食材文化是我国美食文化的重要组成部分，食材健康与否决定了美食健康与否。中国人历来对食材非常讲究，相信你对食材并不陌生吧？小编特意为大家收集整理了“正宗的三杯带鱼的做法 图解怎么做三杯带鱼好吃”，为防遗忘，建议你收藏本页！
带鱼属于低脂肪高蛋白类肉食，所含的脂肪多为不饱和脂肪酸，适量的不饱和脂肪酸是我们人体所必需的。
女儿说，鱼类最喜欢的美食是带鱼，所以，叶子将带鱼的做法总在研究去研究来，这不，今天又来一道带鱼菜！
听说正宗的三杯带鱼有以下这三杯，一杯酱油、一杯米酒、一杯胡麻油，米酒我用的是自己做醪糟里溢出来的汤汁。
正宗的三杯带鱼
主料：带鱼300克
调料：米酒汁100克、酱油50克、生姜一块、大葱一段、盐少许、小干红辣椒6个、淀粉适量、胡麻油适量
正宗的三杯带鱼的做法
1.准备好原材料。
2.带鱼仔细清理干净，切成段，每段两面均匀划开一些口子，将姜片和葱段挤出汁液滴入带鱼段中，加入一丁点盐，充分抓匀，腌制十分钟。
3.腌制出的水分倒掉，用厨房纸巾吸去多余水分，表面均匀拍上淀粉。
4.锅里加入油，烧到三四成热的时候下入带鱼，中小火慢慢煎，时间煎久点，可以将小刺煎酥脆，吃起来更方便。
5.煎黄的带鱼出锅，用底油煸香葱姜、干辣椒。
6.加入酱油、米酒汁和适量开水。
7.再次烧开后加入带鱼，中小火焖至汤汁浓稠。
正宗的三杯带鱼的做法小贴士
1.带鱼一定要仔细清洗，将内脏里的黑膜去除干净，腌制的时候将葱姜汁多挤一些抓匀，腌的时候盐一定要少，稍微入一下底味；
2.米酒汁有甜味，一定要掌握好用量，不要太多了；
3.酱油的用量也要掌握好，不要太多，否则颜色太深，味道太咸。
正宗的三杯带鱼食材搭配小提示
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三杯带鱼(2)
食材明细：
主料：：带鱼1条，
辅料：：姜片适量，小葱适量，
配料：：料酒1杯，生抽1杯，可乐1杯，淀粉适量，油适量，盐适量，
三杯带鱼的做法步骤：
1.清洗干净的带鱼块晾干水分，在带鱼两面划上几刀；
2.再在表面上裹层薄薄的干粉；
3.烧热锅， 放适量的油，将带鱼块摆放好，小火慢慢地煎；
4.煎至金黄后翻面将另一面也煎成金黄色；
5.带鱼块煎好后准备好其它原材料：一杯料酒，一杯生抽，一杯可乐和几片姜；
6.锅中留少许油，下入姜片爆香；
7.再放入已经煎好的带鱼块；
8.放入准备好的三杯原料， 大火烧开， 转为小火焖上十分钟；
9.加入适量的盐调味，再转大火收汁；
10.汁收好后盛入盘中。
小贴士：
1. 带鱼块一定要沥干水分或用干净毛巾擦干水分，这样不仅有利于裹上薄粉， 而且利于带鱼煎时不粘锅；
2. 煎鱼时注意热锅凉油，下入带鱼块后不要急于翻动，觉得差不多时可以轻轻晃动下锅，如果带鱼能移动就表明一面煎好了，再翻动煎另一面；
2. 这道菜做法简单， 只需准备三种原料：一杯生抽、一杯料酒和一杯可乐，加入后焖至十分钟，带鱼很容易入味，再大火收汁；注意加入盐量要少点，因为带鱼比起其它种类的鱼要咸一些。
玉米三杯鸡的做法 怎么做家常玉米三杯鸡
三杯鸡食谱是指猪油、米酒、酱油各一杯，不加汤水，用砂锅将鸡肉炖至软熟，故名三杯鸡。
三杯鸡是江西名菜，后来传至台湾，经过创新改良，并加入九层塔提升香气，从而创制出了具有台湾特色的三杯鸡。有人觉得江西三杯鸡才是最正宗的，也有人认为台式三杯鸡更具特色，其实不管怎么样，只要是符合你口味，就是你心目中完美的三杯鸡~
我做的这个三杯鸡配方是自己调整过的，并加入了玉米，让整道菜变得清爽，没那么腻。不管正不正宗，对我而言，适合自己口味的就是最好的~
玉米三杯鸡
材料：三黄鸡半只、玉米1个
调料：食用油20ml、米酒80ml、酱油30ml、姜5g、蒜5瓣、九层塔适量
玉米三杯鸡的做法
1.材料准备好
2.三黄鸡洗净斩成小块
3.玉米切小块，姜切片，蒜剥去外皮
4.锅里倒入食用油，放入姜蒜爆香
5.待姜蒜爆至微焦放入鸡块
6.翻炒鸡肉至变色
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7.倒入酱油，炒至上色
8.淋入米酒
9.加入玉米，大火烧开，小火炖20分钟
10.开大火翻炒收汁
11.加入九层塔拌炒均匀即可
玉米三杯鸡的做法怎食材搭配小提示
扇贝和玉米不能一起吃:扇贝等海生软体动物含锌非常丰富，不宜与玉米制品膳食纤维含量高的食物同吃，因为膳食纤维能使锌的吸收量减少65%-100%。
松子和玉米能一起吃:防癌抗癌
三杯鱼
食材明细：
主料：：龙利鱼2片，辣椒2根，九层塔8片，玉米粉适量，米酒适量，
辅料：：姜4片，蒜4瓣，葱一根，酱油适量，麻油适量，冰糖适量，盐适量，白胡椒粉适量，
三杯鱼的做法步骤：
1.Basa斜刀切片，倒入一杯盖儿米酒后再放入适量的白胡椒粉，一汤匙的玉米粉，拌均匀后放一边。
2.辣椒切小段，葱切小条。
3.热锅凉油，放入腌好的Basa片，中火煎至双面金黄，盛起备用。
4.锅里倒入少量油，加热后放入配料爆香。
7.香菜爱好者必定会放上香菜，你随意。
三杯鸭
食材明细：
鸭头100克，鸭翅200克，鸭掌150克，鸭脖200克，酱油20克，江米酒35克，花生油25克
三杯鸭的做法步骤：
1. 先把油烧热，再把酱油、九江米酒放进一同热开；
2. 当三杯料烧开后传出香味，就可以把材料放进；
3. 再加上糖(这样可以中和酱油的咸) 用上小火一直不停的转动材料；
4. 约45分钟后，酱料变浓缩后可以出炉；
5. 鸭煮熟后，待冷却切装装盘；
6. 最后淋上煮鸭的酱料即可。
三杯排骨。
食材明细：
主料：：排骨适量，啤酒适量，酱油适量，食用油适量，
辅料：：葱适量，姜适量，蒜末适量，料酒适量，味精适量，
三杯排骨。的做法步骤：
1.1.准备葱末和葱段，姜末和姜片，蒜末胡萝卜可有可无。
2.2.锅里烧开热水，放入葱段和姜末，以及1汤匙料酒。
3.3.放入排骨。中大火烧5分钟。
4.4.把排骨装盘备用。
5.5.把葱段姜片丢掉，肉汤盛一碗备用。
6.6.一碗啤酒，三分之二碗生抽，二分之一碗油备用。
7.7.热锅冷油，把姜末和蒜末爆香。
8.8.把排骨下锅。把骨头放下边，肉放上边。小排骨此时可以翻炒1-2分钟。
9.9.均匀倒入生抽。小排骨此时可翻炒1-2分钟。
10.10.倒入啤酒。应该会没收小排骨。
11.11.大火焖10分钟。翻身以免烧焦。转中小火，看实际情况，再焖10-20分钟。中间试试味道，如果太咸了，可以加入刚刚的肉汤。
12.12.排骨已经入汁，加入些许味精，翻炒一下，使汁均匀，便可装盘。
13.13.超级香啊！撒上葱末，摆几片胡萝卜，太令人有食欲了！好好吃！！！
小贴士：
1.过排骨时，放葱段和姜片可使肉更香。
2.啤酒多一点也没关系。
3.放了生抽之后，这个菜完全不需要盐！记住了哦，不然就会很咸！
4.最后放一点味精会更香哦。
感谢您阅读“97美食网”的《正宗的三杯带鱼的做法 图解怎么做三杯带鱼好吃》一文，希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了三杯马铃薯专题，希望您能喜欢！