只有正常的食材才能有正宗的美食，它决定了美食的本味。食材文化是美食文化的一大构成，你记忆中最深的食材是什么？下面，小编为大家整理的“猪肉白菜小白猪”，请在阅读后，可以继续收藏本页！
明天就是六一儿童节了，妈妈们都开始给孩子们准备礼物了吧？一般是送衣服？玩具？文具？或是电子产品？
呵呵，今年不妨送几个小白猪给他（她）吧！也可以和孩子一起动手做，可爱又好吃的小白猪，肯定会很受欢迎的。
烩烩先在这里祝所有的大朋友、小朋友六一儿童节快乐哈！
这款小白猪包子，和我以往做的包子有几处不同，首先是：
面粉用的是低筋面粉：
做中式包子一般都用中筋面粉，但是感觉做出来的包子就是比不上在茶楼喝茶时的包子那么松软美味，老弟有个朋友是澳门的一家大酒店的中式面点师，有次一起吃饭的时候我请教他：是不是你们放了一些什么添加剂了，才会这么松软的？
他说：没有啊？就是面粉、酵母、泡打粉，也没有其它特别的。
难道是面粉的品牌不一样？
他说：用的是XX牌子的低筋面粉。
原来酒店的厨房一般都用低筋面粉做成的包子的，这样包子会比较松软可口。
发酵时间不同：
以往做包子我都是经过第一次40分钟左右的发酵，再20-30分钟左右的二次发酵。这款包子只是第一次的5分钟发酵和第二次的15分钟发酵，比较省时，而且做出来的包子一样那么松软。
做这款小白猪包子的面团必须稍为硬点，但是也不能太干了，就是和面的时候水份稍少些，这样做出来的小白猪才不会软软的塌下去，各个牌子的面粉吸水量不一样，所以水份要自已调节，如果觉得面团太软了，可以加些面粉，如果觉得太干了，就加些水份。
其实制作起来也很简单，只要一步步的按步骤来做，你也可以做出美味可爱的小猪包子噢！
好吧，下面跟着我来看看这款可爱的小白猪是怎么诞生的吧*^*
猪肉白菜小白猪
材料：
面团：
低筋面粉------300克
细砂糖--------50克
即溶酵母------5克
牛奶----------150克
植物油--------10克
紫甘蓝粉------10克
馅料：
猪肉---------150克
大白菜-------150克
食盐---------适量
五香粉-------少许
玉米油-------1大匙
生抽---------1大匙
装饰：黑芝麻------适量
先来做馅料：
1、将猪肉洗净，剁碎。
2、猪肉泥放盆内，分次加入少量水，用筷子以同一方向将水分搅入肉馅中，当水分完全被肉馅吸收后，再加水，当肉馅打水完成后，肉质具黏性，且色泽变淡。加入1大匙生抽，少许五香粉搅拌均匀，最后加入一匙玉米油拌匀即可。
3、白菜剁碎，加入1大匙盐腌制一会。
4、腌制过的白菜会渗出很多水。
5、用手把白菜的水挤干。
6、把挤干水的白菜加进猪肉馅中，拌匀备用。
7、倒150克牛奶中的小量牛奶在碗内，加入即溶酵母和糖拌匀，静置几分钟。
8、将剩余的牛奶倒入面粉中。
9、将酵母水倒入面粉中。
10、加入植物油。
11、用橡皮刮刀或是筷子搅拌均匀。
12、将拌匀的面粉倒在案板上。
13、用手不断的揉搓。
14、揉成光滑的面团，盖上湿布或是保鲜膜，醒发5分钟。
15、醒发好的面团分割成40克一个的小面团，滚圆。
16、取其中一份加入紫甘蓝粉。
17、揉搓均匀，用来做小猪的鼻子、耳朵和尾巴。
18、取一小块面团，擀开成中间厚四周簿的圆形，填入馅料。
19、将面团收口黏合。
20、捏出前尖后圆的小猪身体。
21、取一小块紫色面团，揉圆稍压扁。
22、粘在小猪身体的尖尖部位，作为小猪的鼻子。
23、用牙签在鼻子上刺2个鼻孔。
24、取2小块紫色面团，如图揉长压扁。
25、粘在小猪鼻子的两旁，作为小猪的耳朵。
26、再取1小块紫色面团，搓成长条形，粘上作为小猪的尾巴。
27、拿两粒黑芝麻粘在鼻子的上方，作为小猪的眼睛。
28、蒸笼上铺上油纸，把小猪面团放在蒸笼上。
29、蒸笼放在25-30度温暖处二次发酵15分钟，锅内放凉水，把蒸笼放锅上，大火蒸8-10分钟左右即可（按面团的大小蒸制时间不同）。
30、可爱的小猪包子就出炉了。
TIPS：
1、方子中的低筋面粉也可以换成普通的中筋面粉来做。
2、小猪的鼻子、耳朵的面团也可以换成其它的颜色，有很多天然的色素可以用，比如：红萝卜汁、菠菜汁、草莓汁、紫薯等，也可以用市售的色素，不过感觉效果还没用天然色素的效果好。
3、小猪的鼻子、耳朵的面团单独用另外的面粉加上草莓汁这些色素来拌匀成面团，效果更好，这样在发酵和蒸制的过程中鼻子不会因为发酵而膨胀变形。
4、方中用到牛奶，主要是为了让成品颜色更白，也可以换成奶粉或是清水。
5、馅料也可以换成自已喜欢的口味：比如红豆沙、紫薯泥等。
网站小提示
白菜和辣椒能一起吃:可以促进肠胃蠕动，帮助消化
白菜和豆腐能一起吃:适宜于大小便不利、咽喉肿痛、支气管炎等患者食用
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小白菜猪肉水饺
食材明细：
主料：：面粉300克，清水170克，盐适量，
辅料：：小白菜300克，猪肉馅150克，香菇4朵，葱末适量，姜末适量，
配料：：酱油适量，料酒适量，十三香适量，蚝油适量，甜面酱适量，盐适量，香油适量，食用油适量，
小白菜猪肉水饺的做法步骤：
1.小白菜焯水，然后用凉水过一下，挤干水分后剁碎。
2.猪肉馅中加入酱油、料酒、十三香、蚝油、甜面酱、盐搅拌均匀，然后分几次加泡香菇的水按同一个方向打上劲儿，最后点香油提香。香菇碎放到肉馅中搅拌均匀。
3.将小白菜和葱末加入上好劲儿的肉末中。
4.加适量盐和油，全部搅拌均匀。
5.将1/4茶匙的盐在清水中融化，倒入面粉盆中。
6.用筷子搅拌至水分消失。
7.用手揉成光滑的面团，盖上湿布醒十分钟。
8.取1/3面团搓成长条。
9.用刀切成每个10克左右的小剂子，按扁。
10.擀成饺子皮。
11.拿好饺子皮，上面放适量的饺子馅。
12.将上下边捏紧。
13.两边分别收口，饺子包好了。
14.包好的饺子沸水下锅，煮到水开后加入一小碗冷水再煮至水开。重复一次后，饺子就煮好了。
15.开动吧。
小白菜猪肉包
食材明细：
主料：：小白菜一捆，猪肉馅适量，面粉500克，
辅料：：酵母5克，泡打粉3克，白糖一汤匙，温水一小碗，盐适量，葱末适量，姜末适量，十三香少许，料酒少许，酱油少许，植物油适量，香油少许，
小白菜猪肉包的做法步骤：
1.酵母撒入温水里不要动它，10分钟左右看到表面没有颗粒且成片散开即可
2.用筷子像打鸡蛋一样，把酵母打匀
3.面粉里加入泡打粉和糖拌匀
4.面粉里加入酵母水，拌匀，（到此一步是馒头面的硬度），这一步可再根据面粉的吸水量再酌量加入少许水，如图，和成比馒头面稍软一点的面团
5.和好的面团（如图）。盖上保鲜膜，温暖处发酵
6.小白菜洗净控水后切碎
7.直接放在菜板上放入适量盐拌匀，倾斜水池边放置15分钟左右控水
8.取1/3的猪肉馅，加适量植物油和葱姜末、料酒，炒至颜色发白
9.加入少许酱油和适量盐炒匀即可关火，晾凉备用
10.剩下的2/3肉馅里再加葱姜末、十三香、料酒、盐、植物油、香油、少许酱油拌匀
11.加少许水把肉馅顺时针搅上劲，（如图）
12.把正在控水的小白菜攥去水分（别太干），放到刚才炒过晾凉的肉馅里拌匀
13.拌匀后倒到拌好的生肉馅里，再加入适量盐调好咸淡，顺时针搅匀即可
14.发好的面
15.拉开看一下
16.放到面案上揉匀，搓成长条状
17.切剂，按扁
18.擀成中间厚些的面皮
19.锅内加适量水，屉上抹油备用
20.取馅，放面皮中间，左手托着，右手捏褶
21.如图。为了腾出一只手拍照，我放面案上演示包法
22.包好的包子（如图）
23.包子随包随摆在刷过油的屉上，中间留空隙。盖上盖子醒十分钟即可开火蒸
24.一直保持大火，上汽后18分钟即可关火，关火后再焖3分钟即可开盖。蒸好的包子（如图）
25.掰开一个看看，面皮松松软软，馅大多汁又不干。
26.成品图！！!
小贴士：
1 和面稍软一些，包子更松软 2 先炒1/3的肉馅，包子更香浓 3 馅别调太干了，口感不好
小白菜木耳猪肉水饺
食材明细：
主料：：猪肉500g，小白菜1颗，木耳适量，
辅料：：盐适量，味精适量，花椒面适量，姜末适量，
小白菜木耳猪肉水饺的做法步骤：
1.馅剁好放入调料
2.面揉面备用
3.小白菜、木耳切好
4.赶皮
5.包饺子
6.包好
7.水开后在放适量开水
8.出锅
小白菜猪肉饼
食材明细：
主料：：小白菜400克，韭菜80克，猪肉100克，白面60克，玉米面300克，
辅料：：葱15克，姜3克，盐12克，酱油少许，食用油30克，
小白菜猪肉饼的做法步骤：
1.小白菜摘洗干净，放到锅里焯水断生，再投入到凉水中拔透，
2.攥干水分，切碎，
3.韭菜摘洗干净，切碎，
4.猪肉切碎加入葱，姜，酱油调味，拌匀，
5.把小白菜和韭菜先加入部分食用油，拌一下，这是为了防止韭菜下汤，再加入猪肉馅，放剩余的油和盐拌匀，菜饼子的馅儿就拌好了，
6.接下来和面，玉米面加入开水烫，水量是玉米面可以握成团，因为开水很热，所以掌握不好量的时候，可以先加一部分开水，等凉一点了，和一下，用手抓一下试试，如果不够再加，再加入白面和匀即可，因为玉米面比较多，所以面团韧性不够，不能像平时和面那样揉面，抓捏成团就可以了，此时面团稍有些粘手很正常，
7.取大小适中的面团，用手拍扁，为了防止粘手，可以用些玉米面，
8.包上调好的馅儿，慢慢往一起合，慢慢把馅儿包在里面，收口处弄平，调整成好看的形状，这里有椭圆形，有圆形，你觉得哪个更好看呢？
9.平底锅里放适量的油，小火，把包好的菜饼子放进去煎，大约2分钟左右，用铲子轻轻碰一下，发现菜饼子可以移动了，
10.再倒入开水，水量能够盖住锅底就可以，盖上盖儿小火慢煎，至水干了，就可以出锅。
小白菜猪肉馅饼
食材明细：
主料：：猪肉300G，小白菜400G，木耳适量，面团1个，
辅料：：葱适量，姜适量，五香粉适量，蚝油适量，酱油适量，
小白菜猪肉馅饼的做法步骤：
1.小白菜木耳过水焯，肉搅成肉馅，加姜 葱 五香粉 蚝油酱油。
2.小白菜切碎，木耳搅碎 肉馅搅拌均匀。
3.把小白菜和木耳放到肉里，搅拌均匀。
4.面团一个，面和的然一些，放到冰箱冷藏醒发半天。
5.擀成片。
6.中间放馅。
7.另一片，盖在馅上，周围按实。
8.往里卷边，就是这个样子。
9.油锅少放油。放入饼。
10.中小火，慢慢上色。
11.出锅啦?。
猪肉小白菜馅饼的做法
材料：
面粉适量，肉馅适量，小白菜适量，生抽适量，葱适量，花椒粉适量，姜适量，蒜适量，料酒适量，盐适量，香油适量，豆油适量，
猪肉小白菜馅饼的做法的做法步骤：
步骤1，猪五花肉剁成肉馅
步骤2，小白菜洗净，用水焯熟
步骤3，小白菜切碎，用手攥干水份，放入内馅中，再加入葱、姜、蒜、花椒粉、生抽、料酒、盐、香油、豆油
步骤4，将馅朝一个方向搅拌均匀，放置一会儿
步骤5，和好的面分成小份，擀圆、包馅，按成饼
步骤6，平锅烧热油，将饼烙到两面金黄即可
小白菜土猪肉粉条包子
篓子里是新鲜采摘的小白菜，心想着若是和这来自大山深处的土猪肉搭配，再加点红薯粉条，包个传统的发面包子，一定是鲜灵得不行。
好味道，源于好食材。好食材，才能释放好味道。
包子，再平常不过的一种中式家常面食，但因为选材精良，纯粹绿色生态的猪肉、小白菜、粉条、小葱还有农家粉，调味料只用到盐油和酱油，朴素到极点，但是味道，还原的是食材本真的味道，质朴又令人怦然心动的味道，久违的小时候记忆中的味道。
多想，让我家里的每一个人，我身边的每一个人，还有远方的每一个朋友，每一天，每一餐，都能享用上至真至纯的好味道。
好食材释放好味道小白菜土猪肉粉条包子
原料：贵州雷公山银枫生态的土家精猪肉、红薯粉条
小白菜土猪肉粉条包子的做法
1、猪肉清洗后，切成小丁；
2、猪肉丁加生姜末、酱油拌匀腌制；
3、小白菜去根清洗沥干；
4、入开水中焯烫至变色捞出；
5、迅速过凉；
6、攥干后切碎；
7、粉条入开水中煮至变软无硬芯；
8、捞出冲凉沥干水分，切碎；
9、小葱切碎；
10、以上原料混合；
11、先把除葱以外的原料加油、盐和一点点味精（不喜者省略）拌匀，最后把葱碎拌入（葱过度搅拌会改变味道）；
12、准备馅料之前，提前用500克面粉加4克左右酵母加约250克水，揉成一个面团放在温暖处静置发酵。面团蓬松至原料的2倍大小左右，取出发酵好的面团；
13、揉匀，排气，分割成等大的面剂儿；
14、擀成四周薄中间厚点的圆形面皮，包入馅料，捏紧收口处。
15、包子包好以后，需要盖上湿布静置进行二次发酵，二次饧发时间随室温变化不同，不能一概而论。看到包子面皮变得蓬松，包子掂在手掌里很轻盈的感觉，就可以了。
16、冷热水下锅都可以，大火蒸制，上汽后转中火，继续蒸制15分钟，关火后虚蒸3分钟开锅。包子蒸制时间也要随自己的包子大小灵活掌握。
网站小提示
兔肉和小白菜不能一起吃:容易引起腹泻和呕吐
黄瓜和小白菜不能一起吃:菠菜中维生素c含量为每100克中含90毫克，小白菜为每100克中含60毫克，皆不宜与黄瓜配食，不然，将降低营养价值。
鸡汁小白菜
食材明细：
主料：：小白菜两棵，
辅料：：红椒半只，洋葱数片，木耳一小把，
配料：：鸡汁适量，料酒适量，胡椒粉适量，食盐适量，
鸡汁小白菜的做法步骤：
1.准备材料小白菜帮子和叶子分开，洋葱红椒切好
2.木耳泡发
3.锅内热油，加些盐，将白菜帮子洋葱红椒下锅爆炒
4.根据个人口味炒软白菜帮子，加木耳鸡汁
5.加白菜叶子，大火收汁
6.加些胡椒粉，出锅
小白菜饺子
吃白菜能补钙。大白菜含有丰盛的钙，每克中含钙毫克。一杯熟的大白菜汁能够供给几乎与一杯牛奶一样多的钙。有的人不爱好喝牛奶，可以通过食用足量的大白菜来获得很多的钙。吃白菜养颜护肤。大白菜含水量很高，而热量很低。冬季空气干燥，寒风对人的皮肤损害很大，白菜中含有丰盛的维生素c、e，多吃白菜，可以起到很好的护肤和养颜后果。
白菜的营养价值还真高，因为初期大白菜越长越大，地里慢慢就放不开那么多，中间需要摘除多余的，这小白菜就是那时采摘的，小白菜比大白菜更清香，口感也好，我喜欢吃那个清爽的感觉，尤其喜欢吃小白菜馅的饺子，真的非常清新，有春天的味道
因为父母年纪大了，拌饺子馅需要更软烂入味一些，老公这次就换了一种拌馅料的方法，的确很好，父母都很喜欢，在此我贴出来供大家参考哦
小白菜饺子
材料：小白菜2斤、猪肉1斤、生抽、料酒、葱姜花椒大料适量
小白菜饺子的做法
1、小白菜先洗净用清水浸泡2个小时以上，因为我怕农药
2、烧开水，小白菜放入烫软变色捞出
3、去除水分，剁成馅，再次去除多余水分，不要挤的太干，小白菜汁有营养哦
4、猪肉洗净控干水分剁成肉糜
5、锅内放入花生油，加热至7分，放入葱姜花椒大料炸变色捞出
6、再次放入葱末，加入肉糜翻炒
7、加入料酒、生抽、蚝油和盐，继续翻炒至微熟，不要炒的太干哦
8、盛入盆中，放入小白菜，凉凉拌匀即可
9、面粉加入凉水和成光滑面团，盖保鲜膜醒发30分钟
10、正常包饺子即可
11、烧开水下入饺子，再次煮开，大约煮5分钟左右就ok了
网站小提示
白菜和辣椒能一起吃:可以促进肠胃蠕动，帮助消化
白菜和豆腐能一起吃:适宜于大小便不利、咽喉肿痛、支气管炎等患者食用
小白菜粥
食材明细：
主料：：大米50g，小白菜120g，
辅料：：盐适量，鸡精适量，
小白菜粥的做法步骤：
1.将米洗干净，放入煮锅，最好是浸泡一会。
2.将小白菜切成很小的块状。
3.开中火煮粥，粥快好的时候加入小白菜。
4.搅拌均匀，继续煮两三分钟。
5.加入适量的盐，鸡精调味即可。
感谢您阅读“97美食网”的《猪肉白菜小白猪》一文，希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了白菜猪肉包专题，希望您能喜欢！
