食材品类很多，如寒性食材、热性食材、绿色食材、非转基因食材，保证每一件食材营养价值和食用健康，确保食材滋养人的生命力,只有结合食材美食文化才能发扬光大，对于食材你知道的有哪些呢？以下是小编精心收集整理的快手菜蚝油香菇冬瓜,带给大家。欢迎阅读，希望你能喜欢！
这个菜也是暑假期间经常出现在我家餐桌上的，和上一篇的奶汤菜一样简单、省事，适合在热天、冷天或者是不热不冷天里偷闲犯懒的人做。说简单，一是因为原料简单，就是香菇和冬瓜，二是因为调料简单，就是花生油、大蒜、蚝油、盐。说省事，几个小步骤，炒一炒、煮一煮，就完事啦！而且冬瓜不含脂肪，含钠量极低，有利尿排湿的功效，是减肥的佳品啊！香菇呢，咱就不多说啦，营养价值那是当当当的啊。
快手菜蚝油香菇冬瓜
原料：鲜香菇、冬瓜（冬瓜的量大约是香菇的两倍）
调料：花生油、大蒜、蚝油、盐
蚝油香菇冬瓜的做法
1、香菇摘洗干净，切成大块（小的不用切、中的一切二、大的一切四）；冬瓜去皮去瓤切成大块；大蒜去皮切末备用。
2、锅中烧开水，放入冬瓜和香菇焯烫一下后捞出备用。
3、热锅凉油，放入蒜末炒香，放入冬瓜香菇翻炒均匀，倒入蚝油、盐调味。
4、加入少许的清水，盖上锅盖焖至冬瓜透明入味即可。
小提示：
1、如果你觉得这样也麻烦，好吧，香菇和冬瓜不用焯水，直接放到锅里炒就行。
2、如果你觉得你还比较勤快，好吧，你可以先把冬瓜用油煎一下，煎至表面金黄再做口感会更好，但是因为冬瓜里水分较大，煎制的时候容易嘭，所以我一般不这样做。
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蚝油香菇(1)
食材明细：
香菇适量，蚝油适量，水适量，油适量
蚝油香菇的做法步骤：
第1步准备好食材。香菇洗净，改刀，焯热水，焯完后过凉水。
第2步热锅，烧一点点油放入香菇，放完香菇后，放蚝油，蚝油最好放海天蚝油，如图。炒熟后出锅，做装饰完成
小贴士：
一定要用海天蚝油
蚝油香菇青菜
食材明细：
主料：：青菜300克，香菇七朵，
辅料：：盐三分之一茶匙，蚝油两茶匙，生抽一茶匙，
蚝油香菇青菜的做法步骤：
1.准备食材，香菇和青菜洗净备用
2.香菇去除根部划十字刀
3.锅里倒入清水大火烧开加入几滴食用油，三分之一茶匙要下青菜焯水煮至断生捞出备用
4.将青菜摆盘备用
5.锅里倒入少许底油下香菇煎一下
6.加入两茶匙蚝油翻炒均匀，加入一小碗水，一茶匙生抽
7.大火烧至汤汁浓稠
8.将烧好的香菇摆在青菜中间即可
9.成品
蚝油香菇烧豆腐
食材明细：
主料：：炸豆腐适量，香菇适量，
辅料：：蚝油适量，酱油适量，胡椒粉少许，
蚝油香菇烧豆腐的做法步骤：
1.炸豆腐清洗一遍，沥干水分。
2.干香菇提前用热水泡软，洗净，泡香菇的水留着备用。
3.用泡香菇的水，蚝油，酱油，胡椒粉和水调一个碗汁。
4.炒锅预热倒油，放入葱段炒香，再放入香菇翻炒。
5.放入炸豆腐翻炒。
6.倒入碗汁，盖盖，中火烧5分钟左右。
7.大火收汁。
小贴士：
碗汁的调料根据自己的口味来放。蚝油和酱油都含盐，就不用放盐了。
煎烧蚝油香菇
食材明细：
主料：：香菇10个，
辅料：：红尖椒2个，生抽1/2大匙，蚝油1大匙，胡椒粉1/2小匙，葱适量，姜适量，蒜适量，油适量，香油适量，绿尖椒适量，
煎烧蚝油香菇的做法步骤：
1.香菇洗净剪去根部，打上花刀。
2.葱姜蒜辣椒切片。
3.平底锅放油烧热，加入葱姜蒜，放入香菇，花向下，煎到金黄，反过来再煎一下。
4.加入生抽、耗油、尖椒、胡椒粉。
5.加入半碗清水，盖盖煮一会。
6.汤汁收浓即可，关火后加几滴香油。
蚝油香菇鸡翅根
食材明细：
主料：：鸡翅根适量，
辅料：：香菇适量，红葡萄酒适量，葱姜适量，大料适量，香叶适量，
配料：：蚝油适量，糖适量，红烧酱油适量，
蚝油香菇鸡翅根的做法步骤：
1.准备原料，葱切段，姜切片。
2.香菇泡发，切块备用。
3.把洗净的鸡翅根焯水。
4.锅中放入少量的油，爆香大料 香叶。
5.下入焯水的翅根煸炒。
6.翅根煸炒微黄，放入葱姜继续煸炒。
7.加入糖 酱油 煸炒均匀。
8.放入蚝油继续煸炒。
9.放入香菇 盐和葡萄酒【量要多一些】。
10.放清水，差不多没过鸡翅的量。大火烧开，转小火，盖上锅盖煨煮。最后大火收汁即可。
蚝油香菇鳗鱼丁
食材明细：
主料：：鳗天下烤蒲鳗段适量，香菇适量，红尖椒适量，葱适量，蒜适量，
辅料：：蚝油适量，盐适量，
蚝油香菇鳗鱼丁的做法步骤：
1.成品；
2.色彩鲜艳有食欲；
3.准备材料：鳗天下蒲鳗，新鲜香菇，耗油，盐，油，红尖椒，葱，蒜；
4.将鳗天下蒲鳗提前解冻，切成1.5厘米左右的块状备用；
5.把新鲜香菇洗净，去蒂，然后用手攥干水，也切成1.5厘米左右的块状；
6.将洗净的红尖椒切段，蒜切成片备用；
7.小葱洗净后将葱白和葱绿分开切段；
8.起锅热油，油稍微多一些，先将鳗鱼丁入锅大概15秒左右盛出备用；
9.锅中留底油，放入红椒和蒜片葱白爆香，然后放入香菇丁煸炒；
10.炒至有点软后倒入两勺耗油翻炒几下；
11.接着倒入先前炒好的鳗鱼丁，再撒上适量盐，放入葱绿拌炒均匀即可出锅。
12.一份鲜香爽滑的耗油香菇鳗鱼丁就做好了~
13.鳗鱼肉好嫩！用入口即化来形容也毫不夸张，有鳗鱼本身的鲜再加上香菇的滑嫩还带着点辣味，这滋味绝了~！
小贴士：
PS：香菇洗净后要用力攥一下，不然下锅后会有很多水，炒出来就不干爽了；香菇要挑肉比较厚的，吃起来口感好。
蚝油香菇胡萝卜
食材明细：
主料：：香菇250克，
辅料：：胡萝卜半根，柿子椒半个，
配料：：蚝油30克，蒜适量，糖适量，老抽适量，
蚝油香菇胡萝卜的做法步骤：
1.准备材料。
2.将香菇切片；胡萝卜切片；柿子椒切块。
3.炒锅中放底油少许，小火煸香蒜片。
4.加胡萝卜煸炒片刻。
5.加香菇翻炒均匀。
6.加蚝油、白糖、老抽，起锅前加柿子椒块翻炒均匀即可。
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