好的美食离不开好的食材，地方美食的差异往往就是食材的差异。只有结合食材，美食文化才有根，你对食材的看法是怎么样的呢？下面是小编精心整理的"火腿乳酪麦穗面包",供你阅读参考，并请收藏本页面！
自从学会做面包以来，就基本不再从外面买面包了。
即便偶尔买一次，家里那位同学总会一边吃还一边嘟囔：看看，这里面得加了多少香精啊，都吃不出面粉的味儿了
的确，自己做的的面包，吃起来安全放心也更加营养。而且想吃什么口味就做什么口味，家里有什么材料就加什么材料，自由度极大
因为家人比较喜欢吃咸味的面包，所以，基本我做的面包是以咸味调理面包和原味的吐司为主。
看到家人和朋友们津津有味的吃着我亲手做的面包时候，就觉得好满足，好开心。
即使每次做面包的过程很漫长，即使这大热天儿的还要汗流浃背的守着烤箱可我却仍然觉得很快乐~~~
是烘焙带给我这样的快乐！我爱烘焙~~~
火腿乳酪麦穗面包
材料：高筋面粉250g、水140g、鸡蛋半个、发酵粉4g、糖15g、盐3g、黄油15g、火腿片、乳酪片、黑胡椒、碎干欧芹、芝士粉
火腿乳酪麦穗面包的做法
1.将面粉、糖、盐、水、鸡蛋、酵母粉加入到面包机中和面30分钟，再加入黄油继续和面10~20分钟。
2.将和好的面团进行一次发酵，夏天室温下发酵即可，发到手指戳下小洞不塌陷也不回弹即可
3.将发好的面团放在案板上轻按排出空气后分成每个100g的面团，分别滚圆后醒15分钟
4.将每个面团排气，擀成椭圆形分别从两边向中间卷压
5.接口处捏牢，再松弛10分钟
6.将松弛好的面团收口朝上，从中间分别向两头擀开，如图形状；在中间放上合适宽度的火腿片和乳酪片
7.如图将两边折回
8.再对折后将中缝的接口捏牢固
9.将收口朝下放在不粘烤盘中（或耐高温烤布上）放于30左右潮湿的环境中最后发酵约50~60分钟
10.用尖头的厨房剪从顶部开始斜着剪至3/4深，然后顺势带向一边，如此反复一左一右形成麦穗形状
11.在表面撒上适量黑胡椒碎、干燥欧芹碎以及适量的乳酪粉
12.放入已经提前预热好的烤箱中190~200烤20分钟左右即可
美食小贴士
1、面团整形过程中每次都要松弛到位，才容易擀开，容易成型
2、中间的火腿片也可以换成培根或其他品种薄片形的肉类
网站小提示
冬瓜和火腿能一起吃:常吃含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素C和钙、磷、钾、锌微量元素，对小便不爽有疗效
葡萄酒和乳酪能一起吃:同食会使葡萄酒的味道更加甘醇，乳酪和葡萄酒是天生的理想组合。
97msw.cOm延伸阅读
麦穗面包
食材明细：
主料：：高筋面粉250克，发酵粉3克，砂糖10克，盐3克，无盐黄油10克，水150ML，
辅料：：培根2片，色拉酱2勺，肉松适量，蜂蜜水适量，
麦穗面包的做法步骤：
1.将除黄油外的所有面团材料放入厨师机中，揉成面团，加入黄油
2.揉至面团完全扩展阶段
3.基础发酵至两倍左右大
4.取出排气，分成四份，每份105g左右，滚圆醒发15分钟
5.取一份面团，擀成比培根略宽，长度与培根相当的片状
6.在擀好的面皮上放上培根
7.另外一种，抹上适量色拉酱
8.撒上肉松
9.卷起来包紧，接口处捏紧，放入烤盘中
10.入38度的烤箱，最后发酵至2倍左右
11.剪刀倾斜40下度剪口，不要剪断，用手把剪开的部分左右分开稍做拉伸即可
12.入预热180度的烤箱，中层，上下火，18分钟左右
13.出炉后，趁热刷一层蜂蜜保湿
小贴士：
第一次在面包二发后还整形，心里好忐忑，关键剪的图片忘拍了，就是用剪刀倾斜40度在面坯的最中间下刀剪开，不要剪断
南瓜麦穗面包
已经进入了深秋，家里都是正是丰收的季节，各种美味的食物都是最好的时候，今天小编教大家做的是南瓜麦穗面包，颜色漂亮，味道十分的棒。
原料：中种面团：高粉224克、干酵母2.5克、南瓜泥170克(要根据南瓜泥的干稀程度适当调整)
主面团：高粉56克、糖30克、干酵母0.5克、盐3克、蛋36克、奶粉10克、黄油20克自制山楂果酱适量
做法：1、先制作中种面团。把所有中种面团材料混合，揉成光滑的面团。将面团放入不锈钢盆内，盖保鲜膜，放冰箱里冷藏发酵17小时。
2、中种撕成小块，加入除黄油以外的材料揉至成团，加入黄油搅拌至光滑有薄膜。延续发酵30分钟。
3、基础发酵结束，将面团分割成3份，滚圆盖上保鲜膜，松弛15分钟。
4、松驰好后，擀成长椭圆形。
5、翻面后一边压薄，从另一边开始铺上山楂果酱。
6、卷起，最终把尾端捏紧，放入烤盘中。
7、用剪刀斜着均匀剪9刀
8、交替左右向两端分开，整理好形状。
9、将烤盘送进烤箱，放到烤网上。烤箱里放碗热水，进行最后发酵。大约发酵35分钟左右。
10、最后发酵结束，表面刷蛋液。
11、入预热170℃的烤箱，中层，上下火，18分钟左右至上色。
小编有话说：以上就是小编教大家做的南瓜麦穗面包，正是应了丰收的秋天的景。
麦穗培根面包
食材明细：
主料：：高筋面粉300克，
辅料：：干酵母3克，鸡蛋一枚50克，奶粉20克，清水150ml，培根3至6片，黑芝麻适量，
配料：：细砂糖20克，盐5克，橄榄油20克，黑胡椒碎少许，
麦穗培根面包的做法步骤：
1.高筋面粉、干酵母、鸡蛋一枚、细砂糖、奶粉、盐、橄榄油、清水、培根、黑胡椒碎、黑芝麻。
2.把面粉倒入钢盆内，里面放入奶粉、干酵母、细砂糖和盐拌匀。
3.放入鸡蛋拌匀。
4.再放入橄榄油拌匀，把其搅拌成碎的颗粒状即可。
5.用清水把面粉合成软面团，然后用手揉匀取出。
6.在案板上用手抓住面团的一端，进行反复的摔打和折叠，当面团被摔打至粘性稍微减退便可用手进行揉搓，把面团揉至细腻筋力十足即可。
7.然后把面团团好放入钢盆里。
8.钢盘蒙上保鲜膜进行基础发酵。
9.面团发酵膨胀至两倍半大即可取出。
10.取出发酵好的面团在案板上用手按扁，排净里面的空气。
11.然后把面揉匀分割成三块。
12.用拇指把分割后的面团从切割面往中心收拢揉圆。
13.然后用掌心把面团搓滚成圆形。
14.罩上保鲜膜饧发15分钟。
15.面团饧发好后，用擀面杖从面团的中心前后擀开。
16.擀至呈长形片状即可，在擀好的面皮上放上培根用手指捏牢包严。
17.然后把捏好的封口朝下放入烤盘，按此法共制作三条。
18.把烤盘置入烤箱，用发酵档进行最后发酵，烤箱如没有此功能，可把炉温预热到35-40度，然后关火进行最后发酵。
19.在坯料发酵期间可勾兑一些糖水备用，糖水比例为一比五即可。
20.坯料最后发酵膨胀到两倍大取出，在坯料上用毛刷涂抹一层糖水。
21.然后用剪刀做造型，把坯料在表皮均匀的左右剪开，要把里面的培根剪断才行，这样便于烤好后掰开食用。
22.用喷壶在坯料上喷撒上一层水雾。
23.喷好后撒上少许黑胡椒碎和黑芝麻。
24.炉温用190度预热5-8分钟，烤盘置入烤箱中架，用上下火力190度烘烤20-25分钟即可。
25.烘烤18-20分钟时把面包取出，在上面用毛刷涂抹一层色拉油。
26.然后再次送入烤炉继续进行烘烤。
27.面包烤至颜色金黄便可取出。
小贴士：
此款面包特点；颜色金黄、香气诱人、口感松软、咸香味美、味道浓郁、回味无穷。
温馨提示；
1、合面时要注意水份用的合适，面团要软一些为好；
2、合好的面团在初期会很黏，要借助塑胶刮板来不断的刮净手和案板上沾下来的碎面，再用反复摔打的手法使面团尽快的把水油分布均匀，其粘性会逐渐减退，出筋也相对要快一些，此种做法要求不是很严格，只要面团细腻、光洁、筋力十足，就基本达到要求了。
3、再做造型时可采取两种手法来操作，一是用剪刀从坯料的表皮以三十五度斜角间隔开均匀的剪开，刀口深度为三分之二，使之剪断里面包裹的培根，然后用手把剪开的部分注意左右分开稍做拉伸即可。二是按以上方法以40度斜角左右剪开，剪断培根即可。两种方法都可以采纳。
大炒勺的这款私家制作的“麦穗培根面包”就做好了。喜欢吃肉的朋友，不妨参照这款面包的做法，肉面包可好吃了，呵呵！供朋友们参考！
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