俗话说：民以食为天，在吃这方面，各国都有着自己独特的品味，好的食材经过细心烹饪之后，才会出现各种美味的佳肴，中国人对食材一直有着不懈的探究，对于食材，你有哪些见解呢？以下由小编为大家精心整理的“火腿腐竹炒丝瓜”，请马上收藏本页，以方便再次阅读！
这个时节，蔬菜都长得比别的时候要水灵得多。每次逛菜市场看到那些青翠欲滴的蔬菜，我总是要压抑从心底里喷薄而出的买买买的欲望，实在是受罪，毕竟，买多了，回家放一天，就蔫了，暴殄天物。
妈妈用大力水手抱回来的丝瓜的做法，搭配腐竹和火腿，炒了个清新的小菜，全家都吃得很欢乐。
春季食谱中的清新小菜-火腿腐竹炒丝瓜
主料：丝瓜2根，火腿100g，腐竹120g
辅料：葱姜蒜适量，干辣椒2个，花椒10粒
调料：盐1小勺，鸡精半小勺
火腿腐竹炒丝瓜的做法
1.腐竹泡发好，切成段，丝瓜刮去外皮洗净，火腿备好
2.火腿切成片
3.腐竹入沸水焯烫1分钟，让它变得更软一些
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4.丝瓜刮去外皮，清洗干净，切成片
5.烫好的腐竹沥干水分放在一边待用
6.锅内放油，放入干辣椒和花椒小火炒香，然后放入葱姜蒜抄香
7.先放入丝瓜翻炒至略微变软
8.然后放入腐竹略微翻炒
9.最后放入火腿，调入盐和鸡精，翻炒均匀即可
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火腿腐竹炒丝瓜的做法小贴士
1.腐竹要用冷水长时间泡发，才能发透，中间没有硬芯，吃起来口感才好。不要试图用热水加快速度，它是不太可能短时间泡发好的。所以，要想吃腐竹时，最好夜里睡觉前给泡上，第二天就可以随时做菜吃了。
2.丝瓜去皮时用刮皮刀刮掉薄薄一层就可以，还保留一部分绿色，这样营养成分保留得更好，看起来也绿莹莹地让人喜欢。
3.如果喜欢腐竹柔韧的口感，可以直接炒。喜欢口感软一些的，就像我一样焯烫一下再炒。
4.腐竹和火腿都是熟的，所以只要将丝瓜炒得差不多了，然后把它俩加进去调味略微翻炒就可以出锅，这道小菜很省时间。
火腿腐竹炒丝瓜食材搭配小提示
腐竹和蘑菇能一起吃:蘑菇补气益胃，腐竹含大量磷脂，对血管有保护作用，青豆补脾益气，清热解毒，健身宁心。此菜植物蛋白含量高，营养丰富。
腐竹和青豆能一起吃:蘑菇补气益胃，腐竹含大量磷脂，对血管有保护作用，青豆补脾益气，清热解毒，健身宁心。此菜植物蛋白含量高，营养丰富。
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火腿炒腐竹
食材明细：
主料：：火腿肉150g，腐竹100g，青蒜少许，
辅料：：油少许，盐少许，鸡精少许，生抽少许，淀粉少许，葱少许，姜适量，蒜适量，
火腿炒腐竹的做法步骤：
1.火腿肉改刀切片，泡发好的腐竹切寸段，青蒜摘好洗净切段。
2.备好葱姜蒜。
3.坐锅点火倒葱姜蒜爆香。
4.放入火腿肉翻炒。
5.翻炒一会儿后倒入腐竹，中火继续翻炒。
6.这时放入少许的生抽，和清水盖上锅盖焖上2，3分钟，让腐竹入味，最后倒入青蒜叶，放入少许的盐，鸡精，勾薄芡即可出锅。
7.成品
开洋腐竹炒丝瓜
食材明细：
主料：：丝瓜2根，腐竹55克，开洋30克，
辅料：：盐适量，
开洋腐竹炒丝瓜的做法步骤：
1.食材：丝瓜。
2.腐竹（已泡发）。
3.开洋（已泡）。
4.将已泡发的腐竹放在案板上切成段，待用。
5.将丝瓜去皮清洗一下。
6.放在案板上切成滚刀块。
7.烧锅倒油烧热，下入切好的丝瓜和腐竹翻炒一下。
8.接着，加一些清水翻炒翻炒。
9.然后，合入泡好的开洋翻炒一下，加点盐。
10.调味炒匀即成。
火腿丝瓜炒毛豆
食材明细：
主料：：丝瓜2根，毛豆200克，火腿80克，木耳2朵，
辅料：：油适量，盐适量，味精适量，
火腿丝瓜炒毛豆的做法步骤：
1.准备主料食材
2.毛豆去壳待用。
3.丝瓜去皮切滚刀块，洗净备用。
4.黑木耳去蒂撕小朵，火腿切薄片待用。
5.中火加热炒锅中的油，放入毛豆翻炒，加少许水，加盖煮至8分熟，盛出。
6.锅中热油，放入木耳，火腿翻炒。
7.放入丝瓜翻炒至5分熟。
8.放入毛豆合炒，放少许水加盖煮3分钟。
9.放入盐，味精拌均匀，即可。
小贴士：
1 把切好的丝瓜放入加了柠檬汁的冷水中浸泡，可从防止变色，否则的话就现做现切。
腐竹虾米烩丝瓜
丝瓜做出来的菜味道都有股清甜，而且用虾米来做味道很鲜美，今天小编教大家做的就是腐竹虾米烩丝瓜，脆甜美味，而且营养也很高。
【食材】丝瓜1根、腐竹2根、虾米10克、蒜瓣3个、蚝油1汤匙、盐4克、菜籽油8克、清水30克
做法：
丝瓜去皮切滚刀块，腐竹提前浸泡软，虾米洗净沥干水、蒜瓣拍扁顺利剥皮，剁碎备用
热锅，倒油菜籽油，油烫时倒入蒜蓉爆香
将虾米煸出香味，泽焦黄色
倒入泡软的腐竹，翻炒均匀
倒入适量清水，遮上锅盖焖煮片刻
煮剩一点汤汁，调入盐、蚝油拌匀
倒入丝瓜，保持大火翻炒1分钟即可铲起
食尚小贴士：
1.腐竹提前浸泡软，如赶时间，用开水浸泡片刻即软。
2.丝瓜切滚刀块，最后才放入锅中烹调，好看又爽脆。
3.这道菜不用放酱油，调入少许蚝油提鲜就成。
小编有话说：以上就是小编给大家讲的腐竹虾米烩丝瓜的做法，用虾米来做丝瓜，味道鲜美好吃。
丝瓜火腿汤
食材明细：
主料：：丝瓜1个，火腿半根，
辅料：：香菜适量，香葱一棵，大蒜三瓣，生姜适量，
配料：：生抽2汤匙，香醋一汤匙，五香粉一茶匙，鸡精适量，
丝瓜火腿汤的做法步骤：
1.丝瓜洗净切条，用清水浸泡10分钟，捞出，火腿切片，葱姜蒜切成末备用。
2.倒入底油，加葱姜蒜爆香
3.倒入丝瓜翻炒片刻
4.倒入火腿，与丝瓜一起翻炒两分钟
5.加足量水，烧开，倒入酱油和食醋适量，加五香粉一茶匙。慢火煮约5分钟
6.关火，放鸡精，加适量香菜。
小贴士：
要掌握火候，不要煮的过烂
火腿蒸丝瓜
食材明细：
主料：：丝瓜火腿，
辅料：：蒜适量，鸡精适量，盐适量，油适量，
火腿蒸丝瓜的做法步骤：
1.把丝瓜刮掉皮后洗净切成大约1cm的厚片，然后中间再切上一刀，表切断喽。
2.火腿切成扇形薄片。
3.蒜捣碎，下锅用油炒香，加盐，鸡精少许调味。
4.把火腿一片一片的夹进丝瓜里面，有点象丝瓜盒子的感觉。
5.把弄好的丝瓜平铺在盘子里，用小勺子把炒好的蒜末放在丝瓜上，尽量没片丝瓜都加上一点点。
6.弄好以后就可以上锅蒸了，记得要水开以后再放进去哦，大火大约3分钟就可以了出锅啦。
小贴士：
这样蒸出来的丝瓜是不会变黑的哦！
火腿肠炒腐竹的做法
家里没有新鲜的菜，周末懒得出去买菜了，又没有什么太想吃的，随便做了点！不过很好吃
材料：
腐竹，王中王火腿，青辣椒，，
火腿肠炒腐竹的做法的做法步骤：
步骤1，冷水提前泡发腐竹，一定冷水
步骤2，火腿肠切片，青辣椒切丝
步骤3，热油，放入花椒粒，油热后放入葱花然后放入所有材料，爆炒一下放入生抽一小勺，醋小半勺，盐适量调味，出锅前放入黑胡椒一点！
火腿榄菜炒丝瓜的做法
这道菜的主要食材，丝瓜。对于减肥的同学们来说，丝瓜可全身都是宝。丝瓜做出来的菜，都一定的瘦身功效。丝瓜络还可以外用进行按摩减肥，用丝瓜络腹部按摩可以促进血液循环，提高基础代谢能力。
材料：
丝瓜1根，火腿1块，橄榄菜一勺，大葱适量，盐适量，橄榄油适量，
火腿榄菜炒丝瓜的做法的做法步骤：
步骤1，准备好食材和调料，火腿、橄榄菜、丝瓜、橄榄油、大葱、盐；
步骤2，丝瓜洗净去皮，切滚刀块；切好的丝瓜放入滚水中汆烫一下，捞出淋干水分；
步骤3，火腿切1厘米大小的丁，葱切碎；
步骤4，热锅入适量橄榄油；橄榄油烧至七成热时，放入大葱碎炒香；
步骤5，加入丝瓜；加入橄榄菜；
步骤6，加入火腿丁翻炒均匀；撒入适量盐翻炒均匀即可出锅。
虾米火腿丝瓜酿
虾米火腿丝瓜酿
原料：火腿丁适量，水晶虾米，肉松，丝瓜一条，大蒜10-12粒
虾米火腿丝瓜酿的做法
1.大蒜去外衣后切碎后与火腿丁同剁碎成泥状
2.丝瓜刨皮后切成段
3用少许盐抓腌一下
4.用勺子把丝瓜肉挖出来成窝状
5.挖出来的丝瓜肉，火腿，蒜泥，虾米一起搅拌成馅
6.把馅填入丝瓜洞里面，填满即可
7.全部填满后翻入盘中
8.把盘子放入蒸格中，大火蒸10-15分钟即可
9.蒸熟后取出，上桌时再撒少许肉松，味道更好
虾米火腿丝瓜酿的做法小贴士
1，丝瓜去皮切段后要用盐抓腌一下，可以让丝瓜入味，也可以保持丝瓜翠绿的颜色
2，没有火腿肉的可以改五花肉馅或者虾肉馅
3，因为火腿有咸味所以可以不用加盐
网站小提示
冬瓜和火腿能一起吃:常吃含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素C和钙、磷、钾、锌微量元素，对小便不爽有疗效
毛豆和丝瓜能一起吃:两者同食可清热去痰，防止便秘、口臭及周身骨痛
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