任何可吃的东西，都可称之为食材，没有好的食材，不可能有好的食物。食材在美食文化中占据重要位置，想必你对食材很感兴趣吧？或许"剁椒黄豆芽"是你正在寻找的内容，请收藏好，以便下次再读！
全素食生活虽然宣告结束，回过头来看看近段时间发布的菜谱，大鱼大肉的菜还真是不多了，即使有有肉食添加的菜肴，基本也是配角，逐步走向素食生活是我的生活目标。凡事我不是刻意而为的人，一切随缘顺性，机缘未到时分，不可强求。被问及为什么放弃素食生活，我的回答是机缘未到，之所以这样回答，是不想给自己的所作所为找理由，生活到底该怎么走，都是有一定的定数，我所做的是按照这定数走下去。
秋季到来的时候，做了几罐剁辣椒，这是第二次食用，今年的剁辣椒唯一缺陷是辣椒辣度没有，让剁辣椒失色不少，仅仅当做调味品和调色品使用了，剁辣椒的色彩漂亮，保持了辣椒的红艳，给菜肴添色不少。
好吃家常菜剁椒黄豆芽
食材：剁辣椒、黄豆芽、青蒜苗
调料：生抽、味精、花椒、大茴、食用油
剁椒黄豆芽的做法
1.食材图。
2.青蒜苗斜切长段备用。
3.炒锅放入油，炸香花椒大茴。
4.将炸过的花椒大茴捞出不用，放入剁辣椒炒出香味。
5.放入黄豆芽。
6.加入生抽炒拌均匀。
7.豆芽成熟后，放入青蒜段。
8.加入味精调味，出锅即可食用。
剁辣椒也可以换做干红辣椒炒制。
细嚼慢咽，体会素食滋味。
网站小提示
榨菜和黄豆芽能一起吃:两者同食可美肤及增强免疫力，还可抗癌
黄豆芽和猪肚能一起吃:猪肚补虚损、健脾胃。可帮助消化，引起食欲。黄豆芽具有清热明日、补气养血、防止牙龈出血、心血管硬化及降低胆固醇等功效，常吃可洁白皮肤及增强免疫功能，还可抗癌。
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剁椒黄豆芽-超简单超美味的做法
简单的家常菜，想要做的好吃，注重细节很重要，想调制出绝佳的口味也是需要用心的。黄豆芽和剁椒属于绝配，炒出来的豆芽香辣脆口，淋入少量白酒或者料酒，可以有效的去除豆芽的豆腥，增加少量酒香，使其味道更加醇厚。豆芽富含蛋白质和纤维素，有健脾养肝的功效。其蛋白质利用率较黄豆要提高10%左右。另外，黄豆中含有的不能被人体吸收，又易引起腹胀的棉子糖等物质，在发芽过程中急剧下降乃至全部消失，这就避免了吃黄豆后腹胀现象的发生。黄豆在发芽过程中，由于酶的作用，更多的钙、磷、铁、锌等矿物质元素被释放出来，这又增加了黄豆中矿物质的人体利用率。黄豆生芽后天门冬氨酯急剧增加，发现豆芽中含有一种干扰素生剂，能诱生干扰素，增加体内抗生素，增加人体抗病毒、抗癌肿的能力。快手美味又健康的小炒，非常值得一试哦！
材料：
黄豆芽240克，剁椒8克，油5克，白酒（或料酒）3克，生抽8克，盐1克，
剁椒黄豆芽-超简单超美味的做法的做法步骤：
步骤1，准备食材，我用的是湖南的剁椒，里面有少量的豆豉，这种剁椒会有一些豉香味，如果没有这种剁椒，也可以用平时做剁椒鱼头的那种剁椒，味道也是好吃的。
步骤2，将黄豆芽用水淘洗二至三遍。淘洗的过程中会有豆皮飘起来，可以用手或漏勺将其捞除，没必要完全捞干净。
步骤3，起锅做水，水开后放入黄豆芽，放入一小勺盐，焯水一分半左右，目的是去除一部分豆腥味，预熟一下。（如果着急或者不在乎豆腥味的话，这一步是可以省略，直接炒也是可以的）
步骤4，炒锅烧热后放入5克油。这道菜做成以后比较清爽，没有必要放太多的油，也是为了健康。
步骤5，将剁椒下入锅里，炒出香味。
步骤6，将黄豆芽倒进炒锅，翻炒均匀后，淋入3克白酒（有很明显的去腥增香作用），如果没有白酒，也可以放料酒，料酒要多放一些，放10克左右。
步骤7，翻炒一分钟后下入生抽8克，炒匀，如果很干，可以加少许的水。
步骤8，加入一克盐炒匀，要保持锅底有少量的水，这样才能保证黄豆芽脆爽的口感，中火再继续炒半分钟左右即可出锅。
步骤9，香辣脆爽，淡淡的酒香和剁椒香。
步骤10，真的是超级简单，超级美味，超级快手。
步骤11，赶快试试吧！
肉末黄豆芽
豆芽味甘、性凉，入脾、大肠经；具有清热利湿、消肿除痹、祛黑痣、治疣赘、润肌肤的功效。对脾胃湿热、大便秘结、寻常疣、高血脂有食疗作用。
材料：
主料：黄豆芽300克，猪肉100克，
辅料：剁椒适量，粉丝适量，花椒适量，八角适量，葱适量，食盐适量，生抽适量，酱油适量，植物油适量，，
肉末黄豆芽的做法步骤：
1. 粉丝用冷水泡发，猪肉剁末，葱切小段。
2. 花椒大茴一起炸香的油烧热，放入剁辣椒炒香。
3. 放入肉末。
4. 肉末划散炒至变色加入葱段。
5. 加入生抽、酱油和玖顺生姜汁，根据需要添加食盐。
6. 放入黄豆芽炒至变软。
7. 放入泡好的粉丝。
8. 炒至粉丝入味后，淋入芝麻油出锅食用。
黄豆芽排骨
食材明细：
猪排骨(大排)500克，黄豆芽250克，盐4克，料酒5克，味精3克，酱油5克，大葱10克，姜5克
黄豆芽排骨的做法步骤：
1. 将猪排骨洗净，切块；
2. 黄豆芽洗净；
3. 葱姜洗净，葱切段，姜切片；
4. 将猪排骨用沸水过后，撇去浮沫；
5. 加黄豆芽、调味料同煮，炖肉烂。
小贴士：
此菜具有补虚充钙的作用。适用于治疗骨质疏松症，症见腰膝酸软无力、四肢关节疼痛或足跟痛。
番茄黄豆芽
食材明细：
主料：：黄豆芽200克，番茄酱适量，
辅料：：盐适量，油适量，花椒粉适量，白糖适量，鸡精适量，葱适量，
番茄黄豆芽的做法步骤：
1.泡发的黄豆芽洗净
2.葱切末，准备好番茄酱
3.热油锅，放入葱末炒香
4.放入黄豆翻炒
5.倒入适量花椒粉炒匀
6.放入适量的番茄酱翻炒
7.放入适量白糖炒匀
8.加入适量清水，将黄豆煮熟
9.待黄豆熟后放入适量盐
10.最后调入鸡精即可出锅
长黄豆芽
食材明细：
主料：：黄豆适量，
辅料：：水适量，
长黄豆芽的做法步骤：
1.黄豆用清水泡两个小时。
2.泡好的黄豆将水到出去。
3.盖上湿布。
4.第二天用清水冲洗一遍盖上湿布。
5.第三天用清水冲洗一遍。
6.盖上湿布最好放温暖处。
7.这是第四天，长出芽这么长了。
如何发黄豆芽？家庭怎么发黄豆芽
黄豆芽是一种营养丰富，味道鲜美的蔬菜，是较多的蛋白质和维生素的来源。目前市场上出售的无根豆芽多数是以激素和化肥催发的，无根豆芽是国家食品卫生管理部门明文禁止销售和食用的蔬菜之一，豆芽看起来肥胖鲜嫩，但有一股难闻的化肥味，甚至可能含有激素，如果人们食用对身体危害非常大的。那么，平时在家里怎么发黄豆芽呢？
家庭怎么发黄豆芽1、选大粒饱满圆润的黄豆，找一个大小适宜的小盆，将黄豆放入盆中，倒入自来水，将黄豆浸泡。泡至黄豆看起来都发起来了（由圆形变成椭圆形了），将水倒掉。如果房间暖和，这个过程大概半天就够了。
2、找来一块干净的布（纱布或者笼屉布），用水浸湿，盖在发起来的豆子上面。这个时候小盆里应该没有水了。然后找个暖和的地方放置。不要放在阳光直射的地方。等着豆子发芽。
3、接下来，看豆子大多数都已经发芽了，就精挑细选一下，将没有发芽的豆子挑出来扔掉。然后就看准备生多少豆芽，来选择合适的盆子。最好的办法是找一个大小适宜，并且下面漏洞的盆，（哈，生活中破了的盆子这下有用武之地了。）将发芽的豆子小心的放进去，注意不要碰掉了刚出来的小芽。然后再找一个比刚才那个盆子略大的盆，不漏的盆。在完整的盆子上蹚上一块木板或者两条木棒，总之就是把漏洞的盆子放在上面，注意漏的洞不要被堵塞了。
4、然后就是浇水了。第一次浇水的时候，将自来水从豆子上面均匀地浇下去，争取让每一块豆子都被浇到水，（浇水的时候将纱布拿开）。水从豆子的缝隙流下去，从盆子的漏洞里流出来，流到下面的盆子里。以后再浇水的时候，用下面盆子里蓄的水浇就可以了。水当然会越来越少，不够的时候，加自来水就可以了。每天浇水的次数不限，次数多，豆芽就长得快。
5、待长到足够高，就可以吃了。拔的时候可以优先找豆芽生得密的地方拔，好给下面的豆芽让地方。拔下来的豆芽把根掐掉，把残余的豆荚捡出来，豆芽洗干净，就可以做菜了。
青菜炒黄豆芽
食材明细：
主料：：青菜195克，黄豆芽255克，
辅料：：盐适量，鸡精适量，
青菜炒黄豆芽的做法步骤：
1.材料：青菜（已洗净）、黄豆芽（已去根清洗）
2.将已洗净的青菜放在案板上切碎。
3.烧锅倒油烧热，下入切好的青菜翻炒一下。
4.接着，合入黄豆芽翻炒翻炒至断生。
5.然后，加适量的盐。
6.加适量的鸡精。
7.调味炒匀，即成。
8.出锅，装盘。
自制黄豆芽
食材明细：
主料：：黄豆100克，
辅料：：水2ml，
自制黄豆芽的做法步骤：
1.黄豆洗净，泡10小时
2.这是已经完全膨胀的黄豆
3.豆子要沥干水分，盖上一块湿润干净的布，每天给豆子浇水2～3次，浇完水后要沥干水分
4.这是第三天的豆子，已经出压2厘米了
5.第五天的豆芽
6.第六天的豆芽，可以清水洗豆芽，捡除豆皮和不发芽的坏豆
7.清理干净的豆芽，还不错吧
黄豆芽菠菜汤
食材明细：
主料：：黄豆芽适量，菠菜适量，
辅料：：葱适量，姜适量，
配料：：盐适量，高汤精适量，
黄豆芽菠菜汤的做法步骤：
1.锅中入油烧热爆香葱姜。
2.加入洗净的黄豆芽煸炒。
3.炒透后加入水、盐、高汤精大火煮开转小火炖煮。
4.将菠菜洗净切段。
5.当汤汁发白豆瓣熟透时，将菠菜放在锅的一侧。
6.将汤汁不停浇在菠菜上面，使它变软。
7.将两者混合，大火烧开。
8.出锅。
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