水煮鱼、宫保鸡丁、麻婆豆腐、红烧肉、夫妻肺片，每到一个餐厅，我们都要看看菜谱，餐馆的实力就隐藏在菜谱中。其实每道菜并不是随心所欲地做的，而是有相关的方法，你会多少菜品的烹饪方法呢？小编花时间专门编辑了咖喱花蛤，希望对大家有所帮助。
这两天，天气很热，真心不爱做饭，做点简易的小菜，再买点现成的主食也就凑合了。买了一些花蛤，用水泡了一夜，今天就炒了它，再配上2瓶啤酒，也挺爽的。
喜欢吃海鲜，更喜欢贝壳类的东西，因为贝壳类海鲜自身就特别鲜美，尤其是花蛤，好吃还便宜，我平时一般都是用来炖蛋，或者煮汤再有就是爆炒。今天用浓香的咖喱汁给它裹起来，使花蛤的味道。更加鲜美浓香。
咖喱与花蛤的组合，一种很奇妙的组合。当花蛤的鲜汁与咖喱的香气相溶的时候，吃在嘴里，会有一种满足感
简易佐酒小菜----咖喱花蛤
主料：花蛤500克，
辅料；姜碎3克，好侍百梦多咖喱2块。
咖喱花蛤的做法
1、准备好食材。
2、花蛤用清水泡至2小时以上。
3、锅中注入油，下入姜碎炒香。
4、加入一大勺清水。
5、加入2块咖喱。
6、烧至咖喱融化。
7、倒入洗净的花蛤。
8、中火烧至，花蛤全部张开即可。
美食小贴士：花蛤要选用新鲜的，用淡盐水泡制2小时以上，然后清洗干净。爆炒的时候，不张开口的要捞出丢掉
网站小提示
咖喱和鳕鱼能一起吃:容易消化，适合体质弱者调养身体或作为婴幼儿营养补充食品
洋葱和咖喱能一起吃:有抗癌、抗动脉硬化、杀菌消炎、降血压、降血糖血脂、延缓衰老等作用。
97Msw.com相关知识
炒花蛤
食材明细：
花蛤，葱姜蒜末，盐，糖，料酒
炒花蛤的做法步骤：
1.先把花蛤淘洗干净，用开水煮到壳开(描述一下，如花瓣般绽放)。
2.用葱、姜、蒜末爆香油锅。
3.下锅炒的同时放料酒、一点盐(本身含盐份)和糖，一两分钟就可以出锅了。
花蛤蒸肉
食材明细：
肉馅150克，油，姜，香油，蚝油，生粉，花蛤，葱花
花蛤蒸肉的做法步骤：
1.肉馅150克左右.用酱油/蚝油/香油/姜末适量和生粉搅成胶.
2.花蛤十六个用开水焯到微开关火等一会就会全开了.
3.取肉把黑的部分洗净.用适量的肉馅包起.露一半出来.装入花蛤壳中.蒸五---八分钟.
4.倒出蒸出来的汁，加蚝油生粉调匀放锅中烧开.放葱花浇在花蛤上.上桌.
凉拌花蛤
食材明细：
花蛤肉，香菜，韩国辣椒粉
凉拌花蛤的做法步骤：
1.花蛤肉过一下水，
2.香菜切末撒在花蛤上，加酱油，味精，糖，盐，香油，红油，韩国辣椒粉，少量醋即可。
笋尖花蛤
对于正宗的北方娃来说，笋这种食材，我在老家是从来没见过的，而当我第一次品尝之后，便跑到超市菜市场到处找笋做来吃。虽然到现在也傻傻分不清楚春笋冬笋，但并不影响我吃笋的热情。
在没有新鲜笋可以吃的季节里，袋装处理好的清水笋也就成了有力替补。我喜欢吃清水笋尖，鲜嫩中带着柔韧，切点肉片简单炒炒就是美味。而这回用了花蛤一起来炒，什么调料都不加竟然好吃到爆！你问我什么调料都不加怎么可能好吃？哈哈，其实调料就是从食材中取得的哟！想知道究竟是怎么回事儿，就仔细看下面的制作方法吧！
不用任何调料也可成就美味----笋尖花蛤
主料：清水笋300g，花蛤500g
辅料：葱蒜适量，干辣椒2个，花椒10几粒
笋尖花蛤的做法
1.花蛤放入盐水中养几个小时，让其吐净泥沙，洗净直接放入锅中，不要加水
2.大火将花蛤煮熟
3.捞出花蛤备用，锅内剩余的花蛤汤汁也倒到一个小碗里备用
4.清水笋尖洗净
5.改刀切成小段
6.葱蒜和干辣椒花椒准备好
7.锅内放油，小火将干辣椒和花椒炒香，然后大火热油放入葱蒜炒香
8.先放入笋尖略微翻炒一下
9.然后放入煮熟的花蛤略微翻炒
10.最后倒入一点花蛤汤汁调味翻炒均匀即可
美食小贴士
1.花蛤中往往会有泥沙，所以一定要买活的，买回家的活花蛤放入盐水中养着，它们就伸出白白软软的小舌头来时吐水了，吐出的水中就带着沙子。待过几个小时它们吐干净了泥沙，就可以准备下锅啦。如果买回来的花蛤已经死了，在它们体内的沙子就没法吐出来了，吃起来就会硌牙。
2.煮花蛤的时候，一定是洗干净直接放入锅中，不要加水！放心不会烧干锅的，因为花蛤本身会析出汤汁，足够将花蛤煮熟还有剩余。剩余的汤汁味道极其鲜美，可以拿来当调味汁使用。但是一定不要多加，因为它实在是太鲜了！
3.花蛤不要久煮，煮至花蛤口刚刚大开就立刻关火，这时候花蛤肉已经熟了而且很嫩。如果煮得太久，花蛤肉就会缩水有些变小，口感也会老很多。
4.因为笋尖和花蛤都已经是熟的了，所以这道菜大火爆炒快速出锅就可以了，整个炒制过程大约不超过1分钟。
5.如果用了花蛤汤汁做调味汁，一定要少用，可以先少倒一些尝一下味道再确定是否还要继续放。另外就是，放了花蛤汤汁以后，真的不用再放别的调味品了，否则你就等着把这道菜当咸菜吃吧。
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