冬季还能有什么比一煲焖羊腩更有吸引力呢
材料:
1000克羊腩,1个白萝卜,3根青蒜,
冬季暖身——萝卜焖羊腩的做法步骤:
1,八角,桂皮,干花椒准备好,姜切片,大蒜切半,青蒜分为蒜白和蒜叶
2,萝卜去皮切块
3,羊腩斩件
4,锅里加入羊腩,花椒,姜片,清水大火烧开后煮一分钟
5,捞出羊腩冲洗干净
6,锅里加入花生油和碎冰糖
7,小火炒至冰糖融化
8,加入八角,桂皮,花椒,蒜白,姜蒜
9,加入羊腩大火翻炒几分钟
10,加入生抽,老抽
11,加入腐乳碾碎
12,加入少许盐和鸡粉调味
13,加入料酒翻炒几分钟
14,转入炖锅里加入清水大火煮开后转小火焖40分钟
15,等羊腩软身后
16,加入白萝卜,再小火焖20分钟即可
17,出锅前加入青蒜叶
18,起锅
19,开吃吧
愿生活越来越好--腐竹烧羊腩
昨天,家里安装热水器和浴房。本来约好的时间,两家的安装师傅却没能按时到位。中午时分,安装师傅们终于到了。安装热水器的师傅一头湿气,显然是出的汗。一问才知道:安装热水器的很多,他前天一下午就安装了7户!安浴房的师傅也说活太多了,忙不过来!
很感慨:现在真是都不差钱呀,在物价飞涨的当下,一台热水器少则2-3千,浴房更是少则3千以上的银子,但购买的人却不见少。看来生活富裕的人不在少数。人民富裕是国家兴旺之表象,祝祖国昌盛万年!
生活富裕了,吃的必然要好。这几天单位和网上的几位朋友找我咨询面包机、烤箱的事,这些都是刚成家的年轻人,本以为讲究养生、注重营养的应该是年龄稍大一族,没想到连年轻人都越来越讲究饮食了。身边的人生活开心、幸福这是我最愿看到的。
腐竹烧羊腩
材料:羊腩1斤、腐竹适量。
调料:葱头两个、姜几片、蒜四瓣、白芷两片、陈皮几小块、花椒一小撮、丁香6小根、香叶三片、肉蔻一颗、八角一枚、盐适量、料酒二茶勺、生抽一汤勺、老抽一茶勺、糖一茶勺。
腐竹烧羊腩的做法1.羊腩切块,凉水加一茶勺料酒、姜片,下入羊腩,大火烧开,打去浮末,将肉捞出,用清水冲洗一下。
2.蒜一刀分二,姜切片,葱头切片,腐竹用清水泡1小时至软。
3.坐锅点火,注油,待三成热时下入葱头、姜片、蒜片爆香,下入生抽、老抽、糖、羊腩炒半分钟,加入开水没过肉(要多放些),放入其他调料,盖盖大火烧开,关中小火炖1.5小时。
4.将腐竹洗净,切段,下入锅中,炖20分钟左右,加盐调味即可食用。
小提示
蘑菇和青豆和腐竹能一起吃:蛋白含量高,营养丰富
蘑菇和腐竹能一起吃:蘑菇具有补气益胃功效,腐竹含大量磷脂,对血管有保护作用,青豆则可补脾益气,清热解毒,健身宁心。此3种食物若同时食用,其植物蛋白含量高,营养丰富。
羊腩莲藕煲
原料:羊腩750克,莲藕1000克,南乳2件,磨豉酱200克,青蒜200克,姜150克,片糖2件,烧酒、片糖等各适量。
羊腩莲藕煲的做法1.刮净羊腩上的毛,洗净斩件。
2.莲藕刨去皮后拍碎;青蒜切段,姜去皮,拍扁、切碎。
3.羊腩先出水。
4.烧红锅,倒入两汤匙生油,放下姜、青蒜、磨豉酱、南乳爆香,加入羊腩同爆,溅下烧酒,倒入清水,加莲藕、片糖,加盐、味精调好味,转放大瓦煲内,煲至羊腩、莲藕熟烂入蒜尾,再加熟油,原锅上桌。
小提示
鳝鱼和藕能一起吃:藕含有大量食物纤维,属碱性食物,而鳝鱼属酸性食物,两者合吃,有助于维持人体酸碱平衡,是强肾壮阳的食疗良方。
章鱼和莲藕能一起吃:章鱼与藕、红枣搭配,补而不燥、润而不腻、香浓可口,具有补中益气、养血健骨、滋润肌肤的功效。
暖冬必吃家常菜来啦!这道菜绝对是我的拿手菜之一,你们可以放心大胆做起来哦!羊肉最适宜于冬季食用,深受人们欢迎。因为羊肉是温热性的食物,冬天吃羊肉可以提高身体免疫力、御寒抗病,是最适合冬天食用的肉类食物啦。羊肉和胡萝卜相结合简直是堪称完美,超级好吃不腻人!喜欢吃羊肉的小伙伴们,婧妞强烈建议你们一定要试一试!
材料:
2斤羊排,
羊排炖胡萝卜的做法步骤:
1,食材准备
2,羊排洗净(买的时候师傅帮忙斩小块),锅中水烧开放羊排煮3-5分钟,捞出备用。把羊排放压力锅炖,放葱,姜3片,盐2g,水放和羊排齐平,选择羊肉键,煮好之后羊肉捞出
3,胡萝卜提前切滚刀块
4,把羊排和姜蒜放炒锅里
5,加胡萝卜一起翻炒,加1汤匙老抽、半汤匙生抽
6,半汤匙料酒
7,1g盐翻炒均匀
8,放入煮好的羊汤适量,放入八角香叶陈皮、姜蒜
9,鸡精1g、大火烧开小火继续焖20分钟胡萝卜软糯入味即可
10,煮好撒香菜即可开吃,超级香!
好吃不上火的节日菜菊花鲍汁羊腩煲
羊肉是温补的好食材,但有些人吃它爱上火。朋友出差时买回来上好的菊花茶,一直没喝,想到它有清火的功效,就做了这道菜。
菊花鲍汁羊腩煲
材料:羊腩1斤、香菇两朵、油菜几棵。
调料:酱油1茶匙、料酒二茶勺、姜葱蒜、肉寇一枚、丁香几根、白芷两片、陈皮少许、香叶两三片、黄芪两片。
调汁:鲍鱼汁一汤勺、生抽或其它鲜酱油一汤勺、姜葱蒜、菊花茶水半碗、水淀粉适量。
菊花鲍汁羊腩煲的做法1、将大块羊腩洗净,用加了姜片、料酒的水飞过。
2、锅中一次性加足水,下入羊腩和羊骨,大火烧开,打去浮末,下入姜片、葱段、料酒、肉寇、丁香、香叶、白芷等煮熟,切成菱形块。
3、菊花茶用开水泡开,去渣留水。
4、油菜、香菇加盐焯水。
5、起锅入油,下姜片、葱段、蒜片爆香,倒入茶水,加鲍鱼汁、生抽(若觉得不够咸度,可加少许盐)调匀,下入羊肉、香菇大火烧开,小火慢煲,汤汁剩一半时,将羊肉、香菇、油菜码盘。
6、将锅内汁中的姜等捞出,倒入水淀粉勾成薄芡,淋在肉上即可。
特别提示:菊花茶有清火的功效,与羊肉搭配可起到平衡营养的作用。
野菊花的功效与作用
每100克野菊嫩茎叶含蛋白质32克,脂肪05克,碳水化合物6克,粗纤维34克,钙178毫克,磷41毫克,还含有挥发油及微量元素锌、硒。营养丰富。全草含野菊花内酯、野菊花醇、野菊花酮、胡萝卜苷、侧柏酮、桉叶油素、马鞭草酮及挥发油、菊苷。花含野菊花醇、野菊花三醇。...[更多]
小提示
菊花和丝瓜能一起吃:两者长期同食可清热、洁肤除雀斑,有祛风化痰、清热解毒、凉血止血的功效,还可抗病毒和预防病毒感染
胡萝卜和菊花能一起吃:菊花味苦、性凉,入肺、肝、肾经,有清热解毒、凉血作用。胡萝卜营养丰富,可滋肝、养血、明目。其中胡萝卜素是强力抗氧化剂,可防止细胞遭受破坏引起的癌病变,并能帮助预防早衰及白内障。菊花胡萝卜汤所含维生素A
萝卜炖羊排
这个做法好象是有一次看美食节目看到的?还是看料理书看到的?真想不起来了,但试做了几次,真的好好吃,吃的就是优质羊排的原汁原味,香啊! 在这天冷的日子,吃着手抓羊
食材配方
主料:
羊排
500g白萝卜
600g辅料:盐
适量葱
适量姜
适量陈皮
适量香菜
适量八角
1颗做法 共8个步骤
1.羊排切成大条;
2.砂锅里入适量清水,约1L左右,冷水下羊排;
3.下八角一个,姜片,葱结以及陈皮;
4.煮开,然后去浮沫,转小火煲约40分钟;
5.煲羊排的时候可以处理萝卜,去皮,切适量大小块;
6.把萝卜加入羊排煲中,再煲约15-20分钟;
7.调入适量的盐调味;
8.撒上香菜即可。
主料:稻米120克
辅料:羊肉(肥瘦)80克,白萝卜50克,枸杞子8克
调料:盐3克,白砂糖2克,味精1克,香菜5克
做法:
1. 羊腩与白萝卜分别洗净,切丝;
2. 枸杞洗净;
3. 大米洗净后用水浸泡30分钟备用;
4. 锅置火上,放入高汤、大米、羊腩,大火煮开后转小火,熬煮至黏稠;
5. 将白萝卜丝、枸杞、盐、白糖放入粥中,继续用小火煮15分钟;
6. 加味精调味,撒香菜点缀即可。
山药胡萝卜炖羊排
寒冷的冬季,吃羊肉能暖身,加上我家一家三口都爱吃羊肉,所以冬季羊肉在餐桌上的出镜率就相对高了些。今天还是吃羊排。做炖菜我爱用羊排,有肉有骨头,而且羊排处的肉比较
食材配方
主料:
羊排
胡萝卜
山药
八角
盐
花椒
当归
香叶
草果
砂仁
肉蔻
生姜
胡椒粉
做法 共9个步骤
1.辅料中的配料都是猪肉料,按量备好
2.羊排洗净切条
3.放入锅中,加水没过羊排,放入煮肉料
4.水将开时撇去浮沫,然后小火炖一个小时(也可以用压力锅加压12分钟)。
5.煮好的羊排加入盐和胡椒粉
6.用了我们河南特产的淮山药
7.胡萝卜和山药洗净去皮,切段
8.放入锅中,继续小火炖煮15分钟左右,把胡萝卜山药煮软烂即可。
9.炖好的汤,加了当归和山药,滋补又暖身。 上桌时放入香葱和香菜碎增加香味。
莲藕的营养价值:
1. 清热凉血:莲藕生用性寒,有清热凉血作用,可用来治疗热性病症;莲藕味甘多液、对热病口渴、衄血、咯血、下血者尤为有益。
2. 通便止泻、健脾开胃:莲藕中含有黏液蛋白和膳食纤维,能与人体内胆酸盐,食物中的胆固醇及甘油三酯结合,使其从粪便中排出,从而减少脂类的吸收。莲藕散发出一种独特清香,还含有鞣质,有一定健脾止泻作用,能增进食欲,促进消化,开胃健中,有益于胃纳不佳,食欲不振者恢复健康。
3. 益血生肌:藕的营养价值很高,富含铁、钙等微量元素,植物蛋白质、维生素以及淀粉含量也很丰富,有明显的补益气血,增强人体免疫力作用。故中医称其:“主补中养神,益气力”。
4. 止血散瘀:藕含有大量的单宁酸,有收缩血管作用,可用来止血。藕还能凉血,散血,中医认为其止血而不留瘀,是热病血症的食疗佳品。
菜系及功效:私家菜 肝调养食谱补血食谱 便秘食谱 肢寒畏冷食谱 贫血食谱
口味:清香味 工艺:炖
羊腩煲的制作材料:
主料:羊肉(肥瘦)960克,莲藕1000克
调料:腐乳(红)5克,陈皮3克,青蒜50克,姜120克
1. 羊腩斩件,在沸水中滚过,取起在冷水中洗净候用;
2. 莲藕刮去皮,洗净,拍扁,斩件;
3. 青蒜弄净,切段;
4. 姜去皮,折扁,切碎;
5. 起油锅,香姜,青蒜头,南乳和羊腩件,洒入烧酒,倾下清水,加入陈皮、莲藕件,改用瓦缸盛起煲着,直至羊腩和莲藕熟为止,试适味,原煲上席。
萝卜羊汤
原料:羊肉和萝卜各500克,精盐、胡椒粉、味精、香油、葱花和料酒各适量。
萝卜羊汤的做法:
1.将羊肉去筋膜,切成小块,投入沸水锅内汆一下,捞出洗净;萝卜去杂洗净。切成菱形片。
2.锅置火上。放入羊肉块和适量的清水,烧沸后改用小火炖至肉熟,加入料酒、精盐、萝卜片和葱花,再一起炖至肉熟烂、萝卜片入味,撒入胡椒粉和味精,淋入香油即成。
特点:汤鲜肉香,萝卜鲜嫩,消食减肥,润滑皮肤,清淡味鲜,益智健脑,补精益虚,助阳消食。
野胡萝卜的功效与作用
每100克野胡萝卜根中含有蛋白质2.1克,脂肪0.6克,糖类2克。每100克野胡萝卜嫩叶含蛋白质3.8克,碳水化合物1.9克,脂肪0.56克,粗纤维0.6克,糖类19克。还含有丰富的胡萝卜素及挥发油,油中含巴豆酸、细辛酮、胡萝卜萜烯、胡萝卜醇。...[更多]
小提示
萝卜和豆腐萝卜能一起吃:有助于人体豆腐的营养
萝卜和羊肉能一起吃:常吃降低体内胆固醇,减少高血压和冠心病的发生,具有防癌作用,有较好的益智健脑作用,可为人体提供丰富的蛋白质、维生素C等营养成分,具有补五脏、益气血的功效
做法:
1、将羊肉/腩洗净切件,“飞”一下水备用,胡萝卜削好切块,其他材料洗切好;
2、热油锅,下葱蒜爆香,再下羊肉/腩下锅爆炒,加水、加料,铲匀盖盖焖烧,焖到羊肉/腩有八成烂的时候,再把胡萝卜、支竹放进去一起焖,最后焖到羊肉/腩软烂易嚼的时候就好了,浇点麻油,绿葱起锅。
腐竹营养分析:
1. 腐竹中含有丰富蛋白质,营养价值较高;
2. 其含有的卵磷脂可除掉附在血管壁上的胆固醇,防止血管硬化,预防心血管疾病,保护心脏;
3. 含有多种矿物质,补充钙质,防止因缺钙引起的骨质疏松,促进骨骼发育,对小儿、老人的骨骼生长极为有利;
4. 还含有丰富的铁,而且易被人体吸收,对缺铁性贫血有一定疗效。
小诀窍:
1、羊肉很难煮烂,焖的时间比较长,起码要1个多小时以上,如果改用其他高效能的焖锅,时间能缩短点。
2、注意加水分量比较大,因为焖的时间长,中间还要注意水有没有焖干。
3、因为加了很多配料,吃起来不会臊,如果喜欢吃辣椒自行放。
土豆啊,这个百搭的食材,无论是鸡鸭鱼肉跟土豆在一起都超级好吃,它吸附着汤汁的鲜美,还有着香糯的口感,不愧称之为国民都爱的食材。跟羊排在一起益气又补肾。
材料:
500克小羊排,1个土豆,1个红尖椒,
羊排炖土豆的做法步骤:
1,羊排剁成小块洗净血水。
2,放入高压锅先将羊排煮至软烂
3,煮好取出羊排并且沥水一碗汤汁。其他食材备好
4,土豆去皮切成滚刀块,红椒斜刀切段,葱切小段,姜切片,蒜瓣轻拍碎。
5,起锅热油,加入葱姜蒜炒出香味
6,加入土豆羊排翻炒片刻
7,加入生抽老抽翻炒上色
8,倒入汤汁,转小火炖20分钟左右,将土豆炖至软糯。
9,开始加入红椒,根据个人口味加适量盐,
10,转大火稍加收汁即可
11,成品
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