好的美食离不开好的食材，食材的好坏决定了美食的成败。美食文化的根在于食材，作为美食爱好者，相信你对食材知之甚多吧,下面是小编帮大家整理的槐花菜饼子,仅供参考,欢迎大家阅读本文。
槐花菜饼子忆苦思甜的怀旧美食
太后说了，她们小时候槐花、榆树钱、柳树叶子都做过菜饼子，后来好点的用过白菜、小白菜、萝卜樱子啥的，那时候的菜饼子可没有肉，了不起放一点肥肉，可做出来都被哄抢了，是啊，太后姊妹五个，小时候一直没吃饱过
菜饼子，龙口的年轻孩子们熟悉么，妈妈还会经常做着吃么~~~N年前用来充饥的糟糠之物，变身今日的健康怀旧美食
槐花菜饼子原料：槐树花、猪肉、韭菜、苞米面（玉米面）、面粉、豆粉、葱姜、花生油、盐、糖、面酱、香油等
槐花菜饼子做法1、将冰冻的槐花从冰箱取出，自然化冻后，拧干水分
2、苞米面里掺入适量的面粉，加入一大勺的豆粉、少许糖，半小勺的泡打粉，搅拌均匀后加入温水，调成湿润的棒子面团，一旁醒制30分钟
3、猪肉切成小丁，加入3大勺的花生油、适量的面酱搅拌均匀，腌制10分钟
4、槐花剁碎，韭菜切碎，葱姜剁碎，放在腌好的肉丁上，加入少许盐、香油搅拌均匀
5、醒好的苞米面团用手揣匀，揪下一团，压成饼状，放上一大团馅，双手合拢，边团边转直到面团将馅料完全包住，收口，收口向下放入苞米皮
6、锅里水烧开后，将做好的菜饼子一个个放入锅中，20分钟即可
7个小窍门
1、槐花是俺春天摘的，洗净焯热水后，沥干团成团状放冰箱冷冻室，可以在任何你想吃的时候拿出来
2、在玉米面加入适量的面粉，可以改善粗糙口感，玉米面和面粉的比例是6:1，加入一勺豆粉，少量糖和一点点泡打，是为了让饼子的口感更好、更松软，不会变得硬邦邦
3、肉丁要提前腌制后再拌馅，这样肉丁入味，加入的油不要太少，因为槐花很爱吸油，加入多一点的油也可以改善玉米面粗糙的口感
4、团玉米饼子的手法要注意，双手边转边团，这样做出的饼子厚薄均匀，放再多的馅也不会漏
5、玉米面很黏手，俺家太后做常了没感觉了，新手筒子们记得准备一碗温水，随时在手上沾点水，就不会粘手了
6、我们这里流行用苞米皮垫面食，没有的就用屉布代替
7、一定要开水锅蒸饼子，饼子形状保存好，不露馅、不坍塌
直播来了~~~~~俺家太后的楼
啊哈哈，这是五月采摘的槐花，还有印象么
这是前两天化冻后的槐花（焯水后保存，可以放一年）
加点面粉、加勺豆粉、加点白糖，一捏泡打
和成这样湿润的面团，不要太稀了
新鲜的肉
腌制
葱姜
槐花剁碎
韭菜切碎
拌匀
用手反复揣几下
揪一团
压成饼子
放馅，你就使劲滴往里放，绝对不会漏，薄皮大馅才好吃啊
将将将~~~这是关键，要看仔细，双手合拢，将馅料往里团
双手不断颠来颠去，边转边团，均匀滴很啊~~~
口子也来越小啦
收口的姿势很标准啊，俺家太后不愧是专业~~~~
当里个当，做出来
开水锅上屉啊，我也很敬业，水汽弥漫中，俺滴镜头
一会还有一层，啊哈哈，管够
成品图，虽然一张粗糙的脸，但味道把馒头甩出好几条街嘞~~~~~
你懂得的，不掰开对不起我自己，对不起哈喇子淌一地的某童鞋
收口不会漏，俺展示下光滑的底部
绝对的薄皮大馅，你值得拥有
第一顿，我吃了三个，有点下坠啊
面条营养价值
面条俗称“面”、“水面”、“面条子”；古称“汤饼”、“奢面”、“素饼”、“煮饼”、“水引饼”、“不托”等；面条的主要营养成分有蛋白质、脂肪、碳水化合物等；面条易于消化吸收，有改善贫血、增强免疫力、平衡营养吸收等功效...[更多]
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菜饼子
食材明细：
主料：：小白菜1000克，猪肉300克，玉米面300克，面粉300克，
辅料：：盐适量，五香粉适量，油适量，鸡精适量，一品鲜适量，
菜饼子的做法步骤：
1.将菜馅调好，团成等份小球
2.玉米面和白面和好，分成于菜团大小相等的团
3.用手将面团压扁，放入菜团
4.一点点捏好
5.轻轻按下，成饼状
6.不粘锅小火放油，放入饼，两面煎
7.约十分钟即可出锅。
饼子野鸭
食材明细：
野鸭一50克，去皮猪五花肉75克，带皮猪肥膘50克，熟冬笋片30克，水发冬菇25克，葱结10克，姜块10克，酱油25克，白糖7.5克，精盐2.5克，绍酒20克芝麻油10克，花生油45克。
饼子野鸭的做法步骤：
将野鸭干煺去毛，治净，放入清水中漂净血水。将野鸭和猪肥膘肉一起放入水锅中烧沸，撇去浮沫，捞出洗净，用绳紧扎三圈，鸭胸朝下放入内有竹箅垫底的砂锅中，肥膘肉放在野鸭两旁。原汤锅中加酱油、白糖、精盐、绍酒烧沸，倒入砂锅中，加葱结、姜块，用一只平盘压住鸭身、加盖上中火烧沸后，移至小火烟1小时离火，拣去葱姜。将猪五花肉斩成米粒状，放入碗内加调料拌匀，做成长圆形肉饼。将锅置火上烧热，放油，投入肉饼煎成金黄色，加绍酒、酱油、白糖、猪肉汤烧沸、焖3分钟后。倒入盛有野鸭的砂锅中，再将砂锅置火上烧焖1小时，至野鸭酥烂离火，取出肥膘肉、竹箅垫，解去扎绳，将鸭胸朝上，放上笋片、冬菇。将炒锅置火上，放油，投入葱段炸香，倒入砂锅中，盖上锅盖，置小火略焖，去盖，淋芝麻油即成。
饼子寿司
食材明细：
主料：：白面适量，寿司紫菜适量，
辅料：：鸡蛋适量，香蕉适量，棉花白适量，牛奶适量，鹰栗粉适量，
配料：：盐适量，葱适量，
饼子寿司的做法步骤：
1.准备食材，白面，鹰栗粉，鸡蛋，葱，香蕉，牛奶，寿司紫菜。
2.棉花白。
3.香蕉，大葱切碎。
4.白面，鹰栗粉里面加牛奶，鸡蛋调匀，加入一小勺盐。
5.放入切碎的香蕉跟葱沫拌匀。
6.平底锅放油，放入面糊，晃动平底锅，让面糊均匀的摊成饼的样子，把两面煎黄，煎熟就可以了。
7.另外取两个鸡蛋打成蛋液。
8.摊成鸡蛋饼拿出来切成丝。
9.棉花白取叶子洗干净，切成丝，放锅里煎熟，稍放一些盐入味。
10.大葱取葱白切成丝。
11.取紫菜一张，饼一张（饼去掉边角）放在紫菜上面。
12.放鸡蛋丝，棉花白丝，葱丝。
13.从内向外卷起。
14.吃的时候切成段就可以了。
海菜饼子
食材明细：
主料：：海菜适量，腊肉适量，
辅料：：玉米面适量，
配料：：生姜适量，
海菜饼子的做法步骤：
1.做海菜饼子的材料。
2.海菜洗净控着水份。
3.把海菜里余下的水份攥干净，切成碎末备用。
4.生姜剁成末备用。
5.把腊肉切成丁状备用。
6.把一部的玉米面用开水烫熟。
7.烫好的面拌成面疙瘩放到一边。
8.把剩余的干面用冷水拌匀揉成团。
9.在海菜中加入适量的精盐。
10.加入适量的亚麻籽油。
11.取一块玉米面团压成薄片。
12.在面皮的中间放上馅料。
13.把面皮封好口，压成薄饼。
14.锅中加入少许的色拉油加热至合适温度，把饼胚放到锅中煎制。
15.直到饼的两面都变成金黄色时候，盖上锅盖小火慢慢烙制一会儿，至饼胚熟透即可。
腊肠饼子
食材明细：
主料：：面粉适量，水适量，酵母适量，腊肠适量，秋葵适量，
辅料：：盐适量，烹调油适量，
腊肠饼子的做法步骤：
1.酵母化在水中，拌开。
2.加上面粉，拌成近于糊的面团。入冰箱冷藏发酵母，或者入烤箱快速发酵，这个看自己的时间计划而定。
3.准备腊肠和秋葵。
4.腊肠切片，
5.秋葵先焯水后过凉。
6.秋葵切片。
7.发好的面团，从体积上看，要比刚和好的大。往面团中加上小量盐，拌均匀。
8.平底锅刷油，用刮刀将面团移至平底锅中。注意面团的量，要尽可能铺成较薄的饼子，大厚不容易熟。摆上腊肠片。
9.摆上秋葵。
10.小火慢慢的烙着，面团定型后用餐叉戳洞，操作中间可以用油刷沿锅边淋油。因为面团含水量较大，整个烙的过程中，注意开盖散汽。
11.全熟后出锅改刀。
小贴士：
1、平底锅要选厚底高品质的锅具。
2、火候要把握好，避免糊底，避免夹生。
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