黄飞红麻辣鸡丁
最近发现了一款好吃的零食,叫“黄飞红麻辣花生”,包装袋后的友情提示格外有爱,麻辣脆花生吃掉,剩下的花椒、辣椒珍藏起来,留做麻辣菜用。 恰巧看见小小豆亲做了一道麻
食材配方
主料:
带骨鸡腿
1个麻辣花生
70g辅料:油
1汤勺生姜
3片大蒜
3瓣豆瓣酱
1茶勺红辣椒
1个青辣椒
1个蒜苗
1根小葱
2根盐
适量白芝麻
1茶勺做法 共9个步骤
1.材料合影。
2.打开黄飞红,将花生和辣椒、花椒分开。
3.鸡腿切丁、辣椒去籽切三角状、姜、蒜、葱切好。
4.锅热后加1汤勺油,油热后爆香三片生姜。
5.继续放入蒜片、黄飞红辣椒丝、花椒、郫县豆瓣酱炒香。
6.加入鸡丁翻炒。
7.炒啊炒,炒到手软,炒至鸡丁上的皮略卷起,鸡油浸出。
8.适量盐调味,加入青红椒、蒜苗继续炒。
9.最后加入黄飞红花生、小葱花、芝麻再炒两下出锅。
食材明细:
花生仁(生)300克,青蒜30克,辣椒(红、尖)40克,盐2克,大葱5克,大蒜(白皮)3克,醋10克,植物油15克
香酥花生米的做法步骤:
1. 青苗洗净,切丝;
2. 葱洗净,切末;
3. 红辣椒洗净,去蒂籽,切末;
4. 蒜去皮,切末;
5. 锅中倒入适量油和花生,以中火加热,边加热边搅动锅内的花生米;
6. 待油烧开,将花生米捞出沥油晾凉;
7. 将晾凉的花生米放入碗中,加入青蒜苗丝、葱末和红辣椒末拌匀,最后加入适量盐和醋拌匀即可。
小贴士:
1. 把食用油和花生米同时倒入锅内(油要漫过花生米);2. 再用中火将油慢慢烧开,同时用锅铲在锅内搅动花生米,待油烧开时,花生米也炸好;3. 这样炸出来的花生米又香又酥脆,还不会炸焦。花生仁(生):对于肠胃虚弱者,花生不宜与黄瓜、螃蟹同食,否则易导致腹泻。
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