食材明细:
主料::紫甘蓝1/4个,卷心菜1/4个,胡萝卜1/2个,水浸金枪鱼罐头1罐,熟鸡蛋1个,
辅料::洋葱1/4个,圣女果3个,
配料::芥末酱1小勺,葡萄醋2小勺,黑胡椒粉1/2小勺,盐1/4小勺,橄榄油2大勺,
地中海式沙拉的做法步骤:
1.所有调料材料放进小碗,混合均匀,成芥末油醋汁;
2.胡萝卜切丝;
3.紫甘蓝切丝;
4.洋葱切丝;
5.圣女果切小块儿;
6.熟鸡蛋纵向切六瓣。
7.金枪鱼罐头挤干水分;
8.卷心菜切丝;
9.将卷心菜丝用滚水稍烫,立即捞出过凉,沥干水分;
10.所有处理好的材料一起放进大碗;
11.浇上油醋汁;
12.自下而上挑拌均匀。
13.色彩艳丽,营养丰富——
小贴士:
1、使用什么蔬菜,但凭喜欢,自由选择;
2、煮熟的鸡蛋过凉水并放凉后再切,比较容易成型;
3、如果放心卷心菜的农药残留问题,可以不用焯烫,其实没烫过的卷心菜营养更好、味道更好,颜色搭配也会更漂亮;
4、拌匀的时候要从下往上“挑拌”,如果乱拌一气,拌好后的蔬菜容易出水哦!
食材明细:
主料::高筋面粉150克,
辅料::鲜虾肉六只40克,鸡泥肠一根30克,培根两片40克,鱿鱼圈四个40克,小番茄一个100克,青椒圈15克,双孢菇一个30克,口蘑一个30克,红椒圈15克,拿波里肉酱2大匙,青豌豆30粒,洋葱15克,马苏里拉奶酪适量,美兰陈年干酪碎适量,温水80克毫升,
配料::干酵母3克,盐3克,橄榄油15克,黑胡椒粉少许,
地中海脆皮比萨的做法步骤:
1.全部食材。
2.先把固体马斯里拉奶酪用刨刀刨成丝。
3.这是刨成丝后的奶酪。
4.蘑菇切片。
5.洋葱切丁。
6.番茄切丁、小彩椒切成圈状。
7.鸡肉肠切片、培根改刀切成小片,虾肉和鱿鱼圈用调好味的开水汆烫5成熟即可。
8.面粉里放入干酵母和盐拌匀。
9.在拌好的酵母和盐的面粉里倒入15克的橄榄油拌匀。
10.用30度的温水合成面团儿。
11.把面团儿在案板上揉搓出筋,面团要尽量光滑,然后放入面盆开始基础发酵,大约30分钟。
12.面团膨胀两倍大后取出,放到案板上按压排气。
13.把排好气的面团儿从新滚圆,罩上保鲜膜饧发10-15分钟。
14.把饧好的面团儿用擀面杖擀开,厚度大约3毫米为宜。
15.把擀好的面皮置入烤盘,在面皮周边大约1-1.5厘米处用手轻轻卷折,然后用手指按牢折边的衔接缝。
16.在面皮上用餐叉整齐密实的扎空,为的是避免烤后膨胀,要始终保持面皮的平整度,使之受热均匀。
17.此款由于是脆比萨,因此要提前烤坯,使之达到焦脆的效果,烤坯的温度,上下火力210度,烘烤大约7分钟。
18.坯料烤制微黄即可,取出在边缘涂抹蛋液。
19.先用拿波里比萨肉酱涂抹,撒上少许奶酪丝,然后把肉类蘑菇番茄均匀的撒在上面。
20.在上面再均匀的撒上奶酪丝,数量要适当的多些。
21.最后把海鲜料、彩椒圈点缀在上面,再把剩余的奶酪丝撒上。
22.烤箱温度上下火力200度,烘烤大约10分钟,内心烤透,周边金黄即可出炉上桌食用。
23.这是出炉后的效果。
24.用轮刀分割。
25.看看,多么充足的馅料!实惠耐吃!
小贴士:
1、制作此比萨用丝状和块状的马苏里拉奶酪均可,块状的要事先用刨刀刨成丝。但块状的马苏里拉奶酪,在烤制后的粘性和拉出的丝没有专用的丝状奶酪出的丝多,可味道要强于丝状奶酪,不喜欢吃丝状多的奶酪的朋友们,可建议购买块状的奶酪来制作。
2、这款比萨所制作用的面团儿,一定要有一定的柔软度,筋力要揉的较充分为好,用高筋面粉最适宜,水的用量也要合适,一般揉面在10分钟左右,基本就能达到预期的效果。如果喜欢吃又嫌太麻烦,一次还可多做些面团儿分割成合适的数量,进行冷藏保存随做随用即可,想吃的时侯拿出来稍缓就可使用。
食材明细:
主料::鲳鱼1条,土豆1个,
辅料::葱20克,姜20克,盐10克,韩式烧烤汁1匙,料酒2匙,生抽2匙,辣椒酱1匙,迷迭香叶10克,罗勒碎10克,薄荷叶10克,橄榄油3勺,
地中海风情烤鱼的做法步骤:
1.备齐原料。新鲜鲳鱼一条去肚洗净,土豆一个切片,葱姜等切碎备用。
2.在鱼身上划几道口子,用少量姜蒜盐、辣椒酱腌制,
3.加料酒、生抽继续腌20分钟。
4.腌鱼已出汁,把泡过的土豆片放入腌鱼汁里拌匀。同时预热烤箱。
5.在烤盘里铺锡纸,然后刷上一层橄榄油,再把粘满腌鱼汁的土豆先铺进烤盘,倒进两勺油和料酒,加点腌鱼汁,180度烤10分钟。
6.土豆拿出烤箱翻个面,在土豆上铺上腌好的鱼,淋上腌鱼汁,放进烤箱中层继续烤15分钟。
7.拿出鱼来酒上一点迷迭香叶和薄荷叶、罗勒碎等,加一点点韩式烧烤汁,放进烤箱下层再烤10分钟。
8.出炉时再撒点迷迭香叶和混合香草末,地中海风情就在这些香草的滋味里。
9.出锅摆盘,先铺土豆,再放上鱼,淋上烤出来的鱼汁,鲜香味美,异域风情十足。千万别忘了吃土豆,我今天腌鱼的盐份没掌握好,略偏咸,但土豆的味道却是鲜香得恰到好处,一口鱼一口土豆片味道配合得恰到好处。
小贴士:
少放盐,调料中生抽、辣椒酱里本身自带的盐味已经够应付海鱼了。腌鱼汁千万不要浪费,烤鱼过程中一定要全淋在鱼和土豆上,很鲜香味美。
感谢您阅读“97美食网”的《地中海番茄酸豆意面》一文,希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了石斑地中海风专题,希望您能喜欢!