食材品类很多，如寒性食材、热性食材、绿色食材、非转基因食材，美味最基本的来源就是食材本身。美食文化的根在食材文化，你对食材了解有多少呢？有请阅读小编为你编辑的腰果爆虾仁，仅供参考，欢迎大家阅读。
又是一道清淡菜加了腰果鲜中带香了
很适合夏天吃多吃也不会油腻
最近小狐狐发威丫节目是一个接一个
一个比一个猛爱好料理的朋友要加油嘍
好奖品不断送~~
我正在加油中你感觉到了吗
腰果爆虾仁
材料：沙虾：12只甜豆：50克腰果：40克葱、蒜头、薑、红萝卜、各适量
调味料：
A鸡粉、香油、盐、白砂糖、酱油、各适量
B生粉水：适量
腰果爆虾仁的做法
1：虾仁洗乾净挑除肠泥从背部用刀深切至腹部但不切断备用
2：甜豆撕除老筋洗乾净与虾仁分别放入滚水中烫熟捞出沥干
3：红萝卜洗乾净、去皮、切片蒜头、薑各切碎葱切段备用
4：腰果洗乾净放入盐水中煮约3分鐘捞出沥干再放入油锅中以中小火炸香沥乾油备用
5：锅中留一茶匙油烧热放入薑、蒜头碎小火爆香加入红萝卜炒熟再加入虾仁、甜豆、香葱和调味料A炒匀
6：最后加入腰果生粉水勾薄欠OK
网站小提示
油菜和虾仁能一起吃:油菜含有丰富的维生素C、K、胡萝卜素、钙和铁，具有消肿散血、清热解毒的作用。虾仁含钙多，有补肾、壮阳等功效。油菜提供维生素，并与虾仁一起提供钙质。若两者合用，则可更好地促进入体对钙的吸收。
豆苗和虾仁能一起吃:对体质阴寒怕冷、低血压、食欲不振、精力衰退等症状均有食疗效果
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小朋友最爱的芦笋腰果爆虾仁
食材明细：
主料：：虾仁500g，芦笋6个，红椒1个，腰果300G，
辅料：：淀粉10g，糖半勺，盐半勺，胡椒少量，生抽少量，料酒少量，醋半勺，麻油半勺，
小朋友最爱的芦笋腰果爆虾仁的做法步骤：
1.鲜虾洗净，去除虾线
2.将鲜虾对半切开，加入盐、胡椒、生抽、料酒、醋、麻油拌匀，腌制5分钟
3.芦笋洗干净，去皮后切成小段
4.红椒去籽，切成细丝
5.油锅烧热，依次放入红椒、芦笋爆炒，加少许盐、糖、醋
6.炒至红椒变软，加入腌制过的虾
7.淀粉勾芡，加入腰果
8.出锅装盘
小贴士：
去皮之后芦笋口感更鲜嫩
芹菜腰果虾仁
食材明细：
主料：：芹菜适量，虾仁适量，
辅料：：腰果适量，
配料：：生抽适量，盐适量，黑胡椒适量，白酒一瓶盖，
芹菜腰果虾仁的做法步骤：
1.芹菜切小块
2.虾仁用盐，黑胡椒，一瓶盖白酒腌一会，下锅前倒入淀粉抓一抓
3.虾仁背划一刀，用盐，黑胡椒，一瓶盖白酒腌一会，下锅前倒入淀粉抓一抓
4.腰果放锅里烘一烘
5.热锅冷由，放入虾仁
6.虾仁有点卷卷就捞起来放一边
7.继续热锅冷油，放入切好的芹菜，加一些盐炒炒
8.芹菜炒的差不多就把之前的虾仁放进去
9.加了几滴酱油，最后加入腰果就可以出锅咯~
腰果虾仁~ O(∩
我和老公非常喜欢吃的一道菜，比饭店实惠又好吃~~~O(∩_∩)O哈哈~
材料：
鲜虾500克，生腰果70克，黄瓜1根，葱姜末少量，料酒5ml，淀粉1小勺，盐1小勺，，
腰果虾仁~ O(∩的做法步骤：
步骤1，将虾洗净，剪去头，剥去虾壳，留虾尾，开虾背后顺便去虾线，然后将虾仁加料酒、盐抓匀后腌制几分钟；
步骤2，黄瓜从中间切开，然后去除中间的瓤，切成小块；
步骤3，锅中倒油，待油温三成热时，倒入腰果，小火炸至金黄色，捞出控油备用；
步骤4，锅中倒油，放入虾仁，变色后捞出备用；
步骤5，锅中倒油，放入葱姜末炒出香味，倒入黄瓜翻炒，加入少许盐，再倒入虾仁、腰果，继续翻炒；
步骤6，倒入备好的水淀粉，待汤汁浓稠后关火出锅。
宫保腰果虾仁
上午下班之后，一边往家赶，一边给老公发了条短信：下班后，买几个烧饼回家哈！正在厨房里忙着，看见老公回来了，提着一个小烧饼。我问：咦？怎么只买了一个啊？老公说：到了烧饼铺才发现，忘了带钱包了，搜遍了全身，才找到了一块钱，人家烧饼7毛钱一个，所以只买了一个呗！嘿！这烧饼年前还6毛呢，咋过了个年又涨钱了呢？想想这小小的一个烧饼，两年前才3毛钱一个，一块钱买三个还剩一毛呢，两年的时间涨了一倍还多，可是，俺的工资啊，这两年可是一分钱也没长啊！
宫保腰果虾仁原料：虾仁、腰果、莴苣。
调料：食用油、干红辣椒、花椒、大葱、大蒜、香油、香醋、酱油、白糖、料酒、盐。
宫保腰果虾仁的做法1、炒锅中放油，凉油倒入腰果，小火炸熟后，捞出，晾凉备用。
2、虾仁抽去沙线，用蛋清、盐、料酒、淀粉抓匀、腌一会。
3、莴苣去皮洗净后，切成小条备用。
4、葱姜切成小丁，干红辣椒切成段，准备好花椒。
5、利用炸腰果的油，放入腌好的虾仁滑熟，捞起沥油。
6、锅中留油少许，放入干辣椒、花椒用小火炒出香味，然后放入葱蒜末爆香。
7、倒入莴苣条炒匀后，倒入虾仁煸炒。
8、将1小匙香油，1/2大匙酱油，1大匙料酒，1小匙香醋，1小匙精盐，1小匙白糖调成味汁倒入锅中略炒。
9、倒入腰果炒匀即可出锅。
特别提示：
1、这是由宫保鸡丁演化过来的一道菜，用虾仁代替鸡肉、用腰果代替花生米，会有完全不同的感觉呢！
2、这道菜炒制的时间很短，所以最好是提前把各种调味汁放入一个碗中直接倒入，可以节约时间呢！
3、根据菜品的出水情况和调味汁的多少，最后也可以适当的加入一点水淀粉勾芡的。
4、味重的朋友可以多放一些辣椒并增加调味汁的量，炒出的菜品红彤彤的才更加有人呢！
网站小提示
莴苣和香干能一起吃:莴苣与香干搭配食用，有理气宽胸、强壮筋骨、通乳通便等功效。适用于慢性气管炎、腰腿痛、产后缺乳、习惯性便秘。
莴苣和黑木耳能一起吃:莴苣具有增强食欲、刺激消化等功效，对高血压和心脏病者有疗效。黑木耳有益气养胃润肺、降脂减肥等作用，对高血压、高血脂、糖尿病、心血管病有防治作用。两者合用，其功效更是明显。
腰果虾仁（3）
材料：虾仁20只，腰果1把，蛋清半个，盐少许，干淀粉5克，水淀粉浆5克，葱白半根，黄瓜1/4根，红椒1/4朵，生姜2片，料酒10克，高汤或清水100克。
做法：
1．虾洗净去皮后放在案板上，用干净的厨房布把虾仁表面的水分擦干。
2．用刀在虾仁背部的位置划开3mm深的口子，取出虾线扔掉。
3．将处理好的虾仁放在大碗里，加入少许的食盐。
4．再打散半个蛋清倒入装虾的碗里，加入5克淀粉，用筷子朝着一个方向搅拌均匀，直到流入碗底的蛋清也呈细致的泡沫状态。
5．黄瓜去皮，改刀切成边长1cm左右的菱形块，红椒也切成和黄瓜块大小相当的片，葱白切成1厘米宽的段儿。
6．炒锅里倒少许的油（平时炒菜用油的1/4），油热后下入腰果，转小火慢慢炒，待腰果表面开始变成金黄色后即关火，捞出来控油。
7．在另一个锅中倒入油，油热后转小火，下入虾仁开始炸。变色后捞出。
8．炒锅中留底油，油热后下入葱段和姜片爆香。
9．继续倒入料酒、高汤和适量的盐，锅底冒泡后倒入水淀粉浆，芡汁就做好了。
10．倒入虾仁、黄瓜和红椒快速翻炒几下。
11．加入腰果，翻炒两下。
12．腰果翻炒均匀后即可关火，盛盘。
小贴士：
1．炒菜时如果用到干果，无论是生的还是即食可以吃的，最好都在炒锅里过下油，这样做出来的菜里果仁才酥脆。
2．炸果仁时火候的控制：炒锅里倒少许的油（平时炒菜用油的1/4），油热后下入果仁，转小火慢慢炒，待果仁表面开始变成金黄色后即关火，捞出来控油。关键：刚开始变色的时候就可以关火捞出了，果仁内的余热会继续发挥作用，使其变成金黄色。
3．这道菜在翻炒前，先用蛋清和淀粉包裹虾仁在热油里滑至断生，捞出，腰果也提前过油，最后才在锅里调好芡汁，加入虾仁和黄瓜等翻炒。这样做出来的虾仁更加鲜嫩、肉质松软。
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