食材明细:
主料::腊猪耳朵100g,
辅料::芹菜50g,
配料::盐适量,鸡精适量,豆瓣酱适量,姜适量,蒜适量,
炒腊猪耳朵的做法步骤:
1.备好材料,腊猪耳加水煮软后切片,芹菜切段,姜蒜切末
2.小火加油爆香姜蒜、豆瓣酱
3.大火加入腊猪耳朵片,快速翻炒
4.加入芹菜,继续翻炒片刻即可
食材明细:
主料::猪舌适量,洋葱适量,葱适量,红萝卜适量,蒜头适量,
辅料::花生酱适量,川辣酱适量,糖适量,盐适量,鸡粉适量,
酱香炒猪舌的做法步骤:
1.备材料,猪舌需用盐、糖、鸡粉腌15分钟
2.热锅,下川辣酱、花生酱、蒜头与一起爆香
3.下腌好的猪舌爆炒均匀
4.下洋葱炒一会后加入适量的盐、鸡粉与酒
5.大火炒至洋葱有点软,下红萝卜片再炒一下
6.下葱段,再炒片刻,关火即可上碟
小贴士:
酒请挑度数高点的,这样菜会更香
食材明细:
主料::苦瓜适量,腊猪耳朵适量,红辣椒适量,
辅料::姜适量,盐适量,白糖适量,鸡精适量,油适量,
苦瓜炒腊猪耳朵的做法步骤:
1.食材:苦瓜 腊猪耳朵 盐 鸡精 红辣椒 白糖 姜发重了,请管理员删除,谢谢~~
2.把腊猪耳朵洗净,用凉水泡软
3.把腊猪耳朵用高压锅压10分钟,捞起切成丝和片
4.红椒 姜洗净分别切成丝苦瓜洗净纵向剖成两半,形成两根半圆柱形,一切两段;刮净内瓤;(这个是苦瓜苦味的根源,要挖干净),将苦瓜反扣在案板上,斜切苦瓜薄片
5.锅里烧开水,把苦瓜倒进去,加几滴植物油,烫一下
6.马上捞起,用凉水过凉,沥干水分
7.锅里油烧成7成热,加姜丝,辣椒,炒出香味,加苦瓜,再加少许盐,大火翻炒
8.倒入腊猪耳朵加白糖
9.继续翻炒约1分钟,加鸡精调味出锅
小贴士:
苦瓜过水是可以加几滴清油,这样苦瓜颜色碧绿,营养也不流失,盐一定少放,因为腊猪耳朵一般都比较咸,炒时快速翻炒,要不苦瓜不脆。
发重了,请管理员删除,谢谢~~
食材明细:
主料::猪舌1条,云南香瓜1个,花菜适量,木耳适量,大蒜5瓣,老姜适量,小葱适量,
辅料::自制底料适量,干辣椒适量,花椒适量,白糖1勺,盐1勺,豆瓣酱适量,
水煮猪舌的做法步骤:
1.准备食材:猪舌1条
2.准备食材:云南香瓜一个
3.准备食材:木耳适量
4.花菜适量
5.准备食材:自制底料适量
6.准备食材:干辣椒,花椒适量
7.大蒜,老姜适量
8.白糖,盐适量
9.小葱适量
10.豆瓣酱适量
11.猪舌切成薄片
12.云南香瓜切片
13.花菜解小块
14.老姜、大蒜切粒
15.花菜+木耳+云南香瓜氽水2分钟,捞起沥干
16.装盘打底
17.猪舌氽水10秒,捞出备用
18.冷锅入清水,加热,加入自制底料,豆瓣酱,搅拌均匀
19.倒入舌尖,
20.加入适量盐+白糖调味,慢火煮至沸腾
21.起锅装盘,撒上葱花
22.冷油入锅,倒入花椒。加热至4成油温
23.倒入花椒。加热至4成油温
24.淋上热油
小贴士:
自制底料的详细做法,近期将会发布在日志或菜谱中,敬请关注我,留意我的日志和菜谱的更新。
莴笋口感爽脆、甘甜,配上腊肠和腊肉,做成腊味双拼。这样的荤素搭配,一顿混炒,口感香辣爽脆,超级下饭。早上配碗粥,中午配上米饭,都是不错的搭配。
食材:湘味腊肠50克湘味腊肉50克小米椒3个莴笋1根油适量蚝油1汤匙鸡粉少许
做法:
湘味腊肉、腊肠洗净,分别放入锅中煮20分钟,小米椒洗净,腊肠、腊肉捞起切片,莴笋去皮洗净,所有食材切细条丝状;
热油锅,倒入腊肠、腊肉爆炒片刻,倒入莴笋继续翻炒,调入蚝油,少许鸡粉;
加上小米椒,翻炒均匀即可铲起,装盆~
小贴士:
湘味腊肠、腊肉本身有很高盐分,整个菜不需要放盐,腊肠、腊肉先煮熟,一来可以去除烟熏味和杂质,二来减低咸度,煮熟后再用清水冲洗干净再切片拌入煸翻炒即可。
每天学点厨房小技巧》》》这些习惯竟让厨房遍布细菌在家做饭更脏
这些习惯竟让厨房遍布细菌在家做饭更脏
路边的小饭馆,卫生条件肮脏凌乱程度令人发指。不逼到没办法,谁也不愿意去那里吃饭。可是,在家里厨房做饭,如果有以下这些坏习惯,那做出来的饭菜没准比小餐馆还要脏!
5大恶习让厨房遍布细菌
一、做饭前不擦台面
做饭前要先给厨房操作台面进行消毒,菜板及厨具也要重新冲洗一遍;做饭过程中,接触生肉的用具应该及时用温水洗净;做完饭后应立即将台面、墙面、厨具擦洗干净。抹布最容易藏匿细菌,最新研究发现,海绵和抹布上,每6.5平方厘米的平均带菌数分别为1000万个和100万个,这会影响大脑神经和运动能力,甚至可能导致瘫痪。抹布应经常更换,每天使用后最好用开水消毒5-10分钟。
二、做饭时不摘戒指
有时即使你做饭前洗手,一些其他的因素也会影响食物的卫生。调查显示,28%的人不经常剪指甲,做饭前不摘掉戒指、手链等饰物,这都会将暗藏的细菌带到食物里。
三、剩饭剩菜冷藏不及时
饭菜冷却的过程中,食物温度如果处在4℃-60℃,在不到20分钟的时间里,细菌就会增加1倍,因此剩饭剩菜应该及时放入冰箱快速冷却。冷藏前,尽量把食物切成小块或打散,放在较浅的容器中,冷却得会更快。冷藏的熟食应在4天内吃完,冷冻的熟食不应超过3个月,并且食用前一定要迅速加热至74℃以上。
四、不注意冰箱温度
冰箱的内部温度通常在冰箱门外侧都有显示,一般情况下冷藏温度为4℃、冷冻温度为-18℃最好。如果冰箱没有温度显示功能,最好将温度计放入一杯水中,置于冰箱中间的架子上,以便随时测控冰箱温度,保证食品安全。
五、冰箱食物塞太满
冰箱里的食物塞得过满,不仅会影响冰箱工作,还会使食物间细菌交叉感染的几率大大增加。存放时,生肉应该放在最下层,并保证与即食食物和其他果蔬分开,以防污染其他食物。每种食物间最好有一定距离,防止细菌通过接触传播。
想不到,这些习惯竟让让厨房这么脏!其实,在日常生活中,一些常吃的食物,也是最容易滋生病菌的。将这些病菌吃下肚子,生病,中毒都是常事。你知道哪六类食物细菌最多吗?》》》6类最脏的食物分分钟滋生细菌6类最脏的食物分分钟滋生细菌
6类最脏的食物分分钟滋生细菌我们总是说饮食养生,却忘记了另外一句话病从口入。在日常生活中,一些常吃的食物,恰恰是最容易滋生病菌的。将这些病菌吃下肚子,生病,中毒都是常事。你知道哪六类食物细菌最多吗?怎样做才能杀菌?生活中还有哪些是细菌猖獗的所在?下面就由小编一一告诉大家,以后吃东西时可要长个心眼哦!》》》胡萝卜致不孕大蒜杀精这些食物让你断了下一代
六类食品最容易滋生细菌
1、包装好的绿叶蔬菜
包括莴苣和菠菜在内的绿叶菜,一直是近年来几种疾病肆虐的罪魁祸首.像沙门氏菌和大肠杆菌这样的有害菌,会通过多种途径污染蔬菜,比如带菌动物的粪便污染了土壤和水源,或是采摘和包装过程中接触到病菌。
专家提醒,包装过的蔬菜反倒更容易受污染,如果你想降低风险,那就选择整棵的新鲜蔬菜,而不是包装过的那种。
如果买卷心菜,最好将外面的叶子剥掉,因为那里更容易被污染。去掉外层叶子后,要洗洗手再去处理其他部分。
但如果是菠菜这样的散叶蔬菜,里外叶子被污染的几率是一样的。惟一的办法还是加热杀菌。
2、有裂心的萝卜
有裂心的萝卜或瓜类最好别吃,很可能是遭受过严重的虫害,也有可能是因为人为的非正常种植过程造成的。
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3、豆芽
培育豆芽的土壤被水浸泡,而且一直保持湿润--这恰恰是细菌繁殖的最佳环境。
人们食用豆芽后生病的情况经常出现,即使你在自己家里种豆芽,也不能高枕无忧--不管你有多小心,大面积种植环境下滋生的有害菌同样会在你种的豆芽上出现。
冲洗豆芽是不能清除有害菌的,惟一的办法就是用火煮或者炒它们。
4、半生牛肉馅
吃生的或五分熟的牛肉通常都得冒点儿风险,因为它们可能携带了沙门氏菌和大肠杆菌。就算牛肉的生产过程没有一丝漏洞,还是存在带菌的可能。
最保险的方法是选择经灭菌消毒的牛肉制品。绞好的牛肉馅比整块牛肉更不安全,因为它的加工程序更多,更容易被细菌污染。
140摄氏度以下的温度通常只能让肉馅达到五分熟。而让肉馅熟透需要160摄氏度的高温,这样才能杀死细菌。熟透的肉馅里面呈褐色而不是粉色。
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5、随意采摘的野菜
不要随意采摘、购买、食用野菜。有些野菜即使无毒,多吃对人体的健康也有损害。如灰菜、苋菜、苜蓿、槐花等含有可导致过敏的物质,吃后易使人经日光照射诱发日光性皮炎。
另外,工业废水、化肥农药在土壤中易污染野菜,更加不利于人体健康。
6、寿司
寿司的最大问题是寄生虫--绦虫、扁形虫和蛔虫,像生鱼中就很可能含有这些寄生虫。
要想吃得放心,最好去正规的日式餐厅,那里的厨师不但懂得如何挑选最好的鱼,还知道什么样的鱼肉可能有寄生虫,并在制作寿司的过程中把它们去掉。
虽然不能保证生鱼百分百安全,但是,吃时蘸酱汁或者青芥可能起到一些杀菌作用。
鱼至少在145摄氏度的高温下烹调1分钟,这样可杀寄生虫。但是,那就不是寿司了。惟一可生吃鱼又保证不携带寄生虫的方法,是吃用冷冻鱼做成的寿司。
生鱼在零下31摄氏度的温度下,冷冻至少15小时可杀死寄生虫。
饮食如此,其实在我们的生活环境中又何尝不是呢?即便我们每天都打扫居室,可细菌还是在大家最容易忽视的地方扎根生长了,今天我们就一起来找找家里最脏的地方吧》》》家里10个地方最脏
材料:
五花肉500g,细长青椒(辣的)4个,蒜苗半斤左右(看个人喜好程度),花椒一小撮(可要可不要),姜片4-5小片,蒜末2-3小颗,老干妈豆豉辣酱2-3瓷勺,郫县豆瓣酱2瓷勺,盐适量,白砂糖一小小撮,食用油适量,,
蒜苗炒猪舌的做法的做法步骤:
步骤1,猪舌焯水后你赶紧切片
步骤2,爆香蒜子
步骤3,放小米椒,放点盐
步骤4,放入猪舌炒匀
步骤5,放点盐适量翻炒一会儿,颜色变了
步骤6,加入蒜苗
步骤7,翻炒均匀
步骤8,成品图
相信《腊猪舌炒莴笋》一文能让您有很多收获!“97美食网”是您了解食材大全的知识,各类美食的必备网站,请您收藏97msw.com。同时,编辑还为您精选准备了熏猪脸炒莴笋专题,希望您能喜欢!