食材是组成各种美食的基本原料的统称，好的食材经过细心烹饪之后，才会出现各种美味的佳肴，食材在美食文化中占据重要位置，对于食材你知道的有哪些呢？以下是小编精心收集整理的鸡肉小南瓜水饺,带给大家。仅供你在工作和学习中参考。
今天立秋，北方讲究贴秋膘儿，就是要吃些肘子、大肉什么的，要是想瘦就吃黄瓜，现在的人都怕胖，恐怕没人愿意再贴肉了吧，可是干吃黄瓜也没味呀，还是折中一下，吃点清淡低脂的吧。
我特意包了鸡肉小南瓜的水饺，比较清淡，切小南瓜时就能闻到小南瓜的清香味，鸡肉低脂，所以两样搭配起来不油不腻，比较小清新。
今年广州的夏天可以说是最惬意的夏天了，即使伏天也没有大热，我呆在家里有时竟还要披件小衫来挡风，说起这些恐怕上海、杭州、湖南那些高温地的人们要羡慕嫉妒恨了吧？不过广州也只有今年才这么凉爽，我来广州近十年了，还是第一次享受这么清凉的夏天，据说这也是广州56年以来最凉快的一个夏天了，所以说大家也不用抱怨，风水轮流转，说不定什么时候，你那里也会有个清凉的夏天呢，到时你也可以在网上尽情炫耀啦。
自从开始写博客，各种节气好象也分明起来，什么节气吃什么也不犯糊涂了，虽然现在大家都不缺吃的，但是应景儿做点吃的也算是给吃一个正当的理由吧，反正不吃这个也得吃那个，吃什么不是吃呢？不过算来算去，好象在节气里还是吃饺子的时候比较多，比如，头伏饺子、冬至饺子、春节饺子，这不，今天立秋还是吃饺子，这是不是跟饺子的形状长得比较讨喜象个小元宝有关系呢？
以前用小南瓜做馅都是先擦成丝用盐腌一下挤去水分再做，这次直接切碎调在馅里也没有出水，没有去水分的南瓜应该更营养些吧。这次还加了些泡发的香菇进去，干香菇泡发后香味比较浓郁，自己做东西就这点好，可以随时调整做法。
到立秋，应景儿吃个饺子吧鸡肉小南瓜水饺
材料：鸡胸肉一块，嫩南瓜一个，泡发香菇五朵，葱一段，姜一块，包子饺子调味粉适量，生抽一匙，盐，虾油适量。
鸡肉小南瓜水饺的做法
1.香菇用温水加少许糖泡发，挤干水分去蒂切碎备用，葱姜切末备用；
2.嫩南瓜去皮去瓤先擦丝再切碎备用；
3.鸡胸肉剁成泥装盆，分次调入适量泡发香菇的水，将肉馅搅拌均匀，接着放葱姜，调入虾油拌匀；
4.接着调入生抽、包子饺子调味粉、盐拌匀；
5.最后放入冬菇末和南瓜碎拌匀即成饺子馅。
美食提示：
鸡胸肉几乎没有脂肪，所以可以适量多调些水搅拌，并多加些油，这样鸡肉会比较嫩。
合面：
饺子粉500克，水230-250克，（也就是面粉与水的基本比例是2比1就差不多了）合成光滑的面团，稍醒20-30分钟备用。
网站小提示
金针菇和鸡肉能一起吃:金针菇和鸡肉都有补血作用，两者搭配食用，亦有补益气血的作用。可用于妇女产后体虚。
冬瓜和鸡肉能一起吃:清热利尿、消肿轻身
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南瓜鸡肉香菇小水饺
食材明细：
主料：：面粉200克，南瓜70克，鸡肉200克，香菇适量，
辅料：：葱适量，姜适量，
配料：：食盐适量，胡椒粉适量，味精适量，芝麻油适量，酱油适量，蚝油适量，十三香适量，
南瓜鸡肉香菇小水饺的做法步骤：
1.鸡肉洗净剁小块备用。
2.加入葱姜一起，剁碎。
3.将剁好的肉馅放入碗中。
4.香菇切细条，放入开水锅里焯水。
5.将焯好水的香菇放入冷水里冰一下，捞出沥干水分，剁成香菇末备用。
6.将香菇末放入剁好的肉馅里，加入食盐、十三香、味精、胡椒粉、芝麻油、蚝油、十三香、酱油一起调匀备用。
7.南瓜一份，蒸熟放入碗中。
8.用勺子碾成南瓜泥备用。
9.取面粉放入大碗中。
10.将南瓜泥放入面粉里。
11.先不放水，用南瓜泥和面粉一起混合。
12.视面团的软硬程度再继续加水和面。
13.饧好后的面搓成长条。
14.切成小面剂备用。
15.将小面剂擀成面皮备用。
16.包成小饺子。
17.所有的饺子包好备用。
18.锅内加入清水，水开后将饺子下锅煮，煮熟后装碗食用。
鸡肉番茄水饺
食材明细：
主料：：鸡胸肉500克，干香菇10朵，番茄1个，葱少许，姜少许，
辅料：：芝麻油少许，盐少许，酱油少许，
鸡肉番茄水饺的做法步骤：
1.准备好鸡胸肉一些。
2.干香菇用温水泡开。
3.把鸡胸肉剁碎，加入干香菇碎，葱姜末。
4.番茄顶部划个十字，放入沸水中烫，皮剥去切碎。
5.用纱布包住番茄碎，用手挤压出水，水别倒可以喝，美白的功能！
6.番茄碎倒入肉馅里，加入芝麻油，盐与酱油。
7.加入淀粉，淀粉加入饺子馅会跟滑爽，不会一包渣。记得多加点油，鸡胸肉无脂肪，不多加油会好干燥的！
8.开始包饺子了，包好煮好，切开，好香哦！
鸡肉白菜水饺
食材明细：
主料：：鸡肉适量，猪五花肉适量，大白菜适量，面粉适量，
辅料：：花生油适量，葱适量，姜适量，香菜适量，盐适量，鸡精适量，料酒适量，味极鲜酱油适量，香油适量，水适量，
鸡肉白菜水饺的做法步骤：
1.鸡肉一定选用现宰杀的活鸡，取鸡胸脯肉加一点猪五花肉剁成肉泥，因为鸡胸脯全是瘦肉加一点五花肉，包出的水饺才能达到香而不柴的口感。
2.剁好的肉泥放入容器中，加入植物油，香油，料酒，味极鲜酱油，盐，鸡精顺一个方向搅拌均匀腌制入味儿
3.面粉加水搅拌均匀调成粗糙的面团醒30分钟，中间揉一次使面团光滑有弹性
4.葱、姜、香菜剥去外皮和老叶子清洗干净，分别剁成葱、姜、香菜末，放入腌制肉馅的容器中继续顺一个方向搅拌均匀
5.大白菜半颗切掉根部清洗干净并控干水分，然后把白菜剁碎。剁碎的白菜加一点点盐这样能去掉大白菜的水分
6.大白菜挤干水分放入腌制肉馅的容器中搅拌均匀，挤白菜的水分可以根据肉泥的粘稠程度来决定挤掉多少水分
7.醒好的面团取一小块儿，案板上铺撒干面粉搓成长条，揪成大小均匀的的面剂子，把面剂子上撒一层干面粉，双手轻轻压住搓成圆形，按扁后擀成饺子皮
8.左手托住饺子皮中间放入足量的馅料
9.先用右手大拇指和食指把中间捏紧，再用双手把两边捏紧，圆鼓鼓的饺子就包好了
10.待饺子全部包制完成，锅中加水煮沸下入饺子用汤勺背面轻轻推散，防止粘连在一起再次煮沸后点凉水两次分别煮沸，待锅中的饺子漂浮起来并且饺子肚也鼓起来
11.捞出沥干水分装盘即可
鸡肉香菇水饺
人总会在自己的习惯里生活，如果走出这个习惯，会让他感觉不太适应。对于大多数的中国人来说，习惯于吃猪肉水饺，素菜水饺，甚至于鱼肉羊肉牛肉水饺，但是鸡肉水饺就不是那么的习惯了，在我们的日常观念里，鸡肉是炖炸烤的食材，包成水饺会怎么样呢？
查了一下，虽然也有人包鸡肉水饺，但毕竟是少之又少的部分人。老公回家说他在饭店里吃了一款鸡肉水饺，味道相当不错，我说你是吃猪牛羊肉的吃惯了吧，乍换一下口味就感觉不错了，要是想吃猪肉水饺那么经常，你肯定不喜欢吃了。
说是说，但还是禁不住美食美味的诱惑，自己在家做了一次，说实话，味道还真的挺惊艳，不比猪肉水饺的味道差！
鸡肉香菇水饺
主料：鸡肉6两（我这是从半只土鸡上面分离下来的鸡脯肉和鸡大腿肉）香菇12朵（香菇可以相应的多放一点）
辅料：十三香（这个是一定少不了的）葱姜末植物油
鸡肉香菇水饺的做法
1，香菇泡水，鸡肉剔骨。
2，鸡肉剁成肉糜，在剁的过程中将香菇加入，一块剁碎，这样鸡肉还能吃一些香菇的水分。
3，加入十三香，葱姜末，酱油，搅拌，然后往鸡肉里打水，我打了6汤勺的泡香菇的水，感觉还是有点少，应该是9汤勺左右。
4，加入植物油，鸡精调味，盐到最后要包的时候加入。
5，将提前和好的面切剂，擀皮，包入加了盐巴的馅料，水饺就OK了。
6，汤锅加足量的水烧开，下入包好的水饺，锅里的水滚开三次之后，用手摁一下浮在水面上水饺的皮，如果摁下马上弹起来，说明水饺熟了，可以出锅。
淋上砸好的加了酱油和醋的蒜泥，可以享用了
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鸡肉芦笋水饺
食材明细：
主料：：小麦粉300g，净水400ml，芦笋1/2捆，鸡脯肉2块，新鲜香菇2个，黑木耳1小把，鸡蛋2个，胡萝卜1/2根，
辅料：：生抽2勺，饺馅用盐2匙，饺皮用盐5g，白糖1匙，味精1/2匙，花椒粉适量，黑胡椒粉适量，
下饺子用：：盐1匙，水1锅，
鸡肉芦笋水饺的做法步骤：
1.提前解冻鸡脯肉、胡萝卜洗净去根去皮、香菇洗净去蒂、芦笋去老皮洗净、黑木耳泡发。
2.胡萝卜、香菇切片，芦笋切段。
3.准备好的所有馅料用蔬菜食材，放入搅拌机中打碎。
4.解冻后的鸡脯肉切大块。
5.鸡肉块也放入搅拌机中，打成肉蓉。
6.将打碎的食材和一个鸡蛋、盐、生抽、味精、白糖、花椒粉、黑胡椒粉一起搅拌均匀。
7.称好所需的小麦粉或饺子粉，加入盐拌匀。再加入一个鸡蛋，水分几次加入，一边搅拌一边观察面团的软硬。揉成光滑的面团后，盖上微湿的布，放入密闭空间静置40分钟。
8.将醒好的面团揉成均匀的长条（因为面团比较大，所以我分4块小面团揉的），切成均匀大小的剂子。
9.在剂子上撒上干粉，用手掌压扁后，用擀面杖擀成中间厚边缘薄的圆形饺皮。
10.将调好的饺馅取适量放入饺皮中，包紧。
11.烧一锅水，水开后放入盐（防止饺皮破），再放入生饺子煮熟。因为是肉馅饺子，所以要加两次水（烧开一次后，加一碗凉水，如此反复两次）。
12.捞出煮熟的水饺后，蘸着辣酱可好吃啦～～再就着一碗饺子汤，热乎乎滴～～(^-^)
菌菇鸡肉水饺
食材明细：
主料：：鸡胸肉两块，圆白菜半个，洋葱半颗，胡萝卜一根，金针菇适量，
辅料：：蚝油适量，糖适量，五香粉适量，生抽适量，盐适量，橄榄油适量，
菌菇鸡肉水饺的做法步骤：
1.调制馅料，鸡胸肉切小粒都剁碎，圆白菜，胡萝卜，金针菇，洋葱切碎。肉碎和蔬菜碎混合，放入适量五香粉，蚝油，糖，盐，橄榄油拌匀调味，待用。
2.适量面粉，拌入适量盐。
3.冷水和面，成面絮。
4.揉成面团后醒面20-30分钟左右，再揉制成光滑的面团，醒面待用。
5.开始包制，面团分成适合大小的面剂，擀皮，包饺子就好。
6.包好的饺子，排排坐，等着下锅。
7.煮饺子，冷水下锅，煮熟即可。
8.大饺子，出锅，热乎乎?。
9.来一口，看看馅料，抱团的肉球球，鲜香可口，味道不错?。
南瓜香菇水饺
食材明细：
主料：：面粉适量，南瓜适量，香菇（已泡发）适量，猪肉馅适量，
辅料：：盐适量，味精适量，葱适量，姜适量，酱油适量，蚝油适量，香油适量，
南瓜香菇水饺的做法步骤：
1.主要原料。
2.面粉加适量水，和好面团，醒面20分钟。
3.南瓜去皮，去瓤子，搓细丝，剁碎，挤出一部分水份备用。
4.水发香菇洗净切碎备用。
5.猪肉馅加葱姜，酱油，香油，蚝油，搅匀成猪肉馅。
6.将南瓜馅，香菇放入搅拌好的肉馅里。
7.加入盐味精，香油拌好饺子馅。
8.擀面皮，包好饺子。
9.开水下锅煮饺子。煮熟即可。
10.南瓜香菇水饺。
辣白菜鸡肉水饺
北方人爱吃饺子，印象最深的就是过春节前包冻饺子，总是包好多然后放到外面的天然冰箱冻起来，整个春节都不必忙碌而可以随时吃上饺子了，因此很小就学会了包饺子。
包饺子，曾经一件盛大而隆重的家事，从此变得寂寞而孤单。
喜欢尝试各种不同馅料的饺子，自从在超市里看到有卖辣白菜馅的饺子就一直想试试看。今天终于得偿所愿。我用鸡肉包的，清爽味淡，吃时会有一点辣，喜欢更香点儿的可以换成猪肉馅。
辣白菜鸡肉水饺
材料：鸡胸肉300克，辣白菜200克，北豆腐半块，胡椒粉少许，芝麻香油两匙，食用油一匙，盐适量。
辣白菜鸡肉水饺的做法
1.将北豆腐切丁，锅中放油，四成热时放入豆腐丁，煸炒至金黄备用；
2.辣白菜切碎，挤去汤汁备用；
3.鸡胸肉剁成泥，少量多次加水，边加边顺同一方向搅拌上劲，加一次水拌匀再加下一次，最后鸡肉泥呈粘稠的糊状；
4.在鸡肉中加入胡椒粉、油、盐搅拌均匀；
5.放入炒好的豆腐丁和辣白菜拌匀即成辣白菜鸡肉馅。
面团：面粉300克，水150克（也就是面粉与水的基本比例是2比1就差不多了）合成光滑的面团，稍饧20-30分钟备用。
辣白菜鸡肉水饺的做法小贴士
1.辣白菜水饺吃时不用蘸料，煮好的饺子捞到碗里再加些煮饺子的汤就很好吃；
2.馅里放的豆腐丁是用北豆腐自己炒的，北豆腐也就是老豆腐，自己炒的味道更香，也可以用外面买的豆干切丁放在馅里，但味道比自己炒的要差一点；
3.辣白菜本身有咸味，所以盐要放得适量，放太多会咸。
网站小提示
金针菇和鸡肉能一起吃:金针菇和鸡肉都有补血作用，两者搭配食用，亦有补益气血的作用。可用于妇女产后体虚。
冬瓜和鸡肉能一起吃:清热利尿、消肿轻身
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