不论哪个国家，想要制作出一道色香味俱全的美食，那么一定离不开好的食材，因为有了好的食材才有好的美食。中国人对食材一直有着不懈的探究，想必你对食材了解很多吧？经过整理，小编为你呈上青豆鸭粒饼，请阅读后分享你的朋友！
菜系及功能:川菜菜谱保健食谱食疗食谱
青豆鸭粒饼
原料:青豆300克，樟茶鸭、盐、鸡蛋、面粉、胡椒粉、香菜老姜、味精、精炼油、猪油各适量。
青豆鸭粒饼的做法
1)青豆洗净，放人沸水中煮断生，捞出沥干水分，切细成粒；樟茶鸭去骨切成细粒；香菜洗净，切成细粒；老姜去皮洗净，切细成末。
2)将青豆粒、鸭肉粒、猪油、盐、鸡蛋、面粉、胡椒粉、香菜粒、姜末、味精放人盆中，加清水混合均匀，制成青豆饼。
3)平锅置小火上，烧热后放人少量精炼油，把青豆饼煎至两面酥脆，取出盛人盘中即成。
特点:咸鲜鲜软，香味浓郁，老幼皆宜。
青豆鸭粒饼食材搭配小提示
腐竹和青豆能一起吃:蘑菇补气益胃，腐竹含大量磷脂，对血管有保护作用，青豆补脾益气，清热解毒，健身宁心。此菜植物蛋白含量高，营养丰富。
蘑菇和青豆能一起吃:蘑菇具有补气益胃功效，腐竹含大量磷脂，对血管有保护作用，青豆则可补脾益气，清热解毒，健身宁心。此3种食物若同时食用，其植物蛋白含量高，营养丰富。
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辣炒青豆香干粒
适合带饭族的好吃便当菜辣炒青豆香干粒
一把干豆子，一下泡出一堆的青豆粒。
这几天紧着消灭它们来着。这种青豆没有新鲜的香，但是口感也不错，而且，这类型的丁丁菜，用来下饭什么的真的很不错。
带饭族，用来做便当菜也是特别的适合。
辣炒青豆香干粒材料：青豆，五花肉，香干，蒜，酱油，盐，油辣子
辣炒青豆香干粒的做法
1.干青豆提前泡涨后入沸水锅煮3分钟左右捞出过凉沥水。
2.五花肉切粒。
3.香干切丁备用。
4.热锅内放少许食用油，油热后下五花肉粒煸至出油且外表微黄。
5.下入蒜末煸香，倒入香干，调入酱油略炒。
6.倒入青豆，翻炒至略有些干时，加少许清水，调入盐，一勺油辣子翻匀，盖上盖煮出青豆全熟，转中大火把水分炒干，炒至青豆表面略有些微干时起锅即可。
我个人觉得，香干和青豆都要略有些微干的时候才最香。你可以根据自个的喜好来调整，最后一步炒的程度。
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蘑菇和青豆和腐竹能一起吃:蛋白含量高，营养丰富
蘑菇和青豆能一起吃:蘑菇具有补气益胃功效，腐竹含大量磷脂，对血管有保护作用，青豆则可补脾益气，清热解毒，健身宁心。此3种食物若同时食用，其植物蛋白含量高，营养丰富。
红薯粒饼
食材明细：
主料：：红薯适量，面粉适量，
辅料：：白糖适量，
红薯粒饼的做法步骤：
1.红薯削皮切块，放入白糖。
2.放入少许面粉，拌匀。
3.逐次少量加水，不断搅拌，保证面粉裹着红薯。
4.锅中放油烧六分热，在模具中放入红薯粒。
5.凝固后拿起模具，做新的红薯饼，炸至金黄捞出。
6.成品。
辣炒青豆香干粒的做法
材料：
青豆，五花肉，香干，蒜适量，酱油适量，盐适量，油辣子适量，，
辣炒青豆香干粒的做法的做法步骤：
步骤1，干青豆提前泡涨后入沸水锅煮3分钟左右捞出过凉沥水。
步骤2，五花肉切粒。
步骤3，香干切丁备用。
步骤4，热锅内放少许食用油，油热后下五花肉粒煸至出油且外表微黄。
步骤5，下入蒜末煸香，倒入香干，调入酱油略炒。
步骤6，倒入青豆，翻炒至略有些干时，加少许清水，调入盐，一勺油辣子翻匀，盖上盖煮出青豆全熟，转中大火把水分炒干，炒至青豆表面略有些微干时起锅即可。
青豆浆和青豆渣蛋饼
现在市场上很多卖新鲜毛豆的，有连豆荚一起卖的，5块钱一斤，买回来可以煮盐水毛豆、五香毛豆，有卖剥去豆荚的青豆仁的，12块一斤，买回来搭配炒菜或做汤都很不错。其实不着急的话买带豆荚的回来自己剥也很不错。我这次买了大约120克青豆仁，早餐用它榨了新鲜清香的青豆豆浆，又把青豆渣倒出来加鸡蛋和面粉烙了青豆渣蛋饼，为了吃出青豆的清香味，蛋饼里只调了一点点盐，其它的象葱花、花椒粉什么的调料一律没放。榨好的豆浆和烙好的蛋饼都泛着淡淡的绿色，非常漂亮，可惜我的相机颜色还原不够好，看不出那么美的颜色。
喜欢喝豆浆的朋友可以试试用青豆做一回鲜豆浆，绝对是外面买不来的哦。
青豆的营养价值
青豆富含B族维生素、铜、锌、镁、钾、纤维、杂多糖类。青豆不含胆固醇，可预防心血管疾病，并减少癌症发生。每天吃两盘青豆，可降低血液中的胆固醇．青豆含有丰富的蛋白质、叶酸、膳食纤维和人体必需的多种氨基酸，尤以赖氨酸含量为高。
食疗功效：食青豆补肝养胃，滋补强壮，有助于长筋骨，悦颜面，有乌发明目、延年益寿等功效。
饮食宜忌：每餐50克。是更年期妇女、糖尿病和心血管病患者的理想食品，脑力工作者和减肥者也适合食用。患有严重肝病、肾病、痛风、消化性溃疡、动脉硬化、低碘者应禁食。
健康的一天从早餐开始青豆浆和青豆渣蛋饼
青豆浆材料：鲜青豆仁150克，冰糖适量，水适量。
做法：
将青豆洗净，加入适量水和冰糖，用九阳全自动豆浆机榨好豆浆。
青豆渣蛋饼材料：青豆渣、鸡蛋两个、面粉约200克，水适量，盐少许。
做法
1.青豆渣、面粉、鸡蛋放入盆中，调入少许盐，根据情况加入适量水，用人工打蛋器搅拌成无颗粒、可流动的面糊状；
2.不沾锅倒少许油，烧热，晃匀锅底，转中小火，盛一勺面糊倒入锅中，用手晃匀成圆饼状，一面煎至固定，翻煎另一面，煎熟，盛出即可。
提示
1.煎蛋饼用不沾锅最好，因为不沾锅很省油，我一般只是第一张时用油润润锅，后面再煎就不放油了，但也不会沾；
2.如果不知道怎样算煎好了，用不沾锅可以很容易的分辨，面糊放进去晃匀以后，煎好时轻轻晃动锅底饼就会自己移动了，这时再翻过来煎另一面，到也可以自己移动了就是煎好了。
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蘑菇和青豆和腐竹能一起吃:蛋白含量高，营养丰富
蘑菇和青豆能一起吃:蘑菇具有补气益胃功效，腐竹含大量磷脂，对血管有保护作用，青豆则可补脾益气，清热解毒，健身宁心。此3种食物若同时食用，其植物蛋白含量高，营养丰富。
玉米青豆鸡蛋干炒肉粒
食材明细：
主料：：玉米适量，青豆适量，鸡蛋干适量，猪瘦肉适量，
辅料：：淀粉适量，味极鲜适量，盐适量，鸡精适量，
玉米青豆鸡蛋干炒肉粒的做法步骤：
1.青豆清洗干净。
2.鸡蛋干拆袋切丁。
3.玉米洗净用刀小心的削下来。
4.猪瘦肉洗净切丁。
5.放入淀粉和味极鲜抓匀。
6.放入一勺食用油拌匀。
7.锅中烧水，水开后放入青豆煮三四分钟捞起沥水。
8.锅中放油，放入肉粒滑散。
9.放入玉米，青豆和鸡蛋干。
10.翻炒至玉米断生。
11.放入盐调味。
12.放入鸡精翻炒均匀，关火。
13.成品图。
鸭粒烩冬茸
食材明细：
鸭肉150克，冬瓜500克，鸭肫50克，鸡蛋清50克，火腿3克，淀粉(蚕豆)10克，小葱5克，盐3克，味精2克，黄酒10克，猪油(炼制)25克
鸭粒烩冬茸的做法步骤：
1. 将鸭肉切成粒，加入湿淀粉10克拌匀；
2. 鸭肾（鸭肫）去内衣，洗净切成细粒；
3. 冬瓜、葱洗净，均切成细粒；
4. 烧沸水锅，下冬瓜粒煮至软烂，捞起；
5. 放入鸭肾粒滚氽半分钟，捞起漂冷水；
6. 中火烧热炒锅，下猪油，烹黄酒，加入清汤（或水）300毫升，烧至微沸时，将鸭肉粒徐徐放入，再加肾粒、瓜粒、精盐、味精、葱推匀，同烧；
7. 待烧沸后用湿淀粉搅成稀芡，下蛋白拌匀，倾入汤蛊内，撒上火腿茸便成。
小贴士：
此菜为夏令佳品。鸡蛋清：鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。淀粉(蚕豆)：蚕豆不宜与田螺同食。
煎红薯粒饼
食材明细：
主料：：红薯1个，
辅料：：面粉适量，
配料：：白糖适量，
煎红薯粒饼的做法步骤：
1.红薯洗净刨皮
2.切0.5CM厚的片
3.再切成小丁 可以切小点 比较好熟
4.面粉白糖 加适量水和成稍稠的面糊
5.加入地瓜丁拌匀
6.热锅倒少许油，最好不粘锅，用勺子挖一勺地瓜丁放进锅里 压平，小火慢慢煎
7.煎至一面金黄 翻面继续煎，一定要小火，来回翻面煎至两面金黄。用筷子插一下红薯粒 能轻易穿透就是熟了
8.煎熟 装盘稍凉一点就可以吃了 趁热更美味哦
小贴士：
面糊不要太稀 一次煎的不要太大 红薯丁要铺平 尽量铺一层煎
煎苦瓜鸡粒饼
食材明细：
苦瓜400克，鸡胸脯肉200克，火腿100克，荸荠50克，鸡蛋150克，生菜(团叶)150克，胡椒粉2克，味精2克，椒盐35克，白砂糖15克，香油5克，醋10克，猪油(炼制)80克，盐10克
煎苦瓜鸡粒饼的做法步骤：
1. 苦瓜洗将去瓤，切成绿豆大的颗粒；
2. 鸡脯肉、熟火腿、荸荠也切成绿豆大的颗粒；
3. 将苦瓜粒、鸡脯肉粒、火腿粒、荸荠粒入碗，加水豆粉、胡椒面、味精、白糖、香油、醋、盐拌匀成馅；
4. 然后做成大小一致的圆饼；
5. 生菜切丝，拌成糖醋味待用；
6. 锅炙好，将圆饼入锅煎至两面呈金黄色时，再加入油；
7. 炸至熟后起锅装盘，镶上生菜，带椒盐味碟上桌即可。
小贴士：
1. 本品有油炸过程，需备猪油约500克；2. 控制好火力并经常晃动炒锅，且翻面，即可避免煎糊。1. 此菜含蛋白质、膳食纤维、维生素、无机盐、氨基酸的含量特别丰富；2. 此外还含有核黄素、苦瓜甙、烟酸等营养成分，有利目养肝的功效。鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
玉米火腿粒蛋饼
食材明细：
主料：：火腿1根，鸡蛋1个，玉米粒适量，
辅料：：面粉适量，水少许，
配料：：盐少许，葵花籽油少许，
玉米火腿粒蛋饼的做法步骤：
1.玉米煮熟，剥下玉米粒，
2.稍微切几下，也不要太碎了。
3.火腿剥开
4.切成小粒。
5.鸡蛋
6.加盐、少许水搅匀
7.加面粉搅匀
8.放入切好的火腿粒和玉米粒。
9.搅匀。
10.电饼铛涂一层薄油，烧热后，倒入面糊，摊均匀。
11.表面完全凝固、底部金黄色时，翻面，再煎2分钟即可。
12.表面完全凝固、底部金黄色时，翻面，再煎2分钟即可。
13.玉米火腿粒蛋饼
14.玉米火腿粒蛋饼
早餐饼馒头粒煎蛋
食材明细：
主料：：馒头1个，鸡蛋4个，香肠1根，玉米粒适量，
辅料：：油适量，
早餐饼馒头粒煎蛋的做法步骤：
1.馒头香肠切粒。
2.锅中放油，然后放入馒头粒翻炒。
3.倒入打散的蛋液。
4.撒上香肠粒。
5.撒上玉米粒。
6.鸡蛋定型熟了，就可以吃啦，全程小火。
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