食材文化是我国美食文化的重要组成部分，不同的食材使食物有不同的功效。食材于美食文化，同是地基与楼房的关系，你对哪些食材了解较多？你也许需要"陈村粉肉卷"这样的内容，仅供参考,欢迎大家阅读本文。
食材明细：
主料：：陈村粉适量，瘦肉适量，胡萝卜适量，玉米适量，葱适量，芫荽适量，
腌瘦肉调料：：油适量，盐适量，糖适量，麻油适量，胡椒粉适量，鱼露适量，生粉适量，
陈村粉肉卷的做法步骤：
1.准备材料。
2.瘦肉剁烂，胡萝卜、玉米切粒，芫荽、葱切碎，一起入大碗中加入调料拌匀备用。
3.採陈村粉一条铺开，放入适量奄制好的瘦肉，再卷回条状。
4.卷好排放碟中，放入锅中中火蒸8分钟即成。
5.蒸好洒上葱花。
6.成品。
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小炒陈村粉
食材明细：
主料：：陈村粉200克，瘦肉80克，胡萝卜1/2根，黄豆芽50克，生菜2片，
辅料：：盐2克，油适量，酱油2汤匙，鸡粉少许，蚝油1汤匙，玉米淀粉1/2汤匙，香油少许，
小炒陈村粉的做法步骤：
1.猪瘦肉洗净沥干水，切丝；
2.瘦肉调入盐、鸡粉、少许酱油、淀粉，香油，搅拌均匀，腌制片刻；
3.腌制瘦肉的同时，取出其他食材；
4.胡萝卜去皮、洗净切丝，豆芽洗净去头尾，生菜洗净切丝，葱洗净切段；
5. 热锅，放入适量油，倒入瘦肉和葱头部分爆炒至肉丝发白；
6.铲起，放在一旁备用；
7.继续热锅，倒少许油，放入豆芽煸炒；
8. 倒进胡萝卜丝翻炒片刻；
9.倒入切段的陈村粉；
10.调入酱油；
11.调入蚝油，端起平底锅抛炒均匀粉皮，让其均匀上色入味；
12. 倒入生菜丝；
13.最后倒入炒好的瘦肉丝，翻炒均匀即可。
小贴士：
陈村粉本身熟的，倒入锅中快速翻炒片刻即可铲起，生菜和炒好的肉丝放入拌匀即可。此小吃保持大火急炒口感非常好。
豉汁陈村粉（蒸）
食材明细：
主料：：陈村粉500g，
辅料：：瘦肉适量，
配料：：食盐适量，油适量，生抽适量，豆豉适量，生粉适量，芝麻油适量，
豉汁陈村粉（蒸）的做法步骤：
1.陈村粉撕成小块。
2.瘦肉切丝，用油、生抽、生粉腌一会。清水适量、豆豉捣碎、生粉适量、生抽适量、芝麻油几滴，调成芡汁。备用。
3.热锅加入少量油，将瘦肉丝爆炒至8成熟。
4.加入调好的芡汁，烧开至浓稠。
5.肉丝豉汁芡做好了。
6.陈村粉上锅隔水蒸10分钟。
7.加入几条青菜，浇上芡汁即可食用。爽！滑！！
香蒜金针陈村粉
这几天天气都不太好，总是细细地飘着雨，也就没有去转菜场，都是瑜伽结束后去超市里买点菜回家。昨天在超市里看到卖陈村粉的，就买了一盒回来准备做早餐。那天在桃源明宴吃的早茶里有一份香蒜金针陈村粉，我很喜欢，就想试着自己做一下。我喜欢吃陈村粉，以前吃陈村粉大多都是用牛腩或排骨汤汁做浇头，而这种用金针加蒜蓉的吃法还是第一次。炸制过的蒜碎少了辛辣多了香气，与炒过的金针菇掺在一起做浇头，别有风味。这种浇头也可以拌面吃。
陈村粉是广东省佛山市顺德区陈村镇的一道传统名菜，属粤菜。陈村粉有近90年的历史。真正的陈村粉仍坚持传统制法，用青石磨将米磨成米浆，做出来的陈村粉象缎子一样亮丽、纯白，没有任何化学成分，只有天然纯正的米香味。陈村粉的特点是薄、爽、滑、软，蒸着吃糯、炒着吃爽、滚着吃韧，但仍以蒸制为最佳。
生活如常是最踏实的幸福香蒜金针陈村粉
材料：陈村粉100克，金针菇100克，蒜四瓣，生抽一匙，盐适量。
香蒜金针陈村粉的做法
1.将陈村粉放入盘中，蒸锅放适量水，放蒸屉，放入陈村粉，大火蒸透备用；
2.蒸陈村粉的同时做浇头，金针菇去根洗净切成约2厘米的小段，蒜切成较小的粒；
3.取煎蛋锅，放入两匙油，冷油时即放入蒜碎，用最小火将蒜碎炸至金黄，将蒜碎沥出；
4.取炒锅，倒入炸过蒜碎的油，适情况可再加适量油，烧热，倒入金针菇段炒软，调入生抽和适量盐炒匀，即可；
5.取出蒸好的陈村粉，放上炒好的金针菇和炸好的蒜碎，就可以了。
美食小贴士
1.蒜碎一定要用最小火慢炸，当锅边有蒜碎变浅黄时就要用筷子不停划圈搅拌，使所有蒜碎都能均匀受热，当蒜碎大部分都变成浅金黄色时就可以关火了，蒜碎如果炸过头就会失去蒜香而变苦；
2.此种浇头拌面条也很好吃哦。
香蒜金针陈村粉食材搭配小提示
豆腐和金针菇能一起吃:金针菇具有益智强体的作用，对癌症细胞具有明显的抑制作用。豆腐中植物蛋白质的含量高。适宜于营养不良、高血脂、高血压、高胆固醇、血管硬化、糖尿病、肥胖症、癌症患者食用。
金针菇和绿豆芽能一起吃:金针菇与绿豆芽搭配，具有清热消毒的作用，用于防治中暑和肠炎。
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