酸牛奶由严格消毒的鲜牛奶,接种乳酸杆菌并添加糖,经发酵、凝固、冷冻等工序制成,对人体健康有以下一些好处:
1、在适宜的温度下,乳酸杆菌在鲜牛奶中大量生长繁殖,将奶中乳糖分解成乳酸。乳酸可使肠道内中性或碱性环境转变为酸性,从而破坏和抑制了腐败菌在肠道内的生长繁殖,使人体免受和减轻有毒物质的侵害。这是因为肠道内腐败菌在中性或弱碱性环境下能大量活动,不仅使肠道内的蛋白质分解,同时产生一些有毒物质,如吲哚、酚、粪臭质等。这些有毒物质影响着机体健康,特别是可导致神经系统过早地衰老。
2、酸牛奶能促进胃蠕动,刺激胃酸分泌,增强胃肠道的消化能力,增进身体的新陈代谢。
3、乳酸菌在生长发育过程中,能生成一种抗生素,这种抗生素可抑制和消灭很多病原菌的生长,如结核杆菌等。因此对一些疾病有预防和辅助治疗作用。
4、由于乳酸可使肠道内有益细菌增加,对腐败菌有抑制作用,因此能防止腐败菌分解蛋白质产生的毒物在体内聚积,由此可预防某些癌症的发生。
5、牛奶经乳酸菌发酵后,游离氨基酸和肽有所增加。游离氨基酸含量约为牛奶的4倍,必需氨基酸的含量也比牛奶高4倍左右。
6、牛奶经乳酸菌作用后,其中脂肪结构变得更易于被人体消化吸收。其中钙变成乳酸钙,乳酸钙不仅有助于酸牛奶形成凝块,而且使钙易于被人体吸收,这对防治老年人骨质疏松症大有裨益。
7、酸牛奶中维生素A、B1、B2、C等含量与牛奶差异不大。但叶酸含量却较牛奶增加1倍以上,胆碱含量显着增多,这对防止体内脂肪氧化和胆固醇浓度过高有明显效果。
8、由于老年人代谢功能减退,结肠和直肠萎缩,肠道粘液分泌量减少,因此容易引起便秘。酸牛奶有轻泻作用,故而对老年性便秘有防治作用。加之酸牛奶营养丰富,且容易消化吸收,因此是老年人理想的保健食品。
因此酸牛奶能使人健康长寿,长期享用可延年益寿。
1.香椿中富含维生素C、优质蛋白质和磷、铁等矿物质,是蔬菜中不可多得的珍品。它还含有维生素E和性激素物质,有抗衰老和补阳滋阴的作用,有助孕素的美称。
2.香椿是时令名品,含香椿素等挥发性芳香族有机物,可健脾开胃,增加食欲。
3.香椿能清热利湿、利尿解毒之功效,是辅助治疗肠炎、痢疾、泌尿系统感染的良药。
4.香椿含有楝素,挥发气味能透过蛔虫的表皮,使其不能附着在肠壁上而被排出体外。
大家在外面吃香椿,如果发现香椿是碧绿的就要非常谨慎,这是为什么呢?食用美味的香椿要注意什么呢?
1.在做菜前,将洗净的香椿用开水焯一下,香椿就会浓香四溢,又脆又嫩,再用来拌豆腐、炒菜就会更具特色;
2.香椿芽以谷雨前为佳。应吃早、吃鲜、谷雨后,其膳食纤维老化,口感乏味,营养价值也会大大降低;
3.香椿宜烫后吃。有资料表明,每千克香椿芽中含有30毫克以上亚硝酸盐,老叶中含有亚硝酸盐达每千克53.9毫克。这样高的含量,容易使人发生亚硝酸盐中毒。试验结果发现,用水洗过的香椿叶亚硝酸盐含量则为每千克34.1毫克,而用开水烫后香椿中的亚硝酸盐的含量仅为每千克4.4毫克。试验还证明,用盐腌过的香椿不能降低亚硝酸盐含量。所以尽量要吃用开水烫过的香椿。
红枣,又名大枣,自古以来就被列为五果(桃、李、梅、杏、枣)之一。红枣最突出的特点是维生素含量特别高,国外有一项临床研究发现,连续吃红枣的病人,健康恢复速度比单纯吃维生素要快3倍以上。因此,红枣有天然维生素丸的美誉。红枣的营养功效有
红枣有增强人体免疫力。红枣中含有大量的糖类物质,主要是葡萄糖、果糖和蔗糖,以及由葡萄糖和果糖组成的低聚糖等,并含有大量的维生素c、胡萝卜素、尼克酸等多种维生素。红枣具有较强的补养作用,可提高人体免疫功能,增强抗病能力。
抗癌,抗突变。红枣能促进白细胞的生成,并含有烨木酸、山楂酸等具有抗癌活性的元素,对肿瘤和癌细胞都有很好的抑制作用。红枣中的营养素在提高人体免疫力的同时,对于防癌治癌和维持人体脏腑功能都有一定的效果。
防治骨质疏松和贫血。红枣中含有丰富的钙和铁,对防治骨质疏松和贫血有重要作用。中老年人更年期经常会出现骨质疏松,正在发育的青少年和女性容易发生贫血,红枣对他们会有十分理想的食疗作用,其效果是药物所不能比拟的。
预防患胆结石。经常食用红枣的人很少患胆结石,因为红枣中丰富的维生素C可以使体内多余的胆固醇转变成胆汁酸,胆固醇少了,结石形成的概率自然也就小了。
除此之外,红枣还具有降血压、抗过敏、除腥臭味、宁心安神、益智健脑等功效。
食材明细:
主料::金像面包粉300克,牛奶90至100克,淡奶油80克,蛋液30克,红糖60克,酵母粉4克,盐2克,无盐黄油25克,
辅料::桂圆干适量,红枣适量,
【桂圆红枣面包】女性美容养颜面包的做法步骤:
1.将面包材料备齐。
2.桂圆干和红枣切成小粒。
3.将牛奶和淡奶油倒入面包桶。
4.倒入蛋液。
5.在面包桶一角倒入红糖,另一角倒入2克盐。
6.倒入面包粉。
7.倒入酵母粉,并将酵母粉用面粉包围。
8.启动面包机和面功能,15分钟。
9.中间可以打开盖子,面包机瞬间停止转动,借助刮刀将粘在面包桶上的面团刮掉。
10.第一个和面功能结束,取出一小块面团看看是否达到具有延展性。
11.加入软化的黄油(切成小块)。启动第二个和面功能,15分钟后取出一小块面团看看效果。
12.如果能达到拉出筋膜(即我们常说的“手套”)即可,如果达不到,可以再启动一个和面功能5-10分钟。
13.启动发酵功能,调整至90分钟,盖上保鲜膜发酵至二倍大,取出排气后分割成六等份,滚圆静置15分钟。
14.取一个面团,擀成椭圆状。
15.翻面后加入桂圆和红枣粒。
16.自上而下卷起来。
17.全部卷好,盖保鲜膜静置10分钟。
18.可以再从中间向两边擀开。
19.翻面、卷起来。
20.这样把内陷包围的更加紧密。也更加小巧便于放入面包桶。
21.做好的面团全部放入面包桶(提前将面包桶中的转刀去掉)。
22.盖上保鲜膜。
23.启动发酵功能60分钟。发酵至二倍大。
24.启动烘焙功能,调整时间至35分钟,浅色。
25.时间到,香喷喷的面包出炉了。用隔热手套取出面包桶。
26.倒扣在隔热架上,反过来晾凉,装入保鲜袋。
27.吃的时候可以撕着吃,也可以切片哦。
小贴士:
【用面包机做面包的体会】(纯属个人感受,各路高手请多提宝贵意见)
1.用面包机做面包,材料的干湿很重要。做面包时,可以先少放点牛奶,预留10毫升左右,根据面粉的吸水性以及空气的干湿度来调节(经常做的面包除外)。
2.用面包机做面包,面团的扩展很重要。加入黄油后,一定要将面团和至可以拉出筋膜,这样做出的面包组织才会更好。
3.用面包机做面包,发酵的时间很重要。发酵的时间长短,要根据季节和温度来适当调节,夏季的时候,就可以不用发酵功能,室温即可,而且用时也短。秋冬季节,可以预定的时间长一点,多观察,发酵时间一般控制在:第一次发酵80-90分钟,第二次发酵50-60分钟。发酵时一定要记得盖保鲜膜啊,否则发酵好的面团会有一层干皮的。
4.用面包机做面包,适当的整形很重要。有时候,我也图省事,把所有材料倒入面包桶完事,但是,那样做出的面包口感大打折扣。我感觉,再想省事也要把面团做适当的整形,那样的话,组织和口感就会感觉好很多的。
5.用面包机做面包,烘焙的深浅很重要。根据我的观察,如果做一般的基础面包,不用面包机的发酵功能,可以选择“中”色,但是,如果你之前用了发酵功能,再用中色就会感觉颜色很重。如果你特别喜欢厚厚的深深的颜色,也可以选择中或者深色。我看很多朋友烘焙时将锡纸包围在面包桶周围,这也是一个比较好的方法。
枣子为鼠李科植物枣的果实。核果呈长圆形。晒干或烘干,以肥大甘美者为良,故有红枣、大枣、干枣、美枣、良枣诸名。将鲜枣煮熟,冷却晒于,再置于枣窑内用木柴熏焙,则枣皮发皱,色呈乌黑,即成黑枣,又名南枣。枣主产山东、河北、河南及四川、贵州等地,以金丝小枣、无核枣、大枣等较为有名。选购红枣,捏之要干燥而不粘手,有紧实感;视之果形短壮圆整,颗粒大小均匀,核小,皮薄,皱纹少而浅;掰开枣肉而不见纹丝(断丝),肉色淡黄;食之甜味足:肉质细为上品。
枣含维生素c、P、B:和胡萝卜素:以及氨基酸、糖类、铁、钙、磷、镁、钾、皂甙、生物碱、黄酮,尚含苹果酸、酒石酸等。
枣具有抗变态反应、抑制中枢神经、保肝、降低血清胆固醇、增加血清总蛋白和白蛋白、促进白细胞包新陈代谢、抑制癌细胞增殖等作用。
红枣味甘,性平,具有补益脾胃、养血安神等功效。适用于脾胃虚弱、倦怠乏力、食少便溏及血虚、面黄肌瘦、精神不安等症。此外.红枣还可用于过敏性紫癜、慢性肝炎,以及高胆固醇血症、白细胞减少症等。黑枣的功用与红枣相似,一般认为其滋补作用较强。
(1)脾胃虚弱、倦怠乏力或血虚萎黄、精神不安:红枣1015枚,每日23次,煎汤常服,或加粳米30一50克,煮成红枣粥,当早餐常食用。
(2)高胆固醇血症:红枣10枚,新鲜芹菜根10只(洗净,切碎)。煎汤常服。
(3)神经衰弱、失眠多梦、心悸眩晕:红枣10枚,枸杞子30克,.鸡蛋2只。加水煎煮,鸡蛋熟后去壳取蛋再煮片刻。食蛋饮汤,每日或隔天1次,连服35次。(4)自汗、盗汗:红枣10枚,乌梅5克。加水煎服,每日1次。
(4)粉刺:红枣10枚,新鲜芹菜50克,黄芪10克。煎汤常服。
枣子味甘而能助湿,食之不可当致脘腹痞闷、食欲不振,故湿盛苔腻、脘腹胀满者,当须忌用;龋齿疼痛者,亦不宜食用。
枣子味甘可口,鲜枣可作时令水果,于枣则为常用中药,不仅可以充饥代粮,而且能够治病延年。据医书记载,有一病人骨瘦如柴,饮食不下,日日腹泻,便请名医治疗:虽吃尽补药,但病情终无起色,后经人指点。每日用红枣粥喂食,月后即愈。枣子为果品中的佼佼者,故自古以来被列为五果之一。
枣子营养丰富,既含糖类、氨基酸和铁、钙等,又含多种维生素,故在国外有天然维生素丸之美称。枣所含的维生素,不仅品种多,而且含量高,如每百克鲜枣含维生素C380600毫克,高出苹果?o一80倍;每百克枣肉含维生素P3300多毫克。维生素C和P有改善人体毛细血管的功能,对防治心血管疾病有重要作用。此外,经常食枣能提高人的免疫功能,起到防病抗衰与养颜益寿作用。俗话说:一日吃三枣,一生不显老。
言之不无道理。
食材明细:
主料::土鸡鸡翅适量,土鸡鸡腿适量,
辅料::红枣适量,香菇适量,鸡腿菇适量,蟹肉棒适量,
配料::盐适量,味精适量,胡椒粉适量,
女生特殊时期的暖胃汤的做法步骤:
1.一定要是土鸡,一个人的分量一个鸡翅一个鸡腿就够了,洗净,切口(以便快速炖熟),准备好其它配料。
3.最后加入蟹肉棒,为了使汤多一点海鲜的味道,至蟹肉棒熟,完成,最后倒入碗里加一点葱花,美味的暖胃汤就完成了,非常简单。
小贴士:
女生特殊时期更是要注重营养的摄入,鸡汤是非常好的补品,外加红枣润气,菇类防辐射,此汤是非常好的选择。希望大家喜欢。
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