食材明细:
主料::米豆腐600-800克,
辅料::肉末200克,酸豆角100克,小米椒适量,蒜适量,豆瓣酱适量,盐适量,葱花适量,油适量,
湘菜肉末米豆腐的做法步骤:
1.把所有能到的配料都按图准备好。
2.在水中放入盐烧沸腾之后放入米豆腐煮1分钟捞出待用。
3.热锅少油,放入肉末、酸豆角炒香。下小米椒、蒜、豆瓣酱混合均匀炒香,然后放入米豆腐。
4.尽量用抛锅的动作让米豆腐和肉末混合均匀,用铲子米豆腐容易坏。加少许水继续翻动锅子,收汁到合适撒葱花出锅。
小贴士:
米豆腐是朋友的老家把一块块豆腐抽真空后,快递到无锡~再快递到小美手中,吃着豆腐觉得好神奇的感觉,反正吃一口气吃光了。
本次做的时候有点小瑕疵,最后没有放点水在锅中,肉的香味没有完全融入到豆腐中,亲们在制作的时候最后可以稍微加点水翻制一下呢。
食材明细:
主料::米豆腐适量,猪肉适量,
辅料::香葱适量,
配料::盐适量,十三香适量,香油适量,蚝油适量,
蒸肉末米豆腐的做法步骤:
1.备米豆腐一块。
2.米豆腐切块撒点盐入味。
3.肉剁成肉泥,香葱切碎。
4.加盐,调味鲜拌匀。
5.米豆腐倒出腌出的水分,再逐片码上肉泥,放进蒸锅里。
6.蒸十分钟将肉末蒸熟…。
7.淋上香油,蚝油即可。
8.上桌开吃。
食材明细:
主料::豆腐适量,肉末适量,
辅料::泡椒适量,
配料::酱油适量,糖适量,料酒适量,盐适量,葱碎适量,
家常肉末烧豆腐的做法步骤:
1.将豆腐切成小块。
2.下入油锅炸至微黄。
3.锅中留底油。
4.放入泡椒煸炒。
5.放入肉末煸炒变色。
6.炒香葱碎。
7.放入酱油 料酒 糖。
8.下入豆腐煸炒均匀,芶入水淀粉加入盐调味即可。
食材明细:
主料::嫩豆腐2块,肉末适量,西红柿1个,洋葱半个,
辅料::盐适量,料酒适量,胡椒粉适量,番茄酱适量,
西红柿肉末烧豆腐的做法步骤:
1.嫩豆腐洗净,切块,放入盐水中浸泡15分钟,肉末准备好。
2.洋葱洗净,切小丁;西红柿洗净,去皮,切小块。
3.锅中倒油,烧热,倒入洋葱炒出香味。
4.倒入肉末翻炒,调入料酒。
5.加入胡椒粉,搅拌均匀。
6.肉末炒散后,加入西红柿翻炒。
7.将豆腐捞出放入锅中煮10分钟。(喜欢汤汁多一点可以加适量水)
8.加入适量番茄酱,盐,小心搅拌均匀,关火。
9.出锅,撒上适量葱花。
食材明细:
主料::豆腐1块,四季豆1小碗,肉末1小碗,
辅料::姜末1小勺,东北大酱1勺,料酒1勺,生抽1勺,水淀粉适量,油适量,盐适量,
肉末酱烧豆腐的做法步骤:
1.准备好原材料;
2.热锅凉油, 放入肉末和姜末进去爆香;
3.肉末煸炒变色后烹入料酒和生抽,翻炒均匀;
4.再加入大酱翻炒均匀;
5.加入适量的水炖煮;
6.将豆腐切成小块放入里面炖煮两分钟;
7.再加入四季豆末进去继续炖煮一、两分钟;
8.加入适量的盐调味;
9.再加入水淀粉勾芡, 收浓稠即可,盛入盘中。
10.端上桌了。
小贴士:
1. 肉末煸炒时加入点姜末,帮助去腥;
2. 豆腐要选用老豆腐,或者其它适合红烧的豆腐;
3. 加入点四季豆能增加口感,但要注意一定要煮熟;
4. 最后加入水淀粉勾芡。
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