食材是美食最基本的构成，因为有了好的食材才有好的美食。中国人历来对食材非常讲究，对于食材你知道的有哪些呢？经过收集，小编为您献上蚕豆烩乳饼，可能你会喜欢，欢迎分享。
菜系及功效：冬季菜谱减肥菜谱健脑菜谱
蚕豆烩乳饼原料：蚕豆200克、乳饼80克、火腿50克、红椒10克、鸡汤、盐、糖、鸡粉、生粉少许
蚕豆烩乳饼做法：
1.将蚕豆洗净剥壳，放入沸水中煮熟后捞出。
2.将乳饼、火腿及红椒切成片。
3.将煮熟的蚕豆放入锅中，放入少许鸡汤，再加入切好的乳饼、火腿及红椒片，加入鸡汤、盐、糖、鸡粉炒一下，勾芡后即可。
特点：暖身健脑减肥
营养分析：豆类食物正适合为身体带来健康活力。蚕豆中含有大量蛋白质，还含有调节大脑和神经组织的重要成分如钙、锌、锰、磷脂等，并含有丰富的胆石碱，有增强记忆力的健脑作用。而由乳酪制成的乳饼，则是含钙最多的奶制品之一。奶酪还含有丰富的维生素A及B族维生素，秋冬天食用，能提供较多的热量。
蚕豆食物相克：蚕豆不宜与田螺同食。
蚕豆烩乳饼食材搭配小提示
扇贝和蚕豆不能一起吃:扇贝等海生软体动物含锌非常丰富，不宜与蚕豆膳食纤维含量高的食物同吃，因为膳食纤维能使锌的吸收量减少65%-100%。
蚕豆和海螺不能一起吃:一起吃会腹胀
97msw.cOm延伸阅读
腐乳饼
食材明细：
主料：：面粉400克，冰肉200克，麦芽糖80克，植物油20克，花生粒50克，芝麻40克，冬瓜40克，腐乳5快，蒜末适量，碱水5滴，
辅料：：胡椒粉10克，五香粉10克，
腐乳饼的做法步骤：
1.称出要用到的食材
2.麦芽糖要事先倒出来加热融化，把所有材料倒入盆中合成面团
3.分一个个大小相等的剂子压平摆在烤盘里
4.烤箱预热180度
5.上下火烤25分钟，中下层烤
6.烤好放凉
7.烤好放凉，刚出炉的饼很软，不要去动，放凉后就会很硬
8.可以放在保鲜盒里，储存
9.也可以放在饼盒里，刚烤出的的并比较硬，过几天回油后会变软的，口感更佳！
小贴士：
口味可以随自己喜欢调配，烤的时候要边观察，不要烤焦了。
炼乳饼干
炼乳饼干，为了消耗家里的炼乳而做的一款小饼干，切成这样的长条也还蛮适合小孩子拿着，非常香浓的奶味，味道香脆可口！
材料：
主料：炼乳适量，奶油适量，
辅料：低筋面粉适量，黄油适量，
炼乳饼干的做法步骤：
1. 将黄油隔热水融化开
2. 然后加入炼乳里面
3. 再加奶粉里面拌匀
4. 筛入低筋面粉
5. 揉成团就可以了
6. 然后擀成薄皮
7. 切去四周不平整的，然后切成0.6里面左右的条
8. 放在烤盘上，放入预热好的烤箱170度，中层，10分钟左右
蚕豆烩鸭血的做法
通常鸭血根韭菜一起烹饪较多，今天我用香糯的蚕豆瓣来搭配鸭血，蚕豆是一种低热量食物,对减肥,防治高脂血症、高血压和心血管系统疾病有利的食材，两者搭配在一起不仅好吃，还健康营养
材料：
熟蚕豆瓣200克，鸭血1盒，小米椒2个，葱10克，盐适量，料酒1勺，蚝油1勺，，
蚕豆烩鸭血的做法的做法步骤：
步骤1，准备食材，蚕豆瓣要提前煮好去掉内衣。
步骤2，鸭血切成小方块，小米椒切小圈，葱切葱花
步骤3，起锅烧开水，下鸭血焯水至变色
步骤4，捞出沥水备用
步骤5，起锅热油，加入小米椒和葱花炒出香味
步骤6，加入蚕豆瓣翻炒几下
步骤7，加入鸭血，蚝油，料酒迅速翻炒均匀
步骤8，最后尝下味道，加少许盐炒匀即可。
步骤9，成品
步骤10，成品
冻豆腐烩蚕豆瓣的做法
昨天买了豆腐、放入冰箱冻了一天，今天就做了这道菜！
材料：
冻豆腐一块，蚕豆瓣150g，木耳少许，香菇少许，肉片少许，盐，糖，老抽，辣椒酱适量，
冻豆腐烩蚕豆瓣的做法的做法步骤：
步骤1，蚕豆焯水备用
步骤2，冻豆腐焯水。
步骤3，放入木耳，香菇焯水。
步骤4，放入肉片焯水备用
步骤5，锅里、放油，放入辣椒酱。
步骤6，放入蚕豆瓣，放入所有焯好水的食材，调味，放盐、糖，老抽，翻炒均匀，勾芡加味精即可。
步骤7，成品图
炼乳饼干棒
将面粉，泡打粉过筛。黄油中加入白糖。用打蛋器稍稍打发。加入二分之一的蛋液。搅打成糊状。
材料：
主料：低筋面粉100g，炼乳适量，
辅料：黄油适量，白砂糖适量，鸡蛋适量，，
炼乳饼干棒的做法步骤：
1. 将面粉，泡打粉过筛。
2. 黄油中加入白糖。
3. 用打蛋器稍稍打发。
4. 加入二分之一的蛋液。
5. 搅打成糊状。
6. 将剩余的蛋液中加入炼乳。
7. 将两种液体混合，搅匀。
8. 筛入过好筛的粉类。
9. 揉成面团。
10. 擀成面片。
11. 切成条。
12. 上下火，200度，15分钟。
南乳饼的做法
南乳饼也叫鸡仔饼，因加入南乳的美味，顾叫南乳饼，是广东著名小吃，甜中带咸、甘香酥脆咬一口，只听“咯咯”作响，再叫几口才逐渐分辨出蒜茸的辛香、南乳的鲜香、芝麻的油香、肥肉的甘香……南乳饼的最大特点是耐人寻味。
材料：
低筋粉100克，转换糖浆80克，麦芽糖10克，玉米油10克，枧水2克，干酵母1克，冰肉100克，糖冬瓜50克，瓜仁30克，白芝麻20克，椰蓉20克，白砂糖30克，玉米油20克，南乳6块，蒜蓉5克，五香粉1克，盐3克，，
南乳饼的做法的做法步骤：
步骤1，猪肥肉70克切米粒大小，加入7克高度白酒、35克白砂糖拌均放入冰箱三天
步骤2，.瓜仁、黑芝麻、白芝麻炒熟（烤熟）、糖冬瓜切碎、椰蓉、白砂糖、蒜蓉、五香粉、盐、南乳、玉米油等加入拌均
步骤3，加入冰肉拌均腌制5分钟
步骤4，转换糖浆、麦芽糖、玉米油、枧水拌均，再加入低筋粉和酵母过刷拌均，揉成面团；
步骤5，揉的面团，盖上盖子等发酵到二倍大；
步骤6，再揉成长面条，分成10克一个小团；
步骤7，擀成薄皮，放入15克馅，包好；
步骤8，把包好馅的饼胚按压，使得馅能露出
步骤9，烤盘垫上铝箔纸，放入烤盘
步骤10，烤箱预热，200度烤5分钟，取出涂上蛋液，再烤20分钟；
百合虾仁烩蚕豆米的做法
材料：
蚕豆适量，明虾适量，新鲜百合适量，，
百合虾仁烩蚕豆米的做法的做法步骤：
步骤1，新鲜的蚕豆，剥去表皮，成蚕豆米（这样吃法更嫩，当然不剥皮也是可以的）。
步骤2，活的明虾入冰箱冷冻20分钟后，去处，去头剥壳去肠泥（活虾剥壳之前入冰箱冷冻20分钟后再剥，会更好操作），成虾仁。用一点点盐、白胡椒粉和料酒抓匀腌制。
步骤3，新鲜的兰州百合（用普通百合也可以，兰州百合口感更好些），掰开成一瓣瓣，冲洗一下沥干水份
步骤4，锅中放水烧开，倒入蚕豆米，焯水一分钟。
步骤5，焯好水的蚕豆捞出，过凉水，沥干备用。
步骤6，锅烧热放油，油温热的时候，倒入腌制好的虾仁，滑炒至变色，盛出备用。
步骤7，用锅中余油煸炒焯过水的蚕豆米，大约一分钟。
步骤8，倒入滑炒好的虾仁和沥干水的百合，调入少许盐，一点白糖和一些香麻油，翻炒均匀即可出锅。
西红柿蚕豆
食材明细：
主料：：蚕豆535克，西红柿两个，
辅料：：番茄酱适量，白糖适量，盐少许，鸡精少许，
西红柿蚕豆的做法步骤：
1.材料：蚕豆、西红柿
2.将蚕豆剥壳、挖去上面的黑痣。
3.清洗一下。
4.捞出，待用。
5.将西红柿去蒂清洗一下。
6.放在案板上切成块，待用。
7.烧锅倒油烧热，下入清洗好的蚕豆翻炒一下。
8.随后，合入切开的西红柿翻炒一下。
9.接着，加适量的水煮开。
10.然后、搁入适量的番茄酱。
11.加适量的白糖。
12.加少许盐。
13.加少许鸡精。
14.调味煮开。
15.最后，煮至蚕豆断生熟软，即成。
16.出锅，装盘。
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