只有正常的食材才能有正宗的美食，它决定了美食的本味。食材文化是美食文化的一大构成，你记忆中最深的食材是什么？下面，小编为大家整理的“担担海带面”，请在阅读后，可以继续收藏本页！
海带面是家乡威海荣成新时代一种海洋绿色食品。海带面绝不同于传统意义上的面条，也有别于像蔬菜面、菠菜面等，是百分之百纯海带在冰温条件下精加工而成。制作过程中不添加面粉、不添加防腐剂、不添加色素。
海带面成品口感爽滑、颜色翠绿、营养丰富，是重要的高营养碱性食品。海带面完全保留了深海小海带的营养精华，非常利于人体吸收。海带面吃法多种，可以热煮、干炒、凉拌、涮火锅等是不可多得的健康食品。
这次用川味的手法打造了一碗美味的担担海带面，味道咸鲜香辣，最最主要的是海带面爽滑鲜美、红绿相宜、味道和观感绝对的一流。
担担海带面--用川味手法打造一碗鲜美海鲜面
主料：海带面1包
副料：大蒜、红椒、青椒
调料：盐、生抽、糖、香醋、红油、香油
担担海带面的做法
1、大蒜、红椒、青椒切末备用；
2、海带面开包后，放入盛有清水的容器中浸泡20分钟，将海带面表面咸味去除一下；
3、将盐、生抽、糖、香醋、红油、香油按个人口味混合一起备用；
4、将海带面与混合调味料搅拌均匀，最后撒上大蒜、红椒、青椒末即可食用。
美食小贴士
1、海带面本身出厂时就是熟制产品，不需要煮制，只需在清水中浸泡20分钟，中间可以更换一次水，去除表面的略咸味道就好；也可以在热水中进行简单煮制一下，但时间不易过久，煮制过久海带面口感就变得不爽滑鲜嫩；
2、调料的口味要依个人口味适量添加。
97mSw.com相关阅读
担担鸡
食材明细：
鸡胸脯肉600克，鸡膀1对，鸡头1个，笋鸡腿2个，猪肉末200克，净冬笋青，红椒各25克，鸡蛋清50克，面包150克，植物油900克(实耗约100克)，料酒，姜末各15克，葱末25克，味精8克，盐7克，湿淀粉100克，鸡汤50克。
担担鸡的做法步骤：
(1)用50克鸡汤、2克盐、3克味精、5克料酒和适量湿淀粉对成汁。冬笋青、红椒切成片。面包切成长1.2厘米，宽、厚各6厘米的长方形块。将鸡胸脯肉400克去皮筋后切成片，用鸡蛋清、盐2.5克、料酒5克加适量湿淀粉搅拌均匀并浆好备用。将余量鸡胸脯肉去皮筋后，剁成茸放盆内，加入葱、姜末、味精、盐各2.5克、料酒5克、猪催末和适量湿淀粉拌匀做成馅。
(2)炒勺上旺火，把植物油烧至6成热，分别把浆好的肉片以及冬笋、青、红椒放入油内滑透，捞出沥油。待油烧至7成热，把用肉馅挤成的丸子放入，炸透后捞出沥油。再将面包炸成金黄色，捞出放在盘内，用15厘米长的竹扦两头各插上一个丸子，担放于面包托上。
(3)炒勺留底油，烧热后将鸡片、青、红椒片、青笋征均投入勺中，把对好的汁也倒入勺内，颠翻几下，盛在面包托前。面包托两边摆上热油炸透的鸡头、笋鸡和鸡膀，码成鸡形即可。
兰州正宗小吃-----高担凉皮
食材明细：
主料：：高筋面粉500克，水300克，植物油20克，黄瓜50克，油泼辣子10克，醋10克，蒜5克，盐5克，碱面3克，
兰州正宗小吃-----高担凉皮的做法步骤：
1.将面粉倒入盆中。
2.加入少许水，搅拌。
3.在加入水，搅拌。
4.把所以的水加入，搅拌至无颗粒状。
5.准备黄瓜。
6.准备一点熟油。
7.捣少许蒜泥。
8.铺均匀。
9.锅中烧水，放入面糊。
10.准备1盆凉水，容易取出凉皮。
11.5分钟后取出凉皮。
12.放在案板上切条。
小贴士：
做面糊时水多凉皮软，水少凉皮硬，水量要合适。
海带鸡丝面
食材明细：
主料：：面条适量，海带适量，青菜适量，鸡丝适量，
辅料：：盐各3克，辣椒酱一勺，生抽适量，
海带鸡丝面的做法步骤：
1.大火烧开水，加入细面条，
2.大火加入青菜
3.加入海带，大火煮一分钟
4.调入少许盐
5.加入少许生抽，辣椒酱，
6.最后加入鸡丝在上面即可
7.成品图
8.成品图
9.成品图。
排骨海带面
食材明细：
主料：：面粉200g，鸡蛋一个，油菜适量，清水适量，
辅料：：盐3g，
排骨海带面的做法步骤：
1.面粉放入碗中加入鸡蛋和盐。
2.加适量清水揉成面团。
3.盖上湿笼布醒10分钟。
4.取出揉至三光、
5.揉好的面团擀成面皮。
6.用刀切成宽条。
7.用手捏着宽面的两端抻长。
8.放入煮开水的锅中。
9.油菜洗净。
10.放入煮面的锅中。
11.一起煮熟。
12.盛入碗中。
13.浇上做好的排骨海带汤。
14.成品图。
小贴士：
和面时加入鸡蛋和盐可以使做出来的面条更加劲道。
骨汤海带面
食材明细：
主料：：猪骨适量，海带适量，面条适量，
辅料：：盐适量，香葱适量，味精适量，
骨汤海带面的做法步骤：
1.猪同骨，
2.清洗放进电压锅里，加清水，姜，桂皮，八角，
3.高压一小时，
4.炖好的猪骨汤，
5.海带洗去泥沙，
6.将海带放进炖好的狸骨汤里，
7.放点盐，
8.再炖十分钟，撒上鸡精待用。不放鸡精也行，原汁原味。
9.备面条，
10.将面煮熟，
11.捞进碗里，撒上香葱 ，放上炖好的猪骨汤和海带，
12.喜欢吃辣的可调点辣椒汁。
海带排骨面(1)
食材明细：
主料：：排骨480克，干面140克，海带15克，木耳叶20克，
辅料：：葱8克，姜5克，郫县豆瓣酱8克，桂皮1段，大料1粒，盐6克，料酒8克，清水适量，
海带排骨面的做法步骤：
1.准备原料：排骨、姜、葱、海带、干面和木耳叶。
2.姜切片，葱切段，海带浸泡在清水中，木耳叶洗净。
3.排骨放入凉水锅焯一下，加入料酒，去除血水后捞出备用。
4.排骨放入电压力锅中，加入没过排骨的清水，加郫县豆瓣酱、姜片、葱段、大料和桂皮，盐。盖上锅盖后，压制15分钟。（一次可以多做点，放入冰箱，想吃的时候随时可以拿出来）
5.锅盖打开后，加入浸泡好的海带，烧一下至海带成熟即可。
6.煮锅中加入清水和干面，将干面煮熟。
7.下入洗净的木耳叶，成熟时关火。
8.将面条捞入碗中，再加入木耳叶和排骨、海带，排骨汤营养多多，不可以浪费哦。
9.尝尝吧，营养满满的早餐哦。
小贴士：
没有木耳叶，其他的蔬菜也可以哦，更简单的方法，可以直接将面放入高压锅中煮，这样就可以少刷一个锅啦。我用的是干面，新鲜的面条也可以这样做。
海带核桃仁面
食材明细：
主料：：面粉500G，海带120G，美国加州核桃40G，
辅料：：葱适量，姜适量，蒜适量，辣椒适量，盐适量，花椒面适量，胡椒粉适量，
海带核桃仁面的做法步骤：
1.准备：海带、核桃仁
2.海带彻底清洗干净，放开水锅煮熟；核桃仁准备。
3.核桃仁用锅稍微炒一下，尽量搓去、吹去核桃皮，放保鲜袋，用擀面杖压碎
4.把海带切碎
5.葱姜蒜辣椒准备
6.葱蒜辣椒切碎，姜切片。
7.油热放葱姜蒜辣椒、花椒面爆香，放盐等调味品。
8.放海带，炒。
9.放核桃仁
10.放胡椒粉等翻炒出锅。
11.面条备用
12.水开煮熟面条。
13.把海带核桃仁和面条拌一起吃。
小贴士：
炒海带时，油比平时炒菜的油多一点点，多炒一会儿。
食材大全《担担海带面》一文希望您能收藏！“97美食网”是专门为给您提供食材大全的知识而创建的网站。同时，97msw.com还为您精选准备了海带专题，希望您能喜欢！
