食材明细:
主料::蛋2个,
辅料::蓝莓干适量,
配料::砂糖30克,低粉60克,黄油15克,牛奶25ml,
蓝莓海绵小蛋糕的做法步骤:
1.把黄油和牛奶融热水融化至50度左右。
2.低粉过筛,把蛋打进盆中,打散,加入砂糖。
3.隔水加热,加热至人体皮肤的温度,用电动打蛋器打至变白为止,充分打发。
4.加入过筛的粉,搅拌,搅拌到看不见粉末之后,取少量加入融化黄油的牛奶中拌匀。
5.倒回盆里,用像皮刮刀仔细搅拌均匀。
6.纸杯里放上几个蓝莓干,倒入面糊,至8分满,放入已经预热好的烤箱,180度20分钟。
食材明细:
主料::全蛋120g,糖70g,低粉80g,无盐黄油20g,牛奶32g,
小屿海绵蛋糕的做法步骤:
1.全蛋放入无油无水的盆中,盆子坐入热水中,加糖用电动打蛋器进行全蛋打发
2.打了1分钟的样子
3.打了大约13分钟,蛋黄糊就可以了。提起打蛋器,蛋糊花纹不容易消失
4.分3次加入低粉,切拌均匀,这是最后一次拌入低粉的样子,把面糊拌到细腻光滑就可以了
5.顺着刮刀分4次淋入牛奶黄油液,均匀洒在面糊上,继续搅拌,前辈说要搅拌90-110次左右,我没有拌那么久,没自信,怕泡泡被灭了,呵~
6.把面糊倒入底部垫有油纸的6寸模具内,震一下去泡,放入预热好160度烤箱,中层40分钟
7.出炉后震一下震出热气,防止回缩,再倒扣5分钟,翻回正面,待冷却就可以脱模了
8.我还没来得及切开看看,就下楼拿个快递的时间,回来蛋糕已经被侄子们分得那个惨烈哦……
9.我还没来得及切开看看,就下楼拿个快递的时间,回来蛋糕已经被侄子们分得那个惨烈哦……
小贴士:
我的小烤箱只有三层。所以放中层合适,温度160度也合适
食材明细:
主料::低筋面粉90g,鸡蛋135g,糖70g,水饴5g,牛奶36g,
辅料::黄油23g,
小嶋海绵蛋糕的做法步骤:
1.先做好准备工作,将6寸活底模具内铺上一层油纸,内壁上可以抹些黄油会更好粘住
2.融化的黄油和牛奶放在小碗里,隔着40度左右的温水放着保持温度
3.干净的不锈钢盆里加入鸡蛋,糖,水饴
4.把搅拌盆放入40度左右的热水隔水高速搅打
5.打到蛋糊颜色变白,蛋糊粘稠了,调成中速搅打
6.打至蛋糊细腻蓬松,纹理自然流畅
7.筛入低筋面粉面粉
8.用刮刀翻拌面糊,直至看不到干粉
9.将融化的牛奶黄油液体顺着刮刀倒入,散开在面糊周围继续搅拌
10.再次的翻拌均匀
11.将蛋糊倒入铺好油纸的模具里面,将模具在桌面震动两下,震破蛋糕糊表面的大气泡
12.放入烤箱中下层,165度的烤箱烤40分钟左右。烤好的蛋糕取出来撕掉油纸,晾凉就可以了!
小贴士:
1.原方子: 鸡蛋液:150g 低筋面粉100g 白砂糖110g 水饴6g 黄油26g 牛奶40g。
2.水饴是一种白色的麦芽糖,也叫玉米糖浆,在网上有售的!
巧克力海绵小蛋糕
材料;鸡蛋3个,低筋面粉65克,可可粉20克,糖80克,黄油30克,巧克力粒适量。
巧克力海绵小蛋糕的做法
1、准备好所用食材。
2、把黄油融化。
3、把鸡蛋和糖混合。
4、用打蛋器搅打至蛋液粘稠至蛋液滴落不会马上消失。
5、倒入黄油也,继续搅打至蛋液和黄油完全融合。
6、筛入低筋面粉和可可粉。
7、切拌均匀,无颗粒。
8、将蛋糕纸托放入模具中。
9、将蛋糕液倒入模具中,最上面撒上巧克力粒。
10、入烤箱设置半上全下功能180中层15分钟即可
特别提示;烘烤过程要根据烤箱烘烤实际情况,适当提前结束程序。
网站小提示
巧克力和牛奶不能一起吃:这两者同食易结成不溶性草酸钙,还会出现头发干枯
牛奶和巧克力不能一起吃:牛奶中的钙与巧克力中的草酸结合成草酸钙,可造成头发干枯、腹泻,出现缺钙和生长发育缓慢
食材明细:
主料::全蛋120克,蛋黄17克,牛奶13克,玉米油13克,细砂糖65克,低筋粉65克,
浓香海绵小蛋糕的做法步骤:
1.用料:全蛋120克,蛋黄17克,牛奶13克,玉米油13克,细砂糖65克,低筋粉65克
2.将玉米油倒入牛奶中
3.搅打均匀
4.全蛋,蛋黄,细砂糖倒入大碗
5.用打蛋器打发
6.蛋泡浓稠颜色发白,能划出线条,打发完成
7.分三次筛入低筋粉
8.翻拌均匀
9.去少量蛋糊,加入油奶液中
10.拌匀
11.倒回蛋糊中
12.拌匀
13.装入模具
14.放入烤箱,中层,上下火180度,烤20分钟左右
15.表面金黄,出炉
16.稍凉脱模
小贴士:
鸡蛋需提前从冰箱取出放至室温。
牛奶可稍许加热到微温。
调好的面糊需尽快入炉烘烤,以防消泡,影响品相。
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