食材在我们生活中随处可见，不同的食材决定了制作出来的美食的味道。美食文化的发展在于食材的发展，哪些食材让你印象深刻？也许以下内容“咸秧草蒸黄鱼”合你胃口！供你参考和使用，请收藏和分享。
国庆节，阴雨连绵，宅家做了一顿丰盛的午餐。因为只有午餐才是帅哥能尽情享用的，必须做得丰富点。鱼是前一天下班赶着去菜场买的，买了2条大黄鱼，一条大白鲳，花了103呐。要不是过节才舍不得买。大黄鱼一般都是红烧的，小黄鱼才清蒸了吃。为了显得与众不同，姐借鉴雪菜栲的方法，用家里的咸秧草来做。
咸秧草蒸黄鱼
原料：大黄鱼1条，咸秧草100克，茭丝100克，糖1小勺，料酒适量，葱结3根，姜片3片，盐0.5克
咸秧草蒸黄鱼的做法
1、黄鱼洗净，沥干水分，放入盘里，抹上盐，料酒，放葱姜，用滚开的水蒸15～20分钟。
2、热锅里加入3大勺油，倒入茭白丝煸炒30秒，再加入咸秧草加入1小勺糖，一起煸炒后，加适量水，加盖焖1分钟。
3、盛出一部分咸秧草后，留2大勺左右的量在锅里，倒入蒸鱼的汤煮滚，淋在鱼身上即可。12小时前|
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黄鱼和荠菜能一起吃:荠菜有利肝明目、利尿止血作用。黄鱼与荠菜同食，可治疗孕妇缺铁性贫血。
黄鱼和豆腐能一起吃:豆腐中蛋氨酸含量较少，而黄鱼体内氨基酸含量非常丰富。豆腐含钙较多，而黄鱼中含维生素D，两者合吃，可提高人体对钙的吸收率。豆腐煮黄鱼还可预防儿童佝偻病、老年入骨质疏松症等多种骨病。
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咸黄鱼炒毛豆
食材明细：
主料：：毛豆300g，咸黄鱼250g，
辅料：：油适量，盐适量，豆豉1勺，姜适量，料酒适量，蒜适量，糖1勺，
咸黄鱼炒毛豆的做法步骤：
1.准备食材
2.毛豆去壳
3.咸黄鱼用冷水浸泡1小时后，洗净切小块。
4.锅中热油，放入毛豆炒片刻后，放小半碗水煮至8成熟，出锅。
5.从起油锅，放入姜，蒜煸香。
6.放入鱼块翻炒，放入料酒去腥。
7.放入毛豆翻炒2分钟。
8.放入一勺豆豉翻炒2分钟。
9.放入糖翻炒均匀。
10.出锅装盘即可。
小贴士：
咸黄鱼较咸，不用放盐。
咸草头炒毛豆
草头稍微冲下水(不要久洗，鲜味都洗走了)，切成碎末，其它配菜也切碎锅烧热，下少许茶油(我家炒菜基本都是婆家给的自家茶山的土茶油，吃了这么多年也习惯了)，放入豆子和青
材料：
主料：毛豆100克，苜蓿40克，
辅料：青椒1个，豆腐干3块，食盐4克，植物油4克，白糖适量，白糖适量，
咸草头炒毛豆的做法步骤：
1. 草头稍微冲下水(不要久洗，鲜味都洗走了)，切成碎末，其它配菜也切碎
2. 锅烧热，下少许茶油(我家炒菜基本都是婆家给的自家茶山的土茶油，吃了这么多年也习惯了)，放入豆子和青椒末，稍微翻炒下，放入少许盐(草头和豆干都是有咸味的，所以盐就要适量，我真的只放了那么一小点点)
3. 放入草头，炒匀，加入少许白糖(提味的哦，这个一定不能省)
4. 放入豆干，渍入一点点水，豆干本来就是熟的，生吃都可以的，三炒两炒的兜匀就起锅了。
托蒸黄鱼
蛋打散、蒜切末，姜切末。黄鱼宰洗干净。在鱼身上划几刀。抹上盐，撒上蒜末和一半的姜末。
材料：
主料：黄鱼适量，，
辅料：鸡蛋适量，食盐3g，蒜5瓣，姜15g，淀粉10g，苹果醋20g，酱油适量，，
托蒸黄鱼的做法步骤：
1. 蛋打散、蒜切末，姜切末。
2. 黄鱼宰洗干净。
3. 在鱼身上划几刀。
4. 抹上盐，撒上蒜末和一半的姜末。
5. 将黄鱼先沾一层薄薄的淀粉，再沾一层蛋液。
6. 放入油锅中煎至两面金黄色，盛起。
7. 再放进蒸锅中蒸约15分钟取出。
8. 将剩余的姜末放入调料碗中。
9. 加入醋、香油。
10. 调成料汁。
11. 淋在蒸好的鱼上即可。
煎蒸黄鱼
食材明细：
新鲜黄鱼750克，干面粉25克，鸡蛋液25克，花生油150克，葱丝10克，姜丝15克，酱油10克，清汤200克，醋20克，芝麻油10克，香菜段10克。
煎蒸黄鱼的做法步骤：
将黄鱼刮去鳞，掏去内脏，挖去鳃，两侧间隔剖上宽0.5厘米的斜直刀，然后撒上精盐，绍酒腌渍入味。鸡蛋磕入碗内，搅匀。炒锅内加花生油置旺火上，烧热后改小火，将鱼周身沾匀干面粉后再沾匀鸡蛋液，放在热油内煎至两面金黄色，盛入鱼盘，撒上葱丝、姜丝、酱油、清汤，上笼蒸熟取出。把蒸鱼的原汤倒入锅内，加葱丝、香菜段、酱油、醋烧沸，撇去浮沫，淋上芝麻油，浇在鱼身上即成。
蒸咸鸭
食材明细：
主料：：咸鸭半只，
辅料：：生姜适量，葱适量，
配料：：鸡精适量，料酒适量，
蒸咸鸭的做法步骤：
1.将咸鸭切小块，泡半天，不然太咸了。（这里没拍照片）
2.咸鸭摆入盘中倒入一点料酒、撒上生姜丝放入蒸锅里蒸30分钟左右，闻到香味就差不多了。
3.最后撒上葱花即可，不要放盐因为本来就是咸的。
小贴士：
虽然腌制的东西不宜吃多，但偶尔吃一回没事的
鸡蛋蒸黄鱼鲞
食材明细：
主料：：黄鱼鲞2条，鸡蛋2个，
辅料：：姜片适量，
配料：：料酒适量，鸡精适量，
鸡蛋蒸黄鱼鲞的做法步骤：
1.材料：黄鱼鲞（已洗净）、鸡蛋、姜片
2.在已洗净的黄鱼鲞中，加适量的料酒。
3.加适量的鸡精。
4.接着，搁入姜片，打入鸡蛋。
5.然后，在煮饭的时候，放入电饭锅中。
6.盖上盖、插上电源、按下煮饭键、蒸熟。
7.最后，开盖、取出
豆腐蒸黄鱼(1)
食材明细：
主料：：大黄鱼1条，老豆腐2块，
辅料：：彩椒少许，葱少许，姜少许，盐少许，料酒少许，蒸鱼豉油少许，
豆腐蒸黄鱼的做法步骤：
1.老豆腐洗干净
2.老豆腐切块
3.老豆腐装盘
4.修整老豆腐的大小
5.用刀从大黄鱼尾部开始切，取下半边鱼肉
6.切到头部时把鱼头竖起，对切
7.切好的大黄鱼抹少许盐和料酒腌制片刻
8.黄鱼半边切段
9.切段后放在老豆腐上
10.两边黄鱼都切段，放在老豆腐上
11.切彩椒丝
12.鱼中间先放入姜丝，在姜丝上再放上彩椒丝
13.盘中倒入少许料酒，把黄鱼放入蒸锅蒸，蒸到接近熟还未熟时，撒上葱花，继续蒸
14.蒸熟后淋上蒸鱼豉油（还可以淋上热油，我这里没有淋），就可以开始吃啦，真的非常鲜
麻酱萝卜秧
食材明细：
主料：：萝卜秧适量，
辅料：：红尖椒适量，芝麻适量，
配料：：芝麻酱适量，芝麻油适量，酱油适量，
麻酱萝卜秧的做法步骤：
1.将萝卜秧苗洗净。（保留根部不要摘去）
2.将萝卜秧苗入沸水中略烫。
3.捞出过凉。
4.芝麻酱加酱油、香油调匀。
5.将焯好的萝卜苗沥水放盆中，加入解好的芝麻酱。
6.加入熟白芝麻、红尖椒末拌匀。
7.装盘食用。
小贴士：
因为芝麻酱中加了酱油，所以一般不用再加盐，请根据自已的口味调整。
剁椒蒸黄鱼
剁椒鱼头是大家常吃的菜肴，但仅仅是一个鱼头，吃着总觉得不过瘾，今日推荐你做剁椒蒸黄鱼，一整条鱼，吃着更过瘾。
材料：
黄瓜鱼一只(大约600克)蒜和香葱少许
调料：
自制剁椒蒸鱼豉油
做法：
1、黄瓜鱼去内脏去鳞洗净，然后在背部划三分之二深倒入啤酒和盐腌制15分钟
2、将剁椒剁细码上
3、蒜剁成茸摆在剁椒上
4、放入烧开的锅中蒸10分钟左右
5、取出淋蒸鱼豉油、撒香葱末，最后浇上烧热的油即可
小贴士：
1、装剁椒的罐子一定要无水消毒过，否则容易变质
2、家庭蒸鱼一斤多刚好，火候和时间很重要，太久容易老，淋热油可以激发生抽和香葱使其更鲜美
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鱼类营养丰富，多吃又不发胖，因此是深受人们喜爱的肉类食物，但是鱼肉的功效也是因人而异的，有些人食用能去病养生，有些人吃了反而给身体造成很大伤害，这8种常吃的鱼千万不能随便吃，否则出大事。
【鲤鱼】
鲤鱼有健脾开胃、利尿消肿、止咳平喘、安胎通乳、清热解毒等功能。
适合哪些人吃?
能供给人体必需的氨基酸、矿物质、维生素A和维生素D，并含较多不饱和脂肪酸，能降低胆固醇，防治动脉硬化、冠心病，因此鲤鱼适宜水肿、浮肿、心血管病患者食用。
哪些人不能吃?
凡患有恶性肿瘤、淋巴结核、红斑狼疮、哮喘、小儿痄腮、血栓闭塞性脉管炎、痈疽、荨麻疹、皮肤湿疹等疾病之人均应忌食;素体阳亢及疮疡者慎食。鲤鱼忌与绿豆、芋头、牛羊油、猪肝、鸡肉、荆芥、甘草、南瓜、狗肉、咸菜同食。
【鳜鱼】
适合哪些人吃?
性味甘、平，适宜体质衰弱、虚劳羸瘦、脾胃气虚、饮食不香，营养不良之人食用。
哪些人不能吃?
体内寒湿盛者、咯血、哮喘病人不宜食用鳜鱼。
【鲳鱼】
适合哪些人吃?
性味甘、平、淡，具有益气养血、补胃益精、滑利关节、柔筋利骨之功效，尤其适合消化不良、脾虚泄泻、贫血、筋骨酸痛者食用。
哪些人不能吃?
瘙痒性皮肤病患者应忌食。再者其鱼子有毒，不可食用。另外，鲳鱼也不能用牛、羊油煎炸。
【鲢鱼】
适合哪些人吃?
可温中补气、暖胃、润泽肌肤，是温中补气养生食品。适用于脾胃虚寒体质、溏便、皮肤干燥者，也可用于产后脾胃气虚所致的少乳等症。
哪些人不能吃?
凡是脾胃蕴热者不宜食用鲢鱼。另外，感冒发烧、口腔溃疡、大便秘结者、瘙痒性皮肤病、荨麻疹、癣病患者都应忌食鲢鱼。
【草鱼】
适合哪些人吃?
可以开胃、滋补，暖胃和中、平降肝阳、祛风、治痹、截疟、益肠明眼目，很适合身体瘦弱、食欲不振的人吃。它含有丰富的不饱和脂肪酸，对血液循环有利，是心血管病人的良好食物;含有丰富的硒元素，经常食用有抗衰老、养颜的功效，而且对肿瘤也有一定的防治作用。
哪些人不能吃?
不宜多吃，多吃则易发疮疡。另外，女性在经期食用草鱼容易产生疲倦感、出现水肿症状。
【鲫鱼】
适合哪些人吃?
性味甘、温，有益气健脾、利水消肿、清热解毒、通络下乳等功能。鲫鱼体内的脂肪有利于心血管功能，还可降低血液粘度，促进血液循环。
不能与哪些食物同食?哪些人不能吃?
不能与麦冬、沙参同用，不宜和大蒜、砂糖、芥菜、沙参、蜂蜜、猪肝、鸡肉、野鸡肉、鹿肉同食。阳虚体质和素有内热者不能食用，易生热而生疮疡者也忌食，感冒发热期间不宜多吃。
【带鱼】
适合哪些人吃?
性温、味甘、咸，有补脾、益气、暖胃、养肝、润肤、补气、养血、健美的作用，，可用作迁延性肝炎、慢性肝炎的辅助治疗。适宜久病体虚，血虚头晕，气短乏力，营养不良之人食用。
哪些人不能吃?
多食易动风发疥，过敏体质者、有麻疹、风疹及原因不明的皮肤瘙痒者，不宜食用，咳嗽气喘者也不宜食用。另外，带鱼不能喝甘草、荆芥一起吃，并且忌用牛油、羊油煎炸，否则食后更易动风。
【黄花鱼】
性味甘、平，能健脾益气，开胃消食，含有丰富的蛋白质、微量元素和维生素，对人体有很好的补益作用。
适合哪些人吃?
黄花鱼含有丰富的蛋白质、微量元素和维生素，能清除人体代谢产生的自由基，能延缓衰老，并对各种癌症有防治功效。尤其对体质虚弱和中老年人来说，食用黄花鱼会收到很好的食疗效果。
哪些人不能吃?
胃呆痰多者、哮喘病人、过敏体质者、体胖内热者应慎食。同时，黄花鱼不能与中药荆芥、荞麦一起吃，不能用牛、羊油煎炸。
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