食材明细:
主料::鸡腿2个,姜适量,酱油适量,料酒适量,米饭一碗,红萝卜少许,
辅料::米饭适量,蒜适量,醋适量,洋葱半个,香菇少许,葱少许,
香煎鸡腿包饭的做法步骤:
1.准备鸡腿两个,最好选择稍微大点的,这样后面比较好包米饭。
2.鸡腿剔骨,这个考验刀工和耐心啦,注意不要把皮弄破。
3.用酱油、醋、料酒、盐、葱姜蒜调制,腌制鸡腿1小时以上。
4.洋葱、胡萝卜切丁,香菇泡发切丁、葱切碎。
5.把以上调料入锅翻炒,加入调味。
6.加入放凉的米饭翻炒至入味,放凉。
7.用小汤匙将炒饭装入鸡腿中。注意不要装得太慢,因为在煮制的过程中米饭会膨胀,容易把鸡腿的皮弄破。
8.用牙签将鸡腿的口扎实。
9.平底锅热油,小火煎鸡腿。中途可盖锅盖慢煎,让鸡腿熟透。最后大火上色,至鸡腿各面金黄。
10.装盘喽~~
11.切开,一口放进嘴巴里,哇~~美味
小贴士:
煎的时候要翻动使各面均匀上色,一定要小火皮才不会裂开;
喜欢烤的,可以用奥尔良烤粉腌制鸡腿,入烤箱烤,香味更浓哦~~
食材明细:
主料::糯米300ml,寿司海苔6个,香米300ml,
辅料::王中王火腿肠2个,鸡蛋1个,沙拉酱香甜味,适量,萝卜大根,白醋适量,金枪鱼1罐,白糖2匙,胡萝卜1个,
寿司卷 紫菜包饭的做法步骤:
1.首先准备辅料:(1)胡萝卜去皮改刀切成半厘米厚的长条(2)鸡蛋打散加盐放到饼铛里煎熟煎的薄一点,方便改刀。凉一下切成一厘米宽的长条。(3)火腿肠对半切开,在对半切开,切成4长条,放到饼铛里煎一下,喜欢直接吃的可以不煎。米饭蒸熟放到半凉备用。
2.白醋适量小半碗放入两勺白糖,用不锈钢锅或者盆煮到白糖溶解。可以根据个人口味看放醋和糖的多少,适当地加到蒸熟的米饭里,拌匀。
3.寿司帘铺好,放上寿司海苔,光面朝下放横纹放好。用防粘的平铲把拌好的米饭均匀的铺上薄薄地一层。压实了。
4.把火腿肠,鸡蛋条,胡萝卜,萝卜大根,紧紧的摆在一起,挤上沙拉酱,不喜欢甜的可以用千岛酱代替。
5.都放好后,用寿司帘卷起来,切成段就可以吃啦。
6.还有一个金枪鱼的,同上面一样,放胡萝卜,火腿肠,鸡蛋条,萝卜大根,金枪鱼放好后挤上沙拉酱,酱多点比较好吃。紧紧的卷起来,切成段,就可以了。
7.上桌啦,开饭啦。
小贴士:
白醋和糖的比例,可以根据自己的口味慢慢调,喜欢酸一点的就少加一点糖。沙拉酱要多放点味道更好。自己喜欢吃的辅料也可以加进去,像培根,大虾,,当然不能全加到里面肉,鱼,不要一起加。喜欢吃蔬菜的,可以在加点黄瓜条。第一次发食谱,各位亲们多多指教。
食材明细:
主料::米饭适量,海苔适量,
辅料::蛋皮适量,火腿适量,胡萝卜适量,竹帘适量,寿司大根适量,
配料::寿司醋适量,
紫菜包饭,粗卷的做法步骤:
1.煮好的米饭,可以用专用的寿司米,还可以用家用米和糯米混合煮,糯米的量要少,煮出的米也很Q。
倒入寿司醋,放入的量根据自己喜欢的口味。轻搅拌,不能压。
2.海苔粗糙的一面朝上,光洁的一面朝下。
3.扑米饭的时候,上下要留出空位,如图大概三厘米的样子。
注意不要压米饭,保持松软口感才好吃。
4.如图位置,将米饭划沟,摆入准备好的胡萝卜,火腿,蛋皮,寿司大根。
5.卷的时候慢点,边卷边弄紧。
6.卷好不要急着打开竹帘,可以手握半分钟的样子,让它定型。
7.切很关键,没有空手拍下来,快刀沾水或香油,为了不让米沾上刀,快准狠的一刀切下,厚度适中,厚一点点才好吃。
8.切好就可以装盘了。塞入口中,满满一口,松松软软。
9.吃不完的可以放进乐扣盒,或者保鲜膜放入冰箱冷藏,饿的时候随时吃。
食材明细:
主料::鸡腿3个,胡萝卜适量,青椒适量,洋葱适量,
辅料::盐适量,黑胡椒适量,料酒适量,
花样鸡腿卷的做法步骤:
1.先把鸡腿的骨头去掉
2.然后洋葱和其他调料和鸡腿肉一起腌制
3.把鸡腿肉多按摩入味,放入冰箱冷藏12小时
4.然后把肉皮朝下,中间包入蔬菜,卷起来
5.用锡纸像包大白兔奶糖那样,把鸡腿包紧
6.放入预热好的烤箱,180度20分钟,拿出来,撕掉锡纸,好香呀
7.然后在调高烤箱温度为200度,烤10分钟上色
8.出炉后就可以切片装盘
食材明细:
主料::鸡腿适量,
辅料::海带适量,胡萝卜适量,姜适量,蒜适量,
配料::桂皮适量,八角适量,草果适量,生抽适量,盐适量,白醋适量,料酒适量,
海带鸡腿卷的做法步骤:
1.鸡腿和鸡爪、鸡头、鸡脖一起解冻。
2.胡萝卜一小截,洗净刨皮切丝。
3.海带结泡发,打开海带结,洗净。
4.把所有鸡腿肉剔下。
5.剔剩的鸡腿骨和鸡爪、鸡头、鸡脖一起备用。(这些用来烧汤汁,味道会更美味)
6.在案板上,放好海带,在海带的一边放上适量鸡腿肉和胡萝卜丝,从下端开始卷起,卷的时候要卷实,卷好后用棉线捆好。
7.全部卷好的海带鸡腿卷。
8.姜、蒜切片,桂皮、八角、草果适量准备。
9.锅里热油,炒香蒜片和姜片。
10.加入剔剩的鸡腿骨等翻炒至水分干。
11.加入一勺白醋和一勺料酒烧干。
12.加入两勺生抽、半勺盐和适量水,以及桂皮、八角和草果烧开。
13.加入海带鸡腿卷,加盖烧。
14.烧至水分快干时熄火。
15.夹出海带鸡腿卷摆盘并淋上汤汁即可。(吃的时候,先用小剪刀剪一下,一拉就可以啦)
小贴士:
棉线自备,我的棉线是平时吃粉丝的时候,把捆粉丝的线保留下来的。还有就是米袋上面的棉线,拆米袋的时候,一拉,好长一条就可以保留下来啦!
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