食材明细:
带骨鸡肉750克,板栗肉150克,绍酒约1汤匙,酱油l汤匙,上汤6杯,生粉,胡椒粉,香油各适量。
板栗烧鸡的做法步骤:
①将净鸡剔除粗骨,剁成长、宽约3厘米的方块。板栗肉洗净滤干。葱切成3厘米段。姜切成长、宽l厘米的薄片。
②烧热油锅,烧至六成熟,故入板栗肉炸成金黄色,倒入漏勺滤油。
③再烧热油锅,至八成熟,下鸡块煸炒,至水干,下绍酒,再放入姜片、盐、酱油、上汤焖3分钟左右。
④取瓦钵1只,用竹箅子垫底,将炒锅里的鸡块连汤一齐倒入,放小火上煨至八成烂时,加入炸过的板栗肉,继续煨至软烂,再倒入炒锅,放入味精、葱段,洒上胡椒粉,煮滚,用生粉水勾芡,淋入香油即可。
食材明细:
主料::农村土公鸡500g,
辅料::板栗300g,
配料::盐适量,老姜适量,白胡椒适量,料酒适量,菜油适量,大蒜适量,郫县豆瓣适量,酱油适量,醋适量,白糖适量,五香粉适量,鸡精适量,骨头汤适量,小磨麻油适量,
板栗红烧鸡的做法步骤:
1.农村土公鸡宰杀后,洗净,取半只切块。
2.用盐、白胡椒、鸡精、老姜、料酒码味15分钟。
3.板栗洗净备用。
4.炒锅下油,加热后下大蒜,炒出香味。
5.加热板栗炒15分钟后捞出。
6.油锅中加入鸡块,翻炒。
7.加入郫县豆瓣翻炒,再加入酱油、醋、白糖翻炒。
8.加入少量骨头汤,烧开后加入五香粉。
9.关小火烧1小时。
10.开大火,加入板栗,再烧30分钟。
11.关火,加入小磨麻油少许,拌匀后装盘上桌。
12.大功告成。
小贴士:
1.最好选用农村土公鸡做这道菜,这样肉质更香糯可口。
2.没有骨头汤,也可用水替代。
3.板栗不要烧太久,煮烂了就不好吃了。
一个人的午餐确实有点头疼,做多了浪费,太凑合又觉得对不起自己的肚子,简餐就最合适了,简单又快捷的美味,所以想起这款照烧鸡腿饭了,又一次挑逗偶的味蕾。。。其实之前做过,一直没时间整理出来放上来,感觉自己真的很懒。。。。。
享受一个人的午饭【照烧鸡腿饭】
材料:鸡腿、
调料:料酒、五香粉、蜂蜜、生抽、盐
照烧鸡腿饭的做法
1、将鸡腿骨头剔除,鸡肉用刀背拍打几下,然后用叉子在鸡皮上叉匀,防止皮缩。
2、处理好的鸡腿放入碗中加料酒、盐、五香粉腌制。
3、在另一个碗中加料酒一勺、蜂蜜一勺、生抽两勺调配好照烧酱汁。
4、锅中倒入少许油,油热后放入腌制好的鸡腿,鸡皮朝下。
5、小火煎,并不时用铲子在鸡肉上压,待鸡皮煎至金黄色时翻面煎,两面金黄后倒入照烧酱汁,用小火收汁,汁最好不要收干,留点浇到米饭上更好吃。
6、将烧好的肉取出切成小块就OK了
网站小提示
鸡腿和柠檬能一起吃:常吃令人食欲大振
黑芝麻和鸡腿不能一起吃:黑芝麻和鸡腿
材料:
板栗200克,土鸡900克,料酒2瓷勺,蚝油1瓷勺,酱油1.5瓷勺,清水大半碗,姜片3片,胡椒粉1量勺,
板栗烧鸡的做法的做法步骤:
步骤1,板栗切一个小口放进适量水里煮开后再煮三分钟,捞出放入冷水里泡晾,剥出板栗仁备用
步骤2,半只鸡洗净去掉内脏,切块
步骤3,热锅,锅内倒入适量的芥花籽橄榄油
步骤4,放入姜片爆香
步骤5,倒入鸡块快速翻炒均匀
步骤6,倒入料酒翻炒至冒酒香,鸡块慢慢煸出油
步骤7,加入胡椒粉,酱油,蚝油翻炒均匀至上色
步骤8,此时可加入板栗翻炒
步骤9,倒入大半碗清水,翻炒均匀盖上锅盖转中小火焖煮至水分剩三分之一,打开中火煮至收汁即可
步骤10,出锅,用恒大兴安街芥花籽橄榄油烧的板栗烧鸡超级好吃
食材明细:
主料::板栗150克,鸡肉150克,香菇100克,蘑菇50克,生姜1个,大蒜3瓣,
辅料::生抽适量,豆瓣酱1勺,淀粉适量,花椒适量,
双菇板栗烧鸡的做法步骤:
1.准备材料如图。
2.将板栗放入高压锅中上汽压10分钟。
3.鸡肉和花椒、生姜片一起放入锅中加入适量清水大火煮10分钟后沥出。
4.香菇和蘑菇切块,生姜拍扁,大蒜去皮。
5.热锅倒油烧至八成热。
6.放入鸡肉翻炒1分钟。
7.放入1勺豆瓣酱翻炒30秒。
8.放入生姜和大蒜翻炒10秒。
9.放入香菇、蘑菇和板栗翻炒2分钟。
10.放入适量盐翻炒1分钟。
11.放入适量生抽翻炒30秒。
12.倒入没过菜的清水煮开后转中火煮至汤汁浓稠即可。
13.鲜美无比!
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