食材是组成各种美食的基本原料的统称，它决定了美食的本味。美食文化的根在食材文化，你见过哪些低中高食材呢？为此，小编花时间整理了铜锅沸腾羊肉，仅供参考,欢迎大家阅读本文。
筵席PK【铜锅沸腾羊肉】香飘六街三市
今天这道【铜锅沸腾羊肉】是我们成语食话战队#九州筵席#筵席PK的第六道菜。说实话这次的年菜pk有点像新浪美食为众多博主组织的一次考试。不多的十道菜我们团队从菜品设置上需考虑凉菜、烧菜、酥炸菜、蒸菜、甜菜、小吃等。此外我们还需考虑南北饮食差异和口味的多样性、家庭实际可操作性等，还好通过我和三位战友：@璐稔、@我爱厨房、@嘟嘟小花牛的共同努力我们基本做到了。我们努力了、我们付出了、我们无憾了。在此我代表我们战队所有成员谢谢大家一直以来对我们的关注！
中餐最大的缺点就是吃着吃着就变冷了，为此我们特意在年菜中加入这道可以一直在热气腾腾中享用的重口味【铜锅沸腾羊肉】，希望大家喜欢。
铜锅沸腾羊肉的做法
1、主料包括：内蒙带皮羔羊肉、杏鲍菇、蘑菇、平菇、滑菇、白灵菇
2、锅内六成油温下入羊肉、花椒、料酒、老姜一起煸炒
3、煸香后加入耗油
4、加入高汤大火烧开后转中火烧2个小时至羊肉熟软
5、加入制净后的鲜菌
6、加入大蒜后再烧半个小时
7、鲜菌下锅的同时将木炭在炉子上点着
8、烧红的木炭置于炉中后端上桌备用
9、将烧好的羊肉加入铜锅中
10、锅内六成油温下入干辣椒段和花椒炝锅
11、炝香的糊辣椒淋于铜锅中即可上桌置于炉上享用
网站小提示
生姜和羊肉能一起吃:可治腹痛、胃寒
萝卜和羊肉能一起吃:常吃降低体内胆固醇，减少高血压和冠心病的发生，具有防癌作用，有较好的益智健脑作用，可为人体提供丰富的蛋白质、维生素C等营养成分，具有补五脏、益气血的功效
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铜锅火腿焖饭
材料：
火腿250克土豆1个嫩蚕豆150克青葱2根大米2小碗猪油2汤匙盐1/2茶匙
做法：
1、大米淘洗后沥干水分；土豆去皮洗净后切丁，火腿切丁；蚕豆剥壳后取豆瓣使用；青葱分切葱青和葱白两部分，都切成末
2、把猪油倒入炒锅中烧热，再倒入葱白末爆香，待香味炒出后倒入火腿丁炒匀
3、随后再将土豆丁和蚕豆瓣倒入锅内翻炒，最后倒入大米并调入盐翻炒均匀
4、把炒过的米饭倒入铜锅内，加入适量清水至刚没过表面
5、盖上锅盖，用最小火焖约半小时左右即熟，最后把葱花拌入米饭中即可
小贴士：
1、炒料用猪油比用菜油更香，虽然比较不健康，但是偶尔为之，也无妨
2、焖饭时一定用最小火，这样饭才不会糊锅，而只会有一层脆脆的锅巴，相当好吃
云南铜锅焖饭
食材明细：
主料：：东北米500g，
辅料：：土豆250g，胡豆100g，
配料：：火腿50g，盐10g，油50g，
云南铜锅焖饭的做法步骤：
1.东北米用水浸泡2小时。
2.土豆剥皮、切块。
3.胡豆剥皮、汆水。
4.云南宣威火腿切丁、过油，待用。
5.土豆炸至金黄色。
6.铜锅内壁刷油后，将东北米、土豆、胡豆、火腿丁倒入，加水适量。
7.盖上锅盖，大火烧开后改小火，焖烧20-30分钟，即可。
8.来自彩云之南的特色饭品大功告成。
小贴士：
1.最好用云南铜锅制作。
2.可根据自己需要，选用不同辅料制作。
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