的地方要剔除，这样剁出来的肉质较嫩
步骤四、将剁好的肉馅中加入切碎的葱末，姜末，加盐，鸡精，五香粉，生抽，老抽，香油拌均
步骤五、拌均的肉馅腌制入味的时候处理芹菜
步骤六、将芹菜用水焯一下
步骤七、绰过的芹菜控干水份后切小丁
步骤八、切好的芹菜倒入少许色拉油拌匀，可以防止芹菜出汁
步骤九、将拌好的肉馅与芹菜混合，搅拌均匀，再依口味调整盐的用量
步骤十、将面团揉成长条状，再切成大小均匀的小剂子
步骤十一、用擀面杖擀成中间厚周边薄的饺子皮儿
步骤十二、取饺皮儿一张于掌心中填上馅料，尽量多放点
步骤十三、将放入馅的皮儿对折成半圆形，捏牢中间部分
步骤十四、再将左右部尾端先捏紧再将右半边饺皮封口
步骤十五、再同样将左半边饺皮也封口
步骤十六、将封口处全部捏紧稍做整理
步骤十七、全部包好后，锅子烧开水加一小勺盐防粘，将饺子放入，用勺子背沿锅沿轻轻推散
步骤十八、水开后点一碗凉水再煮，反复加三至四次后，饺子浮起明显膨胀即煮
牛肉芹菜饺子的烹饪技巧
1、和面时不要急着一次就揉出光滑的面团，只用将面揉成团，静置半小时后醒好的面轻松揉几下就可以非常光滑，而且皮儿好擀、好包，不易破。
2、牛肉剁时要将筋去掉，否则口感不好不易咬烂。
3、调馅时，稍微往肉馅里打点水，水要慢慢加，馅的瘦肉多可多放些水;肥肉多要少放水。
4、菜与肉混合时可分二批混合，可有效防止盐分再将菜汁渗出。
牛肉芹菜饺子的菜品特色
饺子是中国面食的代表之物，也是中国人喜爱的传统特色食品，在北方逢年过节，迎亲待友，家人团聚，喜庆之时总是要包顿饺子。
做了牛肉芹菜馅，它的名字特别讨喜：牛肉即牛气，芹菜即勤财，牛肉芹菜饺会让吃到人牛气冲天，勤奋努力之后得到源源不断的回报，好吉利哦来一个吧!
梅干菜肉包子的做法大全2021
梅干菜肉包子的做法
主料：五花肉400克、梅菜70克、面粉600克、温水300克
配料：酵母(干)6克、花生油40克、精盐3克、生抽25克、蚝油10克、料酒10克、烧烤料0.2克
梅干菜肉包子的做法步骤：
1.酵母放温水里融化，分几次倒入面粉里用筷子搅拌均匀，揉成光滑的面团，包上保鲜膜，放温暖处发酵至两倍大
2.趁着发面的时间做肉馅吧!五花肉洗净去皮切小丁，把一些全肥肉的另外分开
3.肉里放盐、生抽、蚝油、料酒、烧烤料充分搅拌均匀
4.梅干菜冲洗干净，切碎
5.起油锅，放肥肉丁炸干
6.放梅干菜翻炒均匀，起锅装盘
7.炒好的梅干菜上蒸锅蒸二十分钟
8.蒸好的梅干菜放肉里充分搅拌均匀，梅干菜肉馅就做好了
9.案板上撒些干粉，取一部分发酵好的面团揉匀排气
10.搓成长条，切成若干份，取一小块面团，擀成中间厚四周薄的包子皮，填入肉馅
11.整成包子的形状即可
12.依次做好，放蒸饺里醒发三十分钟。蒸锅烧开水，放入包子大火蒸十六分钟，焖五分钟即可出锅
梅干菜肉包子的做法烹饪小贴士：
1、怕油腻的话，炸好的油渣可以捞出丢掉。
2、梅干菜能消除人体内的多种细菌和病毒，可以搞高人体组织细胞的抗感染性。
3、梅干菜含有多种维生素，其中维生素A和维生素D，相互作用可以促进人体细胞的再生，也能促进溃疡面的愈合，同时也能起到一定的止痛作用，另外这些维生素被眼睛吸收以后还能起到明目的提高视力的重要功效。
4、梅干菜含有大量的植物纤维，能加快肠胃的运动，也能促进大便的生成与排出，另外梅干菜带有特殊的香味，人们食用以后能开胃消食，增加食欲，也能加快肠胃对食物的消化和吸收。
生煎牛肉饺子的做法大全2021
生煎牛肉饺子的做法
用料：高筋面粉120克、水60克、牛肉一块、精盐一勺、鸡精一勺、葱几根、姜一块、花生油一大勺、芝麻少许
生煎牛肉饺子的做法步骤：
1.牛肉加葱姜，盐，一大勺油，打成均匀细腻的牛肉馅备用。
2.面粉加水，揉成均匀的面团，醒30分钟，水用常温水就可以。
3.醒好的面团搓长条，切小剂子。用手压扁。擀成圆形的饺子皮。
4.包入牛肉馅，收口处捏紧。
5.平底锅倒入适量的油，中小火烧热。摆入饺子煎。
6.大约一两分钟，饺子底部会煎出这样的淡淡的焦黄。
7.到了这个程度就往锅里倒水，水量到饺子的一半就好，继续中小火，盖上锅盖煮大约5到8分钟。
8.煮到水分略干，饺子皮还是潮湿的时候，撒上一层熟的黑芝麻，盖上盖子小火再焖一两分钟。
9.侧面也可以翻过来煎一煎，更香。
10.出锅撒上一些小葱提香，特别好吃。
生煎牛肉饺子的做法烹饪小贴士：
1、牛肉含有丰富的蛋白质。它的组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及手术后、病后调养的人在修复组织等方面特别适合。
2、牛肉中富含丰富的铁，是造血必需的矿物质。与鸡、鱼、火鸡中少得可怜的铁含量形成鲜明对比。
芹菜牛肉饺子的做法大全2021
芹菜牛肉饺子的做法
主料：牛肉250克、芹菜200克、面粉200克
配料：胡萝卜50克、鸡蛋1个
馅料的做法：牛肉250克、芹菜200克、胡萝卜50克、鸡蛋1个
调味：葱、姜、蒜、料酒、盐、色拉油、鸡精华(黑胡椒可加可不加)
步骤一、将牛肉剁成末备用，将芹菜焯水备用;将芹菜切末，将胡萝卜切末，将葱姜蒜切末备用
步骤二、准备一大碗，将芹菜胡萝卜牛肉葱姜蒜末倒入，打入一个鸡蛋，加入盐2克，料酒2克，色拉油20克，鸡精1克，黑胡椒1克。用筷子朝一个方向搅拌3分钟即可
面皮的做法：面粉200克、凉水90克、盐0.5克
步骤一、将盐用水融化，然后将水冲入面粉中。用筷子搅成面絮，用手揉成三光的面团
步骤二、将面团放在碗中，盖上一块干净的湿布，醒上20分钟
步骤三、在案板上撒上干面粉，将面团取出，放案板上揉搓成条，用刀切成每个8-10克左右的小剂子，将小剂子按扁，用擀面杖擀成饺子皮备用
以下是包饺子的详细步骤：
饺子的包法有很多种类，原则只有1个，就是不漏馅。
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