只有正常的食材才能有正宗的美食，没有好食材，就没有好美食。没有食材文化，就没有美食文化，你对食材了解有多少呢？有请驻留一会，阅读小编为你整理的黄飞红麻辣花生，欢迎阅读，希望你能喜欢！
有段时间一个黄飞红的广告非常火，但是我一直都没留意卖的是啥东西。直到不久前在超市看到，好奇买了一包，一看就是花生米嘛，价格老贵了，哪里能想到里面装的不过是花生米。人家既然卖这么贵，而且能火，肯定有它的自信之处啊，嘿嘿，这个尝味道就能尝出来了。回家之后不顾快要睡觉了，几个人吧唧吧唧很快就把一包解决完了，还一直遗憾没多买点。从那以后呀，也没机会去那个超市了，怪想念那味道的，自己上网翻腾翻腾，找出了人家自己diy的方子来，第二天就买了花生做起来。做好之后味道还真是不错，差的八九不离十，但是人家貌似不是用油炸的，后来我又试了用面包机，不用油来做，但是又入不了味。如果想要跟人家卖的做的一模一样，还需要继续研究呀，大家先将就收着这盘家庭版的黄飞红吧。就这样估计你都能一颗一颗停不下来。
现在我也终于理解了人家为什么要叫它黄飞红，黄色的花生，红色的辣椒，可不就是黄飞红嘛。在这次炒花生米以前我从来没炒过，倒是我妈经常炒，依稀记得她告诉我要先用水泡什么的，但是大火炒还是小火炒呢？拿不准！下锅前赶紧给我妈打个电话，结果关机！然后打我老爸电话，老爸说没在家呢，问我干嘛。我说我要问我妈怎么炒花生米的。我爸说：你妈那炒的能吃吗？不是黑了就是没熟。然后我爸吧嗒吧嗒把各种细节讲了，一炒，还真成功了。我爸跟我一样，对吃的是有追求的人，不像我妈在做吃的方面真的是一点耐心都没有，我们最常听到的一句话就是方便！快！省时间！反正我妈做什么吃的都围绕这三个中心，比如为了求快切菜大刀阔斧，为了求快煲汤从来都用高压锅，为了省时间经常烧大锅烩。被大家抱怨了几十年她老人家依然不改初衷，再抱怨就说：你自己来！好吧，现在我家一个个都能烧自己的拿手菜。这都是被我妈逼出来的呀。
黄飞红麻辣花生
主料：花生米300克、干红辣椒10枚、花椒两小勺、植物油适量、盐适量、白糖适量、味精少许
黄飞红麻辣花生的做法
1、花生米买回来挑去烂的放在大盆里
2、盆里加入热水浸泡10分钟
3、把花生剥去红衣，晾干
4、锅先不要开火，倒入略多的油，倒入花生米再开小火
5、小火慢慢的翻炒，这样花生才能熟透，翻炒的过程你会觉得刚开始炒着觉得花生很重很黏锅的样子，慢慢就变的轻盈，这就说明快好了，颜色微黄以后关火，余温会让花生继续变熟
6、把炒花生的油全部倒出
7、干红辣椒剪成细丝，跟花椒装在一起，大概1：1的比例，不用担心太辣太麻，花生很难入味的
8、重新开小火，放入辣椒花椒一起翻炒
9、花生米变的金黄，能闻到花椒的香味以后关火，不烫以后放入盐，少许白糖，少许味精拌匀即可，花生米凉了就又香又脆了哦。
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黄飞红香辣花生欧包
最近，大姐姐迷上了黄飞红香脆椒这款小零食。办公室里买了好几包，辣椒被炸成香脆的脆片，再配上花生，真是太奇妙了。三八节去了一趟浙江，在农家乐吃到一款用黄飞红香脆椒做的辣子鸡，就是把炒好的辣子鸡拌上香脆椒和花生一起上桌，真是创意了得。话说那天大姐姐在家给粑粑做面包，一个调皮的点子就出来了，在面团里加上辣椒和花生酱，谁说面包不能有中式的？结果是，面包带着浓郁的花生香味，特别软，隐隐还带着点辣味。如果抹上白腐乳，配豆浆是最有中国风的组合了。
黄飞红香辣花生欧包
原料：高筋面粉200克，水130克，粗颗粒花生酱30克，酵母2克，盐2克，糖10克，干辣椒2个
黄飞红香辣花生欧包的做法
1、将酵母、水、高筋面粉、盐、糖、干辣椒依次放入面包机，用和面程序揉20分钟。
2、加入花生酱后，继续揉10分钟，在面包机内胆上盖一块湿布，盖上面包机盖子，开始第一次发酵60分钟。
3、取出面团，排气，分割成2粉，按照自己的喜欢整形成圆形或者长条状。
4、将整形好的面团放在铺了油纸的烤盘上，注意2个面包直接要用油纸隔开，防止发酵后黏连，影响成品的形状。
5、烤箱底部放一碗热水，烤箱调整到发酵档，放入面团，发酵60分钟。
6、取出烤盘，将烤箱预热220度，那碗水不要取出来，等下烤的时候需要用。烤箱里放石板，预热半小时。
7、预热快结束前，在面团上撒上面粉，用刀片在面团上划出花纹，圆形的推荐划十字刀，长条的可以模仿欧包的刻法。
8、用入炉器将面团连油纸一起放进烤箱里，烘烤20-30分钟。
小贴士
1、欧包的二发需要90分钟的时间，所以在烤箱里发1小时，在预热烤箱的时候，室温继续发30分钟。天气冷的话，可以将面团放进微波炉，底部放一碗热水进行发酵。
2、如果喜欢日式软面包松软的口感，那二发只需40分钟，也不用放石板烤，直接放在烤盘上180度-200度，15分钟左右即可。
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香酥自不待言——简易麻辣“黄飞红”
食材明细：
主料：：花生500克，
辅料：：食用油适量，
配料：：干辣椒小半碗，花椒粒1把，食盐适量，
香酥自不待言——简易麻辣“黄飞红”的做法步骤：
1.花生米清洗干净，入加有适量食盐的温水中，浸泡半小时。
2.用双手配合搓去花生的外衣。
3.处理好所有的花生米。
4.用厨房纸巾或餐巾纸吸去花生米表面的水分。
5.干辣椒去籽，用剪刀剪成丝。
6.锅中加油，油量要稍多一些，油微微有热气后下入花生米，小火加热。
7.边加热边用漏勺搅动花生米，使之均匀受热。
8.待锅中花生米碰到漏勺感觉松脆，而且色泽发黄即可捞出沥油。
9.炸好所有的花生米后，将锅中的油倒出，留少量底油，待锅放凉后下入花椒和干辣椒丝重新开火。
10.小火慢慢加热，并不停搅动辣椒和花椒，待锅中辣椒丝呈红亮色、锅中底油呈红油状态时下入晾至不烫手的花生米。
11.加入适量食盐炒匀。
12.关火，待花生米彻底晾凉后装入保鲜盒中放置1-2天再食用，味道更佳！
小贴士：
1、炸花生米的时候一定要用小火慢慢地炸，这样做出来的麻辣花生才够酥脆。
2、做好的花生米装入保鲜盒中放置2-3天再食用，会更入味哦！
麻辣黄辣丁
食材明细：
主料：：黄辣丁500g，
辅料：：藕片200g，海带200g，干辣椒适量，花椒适量，生姜适量，豆芽200g，大蒜适量，
麻辣黄辣丁的做法步骤：
1.黄辣丁腌好
麻辣黄腊丁
食材明细：
主料：：黄腊丁500克，
辅料：：豆芽150克，豆腐200克，磨菇100克，青蒜适量，青花椒鱼调料250ml，生姜片适量，
麻辣黄腊丁的做法步骤：
1.黄豆芽洗净，蘑菇洗净切片，青蒜苗切断，黄腊丁加盐和酒码味；
2.备好调料；
3.冷锅热油；
4.小火炒香调料和姜片；
5.加入一部分青蒜苗；
6.加入水煮开；
7.烧开后放入蘑菇、豆腐和豆芽；
8.煮开后放入黄腊丁煮5分钟后调入盐，鸡精；
9.散上青蒜苗即可。
10.成品
11.成品
12.成品。
麻辣焗花生
看世界杯要有啤酒和炸鸡？那一定也不应该少了花生米。前些时候朋友送了些真空包装的花生，感觉吃起来味道很不错，吃完之后一查价格，小小一袋居然要七元多，感觉有些贵，所以就自己尝试用微波炉焗了一些，味道感觉并不差哦，好好吃，而且操作方便，做小零食，或者佐酒都不错的。
看世界杯的朋友们，准备好了吗，来一盘吧让那痛快与麻辣与感观一起释放吧。
麻辣焗花生
食材：花生米1000克，盐适量，辣椒油适量，花椒粒适量，干辣椒适量。
麻辣焗花生的做法
1、50克花椒加多一些干辣椒，用微波炉加热煮开，然后放置泡一夜，水量不要太大。使麻辣味道尽量释放出来。
2、花生米按需要取一些，我是因为家里人喜欢吃，所以一次做得多些。花生品种不限。这个是小粒的。
3、制作前先加入适量盐，喜欢咸就多加一点。
4、将泡好的花椒和辣椒及水份倒入。翻拌均匀。
5、放入微波炉开始烘烤，中间要翻动几次，直到感觉干透了，在少许爆裂的声音，部分花生皮裂开。
6、最后洒一些辣椒油在里面，拌均。
7、取出放凉，装入容器随吃随取。
特别提示：烤到后面快熟的时候，要注意观察，不要烤过头变糊了。如果出炉放凉一会感觉不够香脆，可以重新入炉再烤一会。
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花生和啤酒和毛豆能一起吃:发挥健脾益智的作用，补充卵磷脂后记忆力与智力都有明显提高
花生和芹菜能一起吃:适合高血压、高血脂、血管硬化等患者食用
麻辣花生(6)
食材:花生350克
配料:干辣椒、花椒、盐、糖
做法:
1、取花生350克，冲洗干净。
2、锅中倒入适量水，将3―5根干辣椒剪成小段，同一小勺花椒、适量盐一起放入锅中烧开，然后将洗净的花生倒入锅中，关火盖上锅盖焖泡35―45分钟。
3、取出泡好的花生去皮。
4、然后将花生放在厨房用纸上吸去多余水分。
5、放入保鲜袋内，在冰箱冷冻。（准备制作前取出即可）
6、炒锅烧热，加入适量食用油，冷油将花生放入锅中中小火翻炒。
7、花生色泽微黄干松时关火捞出即可。
8、准备好干辣椒段和花椒。
9、另起锅，加热炒制花生时剩余的凉油，将辣椒段、花椒放入锅中炒香。
10、待炒出花椒辣椒麻香味时，将花生倒入锅中。
11、加入适量盐和糖，翻炒均匀。
12、刚炒好的花生口感和味道都没有达到最好的状态，可稍放置，完全冷却后食用。
轻松三步：浸泡―冷冻―炒制。用花椒辣椒水浸泡可使花生更加入味；剥好的花生冷冻在冰箱内使花生炒制后更加酥脆；炒制时冷油下锅小火翻炒。
自制麻辣花生
食材明细：
主料：：花生1200克，
辅料：：花椒20克，干辣椒丝一大把，
配料：：盐50克，五香粉15克，
自制麻辣花生的做法步骤：
1.准备所需材料盐50克，五香粉15克，花椒20克，剪碎的辣椒丝一把
2.把盐，五香粉，花椒，辣椒一起放入锅加水煮开
3.花生倒入锅中煮2分钟关火
4.花生凉下来后扒皮，这是个功夫活，要有点耐心的，扒皮后的花生沥水装保鲜袋冷冻一天一夜
5.冷冻好的花生取出，和冷油一起下锅，小火炸花生，铲子不断搅动，当花生颜色发白，调到中火，稍微有点噼啪声，因为没有皮，声音很轻微的，这时候调大火炸一分钟关火，预热再炸一分钟捞出
6.锅中的油全部倒出，不洗锅，放花椒小火煸香，再放辣椒
7.倒入炸好的花生翻炒片刻即可
8.炒好的花生凉凉后装保鲜袋冷藏1-2天
小贴士：
1.这款花生最麻烦的就是扒皮，会花很长时间，但一定要做，我曾经偷懒不扒皮，口感没有这么好,如果实在怕剥皮市场上直接买去皮花生米;
2.最后炒的时候把锅中油全部倒出，即使全部倒出，锅底还会残留一些油，完全可以爆香花椒和辣椒了，油放多了会油腻;
3.炒好的花生凉下来就会酥脆，但不会很麻辣，冷藏1-2天后麻辣味会参透进去，花生变得麻辣咸香酥脆，口感很有层次，很美妙的滋味
麻辣花生瓣
食材明细：
主料：：花生米1000克，
辅料：：油适量，花椒10克，胡椒10克，辣椒20克，盐适量，
麻辣花生瓣的做法步骤：
1.主辅料： 花生米、辣椒、花椒、胡椒。
2.首先把花椒、胡椒焙熟，再用研磨器磨成粉备用。
3. 再把花生米浸泡后。去皮、分成两瓣。
4. 把花生瓣冲洗干净，沥干水分。
5. 锅中加入油，同时放入沥干水分的花生瓣，中小火慢慢炸制。
6.炸制到花生瓣微微发黄即可。
7. 捞出装入盘中，控净油脂 。
8. 锅留少许底油，放入辣椒，小火炒香。
9. 放入备用的花生瓣。
10.加入花椒粉、胡椒粉、盐。
11. 快速翻拌均匀，即可关火。
12. 出锅装盘，晾凉即可食用。
小贴士：
1、也可以把辣椒磨成粉。
2、炸制时，开始可以用中火，只要花生瓣一变色，一定要用小火，防止炸糊。
3、花生瓣炸制到微微发黄就可以。
麻辣脆花生
食材明细：
主料：：花生适量，花椒适量，干辣椒适量，
辅料：：辣椒粉适量，盐适量，糖适量，
麻辣脆花生的做法步骤：
1.洗.泡花生
2.去衣
3.白开水煮两分钟
5.冷油下锅,慢火炸
6.炸花生的过程中准备一些花椒，辣椒干剪碎，待花生炸好后，把辣椒花椒也炸香
7.花生炸至色微黄均匀即捞起，捞起后余温会让花生自炸一会，如果老火了才捞出会苦。明显的炸得差不多可以的时候,锅里的油泡泡会减少
8.趁热撒盐和辣椒粉。个人喜欢辣中带甜，还放了一小勺细砂糖，嘻嘻！伴匀ok啦，记得凉透再吃，上火哦！！
小贴士：
刚炸起时趁热再加1小勺糖捞匀的话完全就是人气零食黄飞红咋么啦甜辣花生的味儿了！ 凉拌菜或吃汤粉面时撒一小把，满口生香呢！
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