“十全美德如意盅（花胶炖北菰）、喜获天赐玉麒麟（鲜百合芦笋）”，到了餐厅，我们首先是找老板索要菜谱，开具这些菜单，表明了餐馆的实力。其实，每一道菜都不明确的原料，调料等配方，你记得哪些菜谱呢？小编为大家呈上收集和整理的萝卜片炒肉，供你参考，希望能帮到你。
记得前段时间答应过三口人姐姐，要多出几道关于萝卜的菜~今天又来一道交差。
照样的，我不喜欢萝卜味，所以都要想尽各种方法消除萝卜的味道。
萝卜片炒肉
1、猪肉一小块，切片，要半肥半瘦或者全瘦的，看个人喜好，不过肥肉的话要多熬一下油
2、大葱一小段，洗净备用
3、白萝卜一截，洗净备用
4、炒锅里放油，烧至5成热左右放入肉片煸炒，再加一大勺生抽一起翻炒，这样可以让肉有酱香味
5、萝卜一切两半，再全部切薄片
6、肉煸炒一会之后放入萝卜片一起翻炒，放适量料酒?闷两分钟
7、萝卜片炒软以后放适量盐，白糖翻炒均匀，白糖一点点就可以，主要是为了提鲜
8、临出锅前加入葱丝一起翻炒均匀就可以出锅了，大葱要是炒过头了就不好吃咯
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萝卜炒肉
食材明细：
白萝卜1/2条，瘦肉200公克，蒜片1粒，葱段1支，红萝卜片少许，香油少许，盐1小匙，鸡粉1大匙，酱油1小匙，米酒1小匙，胡椒适量，香油适量，太白粉适量
萝卜炒肉的做法步骤：
1.白萝卜去皮、切薄片，用1小匙盐抓软，洗掉盐份备用。
2.肉切片，用腌料腌约10分钟取出，过油备用。
3.油少许，爆香蒜片、葱段、加入红萝卜片、作法1白萝卜、水2大匙。
4.作法3中续加入作法2肉片，再加盐、鸡粉调味，起锅前淋香油即可。
肉炒土豆片
肉炒土豆片
原料：土豆1个，里脊肉100克，尖椒2根，小红椒4根，蒜6-7瓣
调料：盐1茶匙（5克），生抽1汤匙（15ml），料酒1茶匙（5ml），玉米淀粉1茶匙（5克），植物油1茶匙（5ml）
肉炒土豆片的做法
1.里脊肉洗净切薄片，放入碗中，加入生抽（分量外，约5ml左右），料酒搅匀，加入玉米淀粉搅匀，淋入植物油，搅匀后腌制5分钟。
2.土豆去皮洗净后切薄片，放入清水中浸泡。尖椒洗净去蒂切块，小红椒切段，蒜去皮切片备用。
3.锅烧热后倒入油，大火加热到油温7成热时放入肉片，煸炒到肉片变色，边缘略微发黄后盛出。
4.锅洗净后再倒入一些底油，烧热后加入一半蒜片和小红辣椒，煸炒出香味后放入沥干水分的土豆片，炒到土豆片颜色变透明。
5.加入炒好的肉片，加盐，生抽，搅匀后加入少许水（没过锅底部一点就可以了），调成中小火，等到水快收干的时候加入尖椒块，大火翻炒均匀，加入剩余的一半蒜片搅匀即可出锅。
小贴士
1.这道肉炒土豆片配米饭，是我从小吃到大怎么吃都吃不腻的组合，尤其适合爱吃土豆的土豆脑袋们！
2.腌肉的时候除了加料酒去腥，加入玉米淀粉能让肉片更嫩，再加点植物油还能锁住肉的水分，炒的时候也不容易粘锅。做这个肉炒土豆片，用猪肉或者鸡肉都行，但是腌肉的时候加点生抽，炒出来味道更好。
3.喜欢吃醋的朋友还可以在加完生抽之后加一点醋，味道也不错。但是不要太多，毕竟这不是醋溜土豆丝哈。
4.土豆切片后泡水一是可以防止氧化变黑，二是去掉淀粉炒的时候比较清爽，不容易粘锅。
5.炒土豆片的时候用蒜炝锅，比用葱味道好。炒的时候加一点点水，能让土豆片口感不那么硬，这个菜土豆片炒到绵软一点更好吃。
6.小红辣椒就是小米椒，味道比较辣，放几个提味儿特别好，不光更下饭，颜色也更好看。不过不能吃辣的同学就别放了。
7.尖椒不要放的太早，炒的皮了就不好吃了，快出锅的时候放就行。
8.这道菜蒜的量不要太少，而且要分两次放，这样才会更好吃哦！
网站小提示
土豆和牛肉能一起吃:不但味道好，且土豆含有丰富的叶酸，起着保护胃黏膜的作用
豆角和土豆能一起吃:可防治急性肠胃炎，呕吐腹泻
炝炒胡萝卜片
食材明细：
胡萝卜2根约300克、蒜苗（青蒜）50克、干辣椒15克、盐适量、油
炝炒胡萝卜片的做法步骤：
1、将胡萝卜洗净去皮，切成菱形片（先斜切成段，在纵切成片）。
2、锅中放入适量水和少量油，将胡萝卜片放入煮熟，捞出沥干待用。
3、蒜苗洗净拍松切成段，干辣椒去籽切段或者丝。
4、炒锅烧热，放入少量油，放入干辣椒炒香。
5、再放入蒜苗炒香。
6、最后加入胡萝卜片炒匀，加盐调味即可。
土豆片炒肉
食材明细：
猪瘦肉150g，土豆2个，盐适量，生抽适量，郫县豆瓣酱适量，生姜适量，大蒜适量，青红椒2个
土豆片炒肉的做法步骤：
第1步猪肉洗净切片，肥肉和瘦肉分开；姜切丝，蒜切片，尖椒切段辣椒切滚刀片
第2步土豆去皮切片，泡水里备用热锅，将肥肉片放入炸直出油
第3步放入姜蒜炒香，加一勺豆瓣酱炒出红油依次加入瘦肉和土豆片炒匀，喷入少许料酒和生抽继续翻炒
第4步调入少许盐即可出锅
小贴士：
因为豆瓣酱本身有盐味，所以加盐的时候只要少许即可～
白萝卜炒肉
食材明细：
白萝卜300克，猪肉100克，青椒100克，木耳50克，蒜50克，干辣椒20克，葱20克，姜20克
白萝卜炒肉的做法步骤：
1.先将萝卜肉切成片，弄好调料备用，最好放两个青椒和一点木耳；
2.锅内放油，放生姜炒出香味后再放肉炒，加点料酒，再加点酱油，然后放萝卜炒。
3.等炒到半熟放适量的盐，可以根据个人喜好加豆瓣酱调味。然后放水煮熟透，最后加点大蒜即可。
小贴士：
白萝卜有健胃消食、化痰止咳的作用，但是白萝卜不适合脾胃虚弱者。
黄瓜红萝卜片炒虾仁
食材明细：
黄瓜 2条
红萝卜 1条
小明虾 500g
食油
盐
蒜蓉 6瓣
青葱 3根（切段）
酱清
黄瓜红萝卜片炒虾仁的做法步骤：
把小虾去壳处理干净（控干水）。
2条黄瓜削皮后对半切成1/4条削弃种子斜刀切厚片。
红萝卜做滚刀切厚片。
热镬烧油爆香蒜蓉盐翻炒黄瓜和红萝卜1分钟。
淋几滴食水翻拌后加入小虾仁炒成小圆粒即熄火。
投入青葱段添加少许酱清提味。
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胡萝卜莲藕炒鸡片
食材明细：
莲藕400克，鸡片400克，青椒1个，红椒半个，胡萝卜片少许，老葱少许，盐少许，糖少许，老抽少许，醋少许，白胡椒少许，料酒少许，淀粉适量
胡萝卜莲藕炒鸡片的做法步骤：
第1步将食材准备好。鸡片中加入少许盐、胡椒和料酒拌匀。
第2步再加入适量的淀粉拌匀。先将炒锅加热后倒入菜籽油。
第3步倒入葱炒香。接着倒入鸡片一起炒，炒好后先装入碗中备用。
第4步接着再倒入少许菜籽油。倒入配料青椒红椒和胡萝卜炒熟。
第5步倒入莲藕一起炒，加入少许盐。再倒入少许清水，这样会加速莲藕熟度。
第6步倒入少许的醋，这样莲藕就不会太显黑。加入一勺糖起鲜。
第7步最后倒入少许老抽上色。一盘色香味俱全的清补炒菜就好了哦
小贴士：
莲藕是生活中常见的一道食材，是一种药食同源的佳品。莲藕营养非常丰富，食用方法也有很多，可以炖着吃，凉拌吃，炒着吃，莲藕也有着极佳的保健功效，尤其适合秋季食用，可以起到清热、通便止泻、健脾开胃、益血生肌和止血散瘀的功效。醋可以使莲藕不那么变黑而且入味。
红萝卜木耳炒鸡片
食材明细：
红萝卜1根，木耳1把，鸡脯肉1块，蛋清适量，大蒜适量，胡椒粉适量，淀粉适量，料酒适量，油盐适量
红萝卜木耳炒鸡片的做法步骤：
第1步准备好原材料；鸡脯肉切成片， 放入适量的盐、料酒、淀粉和蛋清；
第2步抓匀后腌制五分钟；烧锅开水，下入腌制好的鸡肉片， 肉片变色后捞出备用；
第3步热锅凉油， 下入红萝卜片翻炒；当红萝卜片微微发软，且油变成红色时下入蒜片；
第4步继续翻炒几下， 再加入黑木耳一起翻炒；加入刚焯过水的鸡肉片翻炒；
第5步最后加入盐和胡椒粉调味，翻炒均匀；盛入盘中。
小贴士：
1. 鸡肉片用盐、淀粉和蛋清等提前腌制一下， 再用开水焯一下， 肉片变色后捞出， 这样炒出来的鸡肉片会少油更嫩些；2. 热锅凉油， 先煸炒红萝卜片， 红萝卜是脂溶性， 只有用油煸炒才有利于人体的吸收；3. 煸炒出红油后再下入蒜片煸香， 依次放入黑木耳和鸡片翻炒；鸡片只需翻炒一下后就加入盐等调味料翻炒均匀，就可以出锅了。
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