食材是美食最基本的构成，因为有了好的食材才有好的美食。食材是美食文化的地基，对于食材，你有哪些见解呢？小编为大家呈上收集和整理的芒果慕斯蛋糕怎么做，我们后续还将不断提供这方面的内容。
今天，朋友过生日，正好赶在节日放假期间，我精心为朋友做了一款美味的蛋糕。朋友很喜欢我曾经做过的麻将牌蛋糕，因为要拿出去很长时间，天气热，没办法只能做慕斯了。我做了最美味的芒果慕斯蛋糕，当然还要有麻将牌，让我给大家组合一下哦，依旧是很靓丽，嘻嘻。
芒果慕斯蛋糕
材料
蛋糕体：10寸戚风蛋糕片两片、淡奶油700克、芒果肉280克、牛奶200克（100+100）、吉利丁片8片、白砂糖120克.
镜面果胶：蓝莓巧克力汁280克、吉利丁片2片
蛋糕装饰：巧克力麻将牌、芒果丁100克
芒果慕斯蛋糕怎么做
1、将280克芒果肉加入100克牛奶打成果泥，余下的芒果肉切成丁；
2、吉利丁片在冷水中泡软，加入牛奶中隔水加热至融化；
3、淡奶油加120克白砂糖隔冰打至六分发；
4、将吉利丁液加入到芒果泥中，混合均匀；
5、将芒果吉利丁液和淡奶油混合均匀，并加入芒果丁混合均匀；
6、将蛋糕片铺到10寸活底模中；
7、倒入二分之一的慕斯液；
8、再铺上一片蛋糕片，倒入二分之一的慕斯液，放入冰箱冷藏两三个小时至凝固。
镜面果胶制作过程：将蓝莓汁和吉利丁片隔水加热至溶化，倒到凝固的蛋糕表面即可。
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芒果慕斯杯怎么做
芒果是这个季节最美味、最清新的食物了。
时的我脑袋一半大小的芒果，直接啃了起来，结果吃的是满嘴满脸都是黄颜色的芒果汁。来家里面做客的那位送来芒果的阿姨，见到哈哈大笑起来，因为我那时的样子活像只大花猫
进入了21世纪，随着物流的不断加强，不要说新鲜芒果了，各种各样的新鲜的、进口的水果充斥着各大超市，提供给那些不差钱的人们。
当然，凡鸟还是差钱的。某日逛水果店，年轻的店老板大概看我不是有钱人，推荐我买3元一斤的芒果。他说这种芒果虽然小，但是皮薄，味道很好！我买回来了一斤，留下做口粮以外，剩余的就为妈妈做了芒果慕斯杯！很多人做慕斯杯，不喜欢用蛋糕胚或是用消化饼干，我妈妈感觉完全是慕斯液会有些腻，最好是要有蛋糕胚在里面才口感更佳绵软清新！
芒果慕斯杯
原料：
6寸戚风蛋糕一个
芒果泥：150克、牛奶50克
慕斯液：鱼胶粉7克、奶油200克、糖25克、清水35克（浸泡鱼胶粉）
芒果镜面装饰：芒果泥50克、鱼胶粉3克、清水15克（浸泡鱼胶粉）、牛奶10克
芒果慕斯杯的做法
1、六寸戚风蛋糕一个（原味）。
2、用刀均匀的片出4片。
3、用慕斯杯的底部压出大小合适的蛋糕片。再放入慕斯杯的底部。
4、芒果去皮去核，剔出芒果肉。
5、将芒果肉放入料理机中搅拌均匀细腻，然后放入牛奶中。
6、将芒果果肉和牛奶搅拌均匀。
7、将鱼胶粉（慕斯液中的）放入清水浸泡五分钟。
8、隔水蒸直至鱼胶粉全部融化成液体状。待凉备用。
9、奶油加入白糖打发到7成。
10、在打发好的奶油中加入芒果果泥。
11、奶油和芒果果泥充分搅拌均匀。
12、加入凉了的鱼胶粉液。
13、准备好另外一片蛋糕胚片。
14、在慕斯杯中倒入杯体一半的慕斯液。
15、在慕斯液上再放入另外一片蛋糕胚片。
16、继续倒入慕斯杯加到杯体的8分满。全部做好放入冰箱冷藏2个小时。（冷藏了2个小时之后可以做装饰了。）
17、准备好芒果果酱、牛奶和鱼胶粉（鱼胶粉要先用清水浸泡5分钟）
18、将芒果果酱和鱼胶粉混合加热，充分溶解之后。稍凉，就直接倒在冷藏好了的慕斯上面。放入冰箱继续冷藏过夜。
19、吃之前，再用几小块芒果和薄荷装饰一下即可。
芒果慕斯蛋糕怎么做好
这款蛋糕中加入了不少的芒果，使得口味非常清新，吃着不腻口，好像冰激凌一样滑爽，很适合夏季食用。在炎炎的夏日，悠闲的吃着蛋糕，喝着冰咖啡，想着就幸福。
芒果慕斯蛋糕
蛋糕用料：（6寸活底圆模的量）
蛋糕底：消化饼干75克、黄油40克
慕丝馅：奶油芝士175克、白糖50克、牛奶65克、新鲜芒果泥215克、动物性鲜奶油150克、吉利丁9克
芒果慕斯蛋糕的做法
1、将消化饼干放入搅碎机打成粉末后倒在碗中；
2、黄油隔水加热至融化后与饼干末拌匀；
3、将拌匀的饼干糊倒在蛋糕圆模的底部，用勺子使劲压实抹平后放冰箱冷藏备用；
4、将吉利丁片放在容器中，加入少量牛奶，让吉利丁片吸收水分变软；
5、将奶油芝士、白糖、芒果泥和剩下的牛奶一起放在搅碎机中充分搅拌成为糊状倒出备用；
6、软化的吉利丁隔温水加热不停搅拌成为液态后倒在芒果芝士糊中搅拌均匀后放冰箱冷藏备用；
7、将鲜奶油用打蛋器打成有纹路的状态，程度与芒果芝士糊一样即可；
8、将奶油糊与芒果芝士糊混合后翻拌均匀成为浓稠的蛋糕糊，将蛋糕糊倒在之前做好的饼干底上，表面抹平后放冰箱冷藏4小时以上（我放了一晚上）；
9、吃的时候用热毛巾捂热一下即可脱模。
我觉得饼干的量要再多点会更好吃。
芒果酸奶慕斯怎么做
天气热也会是想吃甜品的
慕斯蛋糕算是很适合夏天的一款甜点了
冰箱冷藏过取出来吃，清凉过瘾
做的这款芒果酸奶慕斯
加入了大量的酸奶
口感吃起来清爽不腻
芒果的话可以换成蓝莓，树莓或者其他你喜欢的水果的
15图详解清爽美味的芒果酸奶慕斯
饼底材料：消化饼干100克，黄油45克
酸奶慕斯层材料：酸奶250克，淡奶油150克，糖粉40克，吉利丁片10-15克
芒果慕斯层材料：芒果肉200克，酸奶100克，淡奶油150克，白砂糖20克，吉利丁片10-15克
芒果酸奶慕斯的做法
1、先来做饼干底，消化饼干用擀面杖压碎
2、加入软化的黄油
3、铺在模具底，用勺子压实，放冰箱冷藏备用
4、酸奶里加入糖粉搅拌至糖粉融化
5、淡奶油打发至六成发
6、打发好的淡奶油加入到酸奶中
7、加入融化的吉利丁片液
8、搅拌均匀即成酸奶慕斯液
9、倒入一半的酸奶慕斯液到模具中，继续放冰箱冷藏40分钟
10、芒果去皮切小丁，约200克
11、加入酸奶打发成芒果酸奶奶昔
12、淡奶油加糖打发至六成，加入酸奶芒果奶昔
13、搅拌均匀
14、最后加入融化的吉利丁液即成芒果慕斯液
15、继续倒入一般的芒果慕斯液到模具里，冰箱冷藏40分钟
16、最后倒入剩下的酸奶慕斯液
17、倒入剩下的芒果慕斯液
18、冰箱冷藏一夜，切块食用即可
美食小贴士
1、吉利丁片的话，如果想吃口感比较硬一点的话，就用15克，口感偏软一点的话就用10克，天气太热的话还是推荐15克
2、混合倒入慕斯液的时候，一定要等一层冷藏至硬的时候倒入，不然会引起液体混合的，大致冷藏到40-60分钟左右
3、饼干底的话也可以选择用蛋糕片代替的
4、脱模的时候可以在边缘用热毛巾敷一圈，用刀切的时候刀可以用热水烫一下擦干，每切一下都要将刀擦干净
网站小提示
西红柿和酸奶能一起吃:西红柿与酸奶搭配食用，有凉血平肝、补虚降脂的功效。适用于高脂血症、高血压病等症。
草莓和酸奶能一起吃:二者同食，有一定的养心定神之功效
巧克力慕斯蛋糕怎么做
巧克力慕斯蛋糕
材料：分蛋海绵蛋糕坯：：低筋面粉100g，鸡蛋4个，细砂糖65g（加入蛋白）+40g（加入蛋黄），黄油40g
巧克力乳酪慕斯馅：巧克力150g，牛奶300g，蛋黄3个，细砂糖70g，淡奶油300g，鱼胶粉11g，冷水35g
朗姆酒糖浆：细砂糖32g，水36g，朗姆酒10ml
夹馅：巧克力丁40g（德芙黑巧、香橙、白巧、牛奶丝滑各两块）
表层：巧克力碎（约35g）、大杏仁若干
巧克力慕斯蛋糕的做法
分蛋海绵蛋糕坯：
1、蛋白和蛋黄分开，可可粉和低筋面粉混合后过筛备用，黄油隔水加热至溶化成液态；
2、30g细砂糖加入蛋黄内，用打蛋器打发至颜色变浅；
3、分三次倒入溶化的黄油，并用打蛋器继续搅打均匀，成浓稠的蛋黄糊；
4、蛋白加入几滴白醋，并分三次加入50克细砂糖，用打蛋器打发到湿性发泡状态；
5、取1/3蛋白到蛋黄糊内，翻拌均匀；
6、拌倒回蛋白碗里，拌匀；
7、分三次倒入过筛后的粉类，翻拌均匀；
8、将拌好的面糊倒入八寸活底模，抹平表面，入175度预热的烤箱，40分钟；出炉倒扣，冷却后脱模，分割成三片备用；
巧克力慕斯馅：
1、蛋黄放入碗中，用打蛋器打至颜色变浅；
2、将巧克力、牛奶以及30g细砂糖倒入锅中，小火加热，加热的同时不断搅拌，使黑巧克力完全溶化；
3、继续加热至沸腾；
4、将沸腾后的巧克力牛奶溶液缓缓倒入步骤1的蛋黄中，一边倒入一边搅拌，直至完全倒完；
5、鱼胶粉加入冷水，使鱼胶粉吸水膨胀，隔热水加热直至溶化成液态；
6、将鱼胶粉溶液倒入步骤4中的巧克力牛奶液中，用打蛋器混合均匀，放凉；
7、淡奶油加入45g细砂糖，用打蛋器打至六分发；
8、将步骤7中的巧克力牛奶混合物倒入打发的淡奶油中，翻拌均匀，即成巧克力慕斯馅；
朗姆酒糖浆：
1、细砂糖和水混合，倒入锅中小火加热至糖全部融化；
2、离火后放凉；
3、冷却后调入朗姆酒即可；
组装：
1、海绵蛋糕略剪小一圈，铺入用锡纸包裹好的八寸慕斯圈内；
2、将朗姆酒糖浆均匀的刷在蛋糕片上；
3、倒入一半的巧克力慕斯馅，用刮刀抹平；
4、将切好的巧克力丁均匀放入；
5、铺上第二片蛋糕片，刷上一层朗姆酒糖浆；
6、倒入剩余的巧克力慕斯馅，抹平后入冰箱冷藏4个小时，脱模装饰即可；
草莓慕斯蛋糕(8寸心形慕斯圈)
材料：分蛋海绵蛋糕一片
草莓慕斯馅：牛奶100g、草莓味QQ糖100g、冷水25g、鱼胶粉3g、淡奶油350g、细砂糖35g
酸奶水果果冻层：自制原味酸奶210g、夏黑葡萄适量、火龙果适量、糖少许、鱼胶粉8g、冷水25g
手指饼围边：蛋黄2个、蛋白2个、细砂糖60g、低粉60g
制作过程：
酸奶水果果冻层：
1、夏黑葡萄去皮后将果肉切开，火龙果剥开后取果肉切成丁；
2、鱼胶粉加冷水，待鱼胶粉吸水膨胀后，隔热水加热直至溶化成液态；
3、酸奶加入少许糖，放入水果丁，拌匀；
4、将鱼胶粉溶液倒入步骤3中的酸奶水果中，拌匀，倒入6寸心形活底模中，入冰箱冷藏，成型后脱模备用；
草莓慕斯馅：
1、鱼胶粉加冷水，待鱼胶粉吸水膨胀后，放入QQ糖，隔热水加热直至溶化成液态；
2、牛奶倒入步骤1中，搅拌均匀，冷却备用；
3、淡奶油加入35g细砂糖，用打蛋器打至六分发；
4、将牛奶QQ糖溶液倒入打发好的淡奶油中，翻拌均匀，即成草莓慕斯馅；
手指饼围边：步骤图用了之前拍滴PP
材料：蛋黄2个，低粉60g，糖50g蛋白2个
制作：
1、蛋黄加20G糖，用打蛋器搅打均匀；（图26~28）
2、蛋白置于无水无油的盆中，加剩余糖，用打蛋器先低速后转高速，将蛋白打至湿性发泡；（图29~31）
3、取1/3打好的蛋白拌入步骤一中的蛋黄内，拌匀（图32）
4、再取1/3蛋白拌匀；（图33）
5、将拌好的糊倒入剩余的蛋黄内切拌均匀；（图34）
6、分4次将过筛后的低粉拌入蛋黄糊中，每次拌至无干粉状，再加入下一次；（图35~36）
7、将拌好的面糊装入裱花袋里；（图37）
8、在垫有油纸的烤盘上，挤出连贯的S形（图38）
9、筛上糖粉，五分钟后筛第二次;(图39)
10、入预热后的烤箱，185度，烤制12分钟左右，表面金黄即可；（图40）
组装：
1、海绵蛋糕略剪小一圈，铺入用锡纸包裹好的八寸心模慕斯圈内；
2、倒入一半量的草莓慕斯液；
3、将酸奶水果果冻层放入；
4、沿酸奶水果果冻层四周放一圈手指饼；
5、倒入剩余的慕斯液，抹平表面，入冰箱冷藏4个小时，脱模后装饰；
网站小提示
巧克力和牛奶不能一起吃:这两者同食易结成不溶性草酸钙，还会出现头发干枯
牛奶和巧克力不能一起吃:牛奶中的钙与巧克力中的草酸结合成草酸钙，可造成头发干枯、腹泻，出现缺钙和生长发育缓慢
草莓慕斯蛋糕怎么做
慕斯蛋糕是一种以慕斯粉为主材料的糕点。慕斯的英文是mousse，是一种奶冻式的甜点，可以直接吃或做蛋糕夹层，口味变化丰富，更加自然纯正，冷冻后食用其味无穷，成为蛋糕中的极品。
一直喜欢慕斯蛋糕的柔软香甜和入口即花的口感，而且可以加入不同的水果一起做成慕斯，考究一点的先把水果熬成果酱，这样做成的慕斯蛋糕味道更加香甜口感更加细腻，嫌麻烦的就直接把水果用料理机搅拌成水果泥。我还想喜欢先熬酱的方法。
这蛋糕是上个月草莓销售旺季的时候熬酱做成的，10元3斤的草莓个头不大，但是个个都是熟透甜味特浓，买了3斤的草莓熬成的果酱，最后做了2只6寸的草莓慕斯，这是其中的一只。
我们喜欢里面夹蛋糕层的，感觉口感更棒，事先做了6寸的戚风蛋糕作为蛋糕夹层，镜面用了橙味的QQ糖，最后加了一些糖珠，干净利落不失精致。
最爱酸甜味----草莓慕斯蛋糕
食材：6寸戚风蛋糕一只，草莓酱160克，酸奶70克，淡奶油200克，鱼胶粉8克，水35克，白糖40克。
镜面材料：QQ糖30克，清水40克。
草莓慕斯蛋糕的做法
1、准备2片戚风蛋糕，一片修成小一圈
2、准备慕斯材料
3、8克鱼胶粉加入35克清水搅拌均匀浸泡10分钟后隔热水至全部融化后待凉
4、淡奶油里加入10克糖打发至有明显纹路但还可以流动状态
5、草莓酱里倒入酸奶和30克白糖搅拌均匀再把晾凉的鱼胶粉倒入搅拌均匀
6、倒入打发的淡奶油混合均匀成慕斯液
7、模具底先加入一片大的蛋糕片，再倒入一半慕斯液
8、再把小一圈的蛋糕片加入再把余下的慕斯液全部倒入，差不多八分满，留一点空间做镜面。进冰箱冷藏4小时。
9、把QQ糖加入清水隔水融化，我把它直接进微波炉30秒。
10、等时间到从冰箱取出把糖液淋入蛋糕表面再进冰箱冷藏2小时即可
脱模的时候用电吹风或者热毛巾下即可，装饰依照自家的喜欢，我用的是糖珠装饰。
最爱酸酸甜甜的味道
美食小贴士
1、加入的酸奶要浓稠厚实的那种。
2、图片里的量是2只慕斯的量，我已经把这些分开了。
网站小提示
草莓和牛奶能一起吃:同食清凉解渴、增加营养、养心安神
草莓和冰糖能一起吃:草莓具有清热解毒、生津止渴等功效。草莓若与同样有解毒功效的冰糖搭配食用，则对夏暑热、口渴烦躁有一定疗效。
芒果慕斯蛋糕的做法 如何做家常芒果慕斯蛋糕
这款慕斯蛋糕冷冻脱模后是黄色的，为了让蛋糕在视觉上更美观一些，我在脱模后的蛋糕表面抹了薄薄一层淡奶油，这样配上蓝蓝的海水会更漂亮。
如果觉得麻烦，可以将慕斯体做成白色的，比如酸奶蛋糕食谱，乳酪慕斯等，大家自由发挥吧。
芒果慕斯蛋糕
原料：蛋黄2个、细砂糖13克、水20克、玉米油20克、低筋粉33克、蛋白2个、细砂糖33克、柠檬汁几滴
芒果慕斯馅：芒果泥130克、牛奶75克、细砂糖37克、蛋黄1.5个、动物性淡奶油150克、糖粉15克、吉利丁片2片、新鲜柠檬汁1大勺
表面海洋果冻：锐澳蓝色预调酒160ML、雪碧80ML、吉利丁片2片
其他配料：白巧克力适量、消化饼干适量、椰蓉适量、动物性淡奶油150克、糖粉15克
芒果慕斯蛋糕的做法
1.吉利丁用冷水泡软，雪碧稍微加热至温，放入泡软的吉利丁。
2.搅拌至吉利丁完全融化。
3.倒入锐澳预调酒。
4.搅拌均匀，放入冰箱冷藏3小时以上，至完全凝固。
5.然后用小刀切割成不规则的小块，放入冰箱冷藏备用。
6.消化饼干放入料理机中搅打成细末备用。
7.巧克力隔水加热融化。
8.将巧克力液倒入贝壳模具内，然后放入冰箱冷藏至凝固，脱模备用。
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9.蛋黄糖水油搅拌至乳化。
10.筛入面粉。
11.用划之字的方式搅拌均匀。
12.蛋白加入柠檬汁，搅打出粗泡，然后分3次加糖，搅打至出现软弯钩。
13.取1/3蛋白与蛋黄糊拌匀。
14.再将拌好的蛋黄糊倒入剩下的蛋白中。
15.翻拌拌匀。
16.将拌好的蛋糕糊倒入模具中，拿起模具在平整的地方摔一下，震出大气泡，就可以入烤箱烤制了。烤箱提前预热，时间温度仅供参考，请以自家烤箱脾气为准。上下火140度，中层，55-60分钟，烤好后立刻出炉倒扣凉透后。
17.然后分割成4片，取3片备用。
18.芒果肉搅打成泥。
19.牛奶加糖加热至约80度，分2-3次加入蛋黄，一边加一边搅拌。
20.搅拌均匀（牛奶不可过热，以免蛋黄加进去成了蛋花汤）。
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21.加入芒果泥和柠檬汁搅拌均匀。
22.加入吉利丁。
23.搅拌至完全融化（如果蛋奶液凉了可稍微加热至温，否则吉利丁不融化）。
24.淡奶油糖粉搅打至约6分发。
25.倒入蛋奶液中。
26.搅拌均匀，即成慕斯馅。
27.取蛋糕片在模具中垫底。
28.然后倒入1/3慕斯液，再蛋糕片、再1/3慕斯液、再蛋糕片、最上面是剩下的慕斯液，放入冰箱冷藏4小时以上至完全凝固，脱模备用。
29.150克淡奶油加15克糖粉打发，在蛋糕表面薄薄的抹一层。
30.最后用果冻装饰城海水、饼干屑装成成砂糖，海水和沙滩的连接处撒点椰蓉做成浪花，放上巧克力贝壳即可。
芒果慕斯蛋糕怎么做好吃
芒果慕斯蛋糕
海绵蛋糕底材料A：鸡蛋2个，细砂糖50克，低筋面粉60克
芒果慕斯糊材料B：牛奶20克，淡奶油150克，酸奶130克，芒果果肉150克，细砂糖50克，吉利丁片10克
表面果冻层材料C：水30克，糖15克，橙味果汁100克，吉利丁片5克，小芒果2个
模具：6寸活底蛋糕模
芒果慕斯蛋糕的做法
1、先将蛋白和蛋黄分离，低粉过筛。
2、蛋白在无油无水的盆中，分次加糖，打至干性（或干性略偏湿）的状态。
3、蛋白中加入蛋黄，再打发2～3分钟。
4、筛入低粉，用抄底（不可拌圈）的方式将面糊拌匀，裱花袋放入手指饼干花嘴，再将面糊装入裱花袋中备用（此时可预热烤箱）。
5、按活底蛋糕模底托大小在烤盘纸上画出大小，烤盘纸反个面，将面糊依样挤成圆周饼状。
6、将面糊放入预热好的烤箱，上下火、180℃、中层，烤10分钟左右，直到表面金黄色即可出炉，冷却后备用。
7、吉利丁片用冰水浸泡一会儿，泡软挤净水。
8、牛奶隔水加热，将泡软的吉利丁片放进去，搅拌至完全融化；略冷却后倒入酸奶，搅拌均匀。
9、芒果去皮取果肉，用料理机打成泥。
10、淡奶油打至6成发，加入芒果泥，拌匀。
11、再加入吉利丁奶液，混合均匀。
12、海底蛋糕模中放入一片蛋糕片（修成比底略小的样子），倒入适量慕斯糊。
13、再放一片蛋糕片，倒入慕斯糊至模具8分高的样子，在桌面轻轻磕几下，放入冰箱冷藏4小时以上。
14、少许水加糖，隔水加热至糖融化；加入泡软的吉利丁片，同样搅至融化；倒入橙味果汁混合，晾凉备用。
15、芒果去皮，沿核片成两块，再切成细细的薄片，小心用干净的筷子一片接一片在蛋糕上围圈，注意由短边从中央开始围，渐渐就能绕成花形，过程不难，需要一点耐心。
16、慢慢倒入冷却的果冻液，再放入冰箱冷藏2小时左右。
特别提示
◎吉利丁凝固的比例是1：40，但这只是基本比例，做果冻的话需要再高一些，夏季尤其要外带的时候必须酌情增加用量，否则很容易由于高温而毁形。
脱模可以用热毛巾或吹风机使模具边缘受热，直至能够自然脱模，个人推荐用吹风机，一边◎吹一边转圈，使其均匀受热，若边缘有少许融化，可再放入冰箱冷藏片刻。
◎没有心型模，用6寸圆型活底模也可以。
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