任何可吃的东西，都可称之为食材，正因为有了好的食材，美食才有了好味的基础。食材是美食文化的地基，想必你对食材了解很多吧？或许"自制怪味花生"是你正在寻找的内容，在此提醒你收藏本页，以方便阅读！
一直都很喜欢吃怪味花生，每次到超市看见有卖的都会尝一个，好吃就会买一些，可是大多时候都会很失望，吃到嘴里的和面疙瘩差不多，而且还不脆，只能自食其力了。其实怪味花生并不难做。
自制怪味花生
主料：花生米300克
配料：油、盐、白糖（约120克）、花椒粉、辣椒粉、椰蓉、水
怪味花生的做法
1、花生米倒入凉油中小火慢慢将花生米炸熟捞出；
2、炸花生的时候准备糖、盐、花椒粉、辣椒粉、椰蓉
3、另起锅，锅中放少量水，然后将少量盐和白糖放入水中，开小火熬糖；
4、白糖渐渐融化，糖汁开始起泡，当糖汁由白色变成浅黄色，糖汁有些粘稠时将花椒粉和辣椒粉倒入糖汁中快速搅拌均匀后将花生米倒入锅中快速拌匀，花生米均匀的沾上糖汁；
5、然后倒入椰蓉继续小火翻炒，直到把花生炒散即可盛出放凉食用。怪味花生麻辣甜咸酥脆，吃了停不了口。
特别提示
1、花生米要放入凉油中小火慢慢炸熟，否则表面已经成熟口感却不酥脆；
2、熬糖汁的时候要小火，等糖汁颜色发黄，糖汁粘稠时把炸熟的花生倒入锅中迅速翻炒；
3、椰蓉不仅可以丰富口味，还能使花生一粒粒分开。
97Msw.com相关知识
花生之——怪味花生豆
食材明细：
主料：：花生一斤，
辅料：：白糖60g，水45ml，盐2/3汤匙，麻椒粉1/2汤匙，孜然粉2汤匙，白胡椒粉1汤匙，
花生之——怪味花生豆的做法步骤：
1.把盐、麻椒粉、孜然粉、胡椒粉4种调料混合均匀，备用。（调料可随自己喜好添加）
2.花生一斤，洗净备用。
3.花生平铺于微波炉盘内，高火，每2分钟翻拌一下，总共约10分钟。烤花生的同时要熬制糖稀。(烤花生根据花生湿度、微波功率大小，时间会有所不同。)
4.锅内放入糖和水，小火熬煮糖稀。
5.糖稀要熬成糖水相融的状态，有好多小气泡产生时差不多就好了。
6.花生变焦香，颜色变深。
7.花生从微波炉里出来的时候，糖稀要差不多熬好，迅速把花生和混合好的调料倒入锅内搅拌。（花生不能停留时间太长，要稍微热的时候倒入锅内。）
8.搅拌的时候要把锅斜起来，搅拌速度要快，调料粘的很好，很均称，这样出来的花生才好吃~~
怪味花生怎么做好吃
怪味花生是广受喜爱的大众菜。与挂霜花生同工异曲，只添加部分调料，使菜的滋味更加丰富，得到食客的好评。
怪味花生
主料：花生米200g
调料：白糖100g辣椒粉10g花椒粉10g五香粉5g精盐3g味精2g色拉油500毫升（约耗5毫升）
怪味花生怎么做好吃
1、将辣椒粉、花椒粉、五香粉、精盐、味精放入碗内待用。
2、锅中加油烧至四成热时改用中火。
3、倒入花生米，不断翻动，炸至花生米转色快起酥，连油倒入漏勺沥油，摊开散热。
4、锅中加水50毫升烧开，放入白糖，用小火熬至糖液起鱼眼泡，达到挂霜稠度时。
5、倒入小碗中调料、花生米，翻拌均匀即可出锅。
特点：花生酥脆，香而可口，各味映衬，甜中多味。
制作关键
1、炸花生米宜用中小火炸，掌握好花生米炸时的成熟度，既要炸酥脆，又不要炸过头，要考虑炸后花生捞出后色会转深、变脆的因素，捞出后要摊开散热，防止堆叠焖焦。
2、熬糖宜用小火，掌握好加水量，水过多延长操作时间，过少糖颗粒溶化不充分。
3、控制好熬糖的程度，既要熬到糖液能凝结，又不能熬过头成拔丝，见糖液泡由大转小至鱼眼泡时，可用筷子头粘糖来口试，用上下牙接触糖液来感受，如化开没有凝聚物，说明还要熬，如凝聚物发硬，说明糖已熬过头成拔丝，如感到有软的凝聚物，（软皮糖的感觉）即说明刚好，锅要立即离开火口，倒调料及花生米后，拌的动作要轻快，见有点凝结时改用筷子从锅底推铲，使花生米颗粒分开，减少粘连。
网站小提示
花生和啤酒和毛豆能一起吃:发挥健脾益智的作用，补充卵磷脂后记忆力与智力都有明显提高
花生和芹菜能一起吃:适合高血压、高血脂、血管硬化等患者食用
谢大娘-怪味花生的做法
材料：
花生豆500g，白砂糖250g，清水180g，黑胡椒粉6g，辣椒粉5g，孜然粉10g，咖喱粉7g，淀粉25g，盐5g，，
谢大娘-怪味花生的做法的做法步骤：
步骤1，称好花生米放烤箱上下火150℃烤15分钟。
步骤2，烤好待凉。
步骤3，把黑胡椒粉，咖喱粉，盐，辣椒粉，孜然粉，称好混匀。
步骤4，把淀粉放微波炉叮两分钟。
步骤5，叮好的淀粉和烤好的花生米拌匀。
步骤6，锅中倒入糖粉和清水中小火熬制糖浆。
步骤7，待糖浆逐渐变稠，冒出泡泡颜色微黄。
步骤8，转小火放拌匀的调味粉料，搅拌至调味料和糖浆完全混合。
步骤9，放入和淀粉拌匀的花生米，快速翻炒至花生完全粘裹上调味料糖浆，即可关火。完成。
步骤10，待凉装盘就可以吃了。
自制花生牛轧糖
食材明细：
主料：：黄油75克，棉花糖250克，奶粉250克，花生250克，
自制花生牛轧糖的做法步骤：
2.将75g黄油放入不粘锅浴水加热至融化
3.倒入250g棉花糖继续搅拌
4.搅拌至棉花糖跟黄油融化成一体
5.继续加入250g奶粉搅拌
6.奶粉搅拌融合之后加入250g花生
7.继续搅拌花生将花生拌开，倒在保鲜膜上揉开揉匀
8.用擀面杖将料团在烤盘中压实成型
9.冷却后切成块包装
10.加了包装之后是不是特别漂亮呢
小贴士：
1.棉花糖选用的是落基山棉花糖，味香不是特别甜。
2.奶粉选用的是雀巢全脂奶粉（不是甜奶粉）
3.花生叮熟之后会出油，搅拌之前花生至少是温的，冷却之后容易掉落，自己弄熟的花生比较香，做出的牛轧糖整体口感比较好，可以用烤箱或者锅里直接炒熟
4.整个搅拌过程还是要浴水加热
5.出锅的料团比较软，要使劲揉匀了，尽量保证花生哪都有，可以把花生捣碎一点放进去
6.牛轧糖冷了之后再切，切口比较漂亮
注:加了黄油的牛轧糖不会粘糖纸，可以直接包装不用包糯米纸。黄油推荐用总统牌无盐黄油。
按这个比例做出来好吃的不要不要，根本停不下来。短短一个月已经做了4次，现在又屯了很多材料备各家过年需要的牛轧糖了。
自制竹炭花生
食材明细：
主料：：花生米适量，鸡蛋适量，盐适量，白砂糖适量，竹炭粉适量，糯米粉适量，粘米粉适量，玉米淀粉适量，白芝麻适量，
自制竹炭花生的做法步骤：
1.花生米先油炸下或放微波炉转几分钟拿出晾晾，大盆里打入一个鸡蛋打散，将花生米投入鸡蛋液中，加入一勺盐，再加一点点糖调味
2.糯米粉、粘米粉、玉米淀粉（比例1：1：1）倒在一个碗中，加少量竹炭粉拌匀
3.将拌好的粉倒入花生鸡蛋液中，用筷子搅拌，让每一颗花生都能裹上粉，之后我还加了少量的白芝麻
4.为了美观些，我每一颗花生都用手搓了一下
5.起油锅烧至五六成热，放入花生用中小火炸，用勺子翻动几次，炸至表面膨胀捞出控油
6.等放凉后装密封盒慢慢享用，吃上一颗唇齿留香，回味无穷，还排毒养生哦！
小贴士：
家里只有这种小形的红衣花生了，如果用大个头花生粒效果会更好！
感谢您阅读“97美食网”的《自制怪味花生》一文，希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了怪味花生专题，希望您能喜欢！