食材指制作食物时所需要使用的原料，食材承载了最食物最基本的味道和营养。没有食材文化，就没有美食文化，你对食材有一定研究吗？根据你的需要，小编精心整理了双味蘸面，欢迎你阅读与收藏。
我感叹自己的25岁，对我的人生来说是一个高峰点，似乎老天在这一年把幸运都给了我，25岁参加全国烹饪大赛获得了金牌和最佳厨师的称号，25岁成了星级酒店的厨师长，25岁出行北欧在挪威的米其林餐厅举行了个人的中华美食表演。如今14年过去了，这一切都成了过眼云烟成了过去，不再是人生的炫耀也不是一个包袱。相信下一个25年到来的时候我们会更加的精彩！
总结人生就像过生日一样值得庆贺，做上一份面条吧，一份清清爽爽平平淡淡的面条！
双味蘸面
面条制作
原料：面粉250克、鸡蛋2个
制作：
1、把面粉放入飞利浦自动面条机中，盖上盖子。
2、插上电源。按程序自动制面，在选择一杯的分量，按开始键启动面条制作。
3、沿着面条机盖子的入水口缓慢的倒入鸡蛋液。
4、三分钟后面条自动出面。
5、锅中加水烧开后放入面条小火煮熟，捞出加橄榄油和盐拌均匀装入盘中。
双味蘸料的制作
原料：XO酱、生抽、蒜泥、芒果、辣椒、盐、白糖
制作：
1、锅中炒香蒜泥和XO酱，加入生抽、白糖和少许清水调至均匀成XO酱蘸料。
2、芒果取肉和辣椒一切放入打浆机中打浆，然后沥出芒果辣椒汁成蘸料。
3、面条配上两份蘸料冰镇后更加爽口。
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蘸面茄盒
食材明细：
主料：：茄子适量，香葱肉泥适量，
辅料：：盐适量，油适量，面糊适量，
蘸面茄盒的做法步骤：
1.茄子二个，
2.茄子切成方形，备香葱肉泥。
3.将拌好的香葱肉泥夹在茄子中间。
4.全做好，
5.拌面糊，面糊里放点盐。
6.再放进茄盒
7.裹上面糊，
8.取不粘锅，
9.裹好面糊的茄盒放进热油锅里油煎，
10.依次放进。
11.盖上盖焖煎，
12.翻面，
13.再焖煎，煎香煎熟即可。
蒜蘸菠菜面
食材明细：
主料：：面粉100克，
辅料：：菠菜250克，
配料：：大蒜1头，辣椒面适量，盐适量，醋适量，油适量，花椒粉适量，
蒜蘸菠菜面的做法步骤：
1.准备菠菜，菠菜清洗干净。
2.菠菜焯水，焯好的菠菜过凉水。
3.捞出菠菜攥干水分，将菠菜切碎。
4.准备好面粉，面里加少许盐，将菠菜放进去和面。
5.用力将菠菜和到面里边，面要和的稍微硬一些，放到一边醒至。
6.醒好的面用擀面杖擀成圆片。
7.切成三指宽的面条。
8.再用擀面杖将每个长条擀宽、擀薄一点儿，切成大面片。
9.大蒜一头剥皮，用捣蒜砵捣碎，放入碗中，辣椒面、花椒面少许放入碗中。
10.炒锅中放油，待油烧冒烟时将滚热的油浇在各类配料上。淋入三勺香醋、一勺盐、少许味精。
11.煮好的面条捞入一个盛有凉开水的盆子里。
小贴士：
1 蒜泥一定要用捣蒜砵捣碎，不能切碎，新蒜出来时吃蒜蘸面最好。蒜汁味道要重一点。
2 我用传统方法将菠菜焯水和面，第一次做可榨汁和面好掌握。菠菜一定要焯水去掉草酸。
3 亲，吃了蒜也不要紧，嚼点茶叶可以去蒜味。
4 面要活的硬一点儿，有嚼劲才好吃。
脆青瓜蘸双酱
食材明细：
主料：：青瓜1条，
辅料：：蒜蓉辣酱适量，黄豆酱适量，
脆青瓜蘸双酱的做法步骤：
1.小青瓜买回来洗干净放冰箱冰两小时(冰过口感更爽脆可口)
2.从冰箱取出切条
3.装碟子
4.两种口味:黄豆酱，蒜蓉辣酱。非常爽口脆嫩，春天的菜
双味鲫鱼
食材明细：
主料：：鲫鱼两条，大蒜10瓣，红色剁椒50g，黄色小米椒50g，
辅料：：豆豉60g，生抽适量，蚝油30g，植物油50g，白糖10g，盐少许，料酒适量，生姜片8片，大葱葱白适量，
双味鲫鱼的做法步骤：
1.将鲫鱼清洗干净，每侧划三刀方便入味，用生姜片、盐和料酒腌大约十五分钟入味。
2.豆豉过水多冲几遍，切成细粒
3.蒜切细粒；葱白切细丝，一点即可；大黄色小米椒切成细粒。
4.将腌好的鲫鱼装入最终上菜的盘子，用蒸锅烧开水后，放入鲫鱼蒸大约三分钟，取出，将盘中的水沥掉，姜片拣出。
5.炒制豉汁：锅烧热加少许植物油，转中火，油热后加入蒜粒，煎至色泽金黄，香味浓郁，加入豆豉粒，翻炒几下，加入少许白糖、蚝油和生抽，直至豉汁会变得粘稠。
6.将酱料铺到蒸好的鲫鱼身上；再将红色剁椒和黄色米椒粒分别铺在两侧鱼肚上；再铺上葱丝；上蒸锅大火蒸大约七八分钟即可。出锅时将葱丝拣出。康宁晶彩透明锅本身具有卓越的聚热保温特性，搭配透明蒸格协作烹饪，烹饪效果更好，更加节省能源。
双色双味包
食材明细：
主料：：面粉适量，牛奶适量，蜂蜜适量，糖适量，酵母适量，紫薯适量，
辅料：：绿豆沙馅适量，酸菜馅适量，
双色双味包的做法步骤：
1.面粉加牛奶、蜂蜜、糖、酵母活成三光面团，盖保鲜膜放到温暖潮湿的地方自然发酵，待面团涨发到原来的2倍大时，取出面团，揉排出空气，静置松弛备用。
2.紫薯蒸熟压泥，面粉添加紫薯泥、蜂蜜、糖、酵母活成三光面团，盖保鲜膜放到温暖潮湿的地方自然发酵，待面团涨发到原来的2倍大时，取出面团，揉排出空气，静置松弛备用。
3.静置好的面团分小剂子。
4.擀园皮。
5.其中一个园皮折叠两次成四分之一扇形。
6.切四分之一扇形的直角。
7.切掉直角。
8.打开。
9.两张园皮叠加，没有切角的放上边。
10.用绿豆、糖、蜂蜜制作的绿豆沙馅。
11.先包入绿豆沙馅。
12.两张面皮摄在一起包制包子。
13.包好的第一个包子。
14.包子翻180度。
15.剥开切角的包子皮。
16.完全剥开。
17.用酸菜、胡罗卜、豆腐、葱炒制的酸菜馅。
18.填入酸菜馅。
19.包成包子。
20.两个叠放在一起的包子就包好了，同样方法还可以包成两色叠放在一起的包子。
21.包好的包子保温饧发20分钟，热锅上火，先小火10分钟后大火蒸15分钟即可出锅。
22.成品，切开。
23.双色双馅包子。
双味豆腐
食材明细：
主料：：鸡蛋2个，番茄酱50g，料酒10g，猪肉丁20g，红萝卜粒10g，糖4g，淀粉8g，生抽8g，木耳适量，葱3g，
辅料：：豆浆150g，豆豉一勺，鸡肉丁20克，青椒粒10g，笋丁10g，盐2g，
双味豆腐的做法步骤：
1.鸡蛋打散过筛，
2.豆浆过筛与鸡蛋调匀，
3.混合液体倒入二个容器里盖保鲜膜，
4.蒸锅放水盛混合液容器放上盖盖大火15分钟即可。
5.俩种肉调合加胡椒粉淀粉盐少许上浆，
6.木耳切碎红萝卜切丁笋切丁青椒切丁
7.锅里放少许油下肉丁煸炒，料酒生抽糖下切好的木耳红萝卜丁笋丁青椒丁煸炒加适量水蕃茄酱盐盛岀一伴浇在一块豆腐上。另一份加豆豉煸炒片刻浇在另一伴即可。
8.成品。
小贴士：
鸡蛋与豆浆过筛能使蒸岀来滴豆腐润滑可口。
双味山药
食材明细：
主料：：山药500g，
辅料：：蓝莓酱适量，番茄沙司适量，
双味山药的做法步骤：
1.将山药洗干净入煮锅蒸熟。
2.蒸熟的山药去皮。
3.压成泥。
4.用模具成型。
5.添加喜欢的果酱即可享用。
小贴士：
1、山药可以用微波炉打熟。
2、酱料依据个人口味添加。
双味土豆
食材明细：
主料：：新土豆5-8个，
辅料：：大蒜适量，黑芝麻适量，
配料：：盐适量，剁椒适量，孜然粉适量，花椒适量，
双味土豆的做法步骤：
1.土豆洗干净 去皮
2.切成小块
3.冷水和土豆一起放入锅里
4.煮3分钟 沥干水备用
5.需要的佐料
6.锅里放油 加土豆进去 煽炒至土豆变成金黄色
7.放入切好的大蒜和花椒 继续翻炒
8.加入黑芝麻
9.一半加剁椒
10.一半加孜然粉
11.双味土豆OK啦~！
小贴士：
1 土豆煮的时候就要放盐了 但不能放太多 因为剁椒有盐的
2 加黑芝麻的时候就要关火了 不关的话芝麻满天飞。。。
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