中国人是最讲究吃的民族，各地的食材丰富多样，没有好食材，就没有好美食。食材于美食文化，同是地基与楼房的关系，相信你对食材并不陌生吧？为满足你的需求，小编特地编辑了“木耳猪肉虾味饺”，希望能对你有所帮助，请收藏。
让你在头伏天吃上百分百的手工饺子
这个周末是头伏呢，有这么一句话，头伏饺子二伏面，所以呢，遵照传统习俗，咱要吃饺子，说起饺子，我家那北方妈咪是很拿手的，不过，这几年她老人家身体不好，而且现在什么都方便卖了，更多的时候，我们家都是在外面买饺子皮回来自己调馅来包的，所以，也不是百分百的工饺子了，难得这次头伏，我吵着说要吃饺子的，妈咪就做了一次手擀面的饺子呢。
说起这手擀面皮，咱还真不怎么会，嗯，也能说会，只是很慢很慢，不像妈咪，10秒8秒的就能擀好一张饺子皮，手脚快的很呢，其实，饺子皮就是要四边薄，中间厚，拿着一边，旋转着来擀，这样擀出来的皮就会四边薄，中间厚了呢，要熟练，就能很快，我不熟手，只能擀一下，停下来转个位置，再擀，完全不是妈咪那机械式完全不停手的来擀，哈哈，不过，咱自己吃，吃不了几个，有时间慢慢折腾也是可以的。自己擀的饺子皮，虽然不如外面的的口感滑，但吃着筋道，完全是不一样的口感啊。
好了，说了这么多，现在跟上我和妈咪，一起来做上一次百分百手工饺子吧。
木耳猪肉虾味饺
饺子皮材料：普通面粉200克，水90克。
馅料材料：猪肉、木耳、红罗卜、干虾仁、葱花各适量。
馅料调料：1小勺水（一般吃饭用的瓷勺子）、生抽、蚝油、糖、盐、芝麻油、油、胡椒粉、淀粉各适量。
木耳猪肉虾味饺的做法
1、木耳和干虾仁提前泡发，红罗卜去去，然后所有馅料材料剁小粒，加入适量生抽、蚝油、糖、盐、芝胡椒粉、淀粉和一小勺水搅拌均匀，再加入适量的芝麻油和油，再搅拌均匀，放一边腌制30分钟至入味。
2、面粉加入水，用力揉到面团表面光滑，放入盆里，盖上湿毛巾，放一边醒30分钟。
3、桌面上撒上一点干面粉，将醒好的面团取出，搓成长条，再揪成一小块一小块的，然后搓圆，按扁，再旋转的擀成四边薄中间厚的大小适中的饺子皮。（具体过程看图说明哈！）
4、取一张饺子皮，中间放上适量的馅料，对折，中间捏死，再两边对折的包出花纹，小心的把上面捏死，这样，煮的时候就不会开口露馅了。（我包的很难看哈，不过，尽量将包的过程拍下来了，希望大家能看懂过程图。）
5、取一大盘，盘底撒上一点点的干面粉，防止粘底，然后将包好的饺子一个个排放在上面。
6、锅内装入适量的水，大火烧开，将包好的饺子一个个放入，一边煮一边用大勺子旋转锅内的水，这样煮的饺子才不会粘在一起，大约中火煮个五至八分钟左右（看饺子大小），饺子就熟了，哈哈，装碗开吃。
7、用了生抽、辣椒酱、陈醋和芝麻油调成酱汁，用来蘸饺子吃呢！
美食小贴士
1、馅料要什么材料，可以根据自己喜欢的口味来调，要记得，调味时油要放在最后，用来包裹住所有的味道和馅料的水分。
2、擀饺子皮时要分次取出面团，剩下的还要用湿毛巾盖住，天气热，还在风扇底下包，容易干呢。
3、煮饺子的时候要一直搅拌着煮，这样煮的饺子才不容易粘在一起。
4、煮好饺子的汤不要倒掉，妈咪说，吃了饺子要喝点饺子汤，才不会涨肚子的哦。
网站小提示
蒜苔和木耳能一起吃:两者同食有益养胃润肺，凉血止血，降脂减肥等功效
卷心菜和木耳或虾米能一起吃:补肾壮骨、填精健脑、脾胃通络、强壮身体、防病抗病
97Msw.com相关知识
鲜虾猪肉煎饺
食材明细：
主料：：大虾适量，猪肉馅适量，面粉适量，
辅料：：淀粉水适量，葱花适量，熟黑芝麻适量，
鲜虾猪肉煎饺的做法步骤：
1.准备好食材。
2.面粉加水和成面团。
3.大虾去壳留着尾巴。
4.肉馅加入调料搅拌均匀。
5.和好的面团分成小剂子擀成饺子皮。
6.饺子皮先放肉馅，然后放虾肉包起来如图。
7.锅中刷油饺子摆好小火煎制底部金黄色。
8.倒入淀粉水。
9.小火煎制水分收干。
10.出锅前撒葱花。
11.出锅装盘撒芝麻完成。
包菜猪肉饺
食材明细：
主料：：面粉适量，猪肉适量，包菜适量，
辅料：：黑胡椒粉适量，盐适量，
包菜猪肉饺的做法步骤：
1.包菜猪肉馅加入适当的盐和黑胡椒粉。
2.面揉的不好，不过醒一会就好看了。
3.擀得饺子皮。
4.包好的饺子，呵呵。
5.煮饺子的汤是肉汤。
6.饺子好了~~~。
茴香猪肉饺
食材明细：
主料：：茴香300克，五花肉750克，中筋面粉800克，
辅料：：姜1块，盐2汤匙，油1汤匙，五香粉1茶匙，淀粉3汤匙，料酒1汤匙，
茴香猪肉饺的做法步骤：
1.备材料
2.面粉加少许盐搅匀，一半沸水搅拌后，一半凉水搅拌到面粉都成散片没有散粉，搓揉成团，盖上温布醒面半小时以上
3.猪肉剁肉碎，加姜汁、料酒和清水，搅拌至肉成粉红色后，入淀粉、盐、五香粉搅匀
4.茴香洗净切碎，加油搅匀，不加盐，等到快包馅时才和肉馅搅拌一起，以免出水
5.茴香猪肉和馅
6.醒好的面团很容易搓揉，分剂，擀皮，包馅成型
7.我试了蒸、煮、生煎三种煮法，发现茴香用煮的最能体现它的鲜香味
8.也是蒸的造型最好看，哈
白菜猪肉饺
说起饺子，很容易就想起北方来，南方人比较少吃面食，以米饭为主。北方人喜面食，过年总少不了那一盘饺子，北方的女人，更是做面食的一把好手，烙饼、面条、包点都做得很好。我是地道的南方人，从小就生活在这里，但也挺喜欢面食的，家里隔段时间会包一次饺子。擀面，对于我们来说是弱项，所以饺子皮是市场买现成的。试过一次自己擀面做饺子皮，累得不行，后来就再也不想动手擀饺子皮。在我家附近这市场卖的饺子皮不好吃，煮出来比较硬，平时包饺子都要去远点的市场买回来的，这皮还不错，很薄还滑溜。
以前家里包饺子都是香葱猪肉饺，有时会加点香菇进去，味道觉得不怎么样。最近做了白菜猪肉包子，很喜欢那个馅，于是就用那馅来包饺子。猪肉里加入白菜，粉丝，海米，馅变得清香嫩滑，家人都对这次做的饺子赞不绝口，让我很有成就感。
好吃到停不下筷的【白菜猪肉饺】周末家庭小聚
馅材料：白菜、猪肉、香菇、粉丝、海米、胡椒粉、生粉、花生油、浓缩鸡汁
白菜猪肉饺的做法
1、猪肉剁碎，加生粉进去搅拌均匀；
2、白菜切碎，放入盐用手抓出水，倒掉水分，并把白菜的水挤干；
3、把白菜放入剁好的猪肉馅里，再加入泡发好并剁碎的香菇；
4、粉丝用水浸泡25分钟左右，用刀切碎，也拌入馅里；
5、加入胡椒粉、盐、浓缩鸡汁和花生油搅拌均匀。
我们家吃饺子喜欢淋上爆香的红葱头、青椒丝、生抽进去。这次是吃之前拍的照片，吃起来的时候就忘记拍那调料了，光顾上吃，吃完才想起来。
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白菜和辣椒能一起吃:可以促进肠胃蠕动，帮助消化
白菜和豆腐能一起吃:适宜于大小便不利、咽喉肿痛、支气管炎等患者食用
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