任何可吃的东西，都可称之为食材，食材承载了最食物最基本的味道和营养。美食文化的大量篇幅就是食材，相信你对食材并不陌生吧？为了让你在使用时更加简单方便，下面是小编整理的“台湾烤香肠”，强烈建议你能收藏本页以方便阅读！
今天的这份小烤肠，不是腊肠，比制作腊肠节约晾晒时间，可以即做即吃，也是很方便的。过年的餐桌上，多一样食物，我们吃的会更快乐。
台湾烤香肠
食材：猪后腿肉、羊肠衣
配料：台湾烤肠香料1袋
工具：棉线灌肠机
台湾烤香肠的做法
1.准备好所有食材和用具。
2.先将肉洗净去皮去筋，切成小块。
3.放入绞肉机里。
4.搅打成肉馅。
5.加入一袋台湾烤肠调料和适量的红曲粉。
6.搅拌均匀。
7.用打蛋器搅打20分钟以上。
8.肉呈胶质状态，有弹性即可。
9.羊肠衣提前用清水浸泡后，去水，用黄酒浸泡。
10.将肠衣套在灌肠机上。
11.放入肉馅，开始灌肠。
12.灌好的香肠用细针扎眼排气。
13.再按自己的喜好，扎成小节。
14.放在阳台风干。
15.一个晚上即可，外皮稍微发皱就可以收回。
16.烧一锅水，水温80-85度即可。
17.将晾晒的香肠放入热水里。
18.在火上开小火煮，一直保持70-80度的水温，不要沸腾。煮30-40分钟，香肠成熟。
19.将香肠捞出放入冰水里激一下，收紧外衣。
20.然后逐个剪去扎香肠的线，冷冻保存，随吃随取。
羊肠衣比较小，容易破，灌制的时候注意不要太满，防止肠衣破裂。
网站小提示
猪肉和玉米能一起吃:具有润肤、延缓衰老的作用
猪肉和蘑菇能一起吃:具有补脾益气、润燥化痰及较强的滋补功效
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自制台湾脆皮小香肠
我们家小朋友一直都很喜欢吃各类型的香肠，每次带他逛超市都会吵着要我买些香肠火腿肠之类的，可确实不太敢买啊，听外面的报导听得多，吃着也害怕了，所以就想着自己学做，自己做起码肉是新鲜的，材料也是放心的，吃着就更放心了。
从来没有酿过香肠，不做还真不知道呢，感觉也挺累活的，因为这种小口径的香肠很容易破，所以每步都要得小心翼翼的操作。想着能让我家小朋友吃上放心的香肠，感觉再累也是值得的。
台湾脆皮肠
原料：猪肉馅1000克,白糖65克,盐22克,米酒80克,白胡椒粉2克，红曲粉少许，清水适量淀粉60克+清水70克羊肠衣约20克
台湾脆皮肠的做法
1.入适量清水，用筷子顺着一个方向搅打，加入适量清水，再用筷子顺着一个方向搅打。
2.分次加入水淀粉。用筷子顺着一个方向搅打上劲，有粘性，静置1小时备用。
3.将羊肠洗冲洗干净，放入清水中浸泡30分钟。
4.将羊肠衣取出，套在漏斗的根部。（肠衣要保持湿润，漏斗壁管上面可以抹少许油润滑）
5.将猪肉馅放入漏斗内，筷子粗头朝下，斜着压猪肉，这样猪肉走的比较顺当，检查灌好的肠体，如果有空气，就用牙签或者缝衣服的针将其扎破，放掉气体，将猪肉赶匀。每隔约10厘米，用棉线扎一个结，将香肠扎成想要的长度。
6.将其挂起来晾干表皮，大概1天的时间（这一步忘了拍）
7.将晾好的香肠取下来，自扎棉线的位置剪开。（不剪开，直接煮也是可以的）
8.锅子烧足量的水，大约80度，（煮香肠时，水温一定控制在80度左右，不能大面积沸腾，会导致肠衣胀破影响美观。）将肠丢进去，小火，微煮。大约煮20-30分钟（根据火力不同），香肠浮起即可关火。9.将香肠捞出，晾凉，晾干，放入保鲜袋冷藏保存即可。如果做得多，短时间吃不完就冷冻一部分
10.食用时，平底锅倒油，将香肠放进去，煎至表皮金黄酥脆即可。
美食小提示
如果喜欢吃辣的，可以加些黑胡椒碎进去，风味会更好，因为我家小朋友不吃，所以我没加。
台湾香肠培根披萨
食材明细：
主料：：披萨底1个，
辅料：：披萨酱少许，橄榄油少许，台湾香肠1根，培根片2片，彩椒少许，蘑菇2至3个，洋葱1/4个，
台湾香肠培根披萨的做法步骤：
1.准备好配料，洋葱，彩椒，蘑菇，玉米都可以放，但是不能太多以防水分太多浸湿饼底不好吃
2.饼底刷上橄榄油
3.刷上披萨酱
4.铺上芝士碎
5.铺上菜肉，菜在下面，肉在上面
6.再铺上芝士碎
7.烤箱预热210度，上下火，烤16分钟
8.成品
9.芝士多，拉丝多
台湾烤肠面包
食材明细：
主料：：高粉300克，黄油40克，白沙糖40克，豆沙约200，
辅料：：盐2克，牛奶130克，鸡蛋1个，
台湾烤肠面包的做法步骤：
1.准备食材，将所有配料称重，忘记拍照了
2.把除了黄油和豆沙以外的材料全部放入盆中，和成光滑的面团。
3.黄油室温化开，用微波炉加热成水状，加入和好的光滑面团中。
4.发酵一个小时，使面团成2、2.5倍…………
5.发好后取出排气，分成9份
6.台湾烤肠扎眼儿。
7.将每个剂子赶成长条，卷成条卷在烤肠上
8.上炉烤，180度预热，烤15分钟
小贴士：
可以利用烤箱的余热进行发酵
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