食材文化是我国美食文化的重要组成部分，好的食材经过细心烹饪之后，才会出现各种美味的佳肴，中国美食文化很重视食材，你对食材感兴趣吗？有请驻留片刻，小编为你推荐照烧鸡腿饭怎么做，欢迎学习和参考，希望对你有帮助。
照烧鸡腿饭是一款精典的日本料理。你可以把它理解成盒饭，一款使用照烧酱烹饪的鸡腿肉便当。
我没有去过日本，也没有吃过别人做的照烧鸡腿饭，甚至没有那种来自日本的照烧酱。我只是通过强大的网络，查找到了怎样制作，然后用我手头的材料动手试做。
也就是说不正宗是100%！味道好，卖相好那也是100%的。因为每一次做这道料理都得到家人的好评。
如果你按此菜谱操作不好吃就跟贴骂我好了，好吃也别忘记给我四处宣传。
解蜜经典日本料理-----照烧鸡腿饭
材料：鸡腿6根
调料：花椒盐、五香粉、生抽、老抽、蠔油、糖、料酒或米酒、葱姜蒜
配料：西红柿、芦笋和甜椒
照烧鸡腿饭怎么做
一、准备
1.准备好鸡腿.。
2．将鸡腿去骨，并用叉子在鸡皮上叉一些小洞，这是为了防止鸡皮在煎时回缩。
注：用剪子剪剪很容易去骨的。
3．鸡腿肉泡水约15分钟，为了泡出血水去除异味。
4．将泡好的鸡腿肉清洗干净，控干水，撒点花椒盐和五香粉，抓两下，腌30分钟-2小时。
二、煮鸡腿骨汤和调照烧酱汁
1.腌鸡腿肉的时间，我们将剔下来的鸡腿骨煮汤，首先焯水。
2.然后清洗干净鸡腿骨，换上新水，用一块姜和一根葱同煮。
3.大火煮开，小火约30分钟就可以得到淡淡的鸡腿骨汤了。
4.煮汤的时间我们调照烧酱汁。
如果是像话题中的这样的鸡腿就是6根，如果是大鸡腿4根。
酱汁：生抽15克、老抽3g、蠔油10克、糖3克（或用糖浆1茶匙上色更明亮，就是通常说的炒糖色。）、大半碗鸡腿骨汤和料酒1茶匙或米酒1汤匙。
5.另起一汤锅，加点油，油热下西红柿和葱。
6.翻炒两下，加盐调味，倒入过程3鸡腿骨汤，煮上几分钟鸡腿骨西红柿汤就好了。
三、用照烧酱汁煎烧鸡腿肉
1.锅里倒少量的油，用姜擦一下锅底，为了防粘，还可去腥提味。
2．油热下腌制好的鸡腿肉，鸡皮先朝下，用中小火煎至鸡皮表面金黄。
3．然后翻面，同样煎至表面金黄，盛出备用。
4．还是用原锅，下葱姜蒜爆香，然后倒入酱汁（过程二中第4过程调的酱汁），酱汁入锅即沸腾，因是热锅。
5．将煎好的鸡腿肉下锅。
6．翻几下，沾上酱汁。
7．盖锅数分钟，收汁。
8．最后汤汁收至浓稠，但要略留汁水即可。
四、炒蔬菜
1.另起一油锅，炒芦笋和黄色甜椒。
2．大火炒变色，加盐调味即可盛出。
小提示
1.酱汁里用的是鸡骨汤，不是水，这是提鲜味美的关键。
2．用姜擦一下锅底，可以防粘，还可去腥提味。
3．最后汤汁收至浓稠，但要略留汁水，不要太干，沾带汁的肉更加有味。
4．蔬菜的选择是随意的。
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日式照烧鸡腿饭怎么做
在德克士备考的时间，最常的点的莫过于就是照烧鸡腿饭，相比炸鸡汉堡的热量相对低一些，而且照烧酱汁用来拌饭也算是美味
工作以后，每每回忆起那段备考时光就不再外头吃照烧鸡腿饭，而是自己在家烹调，无论在食材处理的卫生上，亦或是调味上都要胜于外食
日式照烧鸡腿饭对我来说不仅是段回忆，更是一款下饭的美味利器，煎的表皮微焦的鸡腿排，同酱汁一同熬煮至收汁，鸡腿排鲜嫩多汁，酱汁咸香入味，只需再备一份味噌汤，就能享用一顿美味
记忆满满的日式照烧鸡腿饭
材料；鸡腿两只，姜3片，胡萝卜1/4根，白菜2小棵，清水1碗，味霖3勺，蚝油1勺，日式淡口酱油4勺，白砂糖1茶匙，蜂蜜1勺
日式照烧鸡腿饭的做法
1、鸡腿洗净备用
2、将洗净的鸡腿去骨
3、将3片姜切成丝
4、将去骨鸡腿排码放在平底碗中，用叉子在表面戳上几下
5、将姜丝码放在鸡腿排的底面和表面
6、倒入2勺味霖，2勺日式淡口酱油，小半碗清水，一茶匙白砂糖腌制鸡腿排，移入冰箱一晚
7、取一干净小碗，倒入半碗清水，1勺蚝油，2勺日式淡口酱油，1勺味霖，1勺蜂蜜，调拌均匀成照烧汁
8、将青菜洗净，胡萝卜切片后切花刀
9、在干净的平底锅内，切记不放油，放入腌制过一晚的鸡腿排
10、煎至一面微焦后翻面煎另一面
11、倒入调拌好的照烧汁，加盖，中火焖
12、再另一个锅里置入适量清水，水沸以后加入切好的胡萝卜花和青菜，焯熟后捞出备用
13、待酱汁稍见浓稠，将鸡腿排翻一面继续焖至酱汁收至光亮浓稠即可关火
14、将鸡腿排夹出，切成大小合适的块状
15、装一小碗饭，倒扣在盘子上，在米饭上撒少许拌饭鱼松，并在边上码上青菜和鸡腿块，再在鸡腿表面淋上照烧酱汁即可
日式照烧鸡腿饭做法小贴士
1、如果没有日式酱油，可以用生抽替代，但是要掌握酱油的咸淡，不同牌子的酱油咸的程度都不太一样
2、如果没有味霖就用料酒就可以了
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照烧鸡腿饭怎么做好
照烧鸡腿饭
食材：鸡腿1个，大米，村头树小米，墨江紫米，茭瓜，西兰花，胡萝卜
调味：大蒜，盐，油，海天头道鲜酱油，李锦记蚝油，料酒，水，白糖，花椒面，辣椒油
照烧鸡腿饭的做法
1.鸡腿剔骨
2.叉子扎皮防煎时缩
3.调味：放入酱油，料酒，少许盐和花椒面腌制一晚
4.照烧汁：3勺酱油,1勺料酒，1勺蚝油，2勺水，多半勺白糖调匀
5.鸡腿肉放锅内煎熟
6.两面煎至金黄
7.倒入照烧汁焖5分钟，留些汁即可
8.大米，小米，紫米混合
9.洗净
10.放入电压力锅放入适量水
11.20分钟后米饭熟
12.茭瓜擦条，放入锅内焯熟，凉水冲热
13.西兰花放入米水中浸泡后洗净，放水中汆熟，凉水冲热
14.胡萝卜切片，可出花形，放热水中汆熟
15.西兰花和茭瓜条放入蒜蓉盐和辣椒油调味
16.米饭盛入碗中，码放上西兰花胡萝卜片和切好的鸡腿肉
照烧鸡腿饭便当
食材明细：
主料：：鸡大腿2只，土豆1个，胡萝卜适量，米饭适量，
辅料：：酱油适量，料酒适量，盐适量，葱段适量，姜片适量，黑胡椒适量，
配料：：蜂蜜适量，清水适量，酱油适量，白糖适量，蚝油适量，料酒适量，
照烧鸡腿饭便当的做法步骤：
1.鸡腿肉洗净后剔除鸡腿骨。
2.用叉子把鸡皮上扎眼，以免煎至时鸡皮卷曲。
3.鸡肉加入葱姜 料酒 盐 酱油 黑胡椒后抓拌均匀。腌制1小时。
4.取一碗加入清水 蚝油 糖 料酒 蜂蜜 混合搅拌均匀成照烧汁。
5.土豆 胡萝卜刨成片。
6.锅中放入少量的油，将土豆片煎制两面金黄至熟，胡萝卜焯水。
7.煎锅适量的放油烧热。 把腌好的鸡腿肉，皮朝下放入锅中。
8.煎至一面结痂后翻面，再煎另一面。
9.倒入照烧酱汁。烧开转小火焖至。焖至酱汁浓稠后即可。
10.把烧好的照烧鸡腿稍凉后切成段。
11.把米饭整形成饭团。
12.把饭团 鸡肉 土豆片和焯水的胡萝卜码放在乐扣饭盒中稍加装饰即可。
小贴士：
要等所有食材凉了再盖上盖子，可以把洗净的水果装入小的乐扣中，哈哈 别忘了带上水哟。。。
日式照烧鸡腿饭
食材明细：
主料：：鸡腿肉两个，米饭1碗，
辅料：：胡萝卜一小段，青瓜一小段，香草适量，
配料：：料酒3汤匙，五香粉1小匙，盐适量，蜂蜜1汤匙，鸡粉适量，味极鲜1汤匙，
日式照烧鸡腿饭的做法步骤：
1.将鸡腿肉取出，用刀拍一下，在鸡腿肉上轻轻划几下，防止回缩
2.将1汤匙料酒，少许盐，五香粉与鸡腿肉一起拌匀腌制
3.酱油，蜂蜜，料酒，鸡粉调制成一碗酱汁备用
4.电饼铛加少许油热锅
5.将鸡腿肉摆入电饼铛中间，上下盘煎制
6.中间将鸡腿肉翻面一次，继续煎至金黄色
7.在鸡腿肉煎的过程中，将配料胡萝卜和青瓜切片，取一容器加入清水，少许盐和油，将胡萝卜灼水一下，捞起控干水份备用
8.这时鸡腿肉应该煎得差不多了，把调制好的汤料加入，中间要时不时的搅动一下
9.烧至稍微收汁，出锅切小块装盘，将配料摆入盘中，撒上些许香草，淋上锅中哂剩余的烧汁即可
10.把米饭装进造型容器倒扣在盘中，就成一道美味快捷的照烧鸡腿饭啦！
小贴士：
1：用电饼铛煎的话比较方便，直接放进去上下火煎制到金黄就可以，如果用的是平底锅煎，需要注意的是火候，避免煎糊
2：配菜根据自己的口味变换哈，加西兰花会更好吃
3：酱汁注意酱油别放太多，不然会失去蜂蜜的香甜味
4：鸡腿肉选带皮的，煎出来更香吃起来口感更好
【日本】照烧鸡腿饭
食材明细：
主料：：鸡腿1个，米饭1碗，西兰花半个，胡萝卜少许，
辅料：：味淋60克，植物油1勺，盐1勺，料酒少许，糖1勺，白胡椒粉少许，蜂蜜少许，高汤25克，酱油2勺，
【日本】照烧鸡腿饭的做法步骤：
1.鸡腿洗净，用厨房剪刀沿腿骨剖开，去骨
2.将料酒、生抽、白胡椒粉、糖、盐拌匀，倒入鸡肉中，用手抓匀，入冰箱腌制一晚或几小时
3.制作照烧汁:味淋（没有可用米酒加红糖代替），酱油2勺（颜色稍重的），白鹤酒40克（清酒的一种，没有可不加），高汤25克，蜂蜜少许，混合加热，过滤即可
4.西兰花洗净，分成小块，焯水沥净。胡萝卜去皮，切厚片，焯水备用
5. 热锅热油，小火，放入腌好的鸡腿肉，带皮面朝下
6.两面都煎至焦黄
7.每面都刷上照烧汁，继续小火煎至全熟
8.取出切块
9.将米饭盛好，切好的鸡腿和西兰花、胡萝卜摆好
10. 剩余的照烧汁加热，浇在鸡腿上即可
照烧鸡腿饭(1)
食材明细：
鸡腿两只，西兰花少许，胡萝卜少许，米饭适量，盐适量，料酒适量，生抽适量，蜂蜜适量
照烧鸡腿饭的做法步骤：
第1步鸡腿洗净，在内侧划一刀，去骨，用盐、料酒抓腌均匀西兰花改小朵、胡萝卜切片，焯水捞出过凉水备用（焯西兰花与胡萝卜的水中放少许盐和油）
第2步平底锅内热油，将鸡腿放入（带鸡皮的一面朝下），中小火煸至表皮金黄，翻面，再煸至微黄，倒入事先调好的照烧汁（生抽：料酒：蜂蜜=2：2：1），中火，等汁稍稠后，即可起锅与西兰花、胡萝卜、米饭共同摆盘
照烧鸡腿饭怎么做好吃
一个人的午餐确实有点头疼，做多了浪费，太凑合又觉得对不起自己的肚子，简餐就最合适了，简单又快捷的美味，所以想起这款照烧鸡腿饭了，又一次挑逗偶的味蕾。。。其实之前做过，一直没时间整理出来放上来，感觉自己真的很懒。。。。。
享受一个人的午饭【照烧鸡腿饭】
材料：鸡腿、
调料：料酒、五香粉、蜂蜜、生抽、盐
照烧鸡腿饭的做法
1、将鸡腿骨头剔除，鸡肉用刀背拍打几下，然后用叉子在鸡皮上叉匀，防止皮缩。
2、处理好的鸡腿放入碗中加料酒、盐、五香粉腌制。
3、在另一个碗中加料酒一勺、蜂蜜一勺、生抽两勺调配好照烧酱汁。
4、锅中倒入少许油，油热后放入腌制好的鸡腿，鸡皮朝下。
5、小火煎，并不时用铲子在鸡肉上压，待鸡皮煎至金黄色时翻面煎，两面金黄后倒入照烧酱汁，用小火收汁，汁最好不要收干，留点浇到米饭上更好吃。
6、将烧好的肉取出切成小块就OK了
网站小提示
鸡腿和柠檬能一起吃:常吃令人食欲大振
黑芝麻和鸡腿不能一起吃:黑芝麻和鸡腿
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