食材明细:
主料::黄瓜150克,海菜8克,花生40克,
辅料::香菜3克,蒜3瓣,盐1克,生抽8克,香醋5克,花椒油2克,食用油2克,白糖1克,
石花菜拌黄瓜的做法步骤:
1.原料:用温水浸泡的石花菜、花生、香菜、蒜、黄瓜。
2.黄瓜切丝,蒜切碎,香菜切小段。
3.花生用清水冲洗一下,锅中加入食用油,将花生倒入锅中,炒熟。
4.石花菜、黄瓜和蒜末倒入盆中。
5.加入生抽、香醋、盐、白糖和花椒油,搅拌均匀。
6.加入花生和香菜,拌匀即可装盘。
7.脆的石花菜,香脆的花生,黄瓜的清香,送入口中,还有花椒油的香,下饭的凉菜哦。
小贴士:
1、石花菜要用温水浸泡,大约10分钟就可以了。
2、花生要冲洗一下,凉锅凉油下炒熟。
3、喜欢辣的,可以加点切碎的鲜辣椒。
食材明细:
主料::石花菜1把,黄瓜一小段,胡萝卜适量,
辅料::蒜末适量,油辣子适量,醋1.5大匙,花椒大料水2大匙,生抽1勺,糖适量,盐适量,
三色石花菜的做法步骤:
1.石花菜用清水冲洗干净、泡发。
2.揪成小段,要注意查看菜上有没有小礁石。
3.切些胡萝卜丝、黄瓜丝。
4.蒜切末,舀小块油辣椒(不要油),切个小米椒,炒锅加入少许花生油,油热后炸几粒花椒,热油炝在蒜末上。
5.陈醋1.5勺,花椒大料水2勺,生抽1勺,糖一点点,盐依个人口味加,最后滴两滴香油。
6.将料汁与菜拌均。
7.夏日餐桌上不可缺少的一道爽口拌菜。
食材明细:
主料::凉粉1盘,黄瓜半根,
辅料::红辣椒3个,蒜3瓣,香葱2根,生抽1勺,糖1勺,香醋2勺,辣椒油2勺,盐适量,
伤心凉粉(酸辣凉粉)的做法步骤:
1.准备好原材料;
2.将切好的黄瓜丝垫在盘底;
3.将切好的凉粉条码放在黄瓜丝上;
4.白糖、盐放入碗中, 加入生抽、醋等调味料;
5.再放入蒜末、香葱和红椒末, 最后加入辣椒油;
6.将调味料汁搅拌均匀;
7.将准备好的调味料汁浇淋在凉粉上,吃时搅拌均匀即可。
8.端上桌了。
小贴士:
1.伤心凉粉以酸辣口味为主,个人可以按自己的口味,适量增减辣椒和醋的比例; 2. 放入点白糖能中和口感,起到提味增鲜的作用。
食材明细:
凉粉250克,鳕鱼250克,大葱5克,虾油20克,猪油(炼制)10克
凉粉鳕鱼的做法步骤:
1. 凉粉切“一字条”,焯水后垫盘底;
2. 银鳕鱼治净后切丁,入鲜汤中略煮,连汤带鱼盛于凉粉上;
3. 锅内下猪油烧八成热浇鱼丁上,然后再淋虾油,撒上葱丝即可。
小贴士:
鳕鱼不宜煮老,虾油味要醇正;也可根据口味需要添加其他调料。
食材明细:
主料::凉粉400克,
辅料::香菜两根,
配料::油适量,盐适量,生抽适量,鸡精适量,葱适量,姜适量,蒜适量,豆豉适量,辣椒面适量,花椒面适量,白糖适量,香醋适量,芝麻适量,
豆豉凉粉的做法步骤:
1.准备好凉粉
2.切成条
3.准备汤汁葱 姜 蒜 还有香菜都切沫
4.先把葱姜蒜放到小碗里
5.在放上盐 鸡精 豆豉 辣面子 芝麻 白糖 花椒面
6.烧油
7.炝到调料上放上 香菜沫 生抽 香醋 拌匀就可以了
8.浇上汤汁装盘
食材明细:
主料::凉粉300克,酱油适量,味精适量,小葱适量,菜油适量,
辅料::油辣椒适量,白糖适量,大蒜4瓣,香油适量,
【蒜泥凉粉】的做法步骤:
1.凉粉
2.先切3毫米薄片
3.再改切丝,也是3毫米;在装盘
4.先用油辣椒,酱油,白糖,香油,菜油,味精兑蘸水
5.将蘸水浇在盘里,凉粉上
6.接着面上撒蒜粒粒,小葱,熟芝麻,泡海椒粒;吃的时候拌匀
食材明细:
主料::凉粉一块,蒜苗二根,泡椒二根,
辅料::色拉油二匙,郫县豆瓣酱一匙,潼川豆豉一匙,生抽半匙,鸡精少许,
炒热凉粉的做法步骤:
1.准备自制的豌豆凉粉。改刀切块。蒜苗切段,泡椒切段备用
2.热锅起油。七层温度时转小火,放入潼川豆豉把他炒出香味。
3.转大火放入郫县豆瓣酱。炒出红油。
4.放入泡椒和凉粉,翻炒均匀。
5.放入生抽继续翻炒。
6.放点鸡精,放入蒜苗。翻炒两下即可出锅。
小贴士:
这道菜的所有调料都是非常有盐味的,所以不要放盐。
食材明细:
主料::凉粉适量,韭菜适量,
辅料::盐适量,味精适量,食用油适量,
韭菜凉粉的做法步骤:
1.凉粉切小块,韭菜切小段。
2.锅中烧热油。
3.倒入凉粉。
4.凉粉用勺子压碎,多炒会。
5.下入韭菜,盐味精。
6.韭菜炒熟,出锅。
小贴士:
凉粉一定要多煸会,煸透,口感才会好。
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