食材品类非常的丰富，吃到最正宗的美味，那么首先必须产地正宗才行。中国人对食材一直有着不懈的探究，你对哪些食材情有独钟呢？为此，你可能需要看看“香酱莴笋锅”，希望能对你有所帮助，请收藏。
麻辣香锅从冬天吃到春天,再到夏天,就一个字过瘾!无耐老吃辣的总上火,昨个实在不想做饭了,路边摊看到有莴笋卖就顺了几颗,冰箱里的东西都倒倒,做了这锅香酱锅.吃的时候才发现,这香锅又好吃又应景,其实,如果用郫县豆瓣来做味道应该是更好的,就这么一锅,再配着米饭,崩提多过瘾了,其实和麻辣香锅一样,重点是,不那么辣!春天的莴笋很鲜,吃起来脆脆的,再加上软嫩的煎豆腐和豆皮卷，洋葱也比较脆，其实要是有一种菇，这营养就全了，如果是实在不知道做啥的时候，这种一锅烩还是很实际地！
香酱莴笋锅
材料（2-3人份）：基尾虾小型12只（如果是大的8只）、豆腐1小块、豆腐卷半卷、莴笋1个、洋葱半个、鸡蛋1个、大葱半根、大蒜4瓣、姜3片、干红辣椒2颗小的、花椒粒6-8粒、小香葱2棵、韩国豆瓣酱1。5大匙、有机生抽1大匙、味啉1小匙、盐1/4小匙多一点
香酱莴笋锅的做法
1。虾头掰一下，把里边的脏东西挤出来，用牙签挑去肚子和背上的沙线。
2。豆腐切块，沾些蛋液，平底锅放入油烧热后再下豆腐，中大火煎至两面金黄。
3。豆腐卷切好备用。
4。莴笋去皮切片。葱姜蒜准备好。
5。洋葱切块，小香葱切碎备用。
6。锅中放入适量油，五成热下入花椒粒、葱姜蒜炒香。
7。下入洋葱炒香。
8。下入虾，再放入切段的干红辣椒略炒。
9。虾没有完全红时，放入豆瓣酱、生抽、味啉炒匀。、
10。加入莴笋和豆腐、豆腐卷、盐炒1-2分钟即可出锅撒上香葱碎上桌啦！
美食小贴士
1。豆瓣酱不是很辣，加入干红椒后炒出来整个菜是微辣的，如果口味更重，就用郫县豆瓣来代替，不放盐了。
2。味啉如果没有，可以不放，也可以用1/4小匙白酒代替。
3。加入笋后不要炒的太久，不然笋就不脆了。
网站小提示
黑木耳和莴笋能一起吃:莴笋具有增强食欲、刺激消化等功效，对高血压和心脏病者有疗效。黑木耳有益气养胃润肺、降脂减肥等作用，对高血压、高血脂、糖尿病、心血管病有防治作用。两者合用，其功效更是明显。
莴笋和黑木耳能一起吃:对高血压、高血脂、糖尿病、心血管病有防治作用
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香锅酱排骨
食材明细：
主料：：猪小排二斤，土豆二个，洋葱一个，甜椒一个，香菇10朵，木耳10朵，大葱一根，生姜一块，干辣椒5个，八角3个，花椒半匙，
辅料：：生抽2匙，料酒一匙，甜面酱一匙，蚝油半匙，芝麻油一匙，五香粉半匙，孜然粉半匙，
香锅酱排骨的做法步骤：
1.猪小排切成小块儿泡出血水调料酒后放进蒸锅里面煮。这个可蒸也可煮看个人喜好
2.蒸好的猪排反复洗净加入孜然粉和五香粉，盐和生抽 腌一小时以上因为一会要裹面酱所以说这个盐味不要太重。
3.趁这个空挡 木耳香菇泡发洗净然后其他的配料切好那甜椒和洋葱都切丁 土豆切成片用清水浸泡
4.锅里放比:平时多一点的调和油用文火慢慢的把排骨炸熟然后转大火快速炸一次捞出排骨备用。
5.炸好的排骨这时候这个排骨已经熟了
6.锅里剩下的油把土豆煎好。
7.洗干净过再到一些调和油有五成熟的时候先放入花椒，干海椒，八角，生姜。炒
8.再放入甜椒，大葱，洋葱炒
9.调好酱汁一勺甜面酱一勺生抽一勺芝麻油加香辣酱和蚝油根据自己的口味，喜欢吃辣椒的多放辣香辣酱，喜欢吃酱香的，多放甜面酱。
10.锅里倒入排骨和酱汁反复炒让每一块排骨都裹上
11.倒入配菜转小火
12.转中火这时候注意隔几分钟翻炒一次。 以免她糊啦，要起锅的时候撒上白芝麻。
13.美美的开吃了
14.再来一张
小贴士：
里面的配菜用藕和莴笋也是不错的。
干锅莴笋
年夜饭餐桌上，不能少了青菜的身影，荤素搭配、红绿搭配，既营养又悦目。不过家里没有干锅，使这道菜稍有遗憾！
莴笋口感鲜嫩，色泽淡绿，制作菜肴可荤可素，可凉可热，口感爽脆，而且有独特的香味，据说营养价值也很高。以前习惯切丝炒鸡蛋或者凉拌，今年夏天去西安，有天在外婆印象吃饭，点了一道干锅莴笋，味道很不错呢，所以也在家仿制下，这道菜咸香浓郁，超级下饭，笋叶也很鲜嫩，千万别丢弃啊！
干锅莴笋
配料：莴笋、胡萝卜、肉片、尖辣椒、蒜末、葱段、姜片、盐、糖、生抽、淀粉等适量
干锅莴笋的做法
1.莴笋、胡萝卜分别切成菱形片；
2.锅置火上，倒油烧热，下入葱姜末炒香，加入五花肉片煸炒出油至肉片略微发干，再加入生抽；
3.加入胡萝卜片翻炒片刻，再加入莴笋片翻炒；
4.加入盐、白糖，再加入莴笋叶翻炒；
5.加蒜末，勾芡出锅。
网站小提示
黑木耳和莴笋能一起吃:莴笋具有增强食欲、刺激消化等功效，对高血压和心脏病者有疗效。黑木耳有益气养胃润肺、降脂减肥等作用，对高血压、高血脂、糖尿病、心血管病有防治作用。两者合用，其功效更是明显。
莴笋和黑木耳能一起吃:对高血压、高血脂、糖尿病、心血管病有防治作用
酱香麻辣干锅
食材明细：
主料：：莲藕160g，木耳240g，杏鲍菇200g，黄瓜300g，海虾7只，干炸小丸子50g，葱适量，泡姜适量，蒜适量，花生油15ml，花椒油5ml，
辅料：：黄豆酱1勺，李锦记豆豉香辣酱1勺，郫县豆瓣酱1勺，生抽3勺，陈醋1.5勺，白糖半勺，草果1颗，八角1个，桂皮两小段，香叶4片，花椒20粒，盐适量，五香粉适量，
酱香麻辣干锅的做法步骤：
1.莲藕切片用清水冲洗干净表面的淀粉，然后放入沸水中焯熟。水中要加一些盐。
2.海虾减去虾脚，开背去泥线，也放入锅中焯到变红。这一步用油煎会更香一些，但是樨儿本着低卡的方针能用水做的就坚决不动油。
3.焯过虾的水会很腥的，要倒掉，重新烧水将泡发好的木耳和切片的杏鲍菇焯熟。
4.樨儿加了几个先前炸好的小丸子进来，没有的话用鱼丸代替也超好吃的，但是鱼丸要焯熟哦。
5.黄瓜切小段儿备用。
6.泡姜切片儿，没有用鲜姜即可，干姜不行。蒜和葱随便切切就好，可以大一些。
7.准备五色香料，草果一个、八角一个、香叶三四片、果皮一段掰成几块、花椒20粒左右。
8.凉锅凉油，小火煸香五色香料。炸到香叶焦黄，大概要8分钟左右，如果不够这个时间，说明火开大了。
9.将炸好的五香料捞出不要，用料油爆香葱姜蒜。
10.蒜炸到金黄后，加入一勺郫县豆瓣酱、一勺李锦记豆豉香辣酱（这个可以用老干妈代替，但是老干妈会没有这个香），一勺黄豆酱。
11.炒出红油后加入少许五香粉、白糖、生抽。陈醋稍稍煮一下。
12.因为食材中只有黄瓜不是熟的所以要先炒一下黄瓜条。
13.然后将所有焯过水的食材加入锅中，所有食材均匀的裹上酱料后淋入花椒油炒匀即可出锅装盘。PS：花椒油要买超市里那种用鲜花椒炸的，自己在家用干花椒炸的是不行的。大家自己做的干锅跟饭店比总觉得缺少些味道，基本就是没有加这个的原因了。
小贴士：
其实干锅的精髓就是炒麻辣酱，至于食材方面，完全可以自己搭配。不易熟的食材全部要焯熟或者过油即可。根据这个原则聪明的小伙伴完全可以做出——干锅鸡、干锅牛肉、干锅带鱼……只有想不到没有做不到，你们懂的！
酱香锅塌豆腐
这道菜原来是锅塌豆腐我加了面酱在里面，就变成酱香的。在制作过程中用微火慢慢让酱味渗入，每一口都能做到滋味足。
酱香锅塌豆腐
主料：豆腐
配料：面粉、全蛋液、葱、姜适量
调料：盐、料酒、辣酱1大勺（可以用甜面酱）、油适量
酱香锅塌豆腐的做法
1、准备好调料。
2、把葱姜切成小米粒。豆腐切成长约4厘米，宽约3厘米，宽约1厘米厚的片。
3、放到容器中加入葱、姜、盐、料酒，小心用手弄匀。腌制5分钟。
4、把豆腐沾上均匀地沾上面粉。
5、然后放到蛋液中裹上蛋液。
6、锅中入油，烧到六成热，中火豆腐炸约2分钟成金黄色捞出备用。
7、油倒出后，锅中加入适量的水入辣面酱拌匀。
8、加入豆腐微火慢煨到只留一点底汤，出锅前点入香油即可。
美食小贴士
1、面酱有辣的和甜的，可以根据自己口味调节。
2、腌制豆腐时不要放太多的盐，因为酱是咸的。
网站小提示
黄鱼和豆腐能一起吃:豆腐中蛋氨酸含量较少，而黄鱼体内氨基酸含量非常丰富。豆腐含钙较多，而黄鱼中含维生素D，两者合吃，可提高人体对钙的吸收率。豆腐煮黄鱼还可预防儿童佝偻病、老年入骨质疏松症等多种骨病。
西红柿和豆腐能一起吃:大大发挥维生素B1的作用和延长其在体内的时间，从而增加吸收机会
干锅莴笋牛蛙
食材明细：
主料：：牛蛙3个，莴笋1棵，
辅料：：麻辣火锅调料2块，郫县豆瓣酱1勺，小长青椒1个，朝天椒3个，姜5块，六月鲜酱油1.5勺，
干锅莴笋牛蛙的做法步骤：
1.菜场摊主帮忙宰杀切块，（不想看到太血腥的一面），回家只需用清水反复彻底冲洗干净。
2.加入少量的盐，料酒，干淀粉用手抓匀，腌制20分钟。
3.青红辣椒洗净都切成小圈，蒜瓣切小块，姜去皮也切小块。
4.莴笋去皮洗净切滚刀块。
5.麻辣火锅底料准备好。
6.起油锅，加入姜片，蒜瓣，花椒一小把，还有火锅底料两小块炒出红油。
7.再加入一勺郫县豆瓣酱再次煸炒出香味。
8.加入牛蛙炒至断生。
9.加入欣和六月鲜酱油一起翻炒。
10.加入莴笋翻炒。
11.加入青红椒，根据个人的口味适量加入调味料，盐无需多放，可放入少量的白砂糖，鸡精。
12.装盘，成品，鲜香四溢哦！
干锅莴笋鸡
食材明细：
主料：：家鸡一只，
辅料：：窝笋一根，胡萝卜一根，泡发香菇八个，
配料：：八角适量，桂皮适量，葱适量，香菜适量，盐适量，姜适量，蒜适量，干辣椒适量，花椒适量，豆瓣酱适量，鸡粉适量，生抽适量，高度白酒适量，
干锅莴笋鸡的做法步骤：
1.鸡洗净斩小件。
2.姜切片、蒜去皮、葱打结、八角桂皮干辣椒花椒洗净备用。
3.香菜洗净，胡萝卜去皮滚刀切块，泡发香菇洗净一开二备用。
4.窝笋去皮洗净滚刀切块备用。
5.鸡放高度白洒、盐、生抽抓匀腌十分钟备用。
6.锅里放油，入鸡爆炒干水份至色黄肉香。
7.炒鸡的同时将胡萝卜窝笋用微波专用饭煲叮五到八分钟。
8.放辣椒、花椒、桂皮、八角、豆瓣爆出香味，放入葱结。
9.放入胡萝卜和窝笋。
10.把鸡肉铲起翻盖在萝卜上面，放少许的水，进行中火焖煮15至20分钟，使窝笋胡萝卜熟烂入味。
11.锅内留少许汤汁，调入适量的盐、鸡粉、生抽炒匀。
12.转入干锅内，放上香菜即可跟炉上桌。
小贴士：
1.在烹饪过程中，莴笋及胡萝卜先放进微波炉微波五到八分钟，以避免烹饪时间过程而导致鸡肉变柴。
2.鸡肉除了炖汤之外，烹饪时间最好不超过四十分钟，以保证鸡肉的鲜嫩度为佳。
腰果莴笋肉丁酱香鲜的做法
下午收到了豆果试用的味事达酱油，拆开包装后立即在厨房拿起汤匙倒了一点出来试试口感，果然香味浓郁，作小炒、焖烧、卤菜能完美胜任，今晚做的这份腰果莴笋肉丁，调入小小一汤匙味事达酱香鲜，整个菜的色泽和香味提升了不少。它的浓度和一般的酱油比较，要浓稠很多，闻起来特别醇香。非常感谢豆果网和味事达提供的试用机会~参与活动:#味事达酱香鲜酱油申请试用活动#
材料：
瘦肉100克，莴笋1根，腰果30粒，盐少许，油适量，鸡粉少许，味事达酱香鲜酱油1小勺，胡椒粉少许，淀粉1汤匙，，
腰果莴笋肉丁酱香鲜的做法的做法步骤：
步骤1，瘦肉洗净沥干水，切丁；
步骤2，肉丁放入碗中，调入盐、胡椒粉、鸡粉、搅拌片刻，再加上淀粉、最后加上少许食用油再次搅拌均匀，腌制20分钟左右；
步骤3，腌制肉丁的同时，取出酱油、莴笋、腰果；
步骤4，莴笋去皮洗净，切丁，腰果用清水冲洗一下，沥干水；
步骤5，热油锅，倒入腰果油爆片刻；
步骤6，表面焦黄色时捞起，放凉；
步骤7，继续热锅，原油炒肉丁，炒至肉丁表面发白；
步骤8，调入味事达酱油；
步骤9，翻炒片刻，让肉丁入味熟透；
步骤10，将肉丁铲起，放在一旁；
步骤11，倒少许油，加入上莴笋丁大火翻炒片刻；
步骤12，调入少许盐；
步骤13，倒入炒好的肉丁；
步骤14，熄火，倒进腰果拌匀即可铲起。
步骤15，成品图
步骤16，成品图
步骤17，成品图
莴笋酱爆肉丝
食材明细：
主料：：莴笋1棵，瘦肉50克，
辅料：：料酒1勺，干淀粉1勺，郫县豆瓣酱1勺，蒜1个，
莴笋酱爆肉丝的做法步骤：
1.莴笋去皮洗净切成块状，瘦肉洗净切成细丝。
2.加入料酒，生抽，干淀粉。
3.一起搅拌均匀放至一会备用。
4.起油锅加入莴笋，加入适量的盐翻炒均匀，炒断生即可，再加入适量的鸡精翻炒。
5.放入盘中，摆出花型，留出中间一部分备用。
6.另起油锅，放入蒜末爆香，加入浆好的肉丝滑炒，加入一勺郫县豆瓣酱，再加入少量的盐炒匀关火。
7.将炒好的肉丝加入空心的花型中。
8.酱香味的莴笋就做好啦！
小贴士：
因今天下午出去玩了，又是第一次做，时间上比较赶，故瘦肉准备比较少，以后会做得更好一点，再接再厉！
相信《香酱莴笋锅》一文能让您有很多收获！“97美食网”是您了解食材大全的知识，各类美食的必备网站，请您收藏97msw.com。同时，编辑还为您精选准备了干锅板鸭煮莴笋专题，希望您能喜欢！
