食材构成了美食最基本的部分，食材健康与否决定了美食健康与否。脱离开食材谈美食文化是空中楼阁，你对食材了解有多少呢？在此，你不妨阅读一下味噌猪肉蔬菜卷，我们后续还将不断提供这方面的内容。
这个也是俺极力推荐的菜菜。最好用梅花肉（肥瘦相间的那种）
或五花肉，太瘦的肉会有点发干。
肉的表面用蒜末、味淋和味噌酱涂上薄薄的一层，这步很关键。味噌是发酵食品，非常营养健康。里边卷的菜用的是豆角、大葱和姜丝，吃后非常暖心，很适合这个季节。用橄榄油煎一下，最后放些味淋和酱油调汁，配米饭吃太香了。蔬菜可以换成自己喜欢的各种。
味噌猪肉蔬菜卷
原料：梅花肉10片、味噌2小勺、大蒜1瓣、味淋2小勺
中间卷的蔬菜：细豆角10根、大葱1根、姜丝适量
酱汁：味淋、酱油少许
味噌猪肉蔬菜卷的做法
1、将豆角择好、洗净后用沸腾的水煮到熟，将大葱和姜切丝备用
2、将肉片洗净控干水分后一片一片铺在切菜板上
3、将蒜捣碎，与味噌、味淋一起搅拌均匀（没有味淋可以水代替）
4、将第3的味噌酱在肉片上薄薄地涂一层
5、将煮熟的豆角切一半，和葱丝、姜丝一起放在肉片的一头（靠自己的这头），小心地将菜一边包住一边向另一方卷，表面撒一下胡椒盐
6、平锅放橄榄油，热后将肉卷放入（将接缝处朝下），中火煎到上色后翻一面再煎到上色
7、倒入料理就酒（米酒），盖上盖子，闷烧一小会儿
8、酒还剩下一点时，放入味淋和酱油，将肉卷整体都蘸到酱汁，酱汁变稠时关火即可
特别提示
1、最后的酱汁，如没有味淋，就放点米酒和糖
2、肉卷里的蔬菜可以换成各种自己喜欢的菜菜
网站小提示
蔬菜和红葡萄酒能一起吃:在食用各类谷物、蔬菜的同时，饮用100克的红葡萄酒可以预防肠癌
豆类和油脂类和蔬菜能一起吃:消耗体内原有的脂肪，是肥胖者的减肥餐
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味噌烧猪肉
我买的是红味增酱，常常拿来煮面吃，豆香味非常浓郁，试着拿来腌制肉片，然后炒来吃，没想到味道非常不错。腌制过的猪肉非常滑嫩，而且炒制时间短，但部分肉汁都被锁住了，口感很好~~做起来也不复杂，新手们应该都能胜任，很不错的一道家常菜哟~~
味噌烧猪肉
主料：猪肉150g、味噌酱15g
配料：胡萝卜3/1、个洋葱4/1个、青椒1个、卷心菜3片
调料：生抽1汤匙、料酒1汤匙、姜1小块、蒜2瓣、白糖3g、白芝麻少许
味噌烧猪肉的做法
1.食材准备好
2.包菜切丝，用清水泡一会备用
3.胡萝卜、洋葱、尖椒切丝
4.猪肉顺着条纹切薄片
5.姜、蒜磨成姜蓉和蒜蓉
6.将味增酱放入姜蒜碗中，放入生抽、料酒、白糖搅拌成酱料
7.将切好的猪肉放入酱料碗中，腌制5分钟，酱料很咸，不用腌太久
8.锅里烧热油，放胡萝卜、青椒、洋葱，炒至6、7成熟后捞出
9.再放入猪肉翻炒一分钟左右，肉很薄，不用炒太久
10.放入炒过的蔬菜丝一起拌炒
11.最后放入包菜丝，拌炒一下
12.出锅前撒一些白芝麻即可
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猪肉和玉米能一起吃:具有润肤、延缓衰老的作用
猪肉和蘑菇能一起吃:具有补脾益气、润燥化痰及较强的滋补功效
味噌蔬菜沙丁鱼煮
食材明细：
主料：：沙丁鱼三条，小红萝卜五根，蘑菇十朵，海带结十个，马蹄十个，
辅料：：葱适量，
配料：：柴鱼高汤200ML，日式酱油少许，日式清酒50ML，味噌75g，砂糖45g，
味噌蔬菜沙丁鱼煮的做法步骤：
1.沙丁鱼鱼去除头尾与内脏，洗净血水。
2.蔬菜洗净，泡发海带结，蘑菇在表面打上十字花刀。
3.将所有调料调成味噌鱼煮汁。
4.葱切丝，若想成卷曲状，可泡在凉水里。
5.锅内放第二次的海带柴鱼高汤，烧开后放入鱼和蔬菜煮熟后，加入味噌汁煮汁入味。
6.将鱼和蔬菜摆盘，淋上酱汁，摆上葱丝即可。
味噌拉面
食材明细：
主料：：拉面2人份，鲜香菇3个，芽菜随意，大葱半根，
辅料：：味噌50克，椰子油1茶匙，豆瓣酱1茶匙，枫糖浆1茶匙，水800克，
味噌拉面的做法步骤：
1.蔬菜洗干净，鲜香菇切薄片，大葱斜切成丝
2.把香菇、味噌、椰子油、枫糖浆、豆瓣酱、水全部倒入锅内开火煮开
3.再放入芽菜，再次煮开后即可关火。
4.煮的同时，另烧开一锅水，下入拉面。
5.再次煮开后捞出放入大碗内
6.把煮好的汤和蔬菜倒入大碗内，放上大葱即可。
味噌鸡腿
食材明细：
鸡腿2个，生菜叶4片。料酒1大匙，味噌4大匙，糖2大匙，清水2大匙。
味噌鸡腿的做法步骤：
1、鸡腿去除腿骨，洗净，沥干水分，将所有调味料调匀，放入鸡腿腌渍1小时，使其入味；
2、烤箱先预热10分钟，再将鸡腿放入，以200℃的火力烤20分钟，中途将腌剩的汤汁反复刷上，待色泽金黄时取出；
3、改刀切条，排入垫有生菜叶的盘内即可食用。
重点Tips提示：
1、为使鸡腿入味快，并且易熟，不防在鸡腿的肉面用刀横切刀口，亦可防止鸡腿烤熟后卷缩。
2、鸡腿要放在架子上烤，另将烤盘放下面以接盛滴落的汤汁，才能烤得干爽，不要直接放烤盘，否则汤汁流在盘内，鸡腿无法上色而且太湿，色泽不好看。
香煎蔬菜猪肉卷
天太热真不想出门
好不容易活动一下真真切切的感受到了什么是皮疼
太阳太猛下车一下下就感觉到晒的晕
据说高温还要持续大家要注意防暑育
香煎蔬菜猪肉卷
材料：猪培根肉：300克芦笋：1把红甜椒：半个黄甜椒：半个
调味料：浓口酱油：20ml糖：7ml味霖：10ml沙拉油：15ml水：15ml
清酒：15ml香菇精：适量白胡椒粉：适量玉米淀粉：7ml
香煎蔬菜猪肉卷的做法
1：猪培根肉摊开加入所有调味料拌匀醃渍10分钟
2：芦笋洗净放入滚水中汆烫30秒即捞出冲凉切段
3：辣椒洗乾净切成长条
4：取出一块猪培根摊平放上芦笋2根红、黄辣椒各一根卷起重复以上步骤直到全部食材卷完
5：平底锅中放入2大匙油稍微加热将卷好的猪肉放入收口处朝下这样子肉卷才能黏住而不会鬆散
6：用小火慢慢煎熟切段即可上盘食用
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豆类和油脂类和蔬菜能一起吃:消耗体内原有的脂肪，是肥胖者的减肥餐
味噌鸡肉串
食材明细：
鸡胸肉150克，鲜冬菇8只，大葱1棵，日本面豉酱(甜味)1汤匙，黄糖1/4汤匙，酒1汤匙，老抽1/4汤匙，生粉1/2茶匙，盐，胡椒粉少许。
味噌鸡肉串的做法步骤：
1、鸡胸肉去筋去皮，切在一口大，以腌料腌10分钟。大葱切段。鲜冬菇去蒂，酒上盐及胡椒粉。
2、用竹签将鸡肉及大葱交替地串起来。冬菇另外也用竹签串起，放在预先加热的炉内以180度焗10分钟即可食用。
豆腐味噌汁
食材明细：
主料：：豆腐1小块，蛤蜊肉干10粒，鸡蛋1个，
辅料：：香葱适量，生姜少量，味噌酱1勺，清水1/2奶锅，
豆腐味噌汁的做法步骤：
1.准备好所有食材：生姜洗净去皮切丝，香葱洗净去根切末，豆腐切块和蛤蜊肉干泡清水里，鸡蛋打成蛋液。
2.放好半奶锅的水，烧开。
3.水烧滚后，放入豆腐和蛤蜊肉。
4.接着放入姜丝。
5.舀一勺味噌酱，搅拌，使其充分溶解。
6.再次烧滚后，浇入蛋液。
7.关火后，撒入葱花即可。
小贴士：
懒得买味噌酱的亲，可以用黄豆酱代替。
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