“凤凰展彩堂（蒜蓉蒸扇贝）、金球辉影照（酱皇龙凤球）、丽影瑶池舞（鲍参烩鱼翅）”你参加各宴会时，应该看过类似的菜谱，厨师的实力就隐藏在菜谱里面。其实同样的原料和调料，但因为烹饪方法不一，菜的味道也就不一，你是不是在研究这些菜谱呢？你不妨看看麦片鸡蛋饼，欢迎阅读，希望你能够喜欢并分享！
早餐麦片鸡蛋饼
今天又用麦片折腾了早餐麦片鸡蛋饼。好象到现在能想到的都折腾了，面包、吐司、馒头、油饼，以前还用麦片做过饼干，今天是最后一次上麦片食品了，因为暂时想不出还能折腾点儿什么，等想起来再说吧。
麦片鸡蛋饼材料：麦片、面粉、鸡蛋、熟玉米粒、小葱碎、盐、胡椒粉。
麦片鸡蛋饼的做法1.将麦片、面粉倒入一个盆中，打入鸡蛋，加适量盐，然后加水，边加水边用打蛋器搅拌，直到成没有颗粒的糊状；
2.倒入玉米粒和小葱碎拌匀成均匀的面糊；
3将锅烧热，倒少许油，晃匀，用勺子盛一勺面糊倒入锅中，晃成薄片，小火，一面煎定型翻面稍煎另一面即可出锅。
提示
1.面糊不要太稀或太稠，以勺子舀起后能顺利流下为合适；
2.只需要在煎第一张时倒少许油，以后再烙时不用再放油，小火慢煎最好；
3.麦片和面粉的比例大致为1比2或1比3即可；
4.玉米粒可以平时多买些鲜玉米煮熟后剥粒放在冰箱里冷冻，炒饭什么的随时取出来都可以用上；
5.没有玉米粒可以不加或换成胡萝卜碎等自己喜欢的青菜碎丁。
网站小提示
黄花菜和猪肉或鸡蛋能一起吃:给人体提供丰富的营养成分，治疗多种疾病
西红柿和鸡蛋能一起吃:满足人体对各种维生素的最大需要，具有一定的健美和抗衰老作用
97msw.Com扩展阅读
鸡蛋饼
食材明细：
高筋面粉(水油面)适量，鸡蛋适量，葱适量，番茄酱适量，盐适量
鸡蛋饼的做法步骤：
第1步小葱洗净切碎面粉加温水,植物油,适量盐揉成面团,面团偏软刚好不粘手即可,饧20分钟左右
第2步取适量油面,团成面团将面团按扁成面皮
第3步煎锅放油烧热,转小火,放入面皮,用耐热平底模具按压成薄饼,煎至两面金黄取出锅内放油,磕入1个鸡蛋,撒上葱末,适量盐
第4步盖上面饼轻轻按压,煎至鸡蛋熟透与面饼粘合在一起抹上番茄酱或辣椒酱卷起来即可食用
小贴士：
高筋面粉筋道足牙口不好可选用普通面粉,植物油可换成猪油
苹果鸡蛋饼
食材明细：
主料：苹果适量，鸡蛋适量
辅料：面粉适量，黄油适量
配料：白糖适量
苹果鸡蛋饼的做法步骤：
1，苹果削皮去核，切成小丁；
2，锅中放入黄油烧热，倒入苹果丁，加点白糖，一起翻炒至变软，装起备用；
3，鸡蛋中也加点白糖，搅拌均匀，然后加入一点面粉成鸡蛋面糊；
4，平底锅抹层薄油，倒入鸡蛋面糊摊成圆薄饼；
5，差不多凝固的时候，调成小火，在一边放入炒好的苹果丁，然后将另一半的鸡蛋饼翻盖过来；
6，关火，用余温再热一会儿，即可。
小贴士：
* 这个面糊不能太稠，要稀点，因此面粉不能加太多，不然煎饼的时候会有困难；
* 两粒鸡蛋配半粒苹果刚好，煎两个小饼；
* 3个人以上吃的话，全用鸡蛋得好几粒。这时可以多加些面粉，调入牛奶让面糊稀点，又有奶香味；
山药鸡蛋饼
食材明细：
主料：山药400克，鸡蛋3个
辅料：香葱3克，盐适量，小苏打适量
山药鸡蛋饼的做法步骤：
1，山药去皮，用蒸锅蒸7分钟左右，这会儿的山药还有完全熟透，微硬的样子，但表面已经没有了黏液，晾凉后很干爽。
2，把晾好的山药擦成丝状，用擦丝工具来操作。
3，打入3个鸡蛋，放入切碎的葱花。
4，先大略搅拌均匀。
5，再放入面粉和小苏打。
6，最后加点水搅拌成糊状，不要太稀，但也不能太稠。
7，平底锅或我这样的六连盘平锅，刷上油，放入山药鸡蛋面糊，不要太厚，半厘米的高度就可以，中火加热。
8，在翻动看到小饼鼓起，两面金黄样子就好了。
小贴士：
山药去皮后，它有一层很粘的液体。这种液体如果靠到敏感皮肤的话，就会造成手痒。所以在削新鲜山药的时候，最好戴上手套，或者在给山药削皮的过程中不断用清水冲手。如果削完皮以后还会出现手痒的问题，抹点生姜汁，由于生姜含有，挥发油，能促进血液循环，身体，兴奋神经，也可以火烤，抹醋，都能够达到止痒的效果。
马蹄鸡蛋饼
食材明细：
马蹄5个，鸡蛋2个，葱花，盐，鸡精，胡椒粉
马蹄鸡蛋饼的做法步骤：
1.把马蹄去皮切碎，加入鸡蛋和葱末搅拌，加入盐，鸡精，少许胡椒粉即可.
2.锅烧热，放少许油，把制作好的鸡蛋液体贴着锅圈缓缓倒入，先绕着四周倒，最后填满中心，要掌握好倒蛋液的速度，使铺在锅地的蛋饼薄厚均匀.煎的过程中一定要控制好油温，稍有不慎就会把一面煎糊.
3.小火煎熟，让中心的鸡蛋液变成固体后用铲子小心的把蛋饼翻面，这一步一定要小心，避免把圆形的蛋饼弄破.
4.继续把另一面煎成金黄色可以起锅了，装盘后可以用刀将一个圆饼8等分，吃起来更方便一些.
小贴士：
将搅拌好的蛋液从外圈向里圈缓缓倒入锅中。 鸡蛋饼小火双面煎成金黄色即可装盘。
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