鸡肉炒海鲜菇

俗话说：民以食为天，在吃这方面，各国都有着自己独特的品味，它决定了美食的本味。食材在美食文化中占据重要位置，你对哪些食材了解较多？以下是由小编为大家整理的“鸡肉炒海鲜菇”，请收藏并分享给你的朋友们吧！

现在炒菜用猪肉炒菜吧，菜吃完了，肉都剩下了，不放肉吧又感觉素了点，纠结哈、所以选用鸡胸肉时比较多。这道菜用于节假日也算得上上点档次吧，准备工作做完了，炒制起来也挺快的。

鸡肉炒海鲜菇

主料：鸡胸肉、海鲜菇、

配料：蒜苗、红、绿尖椒、姜、蒜

调料：食用油、大料瓣、料酒、生抽、鸡精、盐、香油、

鸡肉炒海鲜菇的做法

1、海鲜菇切掉老根，清洗干净，入开水锅里焯烫一下、捞出清水冲一下，控去水分备用。

2、蒜苗摘去黄叶、老根清洗干净，斜切成段。

3、红绿尖椒清洗，去楴去籽、去掉里面的三道白筋，切成丝备用。

4、鸡胸肉清洗，切成稍粗一点的丝，再用清水抓洗两回，这样出来的鸡肉吃着口感嫩。

5、一小块姜，一瓣蒜拍碎、剁成细末，放到洗好的、控去水份的鸡肉丝里，放点料酒、胡椒粉、食用油少许拌匀、腌渍一会，再用湿淀粉抓拌匀了备用。

6、炒菜锅坐火上，热锅凉油放大料瓣爆香，滑入腌渍好的鸡丝，翻炒至变色盛出。

7、另起油锅放入红绿尖椒丝，翻炒至变色，放蒜苗段翻炒一下盛出，放入焯烫好的海鲜菇、炒好的鸡丝，翻炒一下然后放尖椒丝、料酒、生抽、鸡精、盐、翻炒一下，淋入香油出锅。

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清炒海鲜菇

食材明细：

主料：：海鲜菇500克，

辅料：：葱1段，姜1块，蒜3个，盐1勺，鸡精1勺，酱油1勺，食用油3汤匙，

清炒海鲜菇的做法步骤：

1.原料

2.海鲜菇洗净，葱姜蒜切片

3.大火爆香葱姜蒜

4.放海鲜菇翻炒两分钟，加各种调料调味，这时候海鲜菇会析出大量水分

5.继续翻炒至汤汁变少即可

肉炒海鲜菇

食材明细：

主料：：海鲜菇适量，猪肉适量，

辅料：：青椒适量，葱丝适量，姜丝适量，

配料：：盐适量，料酒适量，淀粉适量，胡椒粉适量，

肉炒海鲜菇的做法步骤：

1.准备原料。

2.肉，青椒切丝。

3.肉丝放适量盐，胡椒粉，淀粉，料酒拌匀。

4.炒锅放油下入肉丝煸炒出油，再放葱，姜丝煸炒。

5.葱，姜丝炒出香味后放入青椒丝，海鲜菇，加少许水稍煮2分钟。

小贴士：

因为海鲜菇是一种非常鲜的菌类，所以不用放任何鸡精或味精增鲜。

青椒炒海鲜菇

食材明细：

主料：：海鲜菇300g，青椒50g，

辅料：：盐适量，料酒适量，油适量，花椒适量，蒜适量，味精适量，

青椒炒海鲜菇的做法步骤：

1.材料洗净备用。

2.锅烧热后加入油和花椒

3.加入蒜片翻炒入味后加入海鲜菇。

4.海鲜菇炒至表面略干后加入青椒丝。

5.加入适量盐翻炒

6.加入适量料酒翻炒

7.加入味精翻炒

8.成品图

小贴士：

海鲜菇很鲜加入料酒是为了去腥。

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