只有正常的食材才能有正宗的美食，新鲜的食材决定了食物的新鲜味道，没有食材文化，就没有美食文化，想必你对食材很感兴趣吧？相信你应该喜欢小编整理的家常东北酸菜猪肉包，欢迎分享给你的朋友！
怎么也吃不够的家乡味儿家常东北酸菜猪肉包
说说我心爱的酸菜馅包子。
发面的做法看这里，这依旧是姐的老面法发面，老面法发面的注意事项在上一篇里都有提到，这里不再重复。
这次依旧是姐做的示范，片片里的小胖手都是姐的哈，我仍然是只负责拍照和吃。姐这次做的包子面皮有点黄，应该是小苏达用的有点点多，不过姐夫喜欢吃碱略大的面食。
不会老面法的也不用着急哈，用酵母粉一样可以发出好面团的，就象我都是用酵母粉来发面的。
家常东北酸菜猪肉包材料：东北酸菜一袋（500克），猪肉200克，葱、姜、盐适量。
家常东北酸菜猪肉包做法
1.酸菜用水略冲洗，剁碎，放入纱布挤去水分；
2.猪肉加适量水搅拌上劲，加入葱花、姜末和适量盐拌匀，最后放入1的酸菜拌匀即可。
3.将面团揪成小剂，擀扁，包入酸菜肉馅，放入加了水的蒸锅中，盖上盖，醒发20分钟，开火，先中小火将水烧开，转大火蒸10分钟，关火再虚蒸3-5分钟即可开盖揭锅。
提示：
因为喜欢酸菜的酸爽，所以没有特别加另外的调料，这样可以很好的吃出酸菜的原味，但酸菜一定要上好没有异味的才好，盐不宜放多。
网站小提示
酸菜和鸭肉能一起吃:营养丰富、滋阴养胃、清肺补血、利尿消肿、开胃利膈、杀菌治寒腹痛
鸭肉和酸菜能一起吃:鸭肉营养丰富，含蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、维生素B、尼克酸等，有滋阴养胃、清肺补血、利尿消肿的作用。酸菜含维生素A、B、C、D，具有开胃利膈，杀菌治寒腹痛等功效。两者搭配，可增强其药用功效。
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酸菜猪肉包子
食材明细：
主料：：面粉适量，酸菜适量，猪肉适量，鲜香菇适量，
辅料：：鸡蛋适量，葱适量，姜适量，味极鲜适量，蚝油适量，海天黄豆酱适量，料酒适量，盐适量，糖适量，老抽适量，生粉适量，酵母适量，豆油适量，香油适量，五香粉适量，花椒粉适量，白胡椒粉适量，
酸菜猪肉包子的做法步骤：
1.肉末中加葱姜末，二个鸡蛋，盐、糖、味极鲜酱油、蚝油、黄豆酱、老抽、少许五香粉、花椒粉、白胡椒粉、生粉。
2.搅拌均匀，腌制入味，再放适量豆油和香油搅拌均匀备用(酸菜比较吸油)。
3.网上买的东北酸菜，挤干水份剁碎备用。
4.腌好的肉馅中加入切好的香菇丁。
5.再加入酸菜，再放适量盐和糖调味搅匀备用。
6.面粉加少许盐和糖，酵母用温水化开再和面，揉成面团后放温暖处醒发。
7.揪成小剂子，压扁。
8.擀面皮，(技术不是很好)。
9.包上馅。
10.冷水入蒸锅，水开大概20分钟左右，可以观察下，熟了就可以了。
东北猪肉酸菜馅水饺
食材明细：
主料：：猪肉馅适量，酸菜适量，面粉适量，
辅料：：葱适量，姜适量，盐适量，鸡精适量，食用油适量，十三香适量，生抽适量，
东北猪肉酸菜馅水饺的做法步骤：
1.酸菜洗净剁碎末，这是我自己腌的酸菜，酸度刚好，吃的放心。
2.面粉加温水适量，活成面团，醒发20分钟以上。
3.肉馅要肥瘦至少6:4,酸菜喜油，所以肥肉要多，饺子才会香。将酸菜、肉馅及所有调料搅拌成馅。
4.下剂子、擀皮。
5.包成生饺
6.锅内烧开水，下生饺子大火煮熟。
7.东北人喜欢蘸蒜酱吃。
小贴士：
饺子味道好坏取决于调馅，酸菜馅的水饺肉馅一定要肥，放食用油时也要比其它饺子量大些，这样才香。
东北猪肉酸菜炖粉条
食材明细：
主料：：猪肉250G，农家酸菜250G，粉条一把，
辅料：：盐适量，酱油适量，花椒适量，大料适量，葱适量，
东北猪肉酸菜炖粉条的做法步骤：
1.锅中防水，放入花椒大料葱姜肉，开水煮15分钟。
2.酸菜在水中洗两遍，挤干水分。
3.将锅中的肉和汤，放入砂锅中。
4.中火45分钟。
5.时间到把肉拿出来，晾凉。
6.把肉切成片。
7.将肉片放入砂锅中，在加热15分钟，然后加入粉条煮10分钟就可以了。
8.出锅的时候加盐和酱油调味。在铁锅里炖酸菜味道也是很不错的。
东北特色------猪肉酸菜蒸饺
食材明细：
主料：：面粉适量，猪肉适量，酸菜适量，
辅料：：葱适量，姜适量，
配料：：生抽适量，蚝油适量，盐适量，香油适量，胡椒粉适量，五香粉适量，料酒适量，鸡精适量，
东北特色------猪肉酸菜蒸饺的做法步骤：
1.高筋粉温水和成面团，饧一会儿
2.猪肉馅葱姜碎，料酒，五香粉，胡椒粉，生抽，蚝油，油，鸡精拌匀。
3.酸菜切碎，挤干水份。
4.加盐，香油拌匀
5.面下剂，擀皮
6.包饺子
7.水开上屉，大火蒸十五分钟
东北特色-----酸菜猪肉蒸饺
食材明细：
主料：：白面2斤，
辅料：：酸菜1.5斤，猪肉1.5斤，
配料：：大葱半根，姜一块，大料4颗，红辣椒适量，精盐适量，鸡精适量，
东北特色-----酸菜猪肉蒸饺的做法步骤：
1.先用温水和面，和好后盖好静置即可
2.把酸菜剁碎用水清洗几遍，然后沥干水份备用
3.将肉洗净剁成肉馅备用
4.将葱姜洗净备用
5.将葱姜切碎撒入肉馅中
6.锅中加入油，烧热后把准备好的大料及红辣椒放入油中，爆出香味即可将大料和红辣椒取出，将后将热油倒在肉馅中，搅拌
7.将准备好的酸菜馅撒到肉馅中同时加入适当的精盐，鸡精等调味品，搅拌均匀即可
8.接下来就是开始包饺子喽
9.蒸锅中烧开水，将包好的饺子，均匀摆好，开锅后，12分钟就OK了，很容易的，亲们都来试试吧
玉米面酸菜猪肉包
给包子改头换面玉米面酸菜猪肉包
我喜欢做包子、饺子之类的带馅食品，因为其省事，连饭带菜的都有了，只需要馅料不断变化就可以了。可是后来我发现，光换馅料是不行滴，面子也需要换滴，不然老看着那一个形状的包子、饺子也会厌烦滴，所以这次再做包子俺就给它来了个改头换面。
玉米面酸菜猪肉包原料：白面粉、玉米面、猪肉馅、酸菜
调料：盐、糖、牛奶、酵母、料酒、花椒粉、胡椒粉、酱油、葱姜末、鸡精、蚝油、调和油、芝麻油
玉米面酸菜猪肉包做法先发面，具体技巧见详解好吃的手工馒头。
1.2/3的白面粉、1/3的玉米面，加一点盐和糖混合在一起。
2.牛奶用微波炉加热至微温，放入适量酵母粉化开静置10分钟。
3.将牛奶酵母水倒入面粉混合物中，再加入适量温水，用手揉成软硬适度的面团。
4.放在温暖处发酵，发起来之后用手指捅一个小洞，不回缩就证明面发好了。发面的过程调馅：具体技巧见详解好吃的手工饺子。
5.猪肉剁成末，加上料酒、花椒粉、胡椒粉、酱油、葱姜末、鸡精、蚝油、调和油、芝麻油拌匀。
6.自家腌的酸菜冲净剁成馅，拌入肉馅中即成包子馅。
包包子
7.发好的面团分成大小适中的剂子。
8.擀成圆面片。
9.放入适量馅料。
10.捏成麦穗形状的包子。
11.包好的包子盖上保鲜膜饧发20分钟。
12.凉水上锅，大火烧开后转中火蒸15-20分钟左右即可关火，再虚蒸几分钟之后捡出来吃吧。
给包子换了一个造型，颜色也稍加改变，不止让孩子感到新颖，大人也有点新意哈，所以这个包子吃起来格外有味道呢！
看来什么事情都要经常有点变化才好，总是一成不变，时间长了难免厌烦。女人也是一样，需要经常让自己改头换面，经常换换穿衣风格，或者换换头发的造型，都会让人眼前一亮，尤其是对老公来说，就是换了一个新女人，哈哈！
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酸菜和鸭肉能一起吃:营养丰富、滋阴养胃、清肺补血、利尿消肿、开胃利膈、杀菌治寒腹痛
鸭肉和酸菜能一起吃:鸭肉营养丰富，含蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、维生素B、尼克酸等，有滋阴养胃、清肺补血、利尿消肿的作用。酸菜含维生素A、B、C、D，具有开胃利膈，杀菌治寒腹痛等功效。两者搭配，可增强其药用功效。
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